今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊油菜溜丸子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
焦溜丸子怎样做好吃呢？
答这道豆腐海米丸子，不用加水，吃起来不仅仅口感香脆，而且不油不腻味道特别鲜。在炸好的丸子可以直接吃，也能搭配其它食材做成各种口味的菜肴，相当的方便。制作豆腐丸子的时候，有人加面粉，有的加淀粉，但做出来的豆腐丸子口感却不好，软趴趴的，口感一点都不鲜嫩！其实窍门很简单，多加一步，豆腐丸子就做出焦脆口感，外焦里嫩。
焦溜丸子的做法
步骤step
1
海米洗净用清水泡发
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2
切成细小的碎粒
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3
胡萝卜去皮切成小块、葱段、姜片，用料理机打成碎粒
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4
北豆腐用手捏碎，倒入胡萝卜碎、海米碎、五香粉、鸡蛋、面粉、盐、味达美臻品蚝油增鲜
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5
慢慢朝着一个方向不停地搅拌至上劲，用手和成粉团，粉团不要硬，也不要太软，可以攥起成团就行
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6
锅内加油烧至5成热转小火，左手抓起粉团，从虎口处挤出成丸子，逐个放在油锅中，小火慢炸，待丸子变色后，即可盛出
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7
碟中加入六月鲜特级原味酱油、味达美清香米醋、番茄沙司、糖、淀粉和清水拌匀
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8
锅中留底油倒入料汁大火煮开，转小火熬至红亮
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9
同时锅内油温再次升高至7成，将炸过的丸子放入复炸一遍，至表皮酥脆、金黄捞出
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10
迅速倒入酱汁中裹匀，撒熟芝麻出锅装盘
丸子有哪些家庭做法？
答丸子的做法可多了，就我知道的有汆丸子、炸丸子、煎丸子、溜丸子、炒丸子等等。之前有个相声叫满汉全席，如果按报菜名报一遍的话，就会发现丸子有100多种做法。
比较常做的就是汆丸子和溜丸子。汆丸子的做法比较简单，先准备好肉馅，往肉馅里放入少许的食盐、酱油、醋和鸡精等调料。然后把锅中的水加热，等水烧开之后把准备好的肉馅儿搓成一个个肉丸放在热水中汆一下。肉丸加热之后就定型了，等漂在水面上的时候就代表已经熟了。这时候可以往里面加些自己喜欢的蔬菜，再加入一些食盐、生抽等调料，这样就成了一道美味的汆丸子汤。
溜丸子在北方叫做四喜丸子，南方叫做红烧狮子头。这种丸子的个号都偏大，一般都是在喜宴或隆重的场合做来吃的。做四喜丸子的关键点就是要处理好肉馅儿，肉丸子不能垮掉，吃起来还要有弹性。所以要先把肉馅反复摔打之后再做成丸子，口感就会好很多的。
丸子做好之后就要在锅里溜一下，先起锅烧油，然后往锅里加入葱丝姜丝炒出香味后捞出，再把丸子放进去煎一下。最后再放入老抽调色，然后加入一些白糖，食醋，食盐生抽和料酒，最后再加入几片油菜叶即可出锅。
四喜丸子的口感非常醇厚，而且寓意很好，代表家中将有喜事进来。所以一般都是逢年过节或是家里结婚办喜事的时候，会做这道四喜丸子。
这两道丸子都是用猪肉做成，其实也可以用牛肉和羊肉做。羊肉丸子通常都是用水汆，然后加一些冬瓜片或香菜末提出羊肉的鲜味儿。香菜还可以去除膻味，让这道羊肉冬瓜汆丸子吃起来更香。
焦溜丸子的家常做法
答焦溜丸子的家常做法如下：
主料：丸子素丸子20个、油菜5颗2人份
辅料：料酒10毫升、淀粉10克、老抽10毫升、生抽10毫升、糖5克、醋10毫升、清水500毫升
1、将油菜掰开清洗干净。
2、把洗好的白菜放入开水中焯一分钟，然后盛出来摆盘。
3、将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。
4、炒锅热油，将葱蒜切碎放入油锅中爆香。
5、接着倒入糖醋汁，再用淀粉调半碗芡倒入锅中。
6、搅拌均匀后，会看到它渐渐变成粘稠的糊状物，如下图所示：
7、然后将之前准备好的丸子倒入锅中，将它翻炒均匀即可装盘出锅啦，如下图所示：
炸好的肉丸子怎么做最好吃
答炸好的肉丸子想要食用的话还需要再次加工，这样吃起来才能释放丸子的灵魂，其中丸子烩菜、丸子粉丝汤和焦溜丸子这三种做法最好吃。
1、丸子烩菜
将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好，葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。
起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，再加入适量的调料，用铲子翻炒至入味，锅中加入半碗清水，开锅后，把炸好的肉丸子放入，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可。
2、丸子粉丝汤
将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，用清水洗净，控水备用。葱花姜片切好备用。
锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。
3、焦溜丸子
将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。
起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味，加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子，不断翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可。
肉丸子简介
肉丸子泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
少时，不懂做肉丸子的寓意，总以为是肉，剁碎了肉做成的丸子，失去肉片的劲道，特别好嚼，吃到嘴里的肉丸子不用费多大劲咀嚼，一会儿就吞没。鲜香袅绕满口，咽下后，余味还缠绕舌尖。
其实，现在才明白，圆圆的肉丸子寓意团圆的意思。过年，肉丸子有团圆的寓意。庄户人家，不求大富大贵，年年平平安安，一家人和睦相处，那就是人人皆羡慕的好日子。
溜丸子的做法，溜丸子怎么做好吃，溜丸子的家常做法
答材料
主料：肥瘦猪肉150克，
辅料：黄瓜100克，木耳(干)10克，竹笋10克，
调料：盐5克，酱油4克，白砂糖6克，鸡蛋70克，豌豆淀粉40克，醋4克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜50克，胡麻油20克，色拉油50克，八宝菜1克
做法
1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；
2.坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；
3.手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；
4.原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油，添汤少许；
5.下白糖见开，挂芡，淋花椒油，将丸子下勺，抖勺，出勺，上平盘。
家常溜丸子的做法
答准备食材：
鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g
制作方法：
1、先把黄瓜洗净用刀切成丝；
2、放入碗里放入2g盐；
3、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，并用刀剁碎备用；
4、再把鸡胸肉清洗洗净，然后用刀剁成肉馅；
5、剁好之后和黄瓜碎一起放进碗，放入葱花和姜末；
6、再磕入两颗鸡蛋；
7、放入2g味精；
8、放入2g十三香；
9、放入玉米淀粉，并用筷子搅拌均匀；
10、炒锅加油烧到四成左右热，用手把调好的肉馅挤成小丸子，并用小勺逐渐下入油锅里，炸成小丸子， 捞出备用；
11、锅留留一点底油，放入一小块咖喱，小火慢慢炒化开；
12、放入清水，小火慢慢熬汁逐渐粘稠，放入一点盐和一点糖进行调味。
13、再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待汤汁全部挂在丸子上就ok了；
14、出锅，制作完成。
技术总结：
1、 这道菜是用鸡脯肉做的，不想用鸡脯肉的话，用猪肉、牛肉、羊肉等，都可以制作这道菜。
2、 丸子里面加了黄瓜碎，让味道吃起来更清香。
3、 用筷子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的丸子口感劲道。
4、 熬咖喱汁的时候，调味一定要少加盐，肉馅里本身就有咸味了，不要做咸了。
通过上文，我们已经深刻的认识了油菜溜丸子的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
