今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊河蟹怎么做,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小河蟹的做法大全家常做法
答小螃蟹怎么做好吃又简单
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
2、烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
4、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，这个过程大约是十五分钟就可以出锅了。
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小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3、倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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做法二：
1、将小螃蟹切块或者是直接炖煮，把新鲜的豆腐切成小块，把葱洗净后切成小段，以及姜切薄片。
2、根据自己的喜好还可以加入其他配菜，比如，白萝卜去皮后切混刀块，在锅中加入姜片和葱段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐块，可放到砂锅中炖煮，煮熟后即可盛出。
怎样卤河蟹
答哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了小编的美食分享时间。小编今天想要给大家分享的美食是一道端上餐桌就会吸引到小编目光的美食。这道美食就是生卤河蟹。在夏季，小编特别喜欢吃龙虾。而相对应的是，在秋冬季节，小编特别喜欢吃螃蟹。
无论是生卤河蟹，还是香辣蟹，小编都会吃到停不下来，并且吃完之后，还会想要吃。在家做这道生卤河蟹，操作比较简单，没有香辣蟹那么复杂。而且这道美食鲜爽十足，而且可以选择自己搭配的酱料。秋冬季节的螃蟹比较新鲜，大家喜欢吃吗？如果大家喜欢吃的话，可以跟着小编一起来学习一下这道生卤河蟹的做法吧！
需要的主料：
河蟹1000克。
需要的配料：
胡萝卜和虾干各10克，青椒、香菜、芹菜、瑶柱各5克，干鱿鱼末少许，香葱和生姜各10克，酱油各2小瓶，老抽、生抽、玫瑰露酒各适量。
需要的步骤：
一部曲、首先，我们将应该要准备好的东西全部都准备好。将准备好的青椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽后，切成薄片状备用。将准备好的香菜和芹菜摘洗干净后，切成小一点的段状备用。将准备好的胡萝卜去皮，清洗干净之后，切成块状备用。
二部曲、将买回来的河蟹宰杀后，用清水冲洗干净。接着，用合适的工具将河蟹的爪尖剁掉。大家在处理河蟹的时候，要注意安全。如果处理不好的话，那就让老板帮忙处理。起锅，把锅放到火上，在里面加入适量的清水。
三部曲、将准备好的葱摘洗干净后，切成段状备用。把生姜去皮，清洗干净后，切成片状备用。等水烧沸后，将葱段、姜片、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜放入锅中。煮10分钟左右的时间，将锅中的材料充分地入味。
四部曲、然后将锅中的食材全部用漏勺捞出来，留下汤汁。然后在汤汁中，加入酱油、老抽、生抽、虾干、瑶柱、干鱿鱼末、玫瑰露酒。用锅铲搅拌均匀之后，将处理好的河蟹放入锅中。把河蟹煮熟之后，将河蟹连同汤汁一起，放入冰箱之中。把河蟹浸泡24小时左右的时间，然后将其取出，装入盘中，就可以开始享用这道美食了。
小编总结：
好了，今天做的这道生卤河蟹就完成了。操作简单的生卤河蟹，鲜爽十足，搭配酱料，让人吃了还想吃。大家看完小编的介绍，是不是很简单呢？小编一般是晚上下班后做一份，放入冰箱中，第二天就能够品尝这道美食。而且，小编一般都会搭配辣椒油的蘸料，非常好吃，让小编意犹未尽。接下来，小编就将这道生卤河蟹的做法介绍给大家。
如何做蟹好吃又简单
答做法一，清蒸大闸蟹
材料
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
做法二，家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。
2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。
3、如果没有高汤，可以放水。
4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。
做法三，清蒸河蟹
材料
用料主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒
做法
1．姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
2．将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。
做法四，酒醉河蟹
材料
活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。
3．将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1．河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。
2．河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。
如何制作清蒸螃蟹
答到了秋季也是螃蟹大量上市的季节，大家应该都喜欢吃螃蟹，它的美味怎么也抵挡不住，螃蟹吃法很多，其实很多人认为最好吃的还是清蒸螃蟹，原汁原味。
一、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时备上步骤2中的调味料。
二、蒸河蟹注意事项
1、时长。一般情况下，在水开的时候，再蒸二十分钟左右就了，河蟹里面的寄生虫就被杀死了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。
2、河蟹不要拆开蒸，最好是一整只洗干净了直接隔水蒸，否则会流失掉大部分的鲜味儿。
3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬）直接隔水蒸。
4、最后需要注意的是，死螃蟹有毒，不能吃！
三、螃蟹禁忌人群
河蟹虽然营养丰富，但是胆固醇含量很高，所以患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人不宜食用。
另外，河蟹性寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。
并且，河蟹的热量很高，所以想要控制体重的人群需要注意控制下日常摄入河蟹的量。
水煮小河蟹怎么做好吃?
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【材料】
大闸蟹，调料包， 大蒜，姜，酱油
因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了
【做法】
1. 买来洗干净 （因为大闸蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。
2. 烧开水
3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧
4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟
5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了
6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着
7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃
水煮螃蟹需要煮多久
20几分钟
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水煮蟹的做法
材料
螃蟹400克，番茄150克，番茄酱30毫升，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，盐，胡椒粉，姜子油，米酒，鸡汤，花生油
做法
1、螃蟹宰好洗净，斩件备用；番茄洗净，切件备用；
2、开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟；
3、然后把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。
小河蟹怎么做如何做好吃
原料：
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
料：
小螃蟹500克 青花椒50克 乾红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根
曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法：
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和乾红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
温馨提示：
1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间，10分钟足够了。
3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。
小河蟹怎么做好吃
材料
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
河蟹怎么做好吃啊？
食材
河蟹3只
油适量盐适量辣椒酱20g葱适量红辣椒4个白酒适量花椒15粒蒸鱼豉油20ml白糖2g淀粉适量大蒜3瓣香菜适量姜适量
步骤
辣酱炒河蟹的做法步骤11
螃蟹刷洗干净然后加入一些白酒焖上20分钟，让螃蟹薰醉。
辣酱炒河蟹的做法步骤22
螃蟹一分为二，然后去掉里面的腮和内脏。
辣酱炒河蟹的做法步骤33
把螃蟹的切面沾裹淀粉。
辣酱炒河蟹的做法步骤44
准备好调味料。
辣酱炒河蟹的做法步骤55
香菜洗净切段，姜切丝，葱切段，蒜切片。
辣酱炒河蟹的做法步骤66
炒锅倒油爆香葱、姜、蒜和花椒。
辣酱炒河蟹的做法步骤77
加入辣椒酱炒香。
辣酱炒河蟹的做法步骤88
然后加入螃蟹块继续翻炒。
辣酱炒河蟹的做法步骤99
淋入少许白酒炒香。
辣酱炒河蟹的做法步骤1010
加入蒸鱼豉油继续翻炒。
辣酱炒河蟹的做法步骤1111
再加入糖和少许盐。
辣酱炒河蟹的做法步骤1212
加入适量的清水烧制片刻。
辣酱炒河蟹的做法步骤1313
最后加入香菜。
辣酱炒河蟹的做法步骤1414
淋入少许水淀粉。
辣酱炒河蟹的做法步骤1515
翻炒均匀关火。
很小的螃蟹怎么做好吃
小螃蟹趣味便当
简介：每次吃著盒饭，思绪总会飞到学生时代。那时候的盒饭简简单单，只需要淘好大米装进铝制饭盒，如果还想好吃的话可以放一点儿花生米或者家里.
标签： 便当儿童创意菜卡通
小螃蟹菠菜粥
简介：菊黄蟹肥之时，正是吃螃蟹的时候。我平时不喜欢吃螃蟹的，吃起来嫌麻烦。然而，上个月去哥哥家时，嫂子煮的螃蟹趁热吃实在是美味。这次婆.
标签： 煮电饭煲秋季粥
小螃蟹面包
简介：喜欢一切可爱的食物，看到就马上做起来
标签： 烤箱面包面包机
酱炒小螃蟹
简介：吃螃蟹是海边人的拿手，大螃蟹蒸著吃，那些很小的螃蟹就用来炒著吃，这些小蟹子一共花了10元钱，用甜酱炒了满满一小盆，比吃什么小龙虾过.
标签： 下酒菜炒酱香
干煸小螃蟹
简介：这种小螃蟹，是海螃蟹，当地称之为赤甲红品种螃蟹的小时候的样子，一般在海边的礁石缝隙中，都可以捉到，香脆可口，味道极其鲜美。
标签： 宴请家常菜干煸延缓衰老开胃祛寒祛风散寒
香辣小螃蟹
简介：朋友的父亲闲暇时间到家前面的大海边钓蟹子，由于手法很有一套，很短的时间里就钓到非常多的螃蟹，但都是一些个头非常小的未成年的螃蟹，.
希望有你喜欢的，望
螃蟹蒸还是煮好吃
现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩呢，就让几分钟来告诉你吧，螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
怎么烧小河蟹才好吃
香辣小河蟹
做法：炸口味：香辣味
主料河蟹：300g调料柿子椒：2个红椒：2人姜：适量花椒：适量白酒：适量食油：适量食盐：适量生抽：适量
1,小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
2,锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。
3,炸好的蟹装盘备用。
4,青红椒切段。
5,锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
6,倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。
螃蟹可以水煮吗？
可以水煮，但是由于鲜味流失（汤味增鲜，吃火锅不错），螃蟹味道没有蒸的好吃。
如果想喝鲜汤可以煮，想吃螃蟹肉为主就蒸。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于河蟹怎么做就整理到这了。
