酸辣夹法的做法大全(酸辣羹的做法大全)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起酸辣夹法的做法大全，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于酸辣夹法的做法大全(酸辣羹的做法大全)的介绍吧！

酸辣剁椒藠头，专治夏天没胃口

小时候，最开心的事，就是在放学途中，和小伙伴们一起去山上挖藠头。 在我们这里，每到夏天，山上的野葱很多，都是一大片连着一大片。野葱根部圆圆的家伙，就是藠头。 我奶奶每次都会把吃不完的藠头放到坛子里腌制，想吃的时候就夹几颗，酸辣脆爽，太开胃了！

By 湘野红姐

用料

藠头 适量老坛剁辣椒 适量冰糖 少量高度白酒（50度） 1瓶盖

做法步骤

1、自家山上一堆藠头，挖过来吃了

2、把藠头放水里泡4个小时，即可轻松去掉外衣，吃起来也不会有渣

3、往藠头里加盐，腌1个晚上

4、将腌出来的水倒掉

5、加少量冰糖，老坛剁辣椒一起拌匀（冰糖能中和辣冲味）

6、把刚腌的藠头放坛子里

7、加高度（50度）白酒杀菌

8、封坛一个月即可开吃

9、酸酸辣辣

10、颜值高，还好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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喜欢酸辣味的有福了！酸辣味调制6法，另附正宗酸辣粉制作技术

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天气渐热来道开胃佳肴 喜欢酸辣的你 总有一款小菜适合你

春季应多吃新鲜蔬菜，补充维生素和矿物质。新鲜蔬菜富含维生素，且富含维持细胞水分的矿物质。如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，这对人体维持正常功能，保持旺盛精力，消除困意很有好处。

主料：芹菜2根 花生仁(生)350克 胡萝卜1根

调料：食盐3茶匙 鸡精1茶匙 麻油2滴 水适量

芹菜胡萝卜拌花生的做法

1.材料备好

2.花生米洗去表皮灰尘，胡萝卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用

3.煮锅下水烧开，撒入1茶匙盐，放入花生米煮熟，捞出过凉沥干水份

4.另锅下水烧开，撒入1茶匙盐，依次放入胡萝卜、芹菜煮熟

5.胡萝卜、芹菜煮熟后捞出，过凉沥干水份

6.将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入保鲜盒中，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精和2滴麻油拌匀即可开吃

饮食小常识

1、花生米煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了；

2、麻油2滴即可，放多味道欠佳；

3、可多做些放入冰箱冷藏，三天内必须吃完。

主料:藕300克

调料:食盐适量 鸡精少许 葱1根 蒜5瓣 生抽1大匙 辣椒粉1小匙 碎辣椒1小匙 陈醋1大匙白糖1小匙芝麻油1/2小匙植物油2大匙白芝麻少许

炝拌藕片的做法

1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片

2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出

3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出

4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干

5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎

6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上

7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰。

主料：茄子1根 猪肉糜200g

辅料：面粉300g 辣椒酱50g 大蒜6瓣 葱1段 姜1块 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 盐1茶匙 黑胡椒2茶匙 鸡精1茶匙 老抽1/2汤匙 香醋1/2汤匙 蚝油1汤匙

酸辣茄盒的做法：

1.原料备好

2.茄子去皮，切片，两片连刀不断。肉糜加老抽，黑胡椒，盐，搅拌上劲。

3.面粉加水调和成老酸奶状。

4.切好的茄子片，夹上肉糜备用。

5.夹肉的茄子裹面糊入油锅炸金黄。

6.炸好的茄盒。

7.葱姜蒜切碎和辣椒酱混合。

8.炸茄盒的油全部倒掉，留一点，烧热爆香葱姜蒜辣椒酱。

9.放入生抽，蚝油，香醋。煮开。

10.放入茄盒关火翻匀即可。

寻味儿丨那一碗兰州味道装着乡愁

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