今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊清炖锂鱼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清炖鲤鱼的汤最好做法
优质回答清炖鲤鱼做法一
材料
鲤鱼1条,五花肉一块(100克左右切片备用),大蒜3瓣(切成蒜末备用),白菜4分之1颗,料酒,麻辣火锅酱料两勺,胡椒粉少许,酱油少许,盐少许,香油一勺.
做法
(1)将处理好的鲤鱼洗净,切成多段(注意:切的时候不要全切开,鱼肚的部分不要切,让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开,加几滴料酒,然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右,去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心,不然容易断掉.
(3)锅内放油,油热后放入蒜末炒出香味,再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下,然后加入白菜,鱼,水(水的量盖过鱼就好),盐,胡椒粉少许,酱油半汤勺调一下色,炖20分钟,出锅的时候在点几滴香油就完成了.
清炖鲤鱼做法二,
材料
主料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,
辅料:青椒10克,
调料:盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
做法
1.将鲤鱼收拾干净,修整鳍和尾;
2.豆腐切成长方片;
3.熟肉皮切成宽条;
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5.干辣椒切成细丝;
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至八成热,将鱼放入锅内两面都煎成金黄色,烹入醋、料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入熟猪肉条、豆腐片,加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
7.烧开后,改用小火炖20分钟,加入味精;
8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内,上边放鱼,再撒上香菜末、青椒末即可。
清炖鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
优质回答制作方法
方法一
清炖鲤鱼
主料:鲤鱼750克
清炖鲤鱼
辅料:香菜15克
调料:大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克
流程:
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;
2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3、在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;
4、加醋少许,即可食用。
方法二
材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油,料酒、盐少许。
特点:用荷包鲤鱼炖制而成,肉质细嫩,汤清粘唇,味醇鲜美。
制作工艺
流程:
1、将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净;
2、豆腐切块,尽量厚而且大;
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄;
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可;
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。
烹饪技巧
一定要用文火慢慢的耐心炖,等汤像牛奶一样浓郁,豆腐和鱼肉都没有踪影的时候,大功告成。
禁忌人群
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克,可引起消化道癌肿。如果喜食香菜,不宜添加补药和中药白术、丹皮,以免降低补药疗效。
清炖鲤鱼汤怎么做好喝
优质回答新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许。
做法:1、鲤鱼去鳞,内脏。
2、豆腐切块,尽量厚而且大。
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水分的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。
主料:鲤鱼900克。
辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步骤
1. 葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2. 炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,
放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3. 放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,
再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
荜芨5克,鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
制法
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净利,拍破待用。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条,红枣(去核)10枚,糯米80克,生姜2片,陈皮5克。
制作方法
1.鲤鱼去腮及内脏,洗净抹干水;红枣、生姜、陈皮用清水洗净;
糯米用清水浸透,淘洗干净,用少许烧酒、生油拌匀。
2.将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内, 用线缝好,与生姜、陈皮一齐放入炖盅内,
加水适量,加盖,隔水炖3小时,下盐调味即可。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克。
制作方法
1.把赤小豆、绿豆洗净,去杂质;鲤鱼洗净,去腮、鳞 及内脏;姜拍松。
2.把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后,放入炖锅内,
加水500毫升,放入姜,用武火烧沸,文火炖煮30分钟后,加入鲤鱼,再炖煮20分钟即成。
鲤鱼汤有几种做法
优质回答做法
做法一
食材准备
鲜鲤鱼1000 克鲤鱼汤、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
制作步骤
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后,即可出锅。
注意事项
适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。
做法二
食材准备
原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮,洗净,切片。
3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉,小火慢炖,会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里,给身体最佳补养。[1]
做法三
食材准备
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可[2]
做法四
原料
荜芨5克,将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
步骤
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净,拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量、置武火上烧开,移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用,也可佐餐,吃鱼喝汤。
功效
能利水消肿而减肥。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对清炖锂鱼汤的做法大全时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。