今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鱼肉水饺,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼肉饺子怎么做好吃
优质回答食材明细
新鲜鱼肉 黑木耳
鸡蛋 面粉
葱末适量 橄榄油适量
盐适量 香油适量
鱼肉馅水饺的做法详细步骤
1、新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用
2、在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味。
3、顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀。
4、在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。
5、把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。
6、锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。
鱼肉饺子的作法
优质回答鱼肉饺子的制作方法
食材：新鲜鲅鱼，花椒，韭菜，五花肉，酱油，香油，蚝油，姜，盐。
首先去市场买一条新鲜的鲅鱼，因为要制作鱼肉饺子，所以最好自己杀鱼，将新鲜的鲅鱼带回家之后，先用清水冲洗一下，然后去头去尾，然后将鲅鱼的脊背切下来，再用刀轻轻地拍打鱼的侧面，将它的鱼肉拍散，然后从背部开刀，把散刺拔掉，然后再把鱼骨也去掉，这样整个鲅鱼的鱼刺就去掉了。
把鲅鱼的鱼皮去掉，然后用刀开始切鱼肉，这时候鱼肉比较干，有时候会粘在菜刀上面，可以在鱼肉里面加入适量的酱油，然后再将鱼肉剁成肉糜。五花肉清洗干净之后先切成小块，然后也剁成肉泥，韭菜清洗干净之后晾干水分，然后剁成韭菜碎。
起锅烧水，将姜丝、葱段、花椒倒入锅中，煮上4~5分钟，然后关火晾凉，把里面的东西捞出来，然后汁水倒进碗中备用，这就是等会儿要用的花椒水。姜清洗干净之后去皮，再用擦丝工具做成姜汁，过滤一遍后将姜汁放碗中备用。
准备一个大盆，先将鲅鱼肉馅放进盆中，然后将晾凉后的花椒水倒入鲅鱼肉糜中，再准备好一双筷子，沿着一个方向不停的搅拌，这个鲅鱼肉馅其实非常的吃水，如果觉得干了，还可以往锅中再多次加入花椒水，一直搅拌成糊状时即可，五花肉馅中也加入花椒水，用筷子搅拌，搅拌好之后倒入鲅鱼馅中。
再将事先准备好的姜汁，也倒入盆中，搅拌均匀，最后将韭菜碎加进去搅拌均匀。原料放进去了，然后开始加入各种调味料，往盆中加入酱油、蚝油、香油、油、盐，然后用筷子搅拌，搅拌的时候最好按照一个方向搅拌，这样肉才会有粘性，做好的饺子吃起来会更加的嫩滑Q弹一些。
下面就要开始制作饺子皮的饺子，可以自己在家中和面制作饺子皮，也可以去市场上买饺子皮。先让饺子皮的四周沾上水分，然后中间放上肉馅，再把下半部分的饺子皮盖上去，形成半圆形，然后捏紧收口，这样我们的饺子就制作好了。
跋鱼水饺的做法步骤图，跋鱼水饺怎么做好吃
优质回答主料
大鲅鱼（鲅鱼越大味道越鲜美，越好吃）2条 五花肉250g
韭菜一把
辅料
花椒一撮 香油2茶匙
葱油4汤匙 姜碎少许
盐2茶匙 开水5寸碗2碗
料酒1茶匙 生抽5汤匙
鲅鱼水饺的做法步骤
鲅鱼水饺的做法图解11. 鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，如图，顺着大梁骨插刀。
鲅鱼水饺的做法图解22. 横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。
鲅鱼水饺的做法图解33. 两只鲅鱼总共取下600多g鱼肉，加上五花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中。
鲅鱼水饺的做法图解44. 花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水（图中5寸碗），每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。
鲅鱼水饺的做法图解55. 搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。
鲅鱼水饺的做法图解66. 加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感。近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色。
鲅鱼水饺的做法图解77. 面提前揉好饧着。饺子面要软，这个分量的馅子，需要配500-550g面粉，水大约是面粉的60%左右。当然也要看每个水饺馅的大小。然后把饧好的面分块滚长。先取一块操作，滚成直径约2cm的长条，切剂子即可。
鲅鱼水饺的做法图解88. 按扁，擀皮，包馅。
鲅鱼水饺的做法图解99. 包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅，整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子，三开就行。沾以自己喜欢的料汁即可。
鱼肉水饺的做法，鱼肉水饺怎么做
优质回答主料
鲤鱼肉
500克
面粉
500克
辅料
葱
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
食用油
适量
步骤
1.鲤鱼肉去刺，剁成末
2.把大葱切成细末，切好后与鱼肉馅充分混合，并加盐，味精，姜粉，食用油，香油等调料调味
3.把适量的饺子粉和成面团省20分钟
4.把面团揉搓成长条
5.把长条段成小剂子
6.把剂子擀成面皮
7.把饺子中间先捏住，再分别把两边捏住
8.先把锅里的水烧开，再把饺子下进锅里，盖盖煮开后，再敞锅煮2-3分钟即可
自己在家怎么制作鲅鱼水饺才最简单方便？
优质回答鲅鱼水饺很好吃，那么自己在家怎么制作鲅鱼水饺才最简单方便？
一、准备食材
1条鲅鱼(约1000克，刮鱼约500克)、猪肉馅200克、韭菜150克、花椒一把、大葱半根、生姜一块、料酒、精盐、鸡精、鲜酱油适量、鸡精、胡椒粉、香油、花生油、普通面粉600克，清水300克
二、做法
1.提前一天晚上，将一杯花椒水(约500 ml)浸泡在沸水中，或者锅里的水烧开后加入辣椒。煮一会后，关火闷十分钟。这杯花椒水是鲅鱼饺子新鲜度和新鲜度的关键！
2.猪肚馅200克剁碎备用，把葱花也切碎。
3.将600克面粉、2克盐和300毫升冷水混合成面团，烘烤30分钟。
4.将鲅鱼解冻，清洗内脏。
5.去掉鱼头肚，沿着鱼骨从尾部放两个鱼片。
6.用勺子刮去鱼肉，挑出鱼骨，不是红色部分，不是筋膜和皮肤。
7.不要扔掉鱼袋、鱼皮、牛排等。
8.留在锅里用味噌炖也挺好吃的。
9.鱼肉中加入花椒水。
10.每次用刀背剁至辣椒水吸收，下次再倒入。
11.一定要分次加入少量，剁至鱼的体积明显膨胀，大概10分钟左右。
12.捡起筋膜和荆棘。
13.加入葱姜末和肉末，继续剁碎，继续反复加入花椒水，反复剁碎。
14.直到鱼变得光滑粘稠，大约10分钟。
15.加入料酒切碎至吸收。加入少许酱油切碎至吸收。
16.整个剁鱼肉的过程至少要半个小时，最后看起来又嫩又滑。
17.将切好的鱼肉收盆，加入花生油、香油、胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀。
18.韭菜洗净，沥干水分。
19.切碎，加入适量油搅拌锁住水分。倒入馅料，搅拌均匀。
20.醒来后，把面团揉成长条，糊上，擀开，打入馅料，包成饺子。
21.水烧开后，加入一勺盐，倒入饺子中，用勺子轻轻推动底部旋转，点三次冷水，煮至饺子膨胀浮起，就熟了。
22.馅料湿润，鲜香，无腥味，非常好吃。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多鱼肉水饺的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
