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甲鱼有哪些功效?
优质回答甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼,俗称王八、甲鱼含丰富蛋白质,并含脂肪、无机盐、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等多种营养成分,易消化吸收,且热量高。
甲鱼具有滋阴、补虚、止泻、截疟、凉血、益肾、健骨、散结等作用,可用于阴虚、骨蒸、痨热、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。
甲鱼头人药,可补气助阳,治疗脱肛、子宫下垂、阴疮等症。
甲鱼血为滋阴退热药,主治虚劳潮热,对肺结核有低热的患者有较好疗效,还可治疗骨结核。
甲鱼有“抗癌珍膳”的美名,能提高人体免疫功能,抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育。
甲鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。
常吃甲鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。
脾胃阳虚者、孕妇忌服,产后泄泻、消化不良、失眠者不宜食用。
甲鱼(水鱼、团鱼、鼋鱼)营养价值剖析
优质回答甲 鱼,学名鳖,又称水鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
≮功效≯
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
≮适用人群≯
身体虚弱的人适合食用。
≮适用量≯
每次30克。
≮特别提示≯
死甲名贵变质的甲名不能吃。煎煮过的鳖甲没有药用价值。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃,尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食,以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒,会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
水鱼的营养价值及功效
优质回答1 滋阴补肾
甲鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,食用可补充上述营养,起到滋阴补肾的作用,而且在各类医书典籍中也常记载甲鱼肉有着滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳等益处,可见甲鱼是重要的滋补食材。
2 驱寒暖身
甲鱼性温,食用后可增加体内的热气,让人顿感暖和,而且平时制作甲鱼的菜谱多为炖煮方法,更是加强了驱寒暖身的效用,因此对于常感觉手脚冰冷的人群来说,常吃甲鱼可改善这一症状,尤其适合冬季进补。
3 补血壮骨
甲鱼富含钙、铁等营养成分,其中铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长,在血液中起运输氧和营养物质的作用,食用甲鱼可补充铁元素,预防缺铁性贫血,让人的颜面红润有血色;而钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,合理补充可强健筋骨,预防骨质疏松病症,因此吃甲鱼能促进骨骼发育,有补血壮骨的作用。
4 美容养颜
甲鱼富含骨胶原、蛋白质、脂肪等营养成分,尤其是甲鱼壳的裙边部分,胶原蛋白最多,而骨胶原又叫构造蛋白质,是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助,因此经常食用甲鱼可有效补充皮肤所流失的胶原蛋白,增加皮肤的弹性,减少皱纹,改善松弛现象,使粗糙的皮肤变得细腻,平滑富有弹性,具有很好的美容养颜功效。
水鱼的功效与作用禁忌
优质回答 水鱼的功效与作用
1.预防贫血
水鱼中含有铁元素,能旺盛造血功能,对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
2.提高免疫力
水鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
3.抗癌抑癌
水鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
4.补虚壮阳
水鱼还能补劳伤,壮阳气,大补阴之不足。食水鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
5.降压降脂
水鱼中含有亚油酸,能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。有很好的净血作用,对高血压、冠心病患者有益。
6.养颜护肤
龟板胶是大分子胶原蛋白质,其水鱼壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸,可以养颜护肤。水鱼含有维生素E,能抗氧化、防癌、延缓衰老,能滋润肌肤和减少皱纹。
水鱼的禁忌
1.食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食。
水鱼的功效和做法
优质回答功效:具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。也可降低血胆固醇,对高血压,冠心病具有一定的辅助疗效。
材料:甲鱼、葱、姜、冰糖、辣椒干、八角、香叶、盐、味精、生抽、黄酒。
1、活甲鱼一只,洗洗。
2、杀掉,洗净,去除白色或黄色油脂。
3、冷水一锅,加葱姜黄酒,开始焯水。
4、炒锅油稍多,葱姜炝锅,控干水的甲鱼块,入锅炒,加黄酒,生抽老抽,冰糖,葱姜,适量的水,煮开,转小火煮20分钟左右,收干水份,调味。
5、装盘。
扩展资料:
吃鳖应注意两点。一是选择鳖,清代文人兼美食家袁枚认为:“甲鱼大则老,小则腥”,故应选择中等大小为好,滋味属上乘;二是食鳖择季节,冬季的鳖肥为最好,春秋季也可,质稍次,而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”,一般不好吃,这虽然是经验之谈,倒也值得参考。
参考资料来源:百度百科——甲鱼
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