今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊诺邓火腿价格,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
云南的火腿是宣威的最好吃吗？
优质回答东三环有几个冷冻仓库。里面有几个宣威老板生产火腿。肉是进口的。弄下来的边角料，狗都不吃。
同学要云南火腿，我都是去乡下找
云南有好火腿
包谷杂粮喂大
还要有好的环境
我自己吃的，猪自己养。拿到乡下放上一年二年
云南宣威火腿是有 历史 的而正宗的，它要经过几种工续腌制才可以烘干，它的口感以非常好，但现在冒牌假货也很多，
云南有三大著名的火腿品牌： 宣威火腿 [云南曲靖宣威市]， 诺邓火腿 [云南大理云龙县]， 鹤庆火腿 [云南大理鹤庆县]， 其中宣威火腿最具有代表性，也是口味评价最高的火腿，宣威火腿是云南省 地理标志保护产品及拥有地理标志证明商标。
宣威火腿[云南曲靖宣威市]
宣威火腿产于云南省的宣威县，距今已有二百五十多年的 历史 。其外形端正，个大骨小，肥瘦适中，肉质细嫩，吃起来清香扑鼻，它以独特的风味蜚声中外，早在二十世纪初就行销国内外，并多次地国际上得奖。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。
诺邓火腿 [云南大理云龙县]
诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。
鹤庆火腿 [云南大理鹤庆县]
鹤庆火腿是云南名特食品，因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿或盘腿。鹤庆白族腌制盘腿 历史 悠久，早在明代就把鹤庆火腿作为纳贡和远销外地的著名特产。清康熙《鹤庆府志》记载：明代嘉靖年间名宦查伟“丰酒肥腿食客”，肥腿就是盘腿。
三款著名火腿的味道都不错，宣威火腿会更有名气。
没错，宣威火腿是中国三大名腿之一！
宣威火腿：
宣威火腿又称“云腿”，是我国三大名腿之一。以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，自古就是馈赠亲朋好友的珍贵礼品。宣威火腿在昆明各大超市均有出售，当然有部份并不是传统意义上的宣威火腿，是在昆明加工的，地道的宣威火腿，还得去宣威，特别是宣威乡镇的集市。
诺邓火腿：
在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟，让诺邓村和诺邓火腿瞬间名声大噪，风靡全国。诺邓火腿产量较低，一直供不应求，地道的诺邓火腿还得去诺邓村购买，价格还不便宜哦。
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如果可以：你带上钱，我带上你，我们来一场让人津津乐道的旅行！
就我吃过的宣威火腿在云南不算好吃，主要是它出名了。在云南好多地方农家自己弄的火腿才叫好吃，肉香味重，没有蛤喇味。火腿腌制与气候，海拔水土有关。目前我吃过最好吃的是朋友送的一只。云南罗平富乐镇发恰村的火腿是我吃过最好吃的，亲自去他们那里农家收了几只吃。很香。跟宣威火腿不是一个级别的，主要是农家自己腌制的，想吃的可以去那里农家弄几只吃。真的很好吃。肉香味浓，软，切成片可以直接生吃。
云南的火腿简称云腿。代表有撒坝腿，宣腿，三川腿，剑川腿，保山老窝腿，大理无量山保华腿，玉溪新平耀南腿，昭通市昭腿，曲靖会泽娜姑腿，师宗，罗平腿，东川腿，诺邓腿，威宁腿。前提是猪不能吃饲料，要放养猪。著名猪种，版纳东瓜猪，禄劝乌金猪，中甸藏香猪。盐必须黑井盐，磨黑盐，诺邓盐，最好四川自贡井盐。是材质，材料。关键还得有好气侯，海拔，水土，风向。必须三年，伍年以内。春夏两季须专人看护。防虫，防鼠，防湿。好东西得真材实料，才有品真味正。达不到条件为费品。这只代表个人心德。
云南最出名的有宣威火腿和诺邓火腿，都是火腿中的佳品。
宣威火腿产于云南省宣威市，故名宣威火腿。仔细观察会发现，宣威火腿形状如琵琶，并且一只火腿非常大，骨头却很小。早在明朝时期，宣威火腿就有了一定的名气。到了20世纪初期，宣威火腿公司开始办厂，引入机器开始制作火腿肉。1923年，宣威火腿前往广州参展，其肉质肥而不腻的特点引起了孙中山先生的注意，为其提名“饮和食德”。此后，宣威火腿声名远扬，远销海外。宣威火腿经过特殊的处理，已经可以生吃。
《舌尖上的中国》让云南的诺邓火腿火了。云南的诺邓古村位于大理白族自治州，整个村子呈阴阳八卦的造型，一阴一阳相互存在，诺邓火腿就是这里最出名的产物。与其他火腿不同的是，诺邓火腿采用的盐是不含碘的井盐。虽不含碘，但钾的含量却很高。诺邓火腿选用的猪肉是山间散养的土猪，肉质细腻，口感更佳。土猪以豆类、玉米面为主食，比起吃饲料长大的猪，这样的猪肉更加紧实，肥而不腻。
火腿肉可以切片蒸制食用，也可以用来炒肉。旧时，云南人每家都会存一些火腿，到了过年过节，火腿就是一道大菜。如今，每家每户时刻都能吃上火腿肉了，但云南人尤其爱吃火腿炒肉。将火腿切片，用青椒和肉片一起炒制，火腿的咸香加上肉片的鲜美，成为了一道家常滇菜。想要品尝到火腿最原始的味道，可以选择蒸制。或者将火腿和乳饼夹在一起，放过锅中蒸制，这样做出来的火腿不仅不咸，还带有乳饼特殊的香味。
说起火腿，俺们宣威人肯定是觉得大宣威的火腿最好吃。在宣威，要是来个客人，贵人，或者是逢年过节，主人家都会把自己家的火腿切下一块，又煮，又炒，又炖，变着花样用火腿来招待，做一顿火腿大餐。
宣威火腿，是宣威人在数百年腌制腊肉的实践中创造出来的腊肉精品，一般真正好吃的宣威火腿，都是农家自己养的猪腌制出来的。一年到头，对于制作火腿的年猪，那都是不喂饲料的，喂的都是玉米，土豆，猪草。这样子喂出来的乌金猪，品质好，肉质细腻，口感极佳。通常都是喂养了十几个月的才宰杀，杀年猪在宣威也是很隆重的，主人家要把亲戚朋友都叫到家里来帮忙，之后请客吃杀猪饭，当到了晚上，客人都走了，就准备开始腌制火腿了，村子里总有几个厉害的师傅，在仔细摸索之后，便开始上盐了，有经验的师傅总是可以很好的把控盐的用量，用合适的力度，进行揉搓，使盐渐渐渗入。并不是上一次盐就可以了，要隔一段时间，不断多次上盐。上盐之后就等着发酵了。发酵后就静静等着吃吧。
假宣威人来给大家说说宣威火腿的吃法吧，为什么说是假宣威人呢？因为从小到大我和弟弟就不怎么喜欢吃火腿，每次家里炒火腿，煮火腿，就会和老妈说，怎么又吃火腿了，好咸。老妈就会说，哪里咸了，这么好吃的，人家想吃还没得吃呢。自从离开家，出来念书之后，却总会怀念家里火腿的味道，每每寒假暑假过完，开学的时候，只要家里有火腿，老妈总会炒上一瓶，让带着去学校里吃。在学校里，吃着妈妈牌的火腿却是那么美味。
好吧，扯远了，在宣威，1.炒，宣威人喜欢用青辣椒来炒火腿，因为火腿有盐味，青椒刚好就稀释了火腿的盐味。方便，快捷，还好吃。其他的，青笋，茭白，野生菌等，也是不错的选择，再放点干的红辣椒，简单好吃。但切记，炒火腿不能再放盐了。
2.煮，把火腿洗干净，放入锅中煮，待火腿煮熟，把火腿捞出，切片待食。然后火腿汤可以加入萝卜，茨菇，土豆，藕等进行炖煮，用火腿汤炖出来的，那是超级香的。
刚好，这几天大宣威正在举办火腿文化节，有空都来咱们大宣威看看，玩玩，吃吃宣威火腿。
别闹。口味这东西怎么能评出第一，各有各的口味。云南很多地方都有做火腿的习惯，特别是传统的村落基本家家户户有，只能说宣威火腿推广早较出名，诺邓火腿也是通过舌尖上的中国然后开始火起来。火起来价格就贵。但其实云南还有很多地方也做火腿，也都喜欢吃，所以没有最好吃一说，只能说各有各的风味口味。
当然。
还有更好的。
比如一些大山上，农民全植物养了二三年的猪，杀后又挂起风干三四年，有的都可以直接切片吃了，连煮都不用煮，这才是极品，不过也是极其难得，偶遇吧！
为什么有人爱吃5年的火腿，价格还比新鲜的贵，不觉得像啃干尸吗？
优质回答中国的典范特色美食之一，便是香肠。中国有多个地方善于制做香肠，金华香肠、诺邓火腿、宣威火腿、冕宁香肠、如皋市香肠等火腿，全是在我国美食界的国粹。对于这类吃着咸酥格外的食材，大家好像觉得它水酒一样，需放的时间也越长越好，味道会更加美味，更为意犹未尽。
实际上，在会吃的东西饕客们眼中，香肠一定要5年最好，这类以往的香肠吃着味道充足咸酥，尽管肉质地变得特别硬，可是蒸软了之后放进嘴里，和新鲜香肠相比，这类以往的香肠的香味更好美味可口。可是有人产生疑惑，饕客们最喜欢的食物5年香肠，难道不便是我们说的“死尸”吗？大伙儿吃火腿时，没觉得在自己吃“死尸”吗？
5年香肠的价钱，一定是比新鲜的香肠贵很多上数倍的，若是有7年香肠、10年香肠、12年香肠得话，那样价钱更高一些。人们普遍认为，香肠摆得越长，使用价值也越高，期限做到10年香肠，就已经具备升值空间。往往销量那么贵，在于香肠都是经过“时间沉淀”的小吃。
香肠发醇时间越长，浓厚的味儿会越香，肉质地也就会越紧致。但香肠并不是时长越多越好，香肠的服用限期依据它制作工艺各有不同，一般公认最好服用时间5年，这个时候的香肠是比较美味可口的，香气、盐味、肉质地都能达到最好口味，因此食客最爱吃5年香肠。
对于吃火腿有点像啃死尸，我觉得这个难题食客是不太在意的，全球上有许多食材全是腌渍出的，香肠腊肉、腊肠和香肠这些食材还包含以内，针对食客而言，食材好吃不美味才是应该考虑的因素，如果真吃一样东西就需要想太多，那样全球上有许多食材你都不能吃了。
大家吃火腿时会有那样超级可爱的念头吗？感觉还是不必仔细想下来比较合适，全球上有许多细思极恐的事，例如大家喝得牛乳其实就是牛的血夜这样的事情，细究下来就恐怖了，不如放心胡吃海喝，做一个开心快乐的吃客。
诺邓火腿和宣威火腿区别价钱哪个贵
优质回答很抱歉，我不清楚诺邓火腿和宣威火腿的价格对比，因此无法确定哪个更贵。
以下是诺邓火腿和宣威火腿的区别：
1. 产地：诺邓火腿产于云南省云龙县诺邓村，而宣威火腿则产于云南省宣威市。
2. 用盐：诺邓火腿使用诺邓盐进行腌制，而宣威火腿使用日常的食用盐进行腌制。
3. 气候环境：诺邓火腿的产地位于海拔1900米至2300米的地方，这里的环境温润，特别适合火腿的深度发酵。而宣威火腿则产于滇东北，冬季气候寒冷，这种环境适宜腌制腊肉。
总的来说，诺邓火腿和宣威火腿在产地、用盐和气候环境方面存在差异。但是，我无法提供两者的具体价格信息。建议在购买前查询当地市场的价格或者直接联系商家咨询价格信息。
我看见数万只诺邓火腿在时光里静静发酵
优质回答千余年前，诺邓就开始凿井熬盐，而盐，曾经是无比珍贵的资源。这个千年古村因盐井而兴盛，曾是茶马古道上万商云集的商业中心，至今保留着60多座明清时期显赫的民居建筑、20余处宏伟的庙宇，可以遐想当年繁盛的景象。而今，无数游人食客踏入诺邓古村，寻访用诺邓井盐腌制的舌尖上的美味——诺邓火腿，延续着诺邓的传奇故事。
文/杨建开 图/云龙县委宣传部 杨学禹 张衡 杨建开
本文刊载自东方航空《东方风情》杂志2020年11月刊，未经许可不得转载！
诺邓熬盐人
诺邓火腿的秘密，要先从诺邓井盐说起。诺邓古村位于大理州云龙县县城西北约7公里处，这是一个依山而建的村落，有500余户人家。
步入诺邓古村的第一站就是诺邓盐井，一大一小两个井洞之下的20余米处，据说有10几公里长的甬道，当年的卤工们可以在甬道里穿行。紧挨着井盐的一条小溪里有数不清的鸭子，村民称其为鸭蛋箐，从箐里捡出的鸭蛋滋味已颇像咸鸭蛋。
这里为何会有延续了千年的井盐资源？这就要追朔到白垩纪时期，地质运动使得这里成了内陆海，后来随着水分不断蒸发形成坚硬的盐矿，加之地下水丰富，就形成了卤水。诺邓很早就成为熬制井盐的地区，并因出产富含钾的优质井盐而成为南方丝绸之路博南古道上极为重要的站点，马帮将诺邓井盐带往远方。
诺邓当地人很早就懂得熬制井盐，据说家家户户都会熬盐。如今村里依然有不少熬盐人，杨斌全就是其中的好手，他是诺邓制盐技艺的传承人，他的祖父曾是诺邓盐厂的工人。
“熬盐也熬人，特别辛苦。”杨斌全此言不虚。诺邓古村座落在山谷里，小小的巷道全是青石板铺就，三步一阶，五步一台，至今所有物资依然靠人背马驮，用来熬盐的卤水当然也不例外。
雨季之后，盐井里的卤水纯度较好，杨斌全和家人开始忙碌起来，他们要到村口的井盐处将卤水背到半山腰，沉淀24小时。他在家门口打了土灶，巨大的铁锅可以容纳400市斤卤水。熬盐是力气活，也极其考验耐心，要不断打捞水垢、杂质，大火熬煮5个小时后才陆续结晶出盐。
杨斌全细细地将结晶捞出沥干，再用模具制成份量统一的坨坨盐。400市斤卤水经过了10余个小时的熬煮和繁琐的程序，最终能制成15市斤的诺邓井盐。这些优质的钾盐大多被用于腌制诺邓火腿，也有越来越多的游客做为伴手礼。
古老的诺邓古村
行至诺邓古村那棵300岁的大青树下，已是黄昏时分，三三两两的小学生从古提举司衙门的石牌坊下走过，各家各户传出饭菜香味，浓郁的诺邓火腿香让人垂涎三尺。
在这个以诺邓井盐和诺邓火腿出名的古村，几乎家家户户都悬挂着一些自家腌制的诺邓火腿。这趟寻找诺邓火腿之旅，我也被村里数不清的古老白族民居深深震撼。"三坊一照壁"、"四合一天井"、"四合五天井"等白族传统建筑布局在这里被完整保留下来。通过颇为考究的木雕门窗，特色鲜明的梁、斗、拱、柱、檐等，可以猜出主人家从前究竟是商贾之家，亦或书香门第。加之独特的地形，屋舍参差错落，户户相连，邻里和谐，古风犹存。
村中的 旅游 打卡地之一“复甲流芳苑”家庭生态博物馆是当地大族黄家第十九代传人黄文光在老宅院上所建。馆内陈列了340余件家族流传的老物件，有乾隆四年的匾额、造型独特的甲马版、宴席用的五格火锅等，可以一窥黄氏大族当年的繁荣。黄文光无比自豪地说：“我们祖上是从福建来此地当盐官的，一共出了4位举人，两位进士，上百贡生。”
云龙县文旅局副局长字学君介绍，尽管云龙地处偏僻、交通不便，但明、清两朝文风蔚然、人才辈出。仅诺邓村，举人、贡生、秀才不胜枚举。仅从几户诺邓人家族谱上查实的贡生就有60余名，秀才则有500多人。诺邓古村近年来 旅游 发展迅速，主要经历了两个阶段，2007年，被评选为国家级 历史 文化名村后吸引了很多游客；而让诺邓声名远播的则是2012年纪录片《舌尖上的中国》里一段6分钟长的关于诺邓火腿的影像。而今，诺邓古村里有30多家各具特色的客栈，有400多个床位，已成为最受欢迎的 旅游 目的地之一，一年四季都有来自世界各地的游客探访这个古老的村庄。
诺邓火腿背后巨大的产业链
距离诺邓古村不远处的云龙县诺邓火腿厂，数万只诺邓火腿正在静静发酵。这里有1年份至5年份的诺邓火腿，盐泥火腿已深度发酵5个年头了，空气里弥漫着极其浓郁的火腿香。
早在2003年，诺邓火腿厂就在诺邓古村国营盐厂旧址上成立了。厂长是诺邓人杨伍松，他也是诺邓火腿腌制技艺的省级传承人。起初，厂里每年只腌制七八百只火腿，总销量只有30多万元。2012年，《舌尖上的中国》开播，厂里的电话就没停过，来自全国各地的电话订单如雪花般飞来，厂里仅存的4000多只火腿很快就销售一空。
市场火热，诺邓火腿厂很快组建了“云龙火腿开发协会”，有26个微型企业和46个会员加入，与176名建档立卡户建立合作关系，形成“党支部+企业+协会+农户”的发展模式。如今，诺邓火腿厂每年腌制3万多只火腿，普通火腿价格大约在三、四千元一只，品质最高的单只能卖到6000多元，年产值近2000万元。杨伍松心思活络，很早就开始线上销售，产品从整只、上方肉块、三年份生吃片到火腿丁炒饭料、煲汤料都有，价格也从数十元到数千元不等，线上销售占总销量的7成。
诺邓火腿的发展离不开诺邓黑猪的养殖。2003年，诺邓火腿厂建厂同时期，与诺邓相隔不远的长新乡，村民杨娟花也开始带着村民养猪创业，后来成立云龙县长新乡大岩场生猪养殖专业合社。发展至今，合作社生猪存栏2.6万头，出栏商品猪6万头，去年销售收入更是突破9000万元大关，带动当地1657户农户发展生猪养殖业，走出了一条依靠产业发展脱贫的“造血”式扶贫之路。
诺邓火腿产业可谓是云龙县农业产业蓬勃发展的一个生动缩影。近年来，云龙县以诺邓火腿为支撑的生猪全产业链，打造“一县一业”特色产业，云龙生猪产业产值已达4.4亿元，成为当地巩固脱贫攻坚的主导产业。“专心致志养好一头猪、做优一块肉、做精一条腿，坚定不移打造绿色食品牌”的理念下，云龙县正在成为中国特色发酵火腿优势区，山区种养结合循环农业试验示范区，高原地区无公害有机食品品牌打造先行区，成为优质黑猪发酵火腿的数量、品质全国第一的区域。
诺邓火腿的秘密
关于诺邓火腿，杨伍松最早的记忆是童年时祖父给他的生吃片。那时候诺邓虽然家家户户每年都腌火腿，但火腿只在招待最尊贵的客人时才能享用，而且切片非常厚实，往往要比筷子厚，这样才显示出主人家的大方好客之心。每次切火腿，杨伍松就目不转睛地盯着看，祖父会片出一点给他吃。“嚼在嘴里，那个香味啊，现在都忘不了。”
祖祖辈辈都会腌制火腿，杨伍松10多岁的时候就已经跟着祖父帮乡邻们腌制火腿，掌握了腌制的技术。这些年来，作为传承人，他也手把手指导当地人腌制火腿的技艺，带出了不少徒弟，最忙的时候，200多人的团队在厂里一起腌制火腿。
杨伍松说，诺邓火腿的选料非常关键，要选择诺邓当地的黑猪，其中又以龙马山一带的黑猪品质最佳，绝佳的气候、海拔条件，纯净的山泉，放养结合的诺邓黑猪生长周期缓慢。诺邓火腿选用的是至少一年猪后腿，腌制前要先晾上12个小时，然后撒上当地50度的玉米酒。诺邓火腿最大的特色就是用富含钾元素的诺邓井盐腌制，10公斤的火腿一般要用上8两井盐。如今，诺邓火腿厂一年要用掉10多吨诺邓井盐。上盐需要耐心，双手不断揉搓，每一只火腿要揉搓上数千下，在这个过程中，鲜红色的猪肉渐渐变成暗红色。最后，将火腿平放在木缸内腌15天，期间还要不断翻，使其腌制均匀。
之后，所有的一切都交付给时间，成千上万的火腿悬挂在阴凉、通风的夯土房里，静静发酵，水分逐渐散发，火腿表面布满霉菌，这一切使得火腿中盐分含量不高，香味越发浓郁。云龙当地的气候尤其适合火腿的深度发酵，气温、湿度在全世界范围内都堪称理想，是天然的发酵场所。
诺邓火腿的最佳食用年份
一年之后，这些布满霉菌的“丑家伙”就可以食用了，然而，他们最佳的食用时间是在深度发酵的第三年。三年份的诺邓火腿，肉质紧致，颜色成暗红色，可以像西班牙火腿一样切片生吃，滋味绵长浓郁，让人叫绝。杨伍松说，去年有一位俄罗斯的女孩就在厂里一口气吃了6袋生片，第二天又来厂里接着吃。.
杨伍松还将目标瞄准了盐泥火腿，用诺邓独有的盐泥包裹火腿，可以更好地防止火腿脂肪氧化，这大大扩展了储存时间，也增添了风味，诺邓火腿厂的第一批盐泥火腿刚好5年。杨武松说，除了盐泥火腿，目前厂里还计划推出一系列深加工产品，诺邓火腿酥很快就会上线销售。他还计划将云龙县的两个地理标志——诺邓火腿和矮脚鸡这两种优质食材结合起来，做成熟食推向市场，让更多人品尝到云龙的美味。
诺邓火腿的吃法非常丰富，每一个部分都有不同的吃法。带骨的部分，一般用来煲汤，云龙当地人喜欢加上瓜类豆类、干白菜等一起炖煮，滋味醇厚；
贴近骨头的肉是最好的，三年份的诺邓火腿可以切薄片生吃，还可以搭配芥末；
带皮的部分，则可以蒸煮，切成大片，肥瘦相间，香纯软糯；
大理人喜爱乳饼，乳饼蒸火腿，红白相间，营养丰富；
火腿丁的用处也很大，火腿粒蒸土鸡蛋、火腿粒炒饭团也颇受欢迎。
此外，诺邓火腿也往往搭配各路野生菌、野菜、蔬菜等等，往往薄薄数片就能让寻常的菜色有了不俗的表现。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于诺邓火腿价格就整理到这了。
