今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊卤牛肉怎么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炒卤牛肉片怎么做好吃
答主料:瘦黄牛肉300克
副料:豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝
调料:酱油2.5 克,郫县豆瓣酱50克,辣椒油5克,醪糟汁、湿淀粉各25克,精盐2克,干辣椒5克,花椒20粒,胡椒粉、味精适量,葱、熟菜油各100克,肉汤500克。
具体操作
1、黄牛肉洗净,切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。
2、将牛肉放入碗内,加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。
3、炒锅上火,下菜油烧至五成热,放入干辣椒炸至呈棕红色,下花椒粒炒几下,再放葱 段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,放入鸭血,煮至将要开锅时,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮,盛入碗内,撒盐、味精和胡椒粉调味;
4、另起油锅热油,将热油浇在盆里即可上桌。
材料准备
主料:瘦牛肉、牛百叶、莲藕、娃娃菜、豆芽、
辅料:蒜、油、盐、鸡粉、淀粉、姜片、花椒粒
具体操作
1、蒜瓣切蓉;姜切片;莲藕切片;娃娃菜、豆芽洗干净切小块;牛肉切小块,用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟;牛百叶洗干净切小块;
2、热锅烧开水,把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右(时间不能太长,因为煮太久的菜不够爽脆的)。
3、煮好的配菜捞出来放入碗中最底部,备用;锅里的热水不要倒,随即放入牛百叶滚5分钟左右(这样做确保牛百叶熟透)捞出,备用。
4、大火热锅,倒入多点油(比平时一般炒菜多3倍左右),油烧开后放入姜片、花椒粒,炒香后,随即加入两大勺豆瓣酱,翻炒几下香味出来后,加入一大碗水,水煮开后后,用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中,放完后要筷子划开,避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶,盖锅,计时2分钟左右即可关火。(不能煮太久,因为牛肉会老影响口感)
5、把煮好水煮牛肉,一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。
6、在装好的水煮牛肉上面,撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。
7、锅洗干净后,拭干水分,热锅烧油(油就是平时炒菜的2倍左右),烧其起烟至8-9分熟后,关火,把油泼上刚刚的水煮牛肉上面,一道美味的水煮牛肉就完成了。
香辣炒卤牛肉的做法步骤
答牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。平时生活中你会做正宗卤牛肉吗现在我来告诉你香辣炒卤牛肉的`做法步骤。
香辣炒卤牛肉食材介绍
熟卤牛肉400克,辣椒粉适量,白芝麻适量,姜末适量,蒜末适量,花椒适量,生抽一茶匙半,葱花适量,
香辣炒卤牛肉的做法步骤
1、准备食材
2、卤牛肉切薄片备用
3、姜蒜切末,白芝麻,辣椒粉,葱花(忘记拍葱花了)
4、起油锅倒入适量底油烧至五成热下花椒爆香捞出弃用
5、倒入牛肉翻炒均匀
6、炒至牛肉微微焦黄
7、扒至一边,下姜末蒜末爆香
8、倒入白芝麻和辣椒粉一起翻炒均匀
9、加入一茶匙半生抽调味翻炒均匀
10、撒入葱花翻炒均匀即可
11、成品
卤牛肉片怎么炒才好吃
答卤好的牛肉怎么才能更好吃?越嚼越香:香辣爆炒卤牛肉的做法
卤牛肉卤完就已经很好吃了,但是我最近找到了一个更好吃的做法,卤完的牛肉二次加工,出来的味道可是比卤牛肉更加的好吃。而且这个做法特别的下饭,还非常的简单,就多了一道翻炒的工序,可以说是相当简单了,一起来看看!
首先牛肉肯定是要先卤的,但是我是从市场上直接买的卤牛肉,味道不错。如果想要自己再将卤牛肉的也非常的简单,我们可以百度搜一下,特别一款的家常卤牛肉的做法就可以了,不需要花哨的做法,毕竟还要二次加工!
有了卤牛肉之后我们就可手来做了!一起来看!
食材:卤牛肉、青椒、油、姜片、蒜片、干辣椒、生抽
1、400g已经卤好的牛肉切成片
2、150g的青椒去籽之后切成圈
3、炒锅中加入适量的油,倒入10g的姜片,5g的蒜片炒香
4、再加入10g的干辣椒和卤牛肉翻炒出香
5、加入12g的生抽和青椒圈,炒至断生就
是不是特别的简单,对于我们来说就是准备好的食材,再次进行加工而已,而且不用放盐的。因为原本卤好的牛肉就有咸味了,在加盐绝对就咸了,这个香辣爆炒卤牛肉的做法绝对的下饭,赶紧来试试吧!
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对卤牛肉怎么炒好吃时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。