今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊藕的作用,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
苦瓜有什么营养
答苦瓜有什么营养？
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜5大功效
答夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜，苦瓜的营养价值很高，今天我就和大家分享苦瓜的功效与禁忌。
苦瓜功效：
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
古书中记载的苦瓜的作用
①《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"
②《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"
③《本草求真》："除热解烦。"
④《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"
⑤《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"
苦瓜禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!
如何挑选苦瓜
首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。
其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。
苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
来源：家庭医生在线
本站部分内容来源网络投稿，如果有侵犯您版权，请联系站长，我们将在;小时内删除内容
编辑：admin
苦瓜的功效与作用
答苦瓜中含有苦瓜苷以及苦味素，适量食用可以增进食欲，健脾开胃，有利尿活血，消炎止热的作用。苦瓜还可以提高机体的免疫功能，淡化色斑、保持肌肤湿润以及白皙，具有美容养颜的作用。此外，苦瓜还有降血糖、蚌肉苦瓜汤是降血糖上品的作用。但是，苦瓜不适合孕妇、脾胃虚寒者多食，备孕期间的女性也不宜多吃苦瓜。
👩⚕️适宜人群
苦瓜适宜糖尿病、癌症患者食用。
🚫禁忌人群
苦瓜不适合孕妇、脾胃虚寒者多食。
🤰备孕期间的注意事项
备孕期间的女性不宜多吃苦瓜。备孕期间应该多吃富含蛋白质和维生素的肉、蛋、奶类食品和蔬菜、水果类。备孕期间可以适当食用荷兰豆、笋瓜、莲藕等蔬菜。
吃苦瓜的好处有
答吃苦瓜的好处有
吃苦瓜的好处有，苦瓜在人们的生活中名气非常大，在人们的各种食谱当中比较另类。虽然苦瓜味道苦,但是却富含营养,成为不少人保健养生的首选食材，下面就跟我来看看吃苦瓜的好处有
吃苦瓜的好处有1
1、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
2、消食健胃
苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助消化。
3、清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
4、降血糖
苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。
5、美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
6、清脂减肥
苦瓜中含有“高能清脂素”，即苦瓜素，它能使摄取的脂肪和多糖大量减少，从而达到清脂减肥的效果。
7、增强免疫力
苦瓜中还含有一种或一种的苦瓜蛋白脂成分，能够刺激免疫细胞（如巨噬细胞等)，提高其免疫功能，使免疫细胞具有歼灭入侵细菌病毒的作用，能够大大增强皮肤，粘膜，毛发等组织机构的机能活力。
吃苦瓜的好处有2
由于苦瓜属寒性，水分也多，在炎热的夏季，是补水防暑的佳品。但它的作用并不仅限于此，它所含的多种营养物质给人带来的好处，使它成为了一种药食同源的食疗养身宝物，先来看它的营养价值。
1、丰富的维生素C
100克的苦瓜，其维生素C的.含量达到56毫克，这种营养物质能够增强身体的免疫力，并能杀死癌细胞。
2、丰富的苦味甙和苦味素
苦瓜中的苦味甙和苦味素这两种物质，是脂肪的最强对手，能够摄取脂肪，并减少身体里多糖的含量。对减肥有很好的效果。
3、多肽-P
这种物质类似身体里的胰岛素，有非常棒的降低血糖的作用，对糖尿病患者十分有好。
4、蛋白脂类
蛋白质类是一种能够增强身体内免疫细胞的物质，同时可以吞食癌细胞，和生物碱中的奎宁在一起，可以把抗癌的作用发挥到最佳。
苦瓜除了有普通蔬菜含有的营养物质外，还有这些特别的营养价值。
不仅如此，它还有以下这些保健功效：
1、清热解毒
苦瓜性凉，能败火去热。要把清热解毒的功效发挥到最佳，可以采用凉拌的方法，还能保全它所有的维生素。
2、美容养颜
苦瓜是爱美人士的美容上选，因为它能增强细胞的活力，有排毒的效果，并能让皮肤紧致、细嫩。
3、减肥消脂
苦瓜的热量很低，加上它还含有苦味素，能够消除脂肪，使身体更健康苗条，用苦瓜减肥效果确实很好。
4、降血糖、降血脂
困扰人们的高血糖、高血脂、骨质疏松等问题，都可以把吃苦瓜当成药来预防和缓解疾病，苦瓜是理想的治病保健食品。
5、保护肝脏健康
苦瓜中的维生素A、C有调节肝脏的效果，多吃苦瓜，可以保养肝脏，有利身体。
苦瓜做菜，虽然不能算是一道美食，但自然有它独特的味道。它既能生吃又能熟食，还能产生很多的功效，实在是不可多得的一种蔬菜。用它的汁或者是蔓叶取汁还可以用来外涂皮肤，治疗痈肿、疖疮、痱子带来的皮肤问题。苦瓜算得上全身都是宝了。
吃苦瓜的好处有3
苦瓜是一种蔬菜，它味道很苦，有人喜欢吃，也有人不喜欢这种苦味。苦瓜虽然味苦，但对身体是有很多好处的。
促进饮食、消炎退热
苦瓜当中含有苦瓜甙和苦味素，这些可以增进食欲，健脾开胃。它当中含有的生物碱类物质奎宁，可以消炎退热、利尿活血。
防癌抗癌
苦瓜当中的蛋白质和维生素C可以提高身体免疫力，让免疫细胞有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁当中的某种蛋白成分可以加强巨噬能力。苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂可以一直癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
降低血糖
苦瓜的新鲜汁液当中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，这有很好的降血糖作用，它是糖尿病患者理想食物。
营养价值高
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
药用价值
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
苦瓜的做法
苦瓜炒鸡蛋
食材： 140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。
4、加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
苹果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜。
1、把苦瓜和苹果洗净。苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
2、放入搅拌机内，加入适量的凉开水。搅打2-3秒后倒出过滤。
3、把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
吃苦瓜的注意事项
低血压低血糖的人不宜吃
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虚寒的人不宜多食
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
需要补钙的人不宜吃
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
苦瓜的功效与作用(2)
答……
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
美容作用。
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
防治青春痘。
苦瓜又名癞瓜、锦（金）荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。
苦瓜的食用方法
苦瓜，是深受人们喜爱的一种夏秋果菜。它不仅营养丰富，还具有良好的保健功能。民间用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥有清暑涤热、清心明目及解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症。用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症。用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。用青苦瓜制成汁，饮后也有清热解毒，补肾润脾的功效。用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，饮后可清暑怡神，除烦止渴。
苦瓜的做法大全
苦瓜的吃法多多，清炒、干煸、做汤、凉拌、榨汁，且每一种都有其独特的味道。用苦瓜做菜肴的方法较多，一般以炒食为主。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、苦瓜烧肉、酱烧苦瓜、苦瓜牛肉等，都具有色香味鲜的特点。最常见的吃法是与蛋同炒，具有化苦涩为鲜香的神奇效果。
凉拌苦瓜
材料：
苦瓜，红椒，鸡精 ，麻油 ，盐 ，醋
做法：
（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
（2）把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
（3）准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
（4）五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士
（1）这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
（2）焯水的过程,否则苦瓜软不拉几不脆了。
（3）用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2条 ，鸡蛋4个
做法：
（1）苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
（2）4个鸡蛋打入小盆备用。
（3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片，放1勺盐搅拌匀。
（4）油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
（5）倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
（6）弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜炒肉
材料：
苦瓜，里脊肉，油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱碎
做法：
（1）准备好苦瓜和里脊肉，
（2）猪里脊肉切片，上浆。苦瓜洗净去瓤，切成斜块，把葱切碎。
（3）锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
（4）焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
（5）另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片变色断生。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。 加入焯水的苦瓜炒匀。
（6）翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
注意事项
（一）如何挑选苦瓜
如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要有窍门的：
看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
（二）适宜人群
苦瓜一般人群均可以食用。
苦瓜适宜人群
营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群。
爱美人士、重视体型，希望皮肤光滑有弹性的女性。
运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女。
适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。
（三）禁忌人群
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜.
另外，有表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
（四）苦瓜也能不苦
夏天到了，吃苦瓜（凉瓜）能够消炎退热、清心明目，不喜欢“吃苦”的你也可以先去苦味再吃哦。苦瓜去苦的四个小妙招：
大火爆炒：利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发。
用盐刹水：刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒。
冰镇除苦：切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来。
高温去苦：将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒。
（五）苦瓜减肥方法应注意的事项
苦瓜是性寒的东西，建议不要在饭后吃。同时，在吃苦瓜减肥期间，建议不要喝茶，不管是什么减肥茶最好是不要喝。因为吃苦瓜减肥时，肠胃本来就很疲惫了，若是再喝这些清肠胃的茶会对胃造成一定的伤害的。健康减肥才是最重要的，一般胃不好的人不建议生吃苦瓜来减肥。
吃苦瓜减肥后，你会发现你的排便一定会越来越顺畅。但是如果出现严重的腹泻的话，那是因为你的肠胃抵抗不了了，建议你少吃点苦瓜或者停止一段时间。
吃苦瓜后感到口渴是正常的。因为水是分解脂肪重要的载体，如果你能感到口渴，说明你的脂肪需要水来分解哦。所以，不用担心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么问题哦!
苦瓜减肥不能看到立竿见影的效果哦。减肥总该是要一个过程的，首先是排除水肿，去除肠道内的脂肪。这个做好了，很多人一时间是看不出减肥的效果，这时候不用灰心哦，再坚持一段时间效果就很明显了，脂肪就会明显减少。
（六）苦瓜烹饪指导
不要一次吃得过多。
苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。
食物相克表
与苦瓜「相克」的食物 鱼 苦瓜 沙丁鱼与苦瓜一起吃，很容易引起过敏，为健康着想，最好分开来吃。 花生 苦瓜 花生多油脂，苦瓜性寒凉，二者同食，易增其滑利之性，多食很容易导致腹泻。 与苦瓜「搭配」的食物 茄子 苦瓜 苦瓜清心明目、益气壮阳，茄子去痛活血、清热消肿、解痛利尿，是心血管患者的最佳饮食搭配。 辣椒 苦瓜 青椒富含维生素C，与苦瓜组合，富含维生素C、铁、辣椒素，是理想的健美、抗衰老菜肴。 山药 苦瓜 苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效、一起服用可增强减肥排毒的效果。 鸭 苦瓜 鸭蛋含有丰富的钙，苦瓜有大量维生素C，二者同食，可提高钙的吸收率。 芦笋 苦瓜 苦瓜与芦笋搭配食用，能使皮肤恢复血色，对治疗贫血、消除疲劳很有帮助。 香菇 苦瓜 香菇能降低胆固醇，苦瓜富含膳食纤维，可减少脂肪吸收。 青椒 苦瓜 富含维生素C、铁、辣椒素的青椒，与富含维生素C的苦瓜组合，是理想的抗衰老菜肴。 胡萝卜 苦瓜 二者均含有降糖物质，胡萝卜还具有降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心的作用。 鸡蛋 苦瓜 鸡蛋和苦瓜同食能保护糖尿病患者的骨骼、牙齿及血管的健康。 上一页 全文完(共 16668 字) 展开全部内容
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多藕的作用的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
