今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊自发粉馒头的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么用自发粉做发面
最佳答案用料:
自发粉 250克 白糖 适量
做法:
1、将自发馒头粉倒入盆中。
2、倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味。
3、将糖水倒入自发粉中。
4、搅拌成絮状。
5、将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵。
6、面团盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时。
7、当面团起蜂窝状即可。
8、将面团切小块放置再次发酵,这样发面就做好了。
扩展资料:
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,也指经过发酵的面。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
参考资料:百度百科——发面
自发粉可以直接做馒头吗?
最佳答案自发粉可以直接做馒头,具体做法如下,首先准备材料:自发粉:600克、 水:适量。
1、自发粉倒入空保里,然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,再揉成面团。
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。
3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大。
4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。拿出面团再揉,揉成光滑的面团。
5、把揉好的面团分成小块,搓圆在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟。
6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观。
自发粉馒头的做法步骤图,自发粉馒头怎么做
最佳答案主料:自发粉粉1000克、南瓜540克
辅料:盐4克、干酵母8克水90克
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟
2、趁热碾成泥
3、将自发粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸
4、启动机器合成面团
5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
6、面团发至2倍大发面结束
7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右)将面团揉匀排出空气
8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
9、逐个将面团揉匀
10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟
11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入,可以垫上笼屉布或者硅油纸,盖上盖醒15分钟左右
13、醒好的面团会变的比原来轻,那是因为面团里冲满了空气,开大火蒸开锅后转中小火20分钟,关火焖2分钟开盖
14、出锅
怎么使用自发粉做馒头
最佳答案主料:面粉200克。
辅料:细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。
做法步骤:
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至下卷起搓成长条。
9、用刀切成馒头坯。
10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
11、然后开大火蒸12分钟即可。
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