今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊冬季菜谱,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
冬天菜谱菜单
优质回答对于冬天菜谱菜单，个人看法可能因人而异。不同的人有不同的口味和饮食习惯，有些人可能更喜欢热辣的菜品，而有些人可能更喜欢清淡的菜品。此外，不同地区的特色菜品也不尽相同，因此个人看法会受到地域的影响。分享10个我冬天经常做的菜谱：
红烧肉：红烧肉是中国的传统名菜，肥而不腻，口感鲜美。
羊肉火锅：羊肉火锅是冬季的热门菜品，可以搭配各种蔬菜和调料，营养丰富。
牛肉炖土豆：牛肉炖土豆是一道家常菜，汤汁浓郁，牛肉酥烂，搭配土豆一起食用味道更佳。
酸菜鱼：酸菜鱼是一道川菜，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
烤红薯：烤红薯是冬季的热门小吃，香甜可口，营养丰富。
炖豆腐：炖豆腐是一道家常菜，可以搭配各种蔬菜和调料，营养丰富。
炒栗子：炒栗子是冬季的热门小吃，香甜可口，营养丰富。
炖羊肉：炖羊肉可以搭配各种香料和蔬菜，汤汁浓郁，口感鲜美。
烤鸡：烤鸡是一道家常菜，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
糯米饭：糯米饭是一道传统美食，口感软糯，可以搭配各种食材一起食用。
仅是一些常见的冬季菜谱，根据个人口味和当地特色，还可以探索更多美味佳肴。
在选择冬天菜谱菜单时，可以根据自己的口味和饮食习惯进行选择。
如果想要保持身体健康，可以选择一些营养丰富、低脂低热的菜品，如炖汤、蒸菜、煮菜等。如果想要享受美食，可以选择一些口感鲜美、热辣可口的菜品，如火锅、烤肉、酸菜鱼等。
此外，冬季的食材也需要注意新鲜和安全。尽量选择当季的食材，避免食用过期变质的食品。同时，要注意烹饪方式和温度的控制，不要过度加热或烤焦食物，以免产生有害物质或影响口感。
冬季家常菜有哪些?
优质回答1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐（北），大白菜等。在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。
2、地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
3、乱炖是比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉，豆角，土豆，茄子，西红柿，青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。
4、山药炖排骨是一道汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。山药炖排骨为冬季一道汤品。
5、红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。
冬季养生食谱家常菜 冬天养生特色菜谱大全
优质回答我们平时吃饭就会经常看什么菜有什么营养，食补是最简单的一种养生方式，冬季养生是大家都很喜爱的一个时间，家常菜是我们每天都会吃的，既简单又有营养。
冬季养生食谱家常菜
1、蒜味荸荠
材料：大蒜、荸荠、食盐、白糖。食醋、麻油。
做法：将新鲜的荸荠清洗干净，然后去皮切成薄片，放入淡盐水浸泡，十分钟之后取出沥干水分;将准备好的荸荠放入盘子中，放入一些食盐腌渍十五分钟，最后沥干水分备用;大蒜去皮之后清洗干净，随后剁成蒜末;将蒜末洒在荸荠上面;在锅中将白醋以及白糖溶解混合，最后倒在荸荠上面，盖上盖子焖制十分钟撒上麻油就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的清热化痰的效果，在冬天的时候我们很容易出现咳嗽、发烧的情况，服用这道食谱能够很好的令身体恢复健康。荸荠也就是我们常说的马蹄，中医认为性寒，服用之后具有清热祛痰的效果，所以适合一些发热、咳嗽的症状。现代医学也发现，荸荠中含有的成分具有抑菌的效果，经常服用还能够起到防癌、降低血压的作用，所以在冬天的时候可以适当的多吃。
2、山药炒鱼片
材料：草鱼、山药、生粉、料酒、葱姜蒜、食盐
做法：将草鱼宰杀干净之后切片，然后用生粉搅拌备用;将山药去皮之后切片备用;在油锅中就加入葱姜蒜爆香，随后放入准备好的山药、鱼片爆炒，随后放入葱姜蒜以及食盐、料酒;炒熟之后就可以起锅了。
功效：这道食谱具有健脾益气的效果，所以非常适合那些由于脾虚所引起食欲下降、拉肚子的患者服用。山药具有很好的止泻以及补肾的效果，和草鱼搭配烹饪之后，大大的提高了健脾的功效。本道食谱味道鲜美，具有很好的保健功效，是一道不可多得的冬季进补食谱。
冬天养生特色菜谱大全
1、麻辣肉丝
原料：熟猪肚五两 醋二钱 葱二钱 花椒粉一钱姜二钱 味精二分 腌红辣椒两只 辣椒油三钱 酱油三钱 芝麻油二钱 白糖一钱
做法：瘦肉和干辣椒，瘦肉切成丝 一块钱硬币的厚度，放入生粉酱油料酒盐，搅拌均匀腌制20分，锅内放油 插入一根筷子起泡的时候就可以放肉丝，油温够了放入肉丝，.炸好的肉丝捞出装盘，锅内的余油烧热，加入辣椒 根据个人爱好 我把辣椒的炒会变黑时候才放肉丝的 那样辣椒也很想很好吃，然后放入肉丝再放少量盐炒半分钟出锅就可以了。
麻辣肉丝概述 是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜脆，爽口，味鲜麻辣。
2、辣土豆骨头汤
原料：土豆 1个 韭菜 少许 骨汤(水)适量 ( 韩式辣酱 2勺 大蒜碎 1勺 辣椒碎 1勺 胡椒粉少许 清水 2勺 芝士片 一片 油 少许)
做法：土豆切滚刀块，韭菜切小段;，除芝士片和油，所有调味材料混合均匀;，大火将锅烧热，倒入少许油转中小火，加入土豆翻炒至边缘透明;，加入排骨、骨头汤(水)，大火烧开;，烧开后加入步骤2混合好的调味，搅匀转中小火;，炖至土豆酥烂后关火;，把土豆、排骨、汤一起倒入石锅，加热至沸腾后，加入芝士片，奶酪片溶化后关火，撒上韭菜段即可。
土豆骨头汤一定要辣才过瘾，冬天吃最爽了。炖的烂烂的排骨，酥酥的土豆，汤又辣又热的，吃的过瘾又辣的满头汗。也就是因为这样，身子才暖和嘛，走在寒冬的路上才不会觉得冷清。
3、红烧羊肉
原料：主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
做法：将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，萝卜洗净，切大块，葱、姜洗净分别切段、拍松，在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
4、土豆烧牛肉
原料：牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)
做法：1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点;2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了;3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。
土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴， 主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。
冬季养生食谱
1、天麻炖乌鸡
材料：天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐
做法：将乌鸡宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，去除血沫还有浮沫;将准备好的中药材洗干净，最后放入乌鸡肚子中，最后用针线缝好;将缝好的乌鸡放入砂锅中，加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时;加入适量的食盐，二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。
功效：乌鸡具有很好的活血作用，一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决;使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后，对于身体具有很好的补虚作用。
2、羊肉炖萝卜
材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐
做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。
功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。
3、牛膝蹄筋
材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐
做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，酥软之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡两个小时，去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了
功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。
秋冬季养生
秋冬季节天气特点是干燥、寒冷，饮食宜遵循“秋冬养阴”的原则。
1、多食些滋阴、润肺、补液生津的蔬菜、水果、豆类等食品，如梨、西红柿、柑桔、葡萄、大枣、萝卜、芝麻、莲子、银耳、蜂蜜、红豆等。少食辛辣食品，以改善脏腑功能，增加抗病能力。
2、注意补充水份，每日不少于2000-3000毫升。
3、冬季宜食富含维生素A的食物，如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。
4、冬天为增加御寒能力，其营养应以增加热能为主，可适当多摄入含糖、脂肪的食物，多食富含维生素的食物。但要注意秋冬时食欲增加，饮食过量，运动减少，热能消耗量少而致肥胖，需要多食低热量减肥食品。同时注意不要过量进补，否则有害无益。
5、适当用保健食品，最好选择中草药保健食品，以提高免疫力，预防感冒及呼吸道感染。
适合秋冬的家常菜谱大全
优质回答适合秋冬的家常菜谱大全有：板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、西芹腐竹。
1、板栗烧鸡：
板栗烧鸡的制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。随后放上开水下锅炖煮，一刻钟后放入板栗仁，再放上食盐等调料，炖煮至肉酥烂，放上鸡精后即可出锅。
2、梅菜扣肉：
作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭。制作这道菜时，取一条五花肉和适量干梅菜，紧接着将五花肉煮熟捞起，给五花肉扎上眼，抹上酱油上色。随后下油锅煎炸2分钟，捞起放在原汤中泡上10分钟。随后切片，放上调味料，整齐码在碗中，铺上一层炒制的梅干菜，浇上腌肉汤汁，上锅蒸上1.5小时，出锅后就可食用。
3、家常豆腐：
豆腐作为生活中常见的一道菜，因其白里透亮，块头饱满，非常受大家欢迎。取上老豆腐，将其切成小块，再切制葱花、红椒。紧接着起锅烧油，放上食盐、豆腐块炒制，等豆腐变成金黄色时关火控油。另起一锅加油，放入豆腐、葱花、蚝油，翻炒30秒后加上开水，再放上调味料、红椒片、葱花、水淀粉，翻炒收水出锅。
4、红烧狮子头：
狮子头也是一道特别的美味，它的制作也不难。先准备肉馅，放上葱姜、胡椒粉、鸡蛋、50g淀粉、调味料、油等搅拌，有条件的也可放上面包糠。静置20分钟后，将肉馅制作成圆形，随后起锅烧油，将丸子放锅里炸，注意用中小火，不停用勺子翻动，8分钟后捞出即可。随后，另起锅加上开水、蚝油、酱油、盐，放上炸好的丸子，小火煮上一刻钟，随后即可出锅。
5、西芹腐竹：
西芹腐竹炒制方法非常简单，先将腐竹泡软切段、西芹洗净切片，再将其焯水控水。紧接着起锅烧油，放上腐竹烧制，加上西芹片，翻炒2分钟后放上蚝油、盐等，1分钟后出锅，放上蒜末增香。
最适宜冬季进食的6道美味家常开胃菜！油而不腻！非常可口
优质回答 【木须肉】
木须肉这样做，保证三碗米饭都不够!
超好吃的家常菜，木须肉，做起来简单，米饭的实力杀手哦
主要食材： 鸡蛋两个胡萝卜适量木耳适量黄瓜适量五花肉适量(瘦肉适量多的)葱蒜适量水淀粉适量
操作步骤:
1、起锅烧油，鸡蛋下锅翻炒成块，盛出备用!
2、起锅烧油， 下锅五花肉， 煸炒至五花肉微微金黄色，接着下锅木耳，黄瓜，胡萝卜片，翻炒两分钟，可适量加水!
【五花肉干煸大头菜】
又香又脆的五花肉干煸大头菜!超下饭哦!五花肉干煸大头菜，简直不要太好吃哦!炒出来的大头菜嫩嫩脆脆的，超下饭哦!
主要食材： 大头菜1棵(手撕成小块)、葱花适量、辣椒适量、五花肉适量(切成薄片)+生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量(调味品放在一起加少量清水搅拌均匀)
操作步骤:
1、起锅烧油，下锅五花肉片，翻炒至五花肉微微金黄色，下锅葱花干辣椒翻炒两下
2、接着下锅大头菜，中大火翻炒两分钟，中间可以少量加水，然后倒入调味品，两三分钟，倒入可少量加水!翻炒至大头菜裹上汤汁即可出锅快跟我一起动手试试吧!
【蚝油生菜】
比肉好吃百倍的低脂家常菜，蒜蓉蚝油生菜!超好吃的低脂家常菜，蒜蓉蚝油生菜，好吃的停不下来
过节难免大鱼大肉，今天做个蒜蓉蚝油生菜，好吃，低脂又不油腻，感觉比肉还好吃!
主要食材: 生菜两把、蒜沫适量、多些生抽、两勺蚝油、一勺盐、适量水淀粉
操作步骤:
1、锅中加入适量的水，放几滴油和少量盐，水烧开，关火!将生菜下锅，进锅一分钟捞出来沥干水分摆盘备用!
2、锅中放油，油热后下锅蒜沫，翻炒爆香，接着倒入生抽，蚝油，盐，水淀粉熬至汤汁变浓，然后浇到摆好的剩菜上动即可!
【木耳鸡蛋炒蒜苔】
简单下饭的家常菜蒜薹木耳炒鸡蛋，零失败超好吃的家常菜，超下饭哦!
主要食材: 蒜薹适量、胡萝ト适量、鸡蛋两个、葱花适量、蒜末适量、木耳适量
操作步骤:
1:鸡蛋提前炒好备用，起锅烧油，下锅葱蒜和一勺郫县豆瓣酱爆香!
2:接着下锅胡萝ト蒜薹翻炒几下，下锅木耳，翻炒两分钟，可少量加水!然后放入1勺生抽，1勺蚝油，,1勺糖和1勺盐!继续大火翻炒3分钟，倒入炒熟的鸡蛋，中间可少量多次加水!出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅!
简单好做的家常菜不要错过哦
【蜜汁鸡胸肉】
好吃又低脂的蜜汁鸡胸肉，必选的减肥菜谱哦
说起减肥餐，最多的就是鸡胸肉，鸡胸肉这么做，鲜嫩入味，一点也不柴，搭配西蓝花好吃低脂又营养!
主要食材: 鸡胸肉两块、西蓝花适量、蜂蜜两勺、蒜沫适量、多一点料酒、两勺盐
操作步骤:
1、将鸡胸肉切成薄片，放入蜂蜜，料酒和蒜沫，用手抓拌均匀!放入冰箱冷藏20分钟
2、起锅，刷少量油，腌制好的鸡胸肉下锅，中小火煎至两面金黄，煎鸡胸肉可能需要点耐心哦!
【鱼香金针菇】
超好吃的鱼香金针菇，搭配米饭不要太下饭哦
超好吃的下饭菜鱼香金针菇，汤都不剩哦!
主要食材： 金针菇适量胡萝ト丝适量木耳适量青椒丝适量葱花适量
鱼香汁: 1勺半生抽、1勺蚝油、1勺水淀粉、1一勺清水
操作步骤:
1、 起锅烧油，放葱花，爆香，倒入郫县豆瓣酱，青椒丝，胡萝卜丝，木耳翻炒-分钟，
2、接着放入金针菇，翻炒1分钟，倒入调好的鱼香汁!翻炒两三分钟，中间可少量加水!翻炒至汤汁浓稠即可出锅!
快来试试吧!
冬季菜谱大全家常菜
优质回答冬季家常菜菜谱大全有葱爆羊肉、炖牛肉、猪肉白菜炖粉条、麻婆豆腐、炒双菇等。
1、葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道冬季的特色菜，以羊里脊肉为主要原料，配以葱、鸡蛋等，制作方法简单易学。
2、炖牛肉
在炖牛肉的过程中，可以将牛肉用料酒和姜片腌制一下，这样能够去腥增香。接着，将牛肉放入锅中煎至两面金黄，再加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮。炖牛肉的过程中，可以适当加入其他调料，如八角、干辣椒等，以增加风味。这样炖出来的牛肉不仅色香味俱佳，而且肉质鲜嫩，非常适合冬季食用。
3、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条是冬季常见的家常菜之一，热气腾腾的大盘菜吃完暖暖和，特别舒服。白菜和粉条的搭配不仅味道鲜美，而且健康营养，非常适合冬季食用。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道著名的川菜，以豆腐为主料，同时加入了麻辣味浓郁的麻婆酱，口感麻辣，非常开胃。豆腐的嫩滑搭配上麻婆酱的麻辣味道，吃起来非常美味。
5、炒双菇
炒双菇是一道冬季菜谱，主要原料是水发香菇和鲜蘑菇，搭配植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油等调料。炒双菇的菜肴口感鲜嫩，香气扑鼻。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多冬季菜谱的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
