今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊番茄排骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨番茄汤的推荐做法?
优质回答番茄排骨汤的做法
主料
排骨1000克
番茄4个、苦藠适量
辅料
胡椒粉适量、大葱适量
配料
盐适量、姜适量
番茄排骨汤的做法步骤
【1】排骨清洗后焯水,然后再次冲洗干净;
【2】用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块;
【3】生姜切片,大葱切段;
【4】苦藠剥皮洗净;
【5】锅中加入清水,倒入焯水后的排骨,烧开打掉血沫,加入姜片,大葱段,煮沸后改小火炖一个小时;
【6】番茄和苦藠倒入到排骨汤里,继续大火煮开,小火炖30分钟左右;
【7】加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
烹饪小技巧
1.排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可;
2.番茄排骨汤需要炖 一个半小时左右。 炖排骨和炖番茄的时间不是一致的,排骨炖煮的时间要比番茄久一些,这样其中的营养才会更好的析出到汤中,且番茄不宜长久加热,其成分中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,家里常用的砂锅炖排骨一般耗时一个半小时左右,因此建议前一小时只炖排骨,后三十分钟再将番茄下锅炖。
番茄排骨汤如何浓郁
优质回答番茄排骨汤
食谱原料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。
制作方法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。
番茄排骨汤的做法技巧
1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂,所以盐要后放。
2、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤,用小排较好。如果只喝汤不吃肉,可用排骨边上骨头较大不规则那一段,肉质较老,耐炖。喜欢味道再浓郁的朋友可加入适量番茄酱。
番茄排骨汤是老百姓餐桌上的一道美味汤品,不管是午餐还是晚餐的时候,炖一锅番茄排骨汤,一家人坐在一起喝,别提有多温馨了。番茄排骨汤可以为人体补充很多营养物质,尤其是适合食欲不振的人群喝。但是,番茄排骨汤不适合血值较高和肥胖的人,还有湿热痰滞的人也不能喝。番茄排骨汤也不适合脾胃虚弱和容易腹泻的人。
番茄排骨汤的做法
优质回答导语:汤水是广东人吃饭前离不开的一道美食之一,但是你会番茄排骨的'做法了吗,接下来是我推荐的它的做法,大家可以参考下。
番茄排骨汤的做法
番茄排骨汤的做法一
做法:
1、 排骨洗净剁成小块,葱白切长段,姜切片,番茄对半切、土豆去皮切小块,排骨焯一下。
2、 撇去浮沫,排骨捞出,放入电饭煲,也可以用高压锅。
3、 焯的汤在撇去浮沫之后,盛出待用。
4、 起锅少许油,爆香葱姜。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的汤。
7、 汤煮开。
8、 连汤带料倒入电饭煲煮,中间加入些红枣,排骨熟之后,放少许盐跟胡椒粉调味即可。
番茄排骨汤的做法二
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好;
2.起锅放三四茶匙油,四五茶匙糖,烧至半焦状态,倒入排骨,迅速翻均,倒入预先将甜酸汁,少少生抽、醋、糖、生粉调成汁,兜至起泡变透明状,上碟,也可放些辣椒,菜椒拌着。
3.土豆切好,先用姜片将排骨焯水,和排骨一齐放入煲或锅,放两三片姜,等土豆炷到变粉,就放番茄,滚几分钟,加几滴麻油,OK。
番茄炖排骨汤的做法
优质回答番茄炖排骨汤的做法如下:
工具:排骨1000克、西红柿2个、盐2勺、姜3块、大蒜3颗、香葱适量、干辣椒4个。
1、排骨先洗干净。
2、两个番茄放入碗中,倒入开水烫几分钟。
3、皮剥掉,切块儿放一旁备用。
4、锅里加清水烧开后把排骨倒进去,约1分钟就可以捞出。
5、姜3块,大蒜3瓣,另外还有干辣椒随便准备4~5个就好了,也可以不放辣椒。
6、排骨煮了约20分钟倒入切好的番茄,再炖40分钟,喜欢软一点的还可以继续炖就可以了。
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