炸烩土豆条的做法(烩土豆条的做法大全)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起炸烩土豆条的做法，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于炸烩土豆条的做法(烩土豆条的做法大全)的介绍吧！

人气爆棚--晋北烩菜的做法步骤

每每在一些节日来临时，常常想家。想起爸爸的味道，那一定是爸爸拿手的晋北烩菜。西安这边吃到的烩菜大多都有加肉丸，汤汤水水侵占满盆，吃在嘴里，隐隐中有火锅底料的味道，瞬间会破坏了我的所有美好期待。晋北地区，招待客人时大多数人家都会以烩菜为主菜，别说太单调，你可知这烩菜里面的食材可丰富着呢。多种食材风味互补，包容，得到的岂能不是佳品。细想来，与晋北人的性格又是相似。(收起)

主料

后腿肉200g 土豆2个 青辣椒2个 西红柿1个 豆芽50g 干木耳30g 粉带30g

辅料

花椒粉1/2茶匙 八角2个 葱一小段 姜2片 蒜3瓣 老抽1/2茶匙 生抽1/2茶匙 盐1茶匙 醋1茶匙

人气爆棚——晋北烩菜的做法步骤

1. 木耳和粉带提前泡发，去掉木耳根，待用；后腿肉洗净切片，青辣椒切段，西红柿切块，土豆去皮切滚到块，清水冲洗掉表面淀粉，沥干待用；

2. 锅里倒入足量的油，待油5成热后，放入土豆块，大火炸至表皮变色，捞出；

3. 多余的油盛放容器里，锅里留底油，放入花椒八角，葱姜蒜爆香，放入肉片，翻炒至变色，倒入老抽上色；

4. 依次再放入青辣椒，木耳，土豆，豆芽，西红柿，翻炒，放入生抽提鲜，盐调味；

5. 添少量的水，最后放入粉带，盖上锅烩2分钟；蒜切末，放碗里，倒入少量的醋，出锅前，烹入菜里即可。

小贴士

1、经过高温炸过的土豆，有种不一样的香气，这也是我们当地人做烩菜的秘诀所在；

2、如果有猪油，这道菜最好在用猪油炒，香味更浓郁；

3、出锅前烹入蒜醋，也是这道菜的关键，且最好使用山西老陈醋。

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美食推荐：酥肉烩鱿鱼、海贼子玉米粒沙拉、脆瓜粒制作方法

酥肉烩鱿鱼

原料：

炸好的酥肉200克，鱿鱼须150克，土豆200克，青椒块50克，干辣椒节、姜米、蒜米各少许。

调料：

香辣酱、豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量。

做法：

1、把酥肉切成片，鱿鱼须治净;另把土豆削皮后，用专用刀具切成条，均待用。

2、净锅上火放油，先下姜米、蒜米、香辣酱和豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤烧开，加盐、白糖和味精调味，再放入鱿鱼须和酥肉片。

3、另取净锅，放油烧热后下入土豆条，炸至断生便捞出来，倒入酥肉锅里一起烧烩。

4、倒出锅里的油，先下干辣椒节和青椒块炒香，然后加入酥肉锅里，调好味并烧至锅里汁干时，淋香油翻匀便起锅装盘。

海贼子玉米粒沙拉

八爪鱼，又称章鱼、海贼子，渔期分春秋两季，秋季是9月~11月，正是八爪鱼繁殖季，最为肥美饱满。郝春杰介绍说，在中国南方，渔民们会在这个季节将其进行腌制食用，这里取其原味，快速焯水冰镇，口感清脆，与鲜玉米、青豆仁的口感搭配，爽口清鲜。

原料：

鲜玉米粒30克，八爪鱼20克，青豆仁10克，可食用花草、柠檬各适量，自制沙拉酱15克。

制法：

1、玉米粒、青豆仁分别煮熟，过凉待用；八爪鱼治净，飞水，捞出即放入加有柠檬的冰水中冰镇，切粒待用；

2、将上述原料用沙拉酱拌匀，装盘，点缀可食用花草即可。

沙拉酱的制法：

将蛋黄酱、花生酱、少许日本芥末混合调匀即可。

脆瓜粒

这是一道改良菜，以往我们都用黄瓜钱炒制荤料后直接上菜，现在只用少量的肉碎来炒制黄瓜钱，再搭配春卷皮和炸酥的土豆松一起成菜。

制作：

1、黄瓜750克切成粗条，加入粗盐75克拌匀，腌制24小时，挤干水分后切碎，用清水冲洗去掉咸味。

2、土豆150克去皮，切成极细的丝，冲洗去掉淀粉后放入烧至六成热的色拉油中，小火炸成土豆松。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入姜末、蒜末各5克爆香，下入猪肉末75克，中火炒熟，倒入黄瓜碎和调料（东古一品鲜5克，花椒面3克，味精2克）大火翻炒均匀，出锅后用模具定形，搭配蒸好的卷饼20张、土豆松一起上桌卷食。

这道四季豆烩土豆条比大厨做的还好吃

四季豆去两头洗净折成段状 土豆去皮洗净切条备用 配菜青红辣椒洗净切块备用 五花肉切片倒入料酒生抽腌制备用 蒜末 锅热倒油，倒蒜末和青椒爆香 在油多处，倒入腌制好的肉翻炒片刻 倒入四季豆大火翻炒片刻直到变色 倒入备好的土豆条翻炒片刻准备加水 加一饭碗的水焖大概5分钟，还余一半汤汁时加入2勺鸡精、2勺盐、（我用的标准调料勺）适量胡椒粉驱寒调味翻炒均匀盖锅盖继续焖收汁，顷刻，看土豆条用铲子能戳断就可以出锅了。 出锅装盘完成了 中国菜,咸,家常菜,炒,烩,咸鲜,爽口,晚餐

榆林羊杂碎，你知道多少？

今天家里停水，心想就来碗羊杂碎，

寒冷的早晨，早餐首选当选羊杂碎，

陕北羊杂碎

大家都知道陕北的羊杂碎是怎么做的吗？

羊杂碎是由羊的血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成。

做法如下:

1.将主料分别洗净，羊肚打去肚渣，

2，加盐、花椒、辣椒、葱等，煮至半熟，捞出来切丝，

3.用羊油爆香葱花、蒜片、花椒等佐料

4.放肚丝爆炒几分钟，加原肉汤慢火炖软，

5.放入细粉条、炸豆腐丝、菜丝、炸洋芋条一块烩，

6.出锅铺上一层油炸辣椒，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。

美味的杂碎再配上酥酥的油旋或者肉夹馍简直人间美味， 在气候偏冷的陕北食用可御冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓，经济实惠，食用方便，香飘大街小巷。

羊杂碎标配——油旋

羊杂碎标配——肉夹馍

今天的内容先分享到这里了，读完本文炸烩土豆条的做法(烩土豆条的做法大全)之后，您是否学会了炸烩土豆条的做法呢？想要了解更多，敬请关注本站。