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玉米仁饭的做法大全(玉米仁饭做法大全)

作者:胥凝旋 时间:2022-11-07 20:04 阅读数:165人阅读

人间烟火气,最抚凡人心。生活是苦的,食物却能带来短暂的甜蜜。提起玉米仁饭的做法大全,相信大家都不陌生,下面就一起看看若米美食给大家带来的关于玉米仁饭的做法大全(玉米仁饭做法大全)的介绍吧!

玉米仁饭的做法大全(玉米仁饭做法大全)

10.1放假,妈妈做饭不用愁!一周食谱已备好,天天照着做,顿顿吃光盘

国家推广的“午餐工程”,着实解决了孩子中午吃啥?妈妈不用操心做啥的难题,不过明天“国庆七天乐”就来了,孩子们纷纷回家,做饭又成了一大难题。

不过别担心,10.1放假、妈妈做法不用愁!一周食谱已备好,荤素搭配营养高,天天照着做,孩子爱吃、顿顿都光盘。

第一天:大盘鸡+烩面

具体做法:

1.准备山黄鸡一只,把鸡块剁成均匀的小块清洗干净,控干水分备用,切好的鸡块最好再浸泡一会儿,充分去除里面的血水,否则会有腥味。

2.土豆削去外皮,切成滚刀块;青红椒切成菱形片、为菜品增色;大葱切成段,生姜切成片,大蒜拍扁放在一起,抓入几粒八角,一小撮花椒、一小撮麻椒备用。

3.热锅凉油,放入半勺白糖炒成糖色,把鸡块倒入锅中,快速翻炒上色,鸡块炒香以后,放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿,再放入葱、姜、蒜继续翻炒,再倒入干辣椒一起翻炒,让鸡块充分吸收小料的香味。

4.鸡块大约炒至7成熟,露出骨头以后倒入土豆块,加入料酒、食盐、十三香翻炒均匀,再倒入适量的清水,大火烧开以后打去浮沫,然后转大火收汁,汤汁逐渐变得浓稠、土豆非常软绵时倒入准备好的青红椒, 继续炖煮一会儿。

5.青红椒断生以后就能装盘上桌了,最后再配上皮带面,吃着特别的过瘾。

第二天:酸菜鱼+米饭

具体做法:

1.草鱼处理干净,把鱼头切下来、剁成两半,沿着脊骨把两边的鱼肉片下来、剔除鱼刺,把鱼骨斩成段,和鱼头放在一起,鱼肉斜刀片成蝴蝶片半厘米刚刚好,太薄的话容易碎,然后把鱼骨和鱼片都抓洗干净血水,挤干水分腌一下。在鱼肉中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥抓拌均匀;打入一个蛋清、增加嫩滑的口感;放入少许淀粉拌匀锁住鱼片中的水分,放一边腌制10分钟。

2.酸菜洗掉多余的盐分、切成段;野山椒切成圈,大蒜拍扁切成末,姜也切成末,把切好的小料分成两半,一半用来熬制汤底、增加底味 ,一半用来激油、烘托成菜浓郁的姜蒜香型。再准备几根线椒、洗干净切成圈,小米椒几个也切成圈,用来配色,放在其中一个姜蒜碗中,另外切一些葱花备用。

3.锅烧热,放入酸菜和野山椒炒一下,主要是为了去除水气,酸菜炒干、没有水汽冒出来才可以,这样吃起来更加香脆。然后倒入适量的清水,放入鱼头、撒入几粒花椒、加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、鸡汁5克,大火烧开以后继续炖煮5分钟,让酸菜的香味和鱼的鲜味融入到汤里面。

4.另起锅烧水,水烧开以后先放入鱼骨,然后关火放入鱼片,余温会把鱼片烫至断生、呈雪白色,这个时候倒出来、放入盘中垫底。

5.5分钟以后把粉丝放入酸菜汤中,烫10秒钟立即关火,然后把鱼头酸菜汤浇在鱼片上面,鱼片会被热汤再次加热成熟、肉质会非常细嫩。

6.最后重新把锅烧热,加入一勺植物油,油温五成热时倒入姜蒜、青红椒和野山椒爆香,然后起锅倒入盘中,撒上葱花、美味即成。

第三天:蒸面条+鸡蛋汤

具体做法:

1.把面条拽断放盆里,淋上点油抄匀,这样蒸出来不粘,吃着还滋润。开大火烧水,把篦子里刷上油放上面条,水开以后计时蒸8分钟。

2.五花肉切成片, 黄豆芽淘洗干净, 芹菜洗净切成小段,另外切点葱圈、 姜片用来爆锅。锅热烧油,放入几粒八角 、一小把花椒,小火炸香后捞出来,然后把肉片放进去煸炒出香味,再淋点老抽上色,放黄豆芽、芹菜炒上一会,舀进去两碗水,加盐、 味精、 十三香、 生抽,把汤调得稍微咸一点,大火烧开以后把菜捞出来, 菜汤留着拌面。

3.8分钟以后把面条倒出来、趁热挑散,等热气散完把菜汤一勺一勺的舀在面条上面拌匀,然后重新放在篦子里,再铺上菜上笼继续蒸6分钟,让面条充分的吸收菜汤入味。

4.时间到关火出锅、迅速抖散,这热面条一见风,筋性立马就起来了,饭菜肉一锅出,吃着又筋又软又香。

第四天:玉米排骨焖饭

具体做法:

1.准备适量的糯米清洗干净,放入清水中浸泡2个小时,泡发以后更容易蒸熟,口感软糯清香。

2.准备适量的排骨,剔开以后剁成小块,用清水多洗两遍,洗掉上面的血水,然后挤干水分,加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱,再淋入少许植物油,放入一个蛋黄,用手抓拌均匀让酱料包裹在排骨上面,腌制10分钟;另外准备两根玉米,破开、切成段备用。

3.糯米泡胀以后把水分沥干平铺在盘子上,交替着摆上排骨和玉米,把剩余的糯米铺上排骨上面,再浇上腌排骨的料汁,蒸锅中上大气以后把排骨放进去蒸20分钟即可。

4.20分钟以后鲜香美味的玉米排骨焖饭就能出锅了,最后撒上葱花和红椒粒,即可享用。

第五天:炸酱面

具体做法:

1.西芹洗干净、撕掉老筋,破开、切成丁;五花肉300克剁成肉末;葱白破开、切成葱粒,香菜切成小段;再准备适量的现轧圆面条备用。

2.热锅凉油,倒入切好的肉末煸炒出香味,倒入葱花、加入豆瓣酱10克翻炒出红油,再加入甜面酱20克,快速翻炒给肉末上色,然后倒入切好的芹菜丁,从锅边淋入适量清水,加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克、老抽3克,继续翻炒给食材入味,再淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁,翻匀后关火盛出备用。

3.面条开水下锅,用筷子不停搅动防止粘连,面条全部飘起来、看不到白色的硬芯基本上就熟了,捞出来过一下凉水,这样吃起来更加的劲道,也可以不过凉水,方便裹上酱汁、更有味。

4.把面条盛入碗中,浇上酱汁、撒上香菜葱花,拌匀后即可享用,简单又美味,轻松解决全家晌午饭。

剩下两天,总得带娃娃们出去转转、玩玩,吃点小吃、快餐、汉堡啥的放松放松、高兴高兴,让自己偷个懒、放松点,迎接美好的学习时光。

它是入夏的“黄金”主食,连皮带叶一起蒸,香甜软糯,营养足足

不知不觉,迈入了5月的门槛,高三的孩子们,只有30天就要迎接人生的第一次大考啦!作为高三家长,美美这段时间可是没少费心,当然啦,孩子的学习我是一点忙都帮不上的,我就用心做好后勤工作,孩子的饮食上全力以赴!

早在去年过年的时候,家长们就在讨论给孩子买DHA等促进脑袋发育的药物了,美美一直坚信,食疗胜过药物,所以美美翻找了各种食疗书籍,坚持给孩子做营养食谱,在大家普遍觉得睡眠不够,精力下降的最后冲刺阶段,我家娃每天睡得香,精力特别好,这让我对自己的选择信心满满!

家长们咨询我到底给孩子吃了什么,哈哈,美美都不好意思说,真的就是些普遍的食物,只不过,重在坚持!

我家娃喜欢吃糯米食物,高三上学其实挺赶的,早餐基本上都是在车上吃,所以我喜欢做些点心类,能便于携带的,今天给大家分享一道我家娃最爱的早餐——香糯玉米粑粑。

玉米,一直是特别受欢迎的粗粮,四季都可以吃到,但春季的玉米却格外受欢迎,这是因为玉米富含丰富的膳食纤维,很适合作为春季大家的减肥期主食。常见白粒的粘玉米直接煮来吃,口感香甜软糯;黄粒的水果玉米做菜煲汤,也是一把好手。说到吃玉米也无非就是直接煮了,但是玉米这种粗粮不是特别好消化。所以美美就将它做成玉米粑粑,用玉米磨成泥状,加入浸泡好的糯米蒸制而成,柔软细腻,清香入味,放凉了也依旧柔软好吃呢!孩子喜欢,爸妈也说好吃!绝对好吃又好消化~

玉米的营养成分非常均衡,不仅富含粗纤维,有利于肠道健康,还含有丰富的谷氨酸,能促进大脑的发育,不管对大朋友还是小朋友,都非常有益哟!尤其是对生长期间的孩子非常好。高三的娃娃们运动普遍少,日常多给孩子吃点玉米,上厕所也特别舒畅呢!

粗糙的玉米跟软糯的糯米搭配做成的这个玉米粑粑,绵糯清香,爽口开胃,孩子一口气能吃四五个!

夏天出汗多,吃糯米能够缩尿敛汗,对于消渴尿多、自汗、盗汗的人,有很好的缩尿敛汗的好处。糯米还能够补中益气、健脾止泻,高中娃压力大,肠胃不好,吃点糯米可以缓解。吃糯米的坏处就是糯米相对比较黏腻不容易消化,跟粗纤维丰富的玉米搭配,能很好地解决这个问题哟!用玉米泥代替水浸泡糯米,清香软糯好消化,一起来试试吧!

香糯玉米粑粑

玉米两根 青豆一把 糯米饭一碗 香肠半根 粘米粉50克 油适量 盐适量

做法:

食材都准备好,玉米可以选择自己喜欢的品种,这种黄色的水果玉米汁水特别丰富,做粑粑不用再加水了,首推!

将玉米粒一颗颗掰下来。

放入七彩叮当绞肉机里。

七彩叮当绞肉机,一体下沉式,结构重心降低,搅打更稳定,搅打的时候不会剧烈抖动,再加上纯铜电机秒速绞肉,打出来的食物更细腻,大容量轻松绞肉2L容量加厚玻璃,不串味,易清洗,双层立体S型4叶刀片,420不锈钢刀片,硬度更强,360度快速均匀搅打,刀片可拆卸,清洗更方便!

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这款绞肉机操作特别简单,接通电源,轻压开关就开始工作了。

不到三十秒,一颗颗玉米就变成了玉米蓉,稍微粗一点没关系底部打出了汁水就可以了。

将玉米泥倒入淘洗干净的糯米里。拌匀。

如果水不够,冲洗绞肉机的水可以酌情加入到糯米里。

浸泡半个小时左右,糯米微微泡发就可以了。

加入粘米粉,玉米的含水量不同,所以黏米粉的量也不要照搬,一边加一边拌。

最后拌成这样看不到明显水分,比较粘稠的状态就可以了。

香肠切小颗粒状,建议用广式香肠味道更好。

锅里放少许油,将香肠粒倒入锅中,小火煸炒,直到香肠粒微微变色,油脂析出就可以了。

将炒好的香肠和青豆都倒入拌好的糯米糊中。

充分搅拌均匀,尝尝咸淡,这一步可以加盐调味了,香肠本身带着微微的咸味,所以盐一定要少放点。

舀一勺玉米糊糊放在玉米叶里。稍微抹匀。

玉米叶片侧面撕一小条出来,将玉米叶的尾部轻轻绑好。

放入蒸锅,大火蒸20分钟就可以啦,清香软糯的玉米粑粑出锅啦!糯米食物,趁热吃更容易消化哟!

把甜玉米擦茸后做的“粑粑”,加入虾和糯米,青豆等食材,连同玉米衣一起蒸制,不仅口感软糯,还带着淡淡的玉米衣的清香呢,香糯不腻,入口绵软,如果没有玉米叶的话,也可以用粽叶来包裹。

小贴士:用咸甜口味的广式香肠来做,口感会更好。

想要糯米粑粑的口感更柔软,可以浸泡过夜,不过玉米糊糊容易馊,一定要放在冰箱冷藏浸泡。

99岁老奶奶常用高粱配玉米煮汤,开胃生津,吃嘛嘛香,身体倍棒

Hello,大家好,我是农民营养师聊养生。欢迎大家收看本期养生节目。

现在人们的生活水平是越来越高,好多在五六十年代经常见到的食材,现在却看不到了,而且好多人都不认识,更不用说食用它了,比如说高粱。

高粱其实是一种非常好的养生食材,一位99岁的老奶奶特别喜欢吃高粱加玉米一起煮粥,虽然快100岁了,但胃口好吃什么都香,身体还很健康。

那这款养生粥到底是怎么做的呢?别着急帮个忙点个赞我们直接上手干。

准备高粱米300克,高梁米有“五谷之精”的美誉,其味甘,性温,高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子,高粱颗粒经加工即成为高粱米,高粱米在我国及朝鲜,印度及非洲等地皆为食粮,在中国,高粱是酿酒的重要原料。

高粱米质地较硬,所以我们在食用它之前要先用清水泡它12个小时,大家看这个就是已经泡好的。

再准备玉米100克,玉米在粗粮中大家比较熟悉,在生活条件艰苦的五六十年代,它可是填饱肚子的东西,而在现代玉米是粗粮中的保健佳品,对人体健康有利,玉米中所含的营养物质可以增强人体新陈代谢,有长寿,养颜的作用。

将高粱米,玉米一同放入锅中,加入适量的水大火烧开煮沸后,转小火慢慢熬煮成粥。

大家看把它们熬煮烂熟就可以啦,煮成这样就可以啦,然后加入适量的白糖调味即可,我们来尝一下,很好喝的,如果你经常没有胃口吃不下饭,不妨做这款养生粥来喝喝,或许能帮助你。

如果觉得我说得对你或你的家人健康有用,就请给我点赞转发收藏评论吧,具体应用请遵当地专业人士指导运用,我是农民营养师聊养生,大家可关注我了解更多的养生知识,记得点赞评论转发收藏,我们下期再见,拜拜。(本内容仅供参考,任何疾病的治疗请遵医嘱)

玉米面粥‖童年的光景,在回忆里会更加美好

玉米面粥】

——李雁飞/文

我生于农村,童年总跟着父母游走于田地、山林。夏天是最难受的,伴着酷暑在山间地头里干活儿,那个罪是真够受的啊!最厉害的莫属割麦子与掰玉米了,当时还没有普遍用机器,再者说:机器割一亩地两百块,这亩地的粮才能卖多少钱呢?父母也不舍得。

我是亲身尝过割麦子与掰玉米的啊!夏日天长,太阳出的快,所以父母都是很早出发。早餐很简单:熬一些玉米面粥、菜(很多时候是剩菜)、馒头,吃完就上山了。我常常会看着偌大的麦田站一会儿,心里总会问:这么大?多久才能割完?想着间,父母早挥上镰刀了,我也便弯腰蹲下跟在其后。这个割麦子啊!开始很有劲儿,等快到一半儿的时候最难熬!过了一半儿又好了,到结束的数米处,你又会觉得很漫长,基本是爬着割完的。

到中午要回家吃饭了,走在路上的双腿就想坠了几十斤的铁,异常的沉重!但想到有玉米面粥,又变的轻快了起来。一进院子,脚踩后跟退下鞋子,墙边一甩就罢了啊!任它东倒西歪、前后反正。推门便进,赤脚落在水泥地上的刹那,凉意袭满全身,那累瞬间便消了一大半儿。经过一上午的散热,玉米面粥已凉透了,加入白糖搅拌一口下去,凉嗖嗖……真好的不得了啊!哦!别忘了夹几粒母亲昨天炸的花生米放入口中,那酥香爽脆顺着嚼动的齿间溢出来,非常的满足。儿时的快乐与幸福,简单的很!长大后就再也找不到了……。

父亲这时候也坐下了,喝着他的酒……,吃罢便光着膀子躺在炕上睡去了。母亲总是最后一个用饭,还会跟没吃完的我聊着:过去、现在与将来。

今天的内容先分享到这里了,读完本文玉米仁饭的做法大全(玉米仁饭做法大全)之后,您是否学会了玉米仁饭的做法大全呢?想要了解更多,敬请关注本站。

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