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古人怎么制盐
答根据盐的来源，中国古代的盐可分为海盐、湖盐、井盐、岩盐等几大类，每一种盐都有不同的生产工艺。
中国陆地海岸线漫长，人们很早就开始生产海盐。唐宋以前，海盐生产还比较原始。早期直接刮取海边咸土，后来用草木灰等吸取海水，作为制盐原料。制盐时，先用水冲淋上述原料，溶解盐分形成卤水。然后将卤水置于敞口容器中，加热蒸发水分，取得盐粒。这种方法称为淋卤煎盐。值得一提的是，煎盐前，卤水需晾晒以提高盐分浓度。人们通常往卤水中投入莲子，根据莲子的形态和沉浮位置确定卤水浓度，其原理与今天的密度计完全相同。宋元以后，在很多沿海地区，煎盐逐渐被晒盐取代，节省了很多燃料费用。有些地方，还利用地势，在海边修筑一系列盐池，将海水导引其中，从而将淋卤的过程也省去了。
湖盐的生产工艺与海盐基本相同，大多采用晒制的方法。
岩盐又称为盐矿，实际上是地下深处的固体含盐岩层。古代岩盐的开采主要有两种方式。一是开凿巷道，将含盐岩石采出。然后将岩石粉碎和溶解后提取盐分。二是开凿深井至含盐岩层，注水溶解盐分，形成卤水，然后汲取卤水。这种方式与井盐的生产工艺相同。
古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国古人的聪明才智。井盐的生产工艺经历过一个不断发展的过程。早在战国末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不详)就已在成都平原开凿盐井，汲卤煎盐。当时的盐井口径较大，井壁易崩塌，且无任何保护措施，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。北宋中期后，川南地区出现了卓筒井。卓筒井是一种小口深井，凿井时，使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。古人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。
古代制盐的过程全解是什么
答中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或者风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。
1、宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。
海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。
海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。
崂山青盐迟到清光绪二十七年也就是1901年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。
2、从北宋开始，海盐出现晒法。
但是由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。
3、到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来。
那些沿海岸线架设的燃烧了几千年的烧锅煎盐设备，自然成了历史的陈迹。
4、在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。
最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。
5、井矿盐的生产分为采卤和制盐两个环节，古代提取天然卤法的方法多为提捞法，现代则有气举法、抽油采卤法、自喷采卤等方法。
在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法，有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。
古代井盐制盐采用煎法，与海盐煎法相似。
6、湖盐分为原生盐和再生盐，主要采用采掘法或滩晒法生产。
有些盐湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，如柴达木盆地的盐湖，历经数千万年变化形成了干湖，盐晶暴露在表面，不需经过加工即可直接挖取。
湖盐生产采用滩晒法的历史悠久，与海盐早期生产工艺不同。
古时候的盐怎么来的，有经过处理吗？怎么处理？
答古代的食盐有三个来源。
1，海盐。我在秦皇岛见过“盐田”，低平的海滩上一个一个连着的方形格子，一堆一堆的盐。
2，煮盐。以四川自贡最为著名。深深的井里，淘出来“盐卤”，用天然气煮干，就是盐。
3，盐湖。在青海省有一个“茶卡盐湖”，一望无际，全是晶莹剔透的盐。只要挖出来就行了。
我在茶卡盐湖，捡到过每边40毫米的正立方体的盐晶体，完全透明的，透过晶体可以清晰地看报纸。据说，单单一个茶卡盐湖的储量，足够 50 亿人吃 8 万年。在西北，这样的盐湖很多。
早年间，对盐只是初加工，按照盐粒儿的大小分开，供应市场。
粗略加工的“水洗盐”，就是超市里的“腌制盐”，不含碘。
精盐，是经过溶解过滤后，没有杂质的盐。近年来市场供应的主打产品。
碘元素的分布，是按照海拔高度而递减的。除了海盐，其它的盐里，只有很少很少的碘，所以市场供应“加碘盐”。
千年古盐田指的是哪个地区的特色？如何做到的？
答苦瓜盐田很有特点。海南岛高温日照强，盐工们改变过去的大海用盐煮的方法，用晒干的海边沙子和沙子过滤上海水，制成含有高盐成分的卤水，然后把盐水倒入石缸里，晒太阳制盐。这里生产的盐味道清新，对多种疾病有疗效。清朝乾隆皇帝听了报纸后，赶紧把贞德送给了盐田人。泸州古盐展有1000多个不同形态的砚台式石盐组密密麻麻的海滩。盐田村仍有30多户盐工，他们每天都在这盐田沿袭1200多年的旧方式工作。
盐工在当地采访，将海边巨大的天然火山岩石铲平，凿成浅石桶，共注入6800多个石桶过滤的海水，使炎热的太阳暴露在阳光下，产生盐。一群福建莆田盐工经过千辛万苦移居归郡，在洋浦半岛海边开石头建房子和盐田。那个盐工做的盐坑有独特的特色，铲平了海边巨大的天然火山岩，在石头顶上留下了四周的凸边，把石头中间打磨得光滑，形成了一个石桶。平时用海泥过滤的海水，涨潮时海水用动画进入盐田海泥槽注入阳光中，晒出高品质的食用盐。
由于这种制盐方式创造了高产的“太阳制盐”先河，清代乾隆制曾给盐田人以贞德，后来被人们称为千年古盐”、新英古盐展。根据收集的资料，盐井位于澜沧江大峡谷，距云南德钦县仅数十公里，盐井一带大大小小的盐田约3700余韩元，居住在这里的祖先世代以古老的土法烘干盐为生。而且，这是西藏唯一纳西族聚居的地方。但是不知道古代盐井的发现和纳西族如何迁移到这里的历史。但是据当地老人说，盐井已经存在了数千年。
带着对古炎静的迷惑，我坐上了去这片土地的车。离开长道的长道，朝南看。经过草原，经过左工，到达了著名的天花板道路和恩长道路相交的盐井。通过窗户，澜沧江在峡谷底部乱流，浑浊的红色河水像巨龙一样翻腾，对面的山壁上布满了支撑着浓密树木的脚手架。文章向好奇的游客解释说，这就是盐田。因为峡谷平地少，是土木结构的架空盐田。
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