今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干煸蚕蛹正宗做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干煸蚕蛹怎么做
答1原料
鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料:
植物油、盐、料酒、鸡精。
2做法
1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
干煸蚕蛹
2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;
3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
其他做法
材料:
原料:蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量
调料:盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉
做法:
1、香菜洗净切段、葱姜切末备用。
2、锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。
3、炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。
干煸蚕蛹的家常做法
答干煸蚕蛹的家常做法
干煸蚕蛹的家常做法,中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜,蘸上佐料别提多美味了!中国的美食是吃不尽的,烹饪是一个制作美味的过程,干煸蚕蛹的家常做法,心动不如行动!
干煸蚕蛹的家常做法1
干煸蚕蛹的用料
蚕蛹 500克
圆葱 半个
香菜 3棵
玉米淀粉 适量
干辣椒 适量
葱 一段
姜 一块
生抽 一勺
干煸蚕蛹的做法
步骤1、准备好所有材料。
步骤2、葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
步骤3、锅中加水烧开。
步骤4、水开之后放入蚕蛹,煮5分钟。
步骤5、将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
步骤6、用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。
步骤7、盘中放入玉米淀粉,将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
步骤8、锅中多放一些油,油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大,衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机,油烟没等到上升到脸部就被吸走了,告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了!
步骤9、待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸,这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
步骤10、其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊!不怕烫就行!我是忍不住吃了好几个!
步骤11、另起一锅,锅中放入底油,油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
步骤12、油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
步骤13、加入圆葱爆炒。
步骤14、淋入一勺生抽,加入炸好的蚕蛹,快速翻炒。
步骤15、快速翻炒均匀。
步骤16、炒成这样就可以。
步骤17、加香菜,颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
步骤18、出锅!装盘!
步骤19、开动吧!
步骤20、好吃过瘾!
蚕蛹的食用注意事项:首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色,变质的`蚕蛹肉质发黄发黑不能食用;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸;三是没有一次吃完的蚕蛹留置后,必须彻底加热之后再食用。
干煸蚕蛹的家常做法2
蚕蛹5种最好吃的家庭做法
1、炸蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,食盐适量
具体做法如下:蚕蛹清理干净之后,放入盘中,然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟,接着起锅加宽油烧热,油温6成热时,放入蒸过的蚕蛹,中火炸至酥脆,捞出控油,再撒上适量的食盐即可!
2、烤蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,孜然粉适量,食盐适量,辣椒粉适量
具体做法如下:将蚕蛹清理干净之后,放到盘子里,然后放入蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后取出,用竹签串成一串一串,放入烤炉,刷上一层食油,烤香后分别撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉即可!
3、辣子蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,干辣椒1碗,花椒25克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,蒜末3汤匙
具体做法如下:先将蚕蛹放入蒸锅蒸10分钟,再将干辣椒用剪刀剪成段备用,接着起锅加油烧热,油温6成热时,放入蚕蛹炸至酥脆,然后捞出备用,锅内留底油,放入花椒,小火炒香,再放入干辣椒炒出辣味,然后放入蚕蛹,撒入1茶匙食盐,撒入1茶匙鸡粉,撒入3汤匙蒜末,翻炒均匀即可出锅装盘!
4、香炒蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,青红椒各2根,小葱2根,食盐1茶匙
具体做法如下:起锅加油烧热,将蚕蛹炸至酥脆,然后捞出备用,再将青红椒切块,小葱切段,起锅加油烧热,放入青红椒块,翻炒至7成熟,然后放入蚕蛹,放入葱段,加入1茶匙食盐,翻炒均匀即可出锅!
5、盐水煮蚕蛹
准备食材如下:蚕蛹500克,食盐1茶匙,葱2段,姜4片,八角1个
具体做法如下:蚕蛹冲洗干净,入锅添加没过蚕蛹的水,添加葱姜和八角,大火煮开,添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火,煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取!
干煸蚕蛹最正宗的做法窍门
答食材:新鲜蚕蛹,干辣椒、葱姜蒜,香菜,花椒,淀粉。
调料:盐,生抽,海鲜酱油,料酒。
步骤
1.把新鲜的蚕蛹洗干净,加入没过蚕蛹的清水入锅煮,水开后煮5分钟捞出晾凉,用剪刀从蚕蛹的尾部轻轻剪一个小口,然后绕圈把蚕蛹剪成两半,取出小黑虫,千万不要一剪刀剪下去!
2.处理完的蚕蛹放入淀粉,少许盐和料酒搅拌均匀腌10分钟后准备下锅油炸。
3.锅里倒入多一点的油,中小火烧开,油在5分熟的时候放入蚕蛹油炸,要一个一个放,这样才好炸透!炸到蚕蛹收缩,捞出晾凉再复炸一遍,这样会更酥脆!
4.锅里倒少量的油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜炝锅,待微微焦黄,倒入蚕蛹,放入适量酱油,海鲜酱油和少许盐,翻炒上色后撒入香菜准备出锅!
蚕蛹的家常做法
答蚕蛹的家常有干煸蚕蛹,干煸蚕蛹做法如下:
材料准备:蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2个或3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量。
1、蚕蛹做好买活蚕蛹,把蚕蛹用淡盐水洗净。
2、准备好调料,葱切段、姜切片。
3、锅内加入水,再加入盐,冷水下入蚕蛹。
4、水开后,把蚕蛹煮5至6分钟,将蚕蛹捞出,沥净水分待用。
5、锅内加入油烧热,油量比平时炒菜用油量稍多一点,下入蚕蛹煸炒几分钟,将蚕蛹内的水分炒出来,把锅内水分炒没时,锅底内就会出现黄色的物质了,这时候把蚕蛹和油一起倒出来。
6、把锅清洗干净,下入蚕蛹和油重新再炒,把蚕蛹炒至膨胀起来,皮变酥,翻动时有沙沙的响声,这时候蚕蛹就炒到时候了,下入盐,葱段,姜片,花椒和干辣椒,继续翻炒2至3分钟,关火,盛出装盘,用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料,和蚕蛹一起上桌即可,一盘香酥可口的干煸蚕蛹就做好了。
大蛹的做法大全
答干煸蚕蛹
主料:蚕蛹600g
辅料:胡萝卜1只 青红椒1个 树椒5个 芹菜 椒盐 淀粉
干煸蚕蛹的做法步骤
1. 选新鲜蚕蛹洗净
2. 焯水三分钟
3. 沥干水分,用剪子将蚕蛹剪成两半,去掉里面的黑色部分
4. 备干淀粉,加入适量盐丶花椒粉调匀,不用太多盐,放入处理好的蚕蛹
5. 入油锅炸,需要炸两次,第一次油温五成热,炸至定型捞出,油锅继续升温至八成热再进行炸制,当蚕蛹色泽金黄,外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
6. 将树椒丝放入油锅炸一下捞出
7. 准备好辅料
8. 锅内放底油煸香姜丝丶蒜片,大料,芹菜等其余辅料,煸炒三分钟
9. 最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒,并放入适量椒盐,好吃的干煸蚕蛹就做好了。
干煸虾爬子的做法
答主料:大虾200克。
辅料:洋葱15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、干豆豉5克、线椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫县豆瓣酱10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少许。
做法步骤:
1、原料:大虾、线椒、洋葱、姜、蒜、泡椒、花椒粒、干豆豉。
2、大虾洗净,剪去虾脚、沙包、肠和头部的尖刺,干豆豉切碎,洋葱切丝,线椒切小段,姜切碎,蒜切片。
3、锅中倒入福临门调和油,小火,加入干豆豉,炒香。
4、加入花椒粒,炒香。
5、加入泡椒和郫县豆瓣酱,将郫县豆瓣酱炒出红油。
6、加入蒜和姜,炒香。
7、加入料酒,去除豆瓣酱的异味。
8、加入大虾,翻炒。
9、加入生抽和老抽,翻炒。
10、加入清水,烧一会儿,等待大虾的成熟。
11、加入白糖,调味。
12、当汤汁减少时,加入洋葱翻炒均匀,关火出锅。
13、装盘后,撒线椒段和白芝麻点缀即可上桌。
14、成品。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多干煸蚕蛹正宗做法的信息,欢迎点击若米知识其他内容。