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酱花生笋干的做法(酱花生笋干怎么做)

作者:仆雅洁 时间:2022-11-09 03:34 阅读数:1000人阅读

人间烟火气,最抚凡人心。生活是苦的,食物却能带来短暂的甜蜜。提起酱花生笋干的做法,相信大家都不陌生,下面就一起看看若米美食给大家带来的关于酱花生笋干的做法(酱花生笋干怎么做)的介绍吧!

酱花生笋干的做法(酱花生笋干怎么做)

这道菜必须学一手,比饭店做的还好吃

在我的餐桌上,冬瓜是一个常客。

夏天的时候爱炒来吃,清嫩又爽口。

而到了冬天,则喜欢炖汤或焖得软烂软烂的,暖暖地吃下去,舒适~

冬瓜清淡,但其肉质十分细腻松软,很容易入味。

今天这道秘制酱焖冬瓜,更是有滋有味。

我用海盐花生酱+腰果酱,配合一些腐乳汁和米酿,调了个十分可口的酱汁,和冬瓜这么一煮,又入味又香,好吃!

冬瓜要煮得烂烂的,渗透进鲜香的酱汁,入口即化的感觉,越吃越可口。

食材

——

冬瓜、笋干、花生、海盐花生酱、腰果酱

[ 做法 ]

- STEP 1 -

这道菜冬瓜要焖得软烂一点会比较好吃,入味也入得比较透。

放在米饭里拌一拌,米饭都香了几个度~实实在在地好吃啊!

拍的时候已经有点放凉了,所以看着不是很好看,大家做好了趁热吃哦!

美食推荐:罐罐肉,酱焖笋干啤酒鸭,豆花面,糖醋香菇

罐罐肉

材料:猪拐肉、鹌鹑蛋、 干香菇、泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎、八角、小茴、桂皮、大蒜、青红椒圈、盐、鸡精、味精、湿生粉、鲜汤、香油、花椒油、色拉油

做法:

1、猪拐肉洗净,切小块。鹌鹑蛋煮熟去壳,下油锅滑油,捞出沥油。干香菇温水泡发。

2、锅倒色拉油烧热,下泡椒末、泡蒜末、泡辣椒碎、泡萝卜碎,以及八角、小茴、桂皮炒香。

3、下猪肉块翻炒,掺入鲜汤烧开,煨至猪肉熟,把猪肉块拣入盆里。汤汁留用。

4、净锅上火,倒入适量原汤烧沸,下入鹌鹑蛋、猪肉块和香菇煮一会儿,加入大蒜和青红椒圈。

5、加盐、鸡精和味精调味,淋入香油和花椒油,食材煮熟,勾芡起锅即可。

酱焖笋干啤酒鸭

材料:老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油

做法:

1. 鸭洗净,砍大块,飞水沥干;笋干泡发,提前焖至口感合适,切块。

2. 热锅下油,放姜片爆香,下老鸭块煸炒至表皮金黄,下入笋块,加排骨酱和叉烧酱炒匀。

3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟,焖至酥烂。

4、焖好的老鸭和笋,加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。

豆花面

材料:鸡蛋面、熟鸡丁、炸花生、豆花、豆浆、油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、葱花

做法:

1、面粉加鸡蛋、少量芡粉和碱水和成鸡蛋面,擀成面皮,切成稍宽的面条。

2、鸡蛋面下开水锅,煮熟,捞入碗中,盖豆花,盛入豆浆。

3、加入麻油、辣椒油、香菜末、葱花、油炸花生米、熟鸡丁、酱油、味精和蒜泥,拌匀即可。

糖醋香菇

材料:番茄酱、糖、盐、醋、生抽、水、蒜、香菇

做法:

1、香菇去蒂,入沸水,放一点盐煮软,捞出放入凉水中。

2、取香菇,捏干水分,用剪刀将香菇转圈剪成长条,切小段晾干,裹上淀粉,入油锅内炸定型,再复炸一遍。

3、锅中放入番茄酱、糖、盐、醋、生抽和水,煮到冒小泡,加入一小勺明油,放入炸好的香菇,快速翻炒均匀即可。

在家教你做美味的笋干牛肉酱,香辣好吃,简单营养,拌饭吃真香

“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

酱料在我们的日常生活中应该是最常见的调味辅食,平时炒菜、煮面、拌饭适当放一些,能很好的提鲜增味。

虽然市面上的酱料少说也有几千种,但对于最常吃的几款酱料,笔者感觉唯有豆瓣酱,辣椒酱,甜面酱,豆豉酱以及牛肉酱这五种最让人们熟知。

别看只有五种酱料,但每种酱料的单个品种却有无数种味道,而且每一种酱料的调配方法都有所不同;即便是材料一样,但只要在熬制过程中,食材熬制的顺序发生改变,那酱料的主体味道也会发生细微的差别。

这也就是为什么同一款酱料,会吃出不一样味道的主体原因。

而对于今天分享的这款笋干牛肉酱,应该是众多牛肉酱中比较家常的烹饪款式。

而且笔者为了让更多的人能在家中自我烹饪,特意把步骤进行了精简,只为让您也能品尝到亲手制作的美味牛肉酱。

如果您对这款美食也非常感兴趣的话,不妨跟着笔者的脚步,来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。

【美食名称】:笋干牛肉酱。

【准备原料】:笋干100克,牛后腿肉350克,葱段和香菜15克,香叶3片,桂皮2块,八角3个,小红辣椒12根,蒜15瓣,小姜2块,白芝麻15克,甜面酱两勺,豆瓣酱一勺,盐和鸡精各1克,白糖6克。

第一步:首先我们把牛肉切成1cm见方的牛肉粒;蒜瓣、姜块、红辣椒分别处理,切成碎末;笋干切丁备用。

第二步:锅中准备80ml的食用油,开中小火把葱结,香菜,桂皮,香叶,八角放入其中油炸,时间上2-3分钟左右用滤网捞出。对这步来说,主要是起到增香之功效,香葱和香菜有微微的干焦状就可以捞出来了。

第三步:随后先把切好的牛肉粒倒入锅中,油炸至周身全部发白。

第四步:之后我们把准备好的姜蒜末、干辣椒末、笋丁一并倒入锅中,用小火模式不停翻炒两分半钟。

第五步:随后先加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后再加入两勺甜面酱、白芝麻、白糖、盐、鸡精,用木质的锅铲不时的顺时针搅拌,直至形成酱料的粘稠状即可。对于这一步来说,由于酱料成品的熬制时间和原材料的总重量会产生关联,所以在完成笔者上述材料等重配比的情况之下,这步的熬制时间大概20分钟就可以了哦。如果你准备的材料比较多的话,就需要延长时间喽。

不知道对于今天这款居家自制的笋干牛肉酱,你是不是感觉还算满意呢?如果你感觉对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

邻居给了点笋干,我把它做成了笋干酱肉包子,家人都说好吃!

前段时间邻居回老家,回来的时候给我带了些她的家乡特产-笋干,这东西我还真没怎么见过,但以前在饭店里吃笋干酱肉包子,挺好吃的。所以当邻居把扎成小捆的笋干拿给我的时候,我第一反应就是可以包包子了!而且必须是那种大块大块的肉包在里面才可以,不能是剁碎的肉馅。说做就做,泡上笋干,买来五花肉,这就做出来了美味的笋干酱肉包子。非常好吃!

这就是笋干,邻居从老家带回来的,给了我三个小捆,被我一次全给泡了,泡好以后才发现,好多啊!还好包了包子,又炖了猪蹄,也都吃掉了,没浪费。包子做好了放凉,冰箱里分小袋冷冻着,想吃的时候拿出来蒸一下,又像新蒸出来的一样喧软了,很好吃,而且这种酱肉包子里的肉肉都是成块的,比肉馅吃起来过瘾。来分享一下做法吧!

原料:猪五花肉、笋干、洋葱、食用油、甜面酱、盐、生抽;

做法:

1、先把笋干用温水泡发,我是头天晚上泡上,第二天用的;

2、猪五花肉清洗干净,冷水下锅,煮开去血沫;我煮了大概15分钟左右;

3、煮过的五花肉切成肉丁;

4、洋葱切碎,泡好的笋干切碎;

5、炒锅里放油烧热,放洋葱炒香;

6、放肉块进去翻炒;

7、炒至肉块里的油脂出来,锅里的油比之前还要多一些;

8、放进生抽和甜面酱,继续翻炒均匀;

9、加入切好的笋干,继续翻炒;

10、翻炒均匀即可;

11、加足够的水,因为要炖至少一个小时,水量最好一次加足,这样肉才好吃;如果觉得盐味不够,可以加点盐调味,大火烧开,中小火炖60分钟以上;

12、一个小时后,汤汁少了很多,尝一下,肉烂笋干入味即可;放凉后就可以当馅了;

13、500g面粉配250温水,5g酵母粉,一起揉成在团;

14、发酵至两倍大;

15、排气揉匀,分成若干个小面团,拍扁;

16、擀成四周薄,中间厚一点的包子皮;

17、包上之前笋干酱肉馅;

18、包好的包子依次摆在蒸屉上;醒发15分钟,开水上锅蒸15分钟,关火后焖3分钟再开盖即可;

19、美味的笋丁酱肉包子就可以开吃了,刚一出锅,我就吃了两个。停不下啊!

外面卖的包子馅不放心,不如自己在家做包子吧!馅足味好,吃起来多过瘾,家里人品尝之后都说这包子太好吃了,我家五岁的闺女一次能吃俩!我知道我包的样子不好看,重要分享嘛,请忽略丑丑的外表,看内心,哈哈!

今天的内容先分享到这里了,读完本文酱花生笋干的做法(酱花生笋干怎么做)之后,您是否学会了酱花生笋干的做法呢?想要了解更多,敬请关注本站。

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