蒜葱的做法大全(蒜葱的做法大全视频)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起蒜葱的做法大全，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于蒜葱的做法大全(蒜葱的做法大全视频)的介绍吧！

2021年夜饭教你10道凉拌菜的做法，开胃解腻，下酒又下饭

小寒至，年味浓，这几道菜多做给家人吃，补充营养不怕冷

俗语说“小寒大寒，准备过年”，一进小寒，也预示着年（春节）就越来越近了，过年一家人在一起吃饭图的就是热闹，有家的味道。分享6道美味家常菜，美味营养，简单好做，抗寒又滋补，喜欢的朋友别错过哈。

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克 大米 50克， 八角 3个，香叶 2片 ，桂皮 1块， 生抽 2汤匙，蒜葱 适量

【做法】：

1、把大米放入锅内，开中小火，放入桂皮，香叶和八角翻炒；

2、一直炒到米粒变黄，然后装起来，香料扔掉不要；

3、把炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；

4、南瓜去皮后切成小片；

5、放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

6、把米粉倒在南瓜上面拌匀，使每一片南瓜都裹上米粉；

7、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可；

土豆烧牛肉

【材料】：牛肉 400克、土豆 2个、八角 1个、桂皮 1块、姜 适量、陈醋 1汤匙、生抽 3汤匙、豆瓣酱 2汤匙、白糖 25克、冰糖 1块

【做法】：

1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来，防止土豆氧化变黑；

2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。

3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，然后下牛肉炒香炒上色；

4、下入姜片、香料、豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀，锅边淋入适量高度白酒；

5、加热水，冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟；

6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟，最后大火收汁即可装盘；

孜然杏鲍菇

【材料】：杏鲍菇 2个、洋葱 半个、香菜 1根、孜然粉 2茶匙、辣椒粉 3茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 2茶匙

【做法】：

1、把杏鲍菇先对半切开成两段，然后切成长片，再撕成条，切片后比较好撕，撕开的话会比较容易入味；

2、把洋葱切成小块，锅内放入适量油，倒入洋葱炒出香味；

3、洋葱炒出香味后倒入杏鲍菇条，一直翻炒到变软出水；

4、等杏鲍菇水分收干后倒入生抽、老抽和蚝​油​翻炒均匀；

5、再放入白砂糖，倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀后继续炒1分钟即可。

秘制卤鸡爪

【材料】：鸡脚 7个、花椒 适量、八角 1个、香叶 1片、冰糖 4小块、姜 适量、豆瓣酱 1大匙、老抽 2汤匙、生抽 3汤匙

【做法】：

1、把鸡脚洗净，剪去鸡脚的指甲，加料酒，葱，姜片，加水煮开，煮两分钟后捞起来；

2、把鸡脚放入锅内，放冷水，高度没过鸡脚为宜，加入香叶、八角、姜片和花椒；

3、放入豆瓣酱，生抽和冰糖；

4、倒入2汤匙的老抽方便上色，大火煮开后转中小火熬半个小时，喜欢吃烂的就炖烂点；

5、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些，不要全收干啊，这个带些卤汁好吃。

辣酱炒年糕

【材料】：年糕条 400克、辣酱 1大勺、番茄沙司 3大勺、糖1小勺、盐 1小勺、熟芝麻 少许

【做法】：

1、锅内烧开水，将年糕放入水中煮软；

2、待年糕浮上来即可捞起来清洗一下；

3、洋葱洗净去皮切细丝；

4、平底锅烧热放油，放入洋葱丝煸炒；

5、放入3大勺番茄酱，放入辣酱、少许胡椒粉，倒入锅中翻炒均匀；

6、然后加入适量开水煮沸，根据口味酌情放糖和盐；

7、放入处理好的年糕，中火焖煮到收汁，关火时撒上白芝麻拌均匀即可；

土豆蒸腊肠

【材料】：土豆 2个、腊肠 2根、姜 适量、粉丝 1把、生抽 1汤匙

【做法】：

1、土豆去皮后切成片，用水冲洗一遍；

2、把粉丝用温水浸泡到变软；

3、腊肠斜切成片，切薄一点，薄片容易熟，我用的这种是细长的腊肠；

4、泡软的粉丝铺在碟子里，上面将腊肠片和土豆片交叠摆放在碟中；

5、如此反复一层一层摆好，一直铺到最上面，最后放上土豆片，上面放几根姜丝；

6、入蒸锅中火蒸25分钟，水开后上锅蒸20左右分钟，最后沿着碟子边淋上1汤匙生抽在粉丝上再蒸1分钟即可，我这次蒸了25分钟，土豆面面的，好吃。

腊八节，多给老人孩子吃这菜，软糯易消化，营养不流失，别错过了

过了腊八就是年，离过年的脚步越来越近，年味也越来越浓，今天分享的这道鲜香软烂的粉蒸南瓜，简单易做，好吃不腻，不仅是一道简单朴实的家常菜，也是过年时一道上得厅堂的待客之菜。

粉蒸菜是白族人很喜欢的一道菜系，是她们宴客，过节时候必不可少的美食，比如：粉蒸排骨，粉蒸肉，粉蒸鱼，做法大同大同小异，只是主料不同而已。尝试这个方法的小伙伴就会发现这道菜的方法十分简单，对刀工和厨艺的要求并不算高。一块块裹着米粉的南瓜鲜香入味，入口绵软，蒸出来的南瓜口感更好，而且很甜，营养不流失，健脾养胃，特别合适老人小孩。有了这道粉蒸南瓜，逢年过节就不用再担心不知道做什么了，赶快学会它给身边的家人朋友们做吧！

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克 大米 50克， 八角 3个，香叶 2片 ，桂皮 1块， 生抽 2汤匙，蒜葱 适量

【做法】：1、取一碗米，混合着桂皮、香叶和八角后炒米，将米放入铁锅中开火慢慢炒，这需要一定的时间，炒到米发黄为止，然后装起来，香料扔掉不要，一次性可以多做一些蒸肉粉；

2、等炒米凉下来后放入料理机打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以；

4、南瓜去皮去瓜囊，切块；

5、放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

6、加入蒸米粉搅拌均匀 ，使南瓜外面裹一层粉的量；

7、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可；

金灿灿，香喷喷的粉蒸南瓜就新鲜出锅了，南瓜这样拌一拌，蒸一蒸，味道更香甜，健脾养胃，适合老人孩子吃。

【小提示】：

1、蒸肉粉可以到超市里买现成的，有五香的、麻辣的、原味的，也可以自己做，一次多做一些，保存时要密封好。

2、没有料理机的同鞋，可把炒过的大米放在一个厚实的食品袋中用擀面杖来回擀碎也行。

3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味。

明日立秋，记得给家人吃这“五宝”，滋养润燥，平安度过夏秋交替

8月7日，是传统二十四节气中的“立秋”，顾名思义，意味着秋天即将到来。但立秋往往还在“三伏”之内，此时仍需谨防“秋老虎”， 所以饮食养生既要防暑，又要润燥，调整好身体，才能健康迎接秋天。有句老话叫“顺时而食”，每一个节气都有它自己独有的吃食，立秋时节，我推荐大家常吃这“五宝”，也就是莲藕、红薯、南瓜、芋头、山药这5种时令蔬菜，既能滋养润燥，又不会增加脾胃负担，应季而吃，助力家人平安入秋。

奶香桂花山药泥

【材料】：山药、桂花蜜或蜂蜜、牛奶

【做法】：

1、山药洗干净去皮，上蒸锅大火蒸15分钟左右，用筷子能轻易捅下去就算可以关火了。

2、山药蒸熟后放入料理机里，倒入适量的牛奶，搅成均匀的牛奶山药泥。

3、将山药泥放进裱花袋，在盘子中央挤出好看的形状，撒上干桂花，再淋上蜂蜜或者蓝莓酱即可。

红薯糯米丸子

【食材】：红薯 1个、糯米粉 150克、红糖 2块

【做法】：

1、红薯去皮切块上锅蒸熟，筷子轻轻一戳红薯就到底，就是熟了；

2、红薯蒸好取出用勺子完全碾碎，趁热加入适量白糖和糯米粉，再一边加水，一边和成团，揉成光滑不粘手的面团；

3、面团搓至长条状，尽量保持粗细均匀，这样切剂子的时候容易大小一致，切好的剂子搓成大小差不多的丸子；

4、锅里水烧开把搓好的丸子放进去煮熟，丸子都浮起来就是熟了，把丸子捞起来放入凉开水里，这样丸子过了冷水口感更弹。

5、小锅中放入红糖和一碗清水，熬制红糖融化，倒入红薯丸子小火熬，熬制汤汁浓稠放入白芝麻，搅拌均匀即可。

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克，大米 50克， 八角 3个，香叶 2片 ，桂皮 1块， 生抽 2汤匙，蒜葱 适量

【做法】：

1、大米洗净沥干放入锅内，所有香料都下锅，不加油中小火翻炒约10分钟，至米粒变得不透明，并微微发黄；

2、香料扔掉不要，把炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；

3、南瓜去皮后，切成厚约1cm的南瓜片，放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

4、把米粉倒入调制好的南瓜里，搅拌均匀，使每一片南瓜都裹上米粉；

5、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可，至南瓜软烂，米粉熟成即可，按个人喜好出锅前可以撒点葱花。

红豆芋头牛奶

【材料】：红豆 适量、芋头 适量、牛奶 1瓶、冰糖 适量

【做法】：

1、红豆用水提前泡两三个小时，然后放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮1个小时，直至煮软，表面有少许爆开的程度；

2、芋头去皮后切成小块备用，芋头我喜欢软糯的口感，所以买的是荔浦芋头。

3、红豆煮熟后加入切好的芋头块，芋头煮15~20分钟左右就熟了。

4、加入冰糖和牛奶搅拌均匀，小火煮5分钟即可。

香煎藕饼

【材料】：莲藕1节、半肥瘦的猪肉 150克、姜 适量、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙

【做法】：

1、把猪肉剁碎，加入姜末，淀粉，盐，生抽、蚝油、糖拌均匀腌制一会儿；

2、莲藕去皮，擦成丝，攥干水分，和猪肉馅一起顺时针方向搅拌至到绞肉起胶；

3、用手将藕饼馅弄成圆饼状，热锅热油，放入藕饼小火煎，直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制；

4、慢慢煎至两面金黄，怕还没熟的话，加点水，盖上锅盖焖一下即可，这样比较容易熟透。

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