今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干蕨怎么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么做蕨菜，最正宗蕨菜的做法大全，蕨菜的家常做法
答干蕨菜焖肉做法步骤
准备食材如下：蕨菜干300克，姜1块，五花肉300克，老抽少许，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：
干蕨菜泡发24小时洗净切段，五花肉切片，姜切片，锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右，再加适量的盐，加适量的水中小火焖煮，水分基本收干，翻炒均匀即可出锅！
蕨菜营养价值
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
功效与作用
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
干蕨菜怎么做好吃？干蕨菜的做法大全
答【导读】：蕨菜是一种味道可口，营养价值高的一种森林蔬菜，很多人都爱吃蕨菜，估计蕨菜曝可以致癌，估计很多人不敢在吃了，其实蕨菜少量吃还是可以的，那么干蕨菜怎么做好吃呢！
蕨菜是一种味道可口，营养价值高的一种森林蔬菜，很多人都爱吃蕨菜，估计蕨菜曝可以致癌，估计很多人不敢在吃了，其实蕨菜少量吃还是可以的，那么干蕨菜怎么做好吃，下面就一起来看看。
【炒蕨菜】
【材料】： 干蕨菜，酱油，芝麻碎，盐少许，葱段，胡萝卜丝，植物油。
【做法】：
1、干蕨菜泡一天，充分泡开后放热水中煮15分钟，凉水中冷却，洗净后清水中泡一天，备用。
2、油烧热后，放入胡萝卜丝煸炒。
3、加入蕨菜翻炒，+酱油+盐+葱段+芝麻碎，关火装盘。
【小诀窍】： 1、炒蕨菜不易炒老，咸淡多用酱油来调，盐补助作用。2、蕨菜加入很多盐的话水分会流失，就会变的很老，因此这道菜酱油是主调味品。
【拌蕨菜】
【材料】： 蕨菜，牛肉，盐，辣椒面，糖，香油，蒜片，葱末。
【做法】：
1、干蕨菜泡好后，与牛肉一起炖煮；
2、然后用盐、辣椒面、糖、香油、蒜片、葱末拌匀就行了。
【小诀窍】： 煮的时候，一定要看蕨菜烂没有，硬了就没法吃了。
【三丝蕨菜】
【材料】： 蕨菜300克，冬笋丝、火腿丝、香菇丝各20克调料盐、味精各少许。
【做法】：
1、蕨菜去老根，切成段，煨入味。
2、三丝煸炒出香味，入蕨菜翻炒，调味，盛盘。
【小诀窍】: 特点清香可口
【蕨菜炒腊肉】
【材料】： 干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量腊肉、蕨菜、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、食用油、白糖、味精、盐。
【做法】：
1、蕨菜洗净后放入沸水中灼烫2分钟，然后捞出侵入凉水，待其放凉后捞出，切掉根部较老的部分，其余部分切成长段备用。
2、把腊肉清洗后，放入沸水中大火煮20分钟后捞出，待凉后将腊肉切成薄皮。
3、青椒、红椒和蒜苗全部洗净后斜切片；
4、锅内放入适量食用油，烧至7成热时，放入腊肉片翻炒至肉片变透明、肉片微微卷曲。
5、将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味，然后在与腊肉一通炒匀。
6、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。
【小诀窍】： 1.腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去； 2.用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可； 3.如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了。
【肉丝炒蕨菜】
【材料】： 蕨菜1袋，猪肉250克，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。
【做法】：
1.将蕨菜切好，洗净.
2.然后让它洗五分钟的开水澡，盛起待用。呵呵！
3.将猪肉切丝，用油拌一下，留下一些肥肉，帮它减减肥，到时拿来炸油炒菜。
4.热锅，将肥肉炸出油来，然后爆香姜蒜，然后下肉丝煸炒。
5.下蕨菜一起煸炒一下，溜点水，肉熟透后下盐、鸡精调味。
6.装碟了，还可以嘛（黄婆来了）。
干蕨菜炒肉丝怎么做好吃，干蕨菜炒肉丝的家常做法
答主料
干蕨菜
200g
猪肉
100g
辅料
油
适量
盐
1勺
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
干红辣椒
2个
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
南德调味料
适量
步骤
1.干蕨菜用温水泡1小时
2.猪肉切成肉丝
3.加胡椒粉、料酒腌制10分钟
4.葱姜切丝备用
5.红辣椒切小段备用
6.干蕨菜洗净沥干水分切成段（要反复清洗）
7.锅做水烧开，倒入蕨菜焯2—3分钟
8.热锅凉油，油热后下入花椒爆香（油要比平时炒菜多）
9.倒入葱姜丝和辣椒段爆香
10.倒入腌好的肉丝翻炒均匀
11.炒至肉丝变色，倒一点生抽翻炒均匀
12.倒入干蕨菜翻炒均匀
13.放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀，就可出锅了
14.成品
干蕨菜的吃法和做法是什么？
答主料：蕨菜干1把、小米椒5个、杭椒1个、生姜1小块、大蒜两粒、瘦肉150克
辅料：油适量、盐少量、酱油少量、鸡精少量、白胡椒粉少量
1、干蕨菜一把。
2、用冷水泡发。
3、准备食材。
4、泡发的干蕨菜切成小段。
5、生姜大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。
6、锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。
7、倒入肉末，要用锅铲划开肉末，炒至变色。
8、放蕨菜一块翻炒。
9、准备好调料，盐、酱油、鸡精、白胡椒粉。
10、调料碗中加适量的水一块倒锅里。
11、翻炒均匀，闷一下。
12、炒其入味，关火。
13、完成品。
蕨菜怎么吃
答蕨菜焖肉材料和工具：干蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、盘子、刀、锅。
1、干蕨菜一把，用冷水泡发，然后切段。
2、生姜大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。
3、锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用锅铲划开肉末，炒至变色。
4、.放蕨菜一块翻炒，放入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉，在调料碗中加适量的水一块倒锅里。
5、翻炒均匀，闷一下，炒其入味，关火，出锅。
扩展资料
1、有些时候，蕨菜是有毒的，一些蕨菜品种，老化的部分可能含有比较高的毒素，食用后可能会导致人中毒，所以大家在烹制蕨菜时，一定要去掉老化的部分，这样的部分是吃蕨菜需要避免的一个情况。
2、由于一些蕨菜上面还有不少绒毛，这些绒毛可是具有刺激性的，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群，刺激性可能更强，所以在吃之前先清理掉上面的绒毛，这样吃起来才更加放心，这些物质容易引发出现过敏的问题，所以说是吃的时候需要避免的一个情况。
参考资料来源：百度百科-蕨菜
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到干蕨怎么炒好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
