鱼生的做法__顺德捞起鱼生的做法

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鱼生的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

顺德鱼生的做法？

最佳答案1. 以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。

2. 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。

3. 从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。（增加味道鲜美感） 将萝卜，红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入 口鲜甜）

4.把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。

顺德鱼生怎么吃？

最佳答案1.

蘸蒜汁吃法：首先准备鱼生150克，碗里边放着蒜末15克，陈醋15毫升，香油15毫升，鸡精15克，食用盐15克，白糖15克，混合搅拌均匀，然后用鱼生蘸着蒜汁生吃就可以。

2.

芥末汁吃法：鱼生蘸芥末汁，准备鱼生150克32，准备一个干净的碗，里面放入芥末五克，接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋五毫升，食用盐五克，混合搅拌均匀即可。

3.

番茄酱汁吃法：准备一个干净的碗，里面放入番茄酱15克，白糖15克，食用盐五克，鸡精15克，陈醋15毫升，生抽15毫升，混合搅拌均匀即可，在准备鱼生500克，鱼生蘸着番茄酱汁生吃。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鱼生的做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。