今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鲤鱼怎么做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么炖鲤鱼好吃家常做法
答清炖鲤鱼的材料
鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克。
清炖鲤鱼的做法
首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。再准备一个稍大的锅，放入鲤鱼，随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒，抓均匀，戴上一次性手套将调料抓均匀，往鱼的身上涂抹，静置15分钟，这时候就应该把鲤鱼上炉开始炖，先开大火煮开后，然后调成小火炖30分钟左右，最后浇上少许的猪油，就可以开始吃了。
清炖鲤鱼的食用功效
清炖鲤鱼是我们熟悉的一种美食，吃起来的味道非常好，是很清淡的一种滋补食物，对我们人体健康很有帮助，首先清炖鲤鱼的蛋白质含量非常多，不仅多，其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收，同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，可以帮助我们很好的补血益气，同时鲤鱼可以健脾胃，有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用，对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。吃清炖鲤鱼就可以帮助解决肠胃不适，在平时适合我们多吃。
清炖鲤鱼怎么做好吃又简单
答神速家常炖鲤鱼
馋了，恰好今天早市遇见特价鲤鱼
用料
鲤鱼 1条
葱 半根
姜 若干片
盐 若干克
酱油 两勺
香菜 若干根
蒜瓣 八瓣
小茴香 若干
料酒 一勺
醋 一勺
小葱叶 若干把
神速家常炖鲤鱼的做法
鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒，加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水。鲤鱼提前改刀，在伤口上撒盐，入味
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开锅后小火，加蒜瓣，料酒，醋，酱油
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三十分钟足以，盘子里先放点葱叶香菜，盛出鱼后和汤，在上面在撒点香菜和葱
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清炖鲤鱼，驱魔菜蘸酱，山东大煎饼
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这个煎饼很软很好吃，也是早市买的，之后出一期尖椒炒鸡蛋
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小贴士
这个比较简单，我之前做过酱焖，红烧，酱香等炖鱼，较为复杂，这个不用去炸鱼，直接爆香下鱼加水就好，基本属于懒人和小白专属，减配的话有葱姜蒜和盐足以
鲤鱼的营养价值：1、能够通乳、促进乳汁的分泌，对于产后泌乳不足、乳汁稀少的人，如果适当食用鲤鱼有很好的通乳、促进乳汁分泌的功效。2、能够利水消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水的人，如果适当食用鲤鱼有很好的利水消肿的功效。3、能够健脾和胃，因为鲤鱼入脾经和胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当食用鲤鱼有很好的健脾和胃的功效。
鲤鱼怎么炖才好吃？
答作为淡水鱼之一的鲤鱼，其味道鲜美，营养丰富，大受人们的欢迎。鲤鱼的做法也是丰富多样，比如红烧、糖醋、蒜泥、清炖等，无论哪一种做法都不失它高贵且美味的风彩。今天分享的就是其中清炖鲤鱼的做法，这道菜的口味清香美味，肉质细嫩，做法也非常的简单，但是制作的时候，还是需要注意制作细节和烹制技巧以及以下的3个关键。
清炖鲤鱼
关键一.鲤鱼去腥去苦处理：大家都知道做清炖鲤鱼时，新鲜的鲤鱼需要经过去鳞、去鳃、去内脏等处理后，才可以进行烹制。但很多人在制作的时候明明是处理得很干净了，成菜后却是腥味很重而且还伴有苦味。那么？是什么导致的发腥发苦的根源呢？很简单，在我们去内脏时，会发现在鲤鱼的腹部内壁上附有一层黑膜，很多人在处理时都会忽略掉，而没有将其处理掉，或是处理不干净。其实，这就是造成发腥、发苦的关键，所以，处理时一定要将其去掉。
鲤鱼处理
关键二.鲤鱼粘锅处理：这一步骤也是其中的关键之一，想要做出一道汤白浓郁、鲜香美味的清炖鲤鱼，就必须在炖之前，先将鲤鱼煎至两面金黄色，煎出焦香味后，再加水炖煮。但是很多朋友在下锅煎鱼时，会遇到粘锅掉鱼皮，不好操作的问题。那么？这时我们就需要淀粉的辅助，就是下锅煎之前，将鱼进行拍粉处理，这样就可以完美解决粘锅掉皮不易操作的问题。
清炖鲤鱼
关键三.大小火的控制：这一步需要注意的是大小火的使用，煎鱼时要用中小煎制，在炖煮时则要运用“大火炖奶白，小火炖清汤的技巧”。所以，想要做出汤白浓郁的清炖鲤鱼，烹制时一定要控制好大小火的使用。
1、在家里制作这道菜时，鲤鱼不需要太大的，受厨具的限制，如果鱼太大，不方便操作。
2、宰鱼这一步骤，可以让卖鱼老板给收拾处理好，回来直接清洗改刀就行。
3、改刀好的鲤鱼，拍上淀粉可以有效的防止下锅煎时鲤鱼粘锅掉皮。
4、将鱼煎好加水时，一定要使用开水，且一次加足，炖煮过程中不要加水，如果必须加水，也是加入开水。避免加入冷水，鱼肉遇冷收缩，鲜香味不能被更好地挥发出，而影响最终的口感。
淸炖鱼怎么做
答清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值.
清炖鱼的详细步骤
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！
小贴士
1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白。
2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白。
3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴。
怎样炖鲤鱼好吃又简单方便窍门
答所需材料
鲤鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、枣适量、盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量
清炖鲤鱼的做法
1、将利于处理干净，用盐腌渍5~10分钟;香菇泡发，洗净切片。
2、锅内放少许油，烧热后用葱花炝锅，然后加入适量水，把鱼放入锅内。3放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开，转小火慢炖30分钟即可。
清炖鲤鱼的功效与作用
鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼肉味甘性平，含有多种人体所需的营养物质，可起到补脾健胃，促进消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消肿，产后妇女常喝可起到通乳作用。鲤鱼适合孕妈妈食用，可以有缓解胎位不稳的作用，对于消化不良的人群有改善的作用，而且还可以有促进食欲的作用，同时也可以利尿消肿哦、
从上文内容中，大家可以学到很多关于鲤鱼怎么做才好吃的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
