今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊高压锅乌鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
有高压锅炖乌鸡多长时间最好?
答大火上气后,转小火炖20分钟。
主料:老母鸡半只 辅料:椰子1个、盐适量、清水适量
步骤:
1、准备所需要的材料,椰子、老母鸡、姜。(椰子买时已经去皮,处理干净)。
2、椰子洗净,用筷子扎一下上面的小孔。
3、再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。
4、把椰子肉切成粗条,老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉。
5、将老母鸡、姜块一起放入美的电压力锅内。
6、再加入椰子条。
7、添加适量的清水。
8、压力锅选择煲汤功能。
9、待倒计时还剩15分钟时,按下中途开盖功能排气。排气完毕后把椰子汁倒入汤锅内,盖上锅盖继续自动进入煲汤状态。(椰子汁提前煮沸)。
10、待高压锅转入保温状态,煲汤程序结束,加入适量的盐调味即可。
11、成品。
乌鸡在高压锅炖多久就烂了了
答15分种,水要放适当啊,不要干过,那样炖出来的鸡又烂又香啊。
高压锅炖鸡汤的做法
美食精选 / 01-23发布 / 1542浏览
高压锅炖鸡汤,美味又快捷,高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右,推荐2种高压锅炖鸡汤的做法:
一、党参红枣乌鸡汤
用料:
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
做法:
1.烧一大锅水,煮至沸腾,下入乌鸡,抄至断生,估计约3-4分钟的时间,不要煮过久。
2.将乌鸡捞出,水倒掉。
3.高压锅中加入清水,将泡发好的党参,香菇等作料倒入锅中,因为乌鸡本身没什么油脂,为了让鸡肉更酥烂,可加入少量的色拉油或猪油,但现代人认为吃猪油不健康,还是吃植物油吧。
4.盖上高压锅盖,大火烧至高压锅开始出汽,然后改小火,炖30分钟。
5.改盛入汤煲内,加入鸡精,胡椒粉,再次烧开,这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。
6.撒上葱花就可桌了,香气四溢,真是诱人啊。
二、老母鸡汤
用料:
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
做法:
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
小贴士:
1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒,可以带上手套;也可将山药洗净切成段,放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象,可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿,这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑,可以将它泡在水里,防止变黑。
产妇月子餐之乌鸡汤
答🍲砂锅、高压锅或者电压锅
炖产妇喝的乌鸡汤,可以用砂锅、高压锅或者电压锅。
🍗乌鸡的处理
具体操作先把乌鸡洗干净,然后再放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。再将乌放入锅中,适当的放点葱姜盐等调料,上水煮就可以了。
👩🍳细节注意
细节方面注意水开撇去浮沫,加入红枣大火煮开,小火慢炖2-3个小时。出锅后再撒入点香菜就可食用了。
🍲清淡口味
给产妇炖的乌鸡汤,要注意清淡一些。具体清炖时可放姜葱红枣之外,还可以放一些枸杞、当归和党参等有营养补血的食材。
🍴多样化饮食
月子里期间,产妇的饮食建议尽可能地多样化,多吃高蛋白食物,多吃蔬菜水果。注意局部的清洁卫生,注意休息。
乌鸡汤怎么做?
答1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻
从上文,大家可以得知关于高压锅乌鸡汤的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。