今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊西安素胡辣汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
素胡辣汤的做法步骤图，素胡辣汤怎么做好吃
答主料
中筋面粉80g 红皮花生一小把
海带丝一把 干木耳一把
红薯粉丝一把
辅料
盐适量 老抽适量
白胡椒粉两小勺 黑胡椒粉两小勺
素胡辣汤的做法步骤
1. 准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。
2. 把面粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。
3. 把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。
4. 现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。
5. 面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。
6. 放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。
7. 水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。
8. 煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。
9. 煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。
10. 美味的素胡辣汤做好了！不添加任何鸡精粉味精等添加剂。
小贴士
1，面筋水倒入锅中前先搅拌一下再倒，碗底会有一些沉淀的面粉。2，盐，老抽，胡椒粉可以根据自己口味来放。3，如果汤不够粘稠，最后还可以用淀粉勾芡一下。
胡辣汤的配方
答胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
胡辣汤的做法和配料是什么？
答主料：、木耳50g、豆皮50g、黄花50g、香菇5g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱姜适量、白胡椒粉适量、香油少许、水淀粉适量。
胡辣汤的做法
1、准备泡发好的木耳黄花和香菇豆皮葱。
2、香菇切片木耳切切成丝。
3、豆皮切丝，葱切碎。
4、锅中倒油烧热放入葱爆香。
5、放入香菇片炒香。
6、放入黄花木耳加料酒酱油翻炒。
7、加适量的水烧开。
8、加少许盐水淀粉白胡椒粉和少许香油出锅。
河南正宗胡辣汤的配方
答河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。
锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟。再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐、胡辣汤料，且入个底味，用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色，翻炒几下。加一勺清水，焖煮5分钟。
然后，添入适量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食盐、鸡、味精、胡椒粉、胡辣汤料，搅拌化开，用中火煮3分钟。然后下入粉条，搅拌开来，煮2分钟。勾入适当的水淀粉，搅拌匀和。待汤汁煮沸腾后，先舀一勺汤倒入盆中，滑动汤盆，再倒回锅中，就可以关火了。
制作胡辣汤的注意事项：
制作胡辣汤的重要之处在于控火，所以要注意汤的火候，以免烫煳，制作胡辣汤的汤底可以根据个人口味增加，以调节汤的鲜味道，在调味时要注意辣度，以免过度。制作胡辣汤时注意卫生，如食材的清洗和加工、厨房等卫生措施要符合标准，尽量减少食品污染。
水淀粉尽量调的稠一点，做的胡辣汤也会更加黏亮，想要蛋花好看，记得要鸡蛋液沿着锅边淋入开水锅中，别急着搅拌，待其定型后再轻轻搅拌均匀便可。总之，胡辣汤是河南最有名的特色美食之一，无论是地方居民还是外来客人，都能尝到胡辣汤的美味。
纯素胡辣汤怎么做
答用料
干木耳
新鲜香菇
海带
煮好的红薯粉丝
豆腐
胡椒粉和花椒粉
花生酱
些许麻油
一丁点苹果醋
酱油
芹菜末和香菜
姜丝
甜面酱或素海鲜酱
素火锅底料
面粉
纯素胡辣汤的做法
1干木耳浸泡好后去蹄切丝，新鲜香菇洗净去蹄切好，海带洗净备用剪分段。
2放些面粉在一个大容器（或碗）里，一点一点加水，先用筷子搅拌，而后再用一只手抓捏成一只小面团，大小自义。将面团放在大碗中，加清水刚好没过面团，浸泡10分钟。
3用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。
4洗好的面筋取出，洗面筋的水备用.
5。锅内加水，掰一小块火锅底料加姜丝，木耳，香菇，海带丝和豆腐煮开。
6，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条煮开。
7.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌，加入酱油、甜面酱、一点胡椒粉和花椒粉搅拌均匀，再煮一会。
8。吃前拌入花生酱和些许麻油和一丁点苹果醋。可根据个人口味加芹菜末和香菜
胡辣汤做法～一步一步来～素
答胡辣汤
主料豆腐丝200克
辅料花生半碗 黄豆20克 海带150克
调料食盐适量 葱适量 姜适量 淀粉适量 胡椒粉适量 猪油(板油)1勺
胡辣汤的做法
1.花生和黄豆提前浸泡一晚
2.锅子放水
3.放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
4.豆腐皮切细丝
5.海带切细丝
6.锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水
7.捞出，控干水分
8.将其放入锅内，煮10分钟左右
9.另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀
10.大葱切碎，姜切末
11.锅子烧热，倒入少许油，加入猪油
12.放入葱姜末，煸炒出香味
13.将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀
14.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
15.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可
烹饪技巧1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。
2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。
3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。
4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。
通过上文，我们已经深刻的认识了西安素胡辣汤的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
