今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊做绵羊肉方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
绵羊肉的做法是什么？
最佳答案冬瓜炖羊肉
原料:
冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。
香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。
特色:
汤色醇白，清鲜味美。
做法:
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
小贴士：
炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。
孜然羊肉
原料:
羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙（15克）、辣椒面1茶匙（5克）、香菜2根、红椒1根。
生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克）。
特色:
质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
做法:
1、将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
2、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。
3、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
4、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。
5、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
小贴士：
1、羊肉有祛寒冷，温补气血的功效。在秋冬季节食用，再好不过。而在夏天，我们就要适当的少吃。即便在秋冬，那些体质容易上火的人，也不能吃太多哈。
2、做这道菜，羊肉一定要切成1厘米大小的丁，而不要切片。如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老，口感不好。
3、在文字步骤（3）中，煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤。
4、这个方法，还可以用来炒鸡肉，也很好吃。
老绵羊肉怎煮会好吃
最佳答案原味
编辑本段
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
温补全羊汤
编辑本段
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里.
西北羊汤
编辑本段
原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。
制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。
单县羊肉汤
在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯"、"蒙羊"等青山羊肉。
烧煮方法：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
胡萝卜炖羊肉
编辑本段
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
Tips：
羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
绵羊肉怎么做着吃？
最佳答案烤羊腿x0dx0a原料:羊腿半个、烤肉料、胡椒粉、酱油、盐、孜然、辣椒末x0dx0a特色:中秋预热大餐x0dx0a操作:1、羊腿半个。这是羊腿的上半部分，肉多的那块。x0dx0a2、把羊腿切开，切刀骨头那里把肉摊开，在羊肉上切深十字花，方便入味。x0dx0a3、羊腿上抹上烤肉料，胡椒粉，酱油，盐，孜然，辣椒末，然后放到冰箱冷藏室喂一晚上入味。x0dx0a4、放入烤箱；150度，烤制出肉香味时翻面继续烤烘烤，等肉不冒汤汁，呈酱红色时即可出炉，整个过程将近2小时。x0dx0a冬瓜炖羊肉x0dx0a原料:冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。x0dx0a香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。[HaoChi123.com]x0dx0a特色:汤色醇白，清鲜味美x0dx0a操作:1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。x0dx0a2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。x0dx0a贴士：炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美x0dx0a孜然羊肉x0dx0a原料:羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙（15克）、辣椒面1茶匙（5克）、香菜2根、红椒1根。x0dx0a生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克x0dx0a特色:质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓x0dx0a]操作:1、将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。x0dx0a2、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。x0dx0a3、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。x0dx0a4、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。x0dx0a5、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
绵羊肉好吃还是山羊肉好吃
最佳答案从口感上来说，一般都是绵羊肉比山羊肉味道更加好吃。
因为绵羊肉脂肪含量更高，这样肉吃起来会比较细腻、鲜香，不管怎么做，味道都非常不错。而山羊肉里面含有一种叫做4-甲基辛酸的脂肪酸，羊膻味会更重，肉吃起来也是比较硬。
从做法上来说，绵羊肉肉质比较嫩，颜色也是比较浅，比较适合用来涮肉或者肉馅，味道就不会那么腥，口感会更加好。而山羊肉纤维粗长，颜色也是比较深，所以比较适合用来烧烤或者炒，这样才更加好的去除它的膻味，吃起来口感才会跟好。肉质比较软的是绵羊肉，手按不进去，摸起来很有紧致感，那就是山羊肉了。
绵羊肉的烹调方法：
1、慢炖
慢炖是烹制绵羊肉最好的方法。因为绵羊肉肉感较硬，采用慢炖的方式可以让肉质变得更加鲜嫩，同时还能让调味品更好地吸附进肉里。通常我们可以将绵羊肉切块，放入砂锅中，添加少量的水，再加入姜末、葱末等调味品，慢慢炖煮约2~3小时，这样煮出来的绵羊肉味道鲜美、肉质柔嫩。
2、烤制
烤制是另一种不错的烹调绵羊肉的方法。我们可以用烤箱来烤制绵羊肉，也可以用炭火进行烤制。将绵羊肉切成适合的大小，然后加入一些调味品，如酱油、糖、蜂蜜等，腌制20~30分钟，烤制过程中要不断翻动肉块，烤到肉变色，外酥里嫩即可。
3、炸制
炸制绵羊肉也是一种不错的烹调方式。将绵羊肉切成较小的块，用淀粉和盐调好，然后将肉块放入油锅中，炸至金黄色，制成的绵羊肉味道香酥可口。
绵羊肉的做法大全
最佳答案红烧胡萝卜羊肉
用料 羊腿（剔骨）1只；胡萝卜2根；香菜适量；花椒适量；姜片适量；料酒适量；大葱适量；蒜片适量；老抽少许；生抽少许；八角少许；香叶少许 做法
羊腿剔骨，剔下来的羊肉切小块，胡萝卜切块，香菜切段。大葱切段、蒜切片、姜切片。
切好的羊肉焯水（意思就是水先烧开然后把羊肉放下去过开水，有助于除去脏东西，保持肉质口感）
起油锅，下葱姜蒜和八角、香叶、花椒炒香，放入羊肉翻炒。（怕花椒飞来飞去的同学可以在油刚热的时候先下花椒爆香，然后把花椒捞出不用。）
加入料酒及生抽、少许老抽（谨慎啊同学下老抽时千万不要手抖，不然谁也不知道你做了盆黑黑的什么奇怪的料理……）炒匀，一直到飘出香味。加入开水（必须是开水啊，听话。放水的时候要注意，别放太少，后续不建议加水）没过羊肉，大火后转中小火炖5分钟。
加入萝卜块再炖5分钟，然后出锅转移到高压锅里炖。如果没有高压锅的同学，就请加入萝卜块后转移到砂锅内继续炖一小时左右。没有砂锅么其实也可以炖，但是我个人的心理作用是砂锅还是要香一些。
高压锅好了之后，继续倒入锅里大火加热再炖一会儿收汁，这时可以尝味道咸淡，太淡了可以抓紧下盐调味。
没有高压锅持续在锅里炖的同学，想要判断羊肉是否好了，可以尝试用筷子戳他们，能轻易穿过表示熟的程度合适。当然试吃也是一种方法。
炖好之后出锅，浇上汤汁，撒上香菜段，准备开吃吧！
绵羊肉腌制方法 绵羊肉腌制方法是什么
最佳答案1、准备配料：（以每斤肉为例），100克葱，一个洋葱，两个鸡蛋，30克盐，50克辣椒粉，50克小茴香粉，50克芝麻粉，五香料粉10克，香菜籽粉30克，大蒜粉10克。
2、切肉后，将其放在大容器中。
3、原料准备好，腌制必须有序，先切洋葱。洋葱块的大小应为羊肉的五倍。将它们放在羊肉上并和上面准备的料混合均匀。接下来，倒入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后存放在冰箱中。
4、榨汁苹果梨，如果没有苹果梨，可以榨苹果汁或橙汁，因为果汁会增加羊肉的香味。
5、这种腌制的特点是，羊肉鲜嫩多汁，盐是调味之王。必须先加盐。腌制时，盐是主要材料，其他则起辅助作用。只要正确使用盐，羊肉就很美味。因此，最重要的是先用盐调味，然后再添加其他香料。
6、用这种方法腌制的肉在制作过程中基本上不需要其他调味料。只需要放入孜然和辣椒粉。
对于做绵羊肉方法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
