今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊东北大麻花怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
东北麻花的做法和配方窍门
优质回答麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
再重复一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
东北大软麻花的做法和配方
优质回答东北大软麻花需要用牛奶和面，然后炸的时候不断翻搅，具体方法如下。所需材料：高筋面粉260克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐2克、牛奶100克、蜂蜜10克、耐高糖酵母3克、玉米油20克。
1、将所有食材倒入大盆子内，注意酵母不要和盐有直接接触，容易影响酵母活性，另外酵母必须要用耐高糖酵母，因为本配方含糖量较高，市面上普通做包子馒头用的酵母是不行的；2、然后下手将材料揉成光滑偏软的面团，揉好后，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟；3、15分钟后，将松弛好的面团移到揉面板上，揉面板撒少许面粉防粘，把面团擀成1cm左右厚的片状；4、擀好后，用刀切割成条状，宽度在1cm左右即可，然后盖上保鲜膜，防止被风干；5、取一根切好的面条，双手将它搓成细一点的长条状，搓的时候动作稍微轻揉些，避免搓断了；6、然后将搓好的长条对折，再扭转在一起；7、再次对折，继续像拧麻花一样扭转起来，收口处要捏紧实，避免发酵的时候涨开，由此我们的麻花造型就做好了。剩下的面条依次操作整形；8、所有的生胚整形好后，移到一个盘子内，彼此之间要留点距离，避免发酵的时候粘在一起，然后盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大即可；9、锅内倒入半锅食用油，大火将油温烧到8成热后，将生胚挨个下锅，用小火来炸，油炸期间记得用筷子多次翻动麻花，好让两面受热均匀，炸至金黄捞出即可。
东北带馅麻花做法
优质回答食材：面粉250g，油15g，盐1g，小苏达2g，酵母5g，水130g，白糖5g，鸡蛋1个，红豆沙适量。
带馅麻花的制作步骤
1、准备面粉。
2、把酵母
苏打粉
白糖
盐
混合均匀。
3、再把鸡蛋液
和油水倒入搅拌均匀揉成面团。
4、揉均匀的面团进入发酵直1.5倍大。
5、先把面板上刷上油
发酵好的面团用手按扁。
6、切成长条。
7、拉出一颗长条要上下用手搓成长条上劲后从中择上
。
8、再对折
折后散的那头塞入另一端的面团内就可以了。
9、再取出一长条把中间用擀面棍再中间压出一个槽出来。
10、放入事先准备好的豆沙
然后两边捏死
在对折上劲
然后再对折就可以了。
11、上好劲的麻花。
12、把麻花依次摆好
再次醒发15分钟
要根据气温来如果夏天就10分钟就好。
13、锅内热油炸制两面金黄色就可以了。
麻花儿怎么做好吃
优质回答用 料：
准备二十五斤面粉，十二斤植物油，六斤白砂糖，半斤姜片，三两碱面，一百克青丝、一百克红丝各，两百五十克桂花，一斤半芝麻仁，五克糖精，七升水。
制作方法：
1.在炸制麻花的前一天要做好相关的准备工作，用3.5公斤面粉加入一斤左右老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
就是关于天津大麻花的制作方法介绍，如果平时想吃天津大麻花的话，除了直接购买以外，还可以自己在家动手制作，参照上文的介绍来进行制作，过程并不是很复杂，而且自己制作出来的天津大麻花别有一番风味，更加卫生可靠，希望本文对大家有用。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完东北大麻花怎么做好吃吗—东北麻花的做法和配方窍门，若米知识相信你明白很多要点。
