今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧鸭怎么炒好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧鸭子怎么炒才好吃
答红烧鸭子
主料
鸭子一只 干辣椒4个 八角2颗 香叶4片 桂皮2片 大蒜半头 姜一块 生抽适量 老抽适量 盐适量 土豆随意 香菇随意 冰糖七八颗 丁香4粒 花椒十几颗
红烧鸭子的做法步骤
1. 鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色
2. 糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会
3. 感觉鸭块煸炒了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来
4. 别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行
5. 然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水
6. 大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒。转成中火慢慢炖
7. 喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味。
8. 成了，配馒头，配米饭都好吃
红烧鸭子怎么做好吃
答鸭子的做法有很多，红烧鸭子人气就更高了。红烧鸭子的做法其实也不难，下面就来学习一下红烧鸭子怎么做吧!
红烧鸭子的家常做法一
鸭子
需要的食材
鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。
方法步骤
1、姜切片，鸭子切块。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。
小贴士
在步骤四中，只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。
红烧鸭子的家常做法二
鸭子
需要的食材
鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。
方法步骤
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。
3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。
烹饪技巧
1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块，当然也可以根据个人口味适当加些。
2、炒的时候少放油，因为肉本身是会出油的。
红烧鸭子的家常做法三
鸭子
需要的食材
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5只，油、料酒、盐适量。
方法步骤
1、生姜切片，可以适当切大片点，但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉，青椒切成细条。
2、把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，稍加腌制。
3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。
4、烧开锅内剩下的油，加入生姜片炝锅，再加入蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、料酒爆炒，待酒烧干后加入水没过鸭子肉，然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可。
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红烧腾鸭的做法窍门
答主料
鸭子
1只
辅料
油适量
盐少许
黄酒少许
桂皮少许
茴香少许
冰糖少许
老抽少许
小红尖辣椒少许
味精少许
葱少许
红烧鸭块的做法
1
鸭子
2
鸭子洗净切块过水沥干
3
起油锅加热
4
放入小红椒煸
5
放入鸭块煸炒
6
放少许黄酒
7
放少许桂皮
8
再放少许回香煸炒
9
放少许老抽煸炒
10
放少许清水
11
放少许盐煸炒
12
然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
13
最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士
1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了 2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥
从上文，大家可以得知关于红烧鸭怎么炒好吃吗的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
