今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肉并做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖鸡必须放的调料
最佳答案炖鸡必须放的调料:姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖,具体做法如下:
材料准备:一只鸡约500克、姜片和葱段各20克、料酒5克、盐3克、老抽10克、生抽5克、冰糖10克等等。
1、将一只鸡洗净,去掉内脏和杂质,切成块状备用。
2、锅中加入水,放入适量的姜片和葱段,大火烧开后,将鸡块放入锅中焯水。
3、焯水后倒掉污水,再次加入清水,放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖,烧开后转小火慢慢炖煮。根据鸡块大小而定,时间一般需要1个半小时左右,直到鸡肉变得软烂,入味即可。
4、最后可以根据个人口味再加点胡椒粉或者香菜叶提味。
炖鸡的注意事项
1、选材:选择新鲜、无异味的鸡肉,最好是去皮去骨的鸡腿肉或鸡胸肉,这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩可口。
2、清洗:将鸡肉洗净,去除表面的血水和杂质,用清水冲洗干净后沥干备用。
3、配料:根据个人口味和喜好加入适量的调料,如姜片、葱段、八角、桂皮等,这些调料可以增加炖鸡的香味和口感。
4、烹饪时间:炖鸡的时间需要根据鸡肉的大小和硬度来调整,一般来说,炖鸡的时间在1~2小时之间比较合适,如果鸡肉较老,可以适当延长烹饪时间。
红烧鸡块放什么调料?
最佳答案用料
鸡 半只
老抽 1勺
糖 多半勺
料酒 1勺
姜 2片
八角 1个
蒜 3瓣
桂皮 1块
郫县豆瓣酱 2勺
剁椒酱 1勺
香叶 1片
花椒 一小把
超级好吃的红烧鸡块的做法
鸡切块,泠上一勺料酒去腥
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准备配料,姜两片切丝,蒜三瓣切块,一片香叶,一个八角,一小块桂皮,一小把花椒(可加可不加),郫县豆瓣酱两勺,想吃辣的可以加一点剁椒
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冷油烧到5分熟,下多半勺白糖(调味料罐里那种勺子),糖微微冒泡时下姜丝,蒜瓣,搅动两下,加入两勺(如图的勺子)郫县豆瓣酱,一勺剁椒酱(不爱吃辣就不用加剁椒)
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翻炒两下加入鸡块,继续翻炒。均匀裹上酱后加入一勺老抽继续翻炒
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加入开水没过鸡块,加入香叶,八角,桂皮,花椒(可不加)
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大火滚开后,转中火盖上锅盖,煮10-15分钟左右(中间记得回来看看锅搅动搅动)。汤汁煮的了就可以大火收汁出锅(不用加盐,豆瓣酱是咸的)
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出锅啦!如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天,鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固,特别好吃(๑´ڡ`๑)
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这个是上次卤的鸡爪味道 是一样的~可以自由发挥 ,我只用 鸡肉做过这个,其他肉类不知道怎么样,大家 也可以试一下~o((*^▽^*))o
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小贴士
这个菜还是比较 重口味的,但是味道超级好吃~吃不得辣的还是尽量不要尝试啦,豆瓣酱还是有点辣味的~这个菜我做鸡爪其实做的多,这次家里没有鸡爪了就卤的鸡块~都非常不错~拌饭也很好吃!
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解鸡肉并做法的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。