今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛蛙红烧怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧牛蛙最正宗的做法
最佳答案食材:
牛蛙 2只红辣椒 1个生抽 2勺盐 1小勺酱油 1勺花椒 10颗泡椒 6颗糖 半勺大蒜瓣 15瓣料酒 1勺生姜 2片鸡精 1勺
步骤:
1、牛蛙买的时候让老板处理好,回家洗干净,剁成小块,沥干水分。
2、沥干水后倒入碗里,放一点盐和料酒用手抓匀,腌制1小时。
3、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段,生姜切成丝。
4、牛蛙腌制好后,再沥干里面是水份。
5、炒锅放油烧热,下入上面准备好的佐料大火爆香。
6、佐料爆香后下入牛蛙爆炒,炒到变颜色后,加生抽、酱油、糖翻炒。
7、接着加小半碗水,盖上锅盖焖煮一会,牛蛙一定要煮熟煮透。
8、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀,就可以关火起锅了。红烧牛蛙就完成了。
牛蛙的做法
最佳答案红烧牛蛙的做法
材料:
牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精
做法:
1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);
2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。
大蒜牛蛙
原料:大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许
辅料:药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
调味料:料酒1/2大匙、盐1/2茶匙
做法:
1.牛蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。
2.牛蛙放入锅中,加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
3.炖煮15分钟,撒上青蒜即可食用。
Tips:
1.蒜先略炸后,蒜味才不会太重,对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸,更加健康。
2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮,但最好是现杀的肉质比较鲜美。
特色:这道菜能止咳平喘,对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
雀巢爆牛蛙 做法
美食原料:广东大芋头250克,香菜25克,牛蛙2只,青椒片50只,熟火腿片10克,葱姜蒜末10克,绍酒15克,精制盐5克,味精2克,鸡汤100克,干淀粉50克左右,水淀粉15克,熟清油750克(耗75克左右)。
美食做法:1、芋头切成细丝,拌匀干淀粉,装入大雀巢模具内,放热油锅内炸至硬脆成雀巢,放在大圆平盘里,四周围上香菜作衬托装饰;
2、牛蛙摔死后去内脏,洗净(不宜肃去皮,皮滑嫩好吃)并斩成块;
3、炒锅置旺火上,下清水烧沸,加盐(3克),绍酒(5克),放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右,视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右,放葱姜蒜末炒香,加入鸡汤,盐,味精,牛蛙,青椒,随即下水淀粉推匀,盛入雀巢内即成.。
美食特色:青椒碧绿翠嫩,牛蛙皮滑肉嫩而洁白,造成型大方。
红烧牛蛙的常见做法?
最佳答案红烧牛蛙(手把手教你烧出回味无穷的牛蛙料理)的做法步骤
步骤 1
某买菜app下单的3只牛蛙,一斤半左右。直接宰杀好送到,洗干净,剪成小块,一只牛蛙身体剪成四块,两个腿剪成四块,大腿小腿分开剪。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备腌制,牛蛙洗净控干后,加入料酒1勺,生抽1勺,盐小半勺,生粉3小勺拌匀后,放入冰箱腌制2-4个小时。时间不够可以适当减少到1个小时。我是中午腌制的,晚饭时烧的。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备配料,葱白,姜蒜,家里有老人孩子,小米辣我只放了1个,其实也是有点辣度的,喜辣的同学可以多放点,但是不建议太多,红烧的毕竟辣不是重点,放个3,4个已经足够了。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开油锅,煎牛蛙,这里是煎,不是爆炒哦,油可以适当比平时炒菜多放一点点,牛蛙腌制后的那些水都不要了,把牛蛙捞出,火开后转小火将牛蛙一块块放进去,这个过程肯定油会爆出来,因为牛蛙表面有水分,所以一定要开小火,避免“伤害事故”。全部码进去后,火可以调大一点,全程中小火煎。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
像这样,一面煎成微微焦黄色,用锅铲翻一翻继续煎。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
直到两面都煎成焦黄色,可以开始翻炒一下了,因为有生粉,容易粘锅,所以要时不时翻一翻,而且一定要油热后下牛蛙,切记哦!
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻炒个1-2分钟,香味非常明显了,加入事先准备好的配料,爆香1分钟左右。
步骤 8
这个时候加入料酒1勺,加入清水,不用没过牛蛙,煮太久容易老,不用加太多水,水位比牛蛙低一点。大火煮开后转小火。这个时候准备调料。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生抽2勺,老抽1勺。蚝油先不加,等快出锅时再加。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将生抽老抽的调料加入锅中,这个时候都是小火哦。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入白糖1小勺半,小火焖个10分钟。牛蛙还是要煮熟安全。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火焖的时候,将一勺蚝油准备好,这里的量比一勺稍微少一点点,不是一满勺。10分钟后将蚝油加入,继续焖个2-3分钟。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后,大火翻炒,收汁就好了,收汁不要收得太干,稍微留点汤汁,你可能需要拌饭,
红烧牛蛙的做法家常做法
最佳答案红烧牛蛙
〖材料〗洗干净的牛蛙、冰糖、姜、洋葱、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等。
先把牛蛙焯水,锅中放油,加入冰糖炒出糖色加水,放入牛蛙,然后依次把姜、生抽、老抽、蚝油,鸡精、盐,大火烧开5分钟后收汁,最后加入青椒、洋葱就可以装盘啦。
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红烧牛蛙
大蒜切末,葱切葱花,生姜切丝,小红辣椒切段,青椒切片,牛蛙处理好后剁成大小适中的牛蛙块,然后将牛蛙块放入碗中,放上葱花和生姜丝,倒上料酒,放上一些食盐,再倒一点蚝油,用手抓匀后腌制十五分钟。
锅中倒上一些油,将油烧热后,放上葱姜蒜,和小红辣椒炝锅,炒出香味,然后放入牛蛙,翻炒至变色后,倒上料酒和酱油,然后放上青椒片,放上食盐和白砂糖以及十三香,大火翻炒至食材熟透后,即可关火盛出摆盘
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红烧牛蛙
〖材料〗牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精
〖做法〗牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);
2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。
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红烧牛蛙
〖材料〗牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精
〖做法〗牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);
2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。
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红烧牛蛙
〖材料〗牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精
〖做法〗在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。
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红烧牛蛙最正宗的做法
最佳答案红烧牛蛙最正宗的做法如下:
工具/材料:牛蛙3只、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐适量、油适量、姜片5片、料酒2勺、胡萝卜半根、芸豆角5根、青椒1个、葱3根、锅、盆。
1、牛蛙让店家处理干净,回家洗净后放入料酒,盐,胡椒粉,生抽,淀粉,葱姜拌匀腌制半小时。
2、准备好食材。
3、油锅烧热倒入葱姜爆香。
4、倒入蔬菜翻炒。
5、倒入牛蛙继续伴炒加一勺料酒。
6、加老抽,白糖和水拌匀煮五分钟后收汁。
7、成品展示。
通过上文,我们已经深刻的认识了牛蛙红烧怎么做好吃,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看若米知识的其他内容。