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苦瓜辣椒鸡蛋的做法大全家常(苦瓜炒辣椒鸡蛋)

作者:学芸芸 时间:2022-11-09 15:28 阅读数:636人阅读

人间烟火气,最抚凡人心。生活是苦的,食物却能带来短暂的甜蜜。提起苦瓜辣椒鸡蛋的做法大全家常,相信大家都不陌生,下面就一起看看若米美食给大家带来的关于苦瓜辣椒鸡蛋的做法大全家常(苦瓜炒辣椒鸡蛋)的介绍吧!

苦瓜辣椒鸡蛋的做法大全家常(苦瓜炒辣椒鸡蛋)

苦瓜怎么做好吃?几种家常做法

苦瓜又可以叫凉瓜,是一种营养价值很高的食材。苦瓜是瓜类蔬菜中维生素C含量最高的一种,含量仅次于辣椒,民间素有“夏天吃苦,胜似进补”的说法。意指夏天湿热,适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上,从中医角度讲,饮食要均衡,并在此基础上根据个体差异辨证做出调整,今天推荐几种苦瓜家常做法给大家。

第一种做法:苦瓜炒鸡蛋

食材准备:土鸡蛋、蒜末、生姜、食盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油

苦瓜炒鸡蛋的做法:

第一步:将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用

第二步:将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅打均匀

第三步:锅注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,鸡蛋炒至七成熟起锅;

第四步:锅内酌情添加食用油,下蒜末、生姜末放锅煸香,将苦瓜片倒入锅中翻炒几下,调入少许白砂糖,下精盐调味

第五步:将蛋块回锅,与苦瓜一同翻炒均匀,淋少许蒸鱼豉油,即可出锅装盘。

第二种做法:苦瓜炒肉

食材准备:苦瓜、彩椒、瘦肉、油、盐、糖、蒜、干豆豉

苦瓜炒肉的做法:

第一步:苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉

第二步:黄彩椒切丝,干豆豉,瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

第三步:蒜切末,锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出

第四步:锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味

第五步:2分钟后加入苦瓜一块翻炒,加入肉片继续翻炒

第六步:起锅前加入蒜末,翻炒1分钟就可以出锅了,起锅装盘

第三种做法:苦瓜排骨汤

食材准备:排骨、苦瓜、姜、盐少许、料酒1汤匙

苦瓜排骨汤的做法:

第一步:排骨剁成小块洗干净。苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块

第二步:葱切段,姜拍松备用。锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。

第三步:砂锅中一次性倒入清水,大火加热沸腾后,倒入排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟之后,倒入苦瓜块,继续煲10分钟

第四步:食用前根据个人口味调入少许盐即可

第四种做法:苦瓜炒牛肉

食材准备:牛肉、苦瓜、生姜、蚝油、鸡蛋清、黄酒、蒸鱼豉油、花生油、盐、生粉

苦瓜炒牛肉的做法:

第一步:将生姜拍破用少许开水姜汁(也可以直接切片)。牛肉逆着纹理切成片。

第二步:在牛肉里放蚝油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。

第三步:加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油,继续朝着一个方向抓2分钟。把苦瓜洗净后剖开,用小勺子挖去白瓤。

第四步:苦瓜切成片,并用适量盐拌匀,香葱冼净成长段。锅内倒足油,油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。

第五步:锅里留底油或者重新倒油,将香葱煎出香味后捞出。

第六步:放入苦瓜,翻炒至断生。投入牛肉,短炒至与苦瓜味相融,即成。

客家人祖祖辈辈爱吃的一道菜,教你创新做法,一锅3菜喷香又下饭

很多人都说我们客家人爱酿,比如酿豆腐、酿香菇、酿苦瓜、酿鸡蛋、酿茄子、酿南瓜花、酿冬瓜、酿辣椒等等,不知道大家有没有吃过,都吃过哪几样?

其实酿菜也是我们客家祖祖辈辈爱吃的菜,逢年过节,都会酿上几样,有时一酿就是一大锅,饭都不吃了,光吃这一大锅酿菜,非常解馋过瘾,实话说,我也是真的好爱我们客家的酿菜,所以今天就来跟大家分享我们客家有名的酿三宝,这样搭配做一锅,一锅3菜,味道好,营养又下饭。

食材准备:茄子1个,苦瓜1条,牛角椒4个,五花肉1块,老葱头小半碗,6朵香菇,一个鸡蛋,胡椒粉,蚝油,盐,花生油,生粉,生抽,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备茄子1个,苦瓜1条,牛角椒4个,这些都是妈妈种的,虽然样子长得不怎么样,但全都是好家伙,吃着放心。先把它们全都清洗干净,然后把它们切段,别切太小,切好后,把苦瓜和牛角椒的心和籽挖掉。

第二步:准备五花肉1块,老葱头小半碗,6朵香菇,香菇是干香菇,要提前泡发,然后再洗净挤干水分切碎,老葱头也是妈妈种的,去皮后洗净剁碎,五花肉洗净去皮剁碎。做这一锅菜,我喜欢选择比较肥一点的五花肉,做出来口感更好,吃着更过瘾。

第三步:五花肉、老葱头、香菇剁碎后一起放到盘中,再加上一个鸡蛋,适量胡椒粉,蚝油,盐,花生油,把它搅拌均匀后放一边备用。这就是我们今天要用到的馅料了,有些材料大家可以选择性下,也可以选择自己的口味来添加其他的。

第四步:肉馅调好,现在我们来酿三宝,先把茄子用筷子在中间挖个洞,再塞进调好的肉馅,苦瓜和牛角椒直接塞满肉馅就行了。

第五步:提前准备一个平底锅,锅底加少许花生油,再把酿好的茄子苦瓜和牛角椒,肉面朝下摆进去,家里没有平底锅的,用普通的锅也行,都一样用的,平底锅好摆放一点。

第六步:所以有酿好摆好就可以拿去煎了,先调大火烧至油热后,有点吱吱响了,就可以把它调成小火慢慢地煎了,煎至底部金黄后,翻到另一面肉面来煎,继续小火煎,别太心急哦,一定要慢慢煎,这样才香。

第七步:两面都煎至金黄后,加上适量的清水,大概2碗水,再加少许的盐,盖上锅盖,调中火把它焖一下,焖至汁差不多干。

第八步:这个时间我们来准备一点调料,碗中加半碗清水,加入生粉,胡椒粉,生抽,把它搅拌均匀备用。

第九步:好了,酿三宝焖得差不多了,汁也快干了,打开盖调大火,把刚刚调好的料汁倒进去,边煮边转动锅,汁煮至浓稠就可以关火出锅了。

这一道客家有酿三宝就做好了,喜欢的朋友试一下!这是一个新的酿三宝,也是创意吃法,以前我们传统的做法不是这样酿的,也不用煎的,直接焖,吃起来没那么香,而且也不是三样同一锅焖的,现在这种三样搭配一起做,味道更好,一锅做好有3样菜,好吃营养又下饭,非常美味哦。

此图文原创作者:客家人铁头

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白萝卜的做法也是多样化的,喜欢吃它的无论怎么烹制都爱吃。这道菜很家常,家家都会烧,红烧味的,除了酱油外我还加了蚝油调味,使得味道更入味鲜美,出锅前一定要加一把青蒜进去,萝卜的软嫩和鲜香的青蒜融合一起之后,鲜美又下饭,真的是百吃不厌,说真的趁热吃绝对比肉还要好吃,我家每次炖这样一锅,一顿还不够吃。

蚝油青蒜炖萝卜

用料

主料白萝卜1000克青蒜100克

辅料油2汤匙老抽1茶匙盐1茶匙蚝油1汤匙

做法

1.青蒜去掉老叶,根后洗净,挑选白萝卜的时候要看外表光洁,用手拿起颠一下分量,比较重有沉甸甸的感觉是最好的

2.把青蒜切成段,白萝卜去掉皮后切成滚刀块洗净控水,萝卜皮尽量都削掉一点,萝卜的口感会更鲜嫩

3.备好老抽酱油和蚝油,老抽主要是上色的,我们一直习惯这样的色泽,可以依照自家的喜好调整的

4.热锅倒入油,烧萝卜的油要比平时炒菜稍微多一点,等油温升高至7分热

5.先把白萝卜入锅,不断的煸炒至萝卜块变色出香味后再加盐调味,最后还要用到蚝油,蚝油偏咸的,这个时候要减少盐的用量

6.倒入老抽酱油炒出酱油的香味后再加入清水,水量差不多和萝卜齐、加盖后用中火烧。

7.一直烧到萝卜酥软后开盖加入蚝油,翻炒均匀后用大火收汁

8.再把青蒜入锅翻炒均匀至蒜变色后熄火出锅,白萝卜要趁热吃味道是最佳的

化州香油鸡是广东省传统的地方名菜,属粤菜系广东名菜白切鸡,名声由来已久,鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,配上秘方特制的香油,齿过留香,过齿不忘,由此名传千里。

化州香油鸡

材料:

鸡腿2个,油盐适量,香油1汤匙,姜2片,大蒜2瓣,葱1段,料酒1汤匙,生抽2汤匙,花椒适量,八角1个,辣椒末1汤匙,白糖2茶匙

做法:

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用。

2.锅加水,冷水下入鸡肉,加入葱段,姜片,料酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几分钟。

3.捞出,放在冷水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成块,放在盘内。

4.将大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,将辣椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再加入生抽,盐,白糖,香油,搅拌均匀,调成调料汁。

5.将调好的调料汁浇在鸡块上,吃时拌一下即可。

苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,虽然味道清苦,但是营养价值高,是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。

苦瓜炒鸡蛋的做法:

备用食材:苦瓜2根,鸡蛋2个,生姜1块,大葱1根,大蒜3瓣,食盐少许;

制作过程:第一步,苦瓜2根,将其清洗干净,并且去掉两头后,对半将苦瓜切开,用勺子将苦瓜的白瓤挖干净,然后将其切成薄厚适中的片;

第二步,在锅中添上水,待将水烧开后,放入苦瓜片焯下水,差不多1分钟的时间,即可捞出控水待用,鸡蛋2个磕入在小碗中,加上一点点温水;

第三步,将鸡蛋打散成液,生姜2片切成细细的末,大蒜剥皮后切成片,大葱摘洗干净切成末,炒锅中添上少许的食用油,淋入鸡蛋液划散炒熟;

第四步,炒熟的鸡蛋先盛出来,重新给锅中添油放入葱姜蒜,小火煸炒出其中的香味,然后将苦瓜片放入在锅中,快速翻炒下,然后根据个人的口味加上食盐;

第五步,翻炒均匀后,再加上点生抽调味,再次将其翻炒均匀,将事先炒熟的鸡蛋重新放回锅中,翻炒均匀便可关火出锅。

麻辣酸菜鱼是一道菜品,制作原料主要有草鱼、料酒、淀粉等。鱼片煮好后,将鱼片和汤全部倒入容器中,锅洗净,将少许油烧热,浇在鱼表面的配料上即可。

酸菜麻辣鱼片

材料:酸菜180克、草鱼片150克、红辣椒4个、麻椒1把、红油1勺、葱1棵、生姜4克、蒜头4粒、盐适量、鸡精少许、香菜1棵、白芝麻少许

做法

1、将草鱼选择中间最肥的脊背部分削成片,实在不会削鱼片的就直接买现成的鱼片吧

2、鱼片用开水焯一下即捞出

3、热锅热油,放入蒜姜丝、红辣椒、麻椒炒出香味盛出

4、倒入酸菜翻炒出酸香味,倒入两大碗高汤或开水煮开后,将酸菜捞出放入汤碗中

5、将鱼片倒入酸菜汤中煮开,一起倒入汤碗中

6、汤碗中,放入葱花、花椒、红油、香菜、白芝麻

7、最后锅中烧热油,淋入汤碗中即可食用。

茄汁嫩豆腐是一道传统美食,主要制作食材是嫩豆腐一块,配料是番茄,干瑶柱(干贝),调料是盐、糖、生粉等,通过大火蒸制而成。

茄汁水豆腐

食材:水豆腐半块、油、盐、番茄沙司、糖、米醋、水淀粉、面包糠、面粉、鸡蛋1个

做法:

1. 将豆腐洗净切1cm厚的块;鸡蛋打散备用。

2.将豆腐块两面先粘上一层面粉,再粘上一层蛋液,最后粘上一层面包糠备用。

3.锅中倒入适量的油,油温七成热时,把豆腐块放入锅中炸至金黄浮起,捞出控油,摆放在盘中。

4.锅中留底油,放入2大勺番茄沙司,1勺糖,1勺醋和少许盐炒匀,淋入水淀粉勾芡至粘稠出锅。

5. 淋在豆腐上即可。

胡萝卜炒牛肉是一道美味的菜肴。

胡萝卜炒牛肉

材料:胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便,切好用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再倒一点食用油,抓匀腌制一会儿;

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末即可;

3.锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出;

4.姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,胡萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一起翻炒;

5.加一点儿辣椒粉,盐,调味;胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了;加一点味精;完成;

泡椒猪耳片是一道美食,主料为,200g熟猪耳朵。

泡椒猪耳片

主料:熟猪耳朵200g

辅料:泡椒适量、芹菜适量、红辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白糖适量、生姜适量

做法:

1.熟猪耳片去肥肉部分后,用刀片成菱形薄片。

2.把猪耳片盛到小盆里,撒入姜片、芹菜段,倒入一匙生抽。

3.加入一匙子白糖提鲜。

4.撒入茴香、花椒粒拌匀。

5.放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准,把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

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三杯鸡

材料:鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、米酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1汤匙

做法:

1、鸡腿冲洗干净,剁小块,切几片生姜备用;

2、锅中加水,放入葱姜和料酒,放入鸡块焯水,大火烧开撇去浮沫,洗净控干备用;

3、炒锅倒入芝麻油,然后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,然后倒入葱段和小米椒翻炒一会儿;

4、放入鸡腿块翻炒两分钟,倒入米酒、生抽、老抽和冰糖调味均匀;

5、大火煮开后小火焖煮12分钟,开盖后如果汤汁还多,先大火收下汁。

6、如果汤汁已经不多了,可以红椒和罗勒叶一起,焖10几秒即可。

桂花糯米藕

材料:糯米 适量、莲藕 2节、冰糖 适量、红糖 适量、糖桂花 2勺

做法:

1、糯米提前2个小时泡好,用手能轻易碾碎的程度;

2、莲藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子;

3、拿一只筷子,把泡好的糯米一点点塞到藕孔里面,塞到九分满左右即可,糯米之后会膨胀;

4、合上藕盖,拿牙签固定回去,建议5-6根牙签吧;

5、藕放入锅中加入没过藕量的水,倒入红糖和冰糖,煮开后小火炖煮约2小时,中间不时翻面让其上色均匀;

6、糯米藕蒸制完成后取出切片,摆盘淋上桂花酱即可。

蒜泥猪耳

主料

猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精

做法

1、猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐,花椒,姜片,大葱焖5分钟

2、用筷子轻轻插穿,无血水,就可以,猪耳朵用重物,压平,切薄片

3、油辣海椒,酱油,香油,白糖,鸡精,味精,熟芝麻,熟花生米,青,红海椒,蒜米把调料一一的添加进盆里拌匀,装盘

腐竹烧鸭

用料

主料鸭肉500克

辅料腐竹适量

调料色拉油适量食盐适量冰糖2小颗葱适量姜适量蒜适量八角2个花椒10颗桂皮2小块干辣椒适量料酒少许生抽1小勺老抽2小勺香叶2片小葱适量

做法

1.鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段

2.锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干

3.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油

4.放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色

5.倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟

6.下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅

剁椒焖鸡翅

好吃又营养的家常菜,香辣开胃特别下饭,米饭杀手当之?.

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

做法:

1、 锅中注入过量净水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水份,盛放在盘中待用。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、 放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少量生抽,再参加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、 注入过量净水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖,淋入少量老抽,炒匀调色。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒平均。

豆瓣鱿鱼

食材:水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水,

做法

1、洋葱洗净切块,生姜切片,备用,锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出,控水,备用、锅中倒少量油,烧热,、放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀。

玉米山药煲

材料:筒骨、铁棍山药、玉米、盐、料酒、老姜

做法

1、买回来的筒骨洗净,放锅中焯下水。

2、把焯过水的骨头放入砂锅,放入姜片再放入料酒,大火煮开后转中小火煲炖。

3、甜玉米剥去外皮后洗净,铁棍山药去皮,把甜玉米切小段,去皮后的山药同样切小段。

4、把玉米和山药放入砂锅中和骨头一起煲,1个小时后加入适量盐调味,再小火煲30分钟即可。

韭菜豆芽

食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油

做法:

1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段;

2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净,起锅烧水,水开之后倒入豆芽焯水,再次煮开之后捞出过凉水,沥干水分待用;

3、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻翻炒几个来回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已经焯过水了;

4、倒入韭菜,撤食盐,快速翻炒均匀,就可以出锅了。特简单, 两分钟都不用就可以出锅了。

排骨萝卜汤

食材:排骨3根、白萝卜6个、生姜1小块、料酒1小勺、枸杞少许、香葱1根、清水适量、开水适量、盐适量

制作方法:1、排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡半小时左右,浸泡过程中建议更换1~2次水,能彻底清除排骨中的血水和杂质。排骨购买时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段;

2、将浸泡过的排骨放入锅中,加入适量的清水,水的量建议盖过排骨1cm左右。燃气灶开火,大火煮开锅,然后转中小火并滴入料酒,焯水至排骨无血水状态时关火;

3、从锅中捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分;

4、将焯水后的排骨放入电饭煲中,加入提前准备好的开水和清洗干净切粗丝的生姜。开水的用量不要超过电饭煲的最高刻度线,具体的用量建议根据家里的人数决定;

5、盖上电饭煲的盖子,接通电源,从功能菜单面板上选择“营养蒸”;白萝卜用清水冲洗干净之后用刀切成滚刀块。加入清洗干净的枸杞,盖上盖子焖3~5分钟;

6、时间到了之后尝试一下咸淡出锅食用,食用之前在表面撒少许葱花。喜欢吃胡椒的朋友,出锅时可以撒少许白胡椒粉;

菠菜拌腰果

材料:菠菜、熟腰果、盐 、糖、生抽、香油、味精 、红椒?

1.菠菜洗净,切段。

2.起锅烧水,水开放入菠菜焯熟,捞出沥水晾凉,放入盘中。

3.放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精拌匀即可。

爆炒牛肉

食材:牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

家常炒肉片

食材:猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

做法

1、猪肉洗净切片

2、起锅烧水,开水放入猪肉片,煮至猪肉片断生捞出备用

3、洋葱切片,青椒切丁。

4、锅内加油,加入花椒炒出椒油,去掉花椒,放葱、姜、蒜爆香,再加入猪肉片、葱和青椒丁。

5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。

苦瓜炒鸡蛋

【原材料准备】:苦瓜250克、鸡蛋2个、蒜末2克、鸡精1克、食盐、食用油适量。

【苦瓜炒鸡蛋的做法】:

第一步:首先将苦瓜对边切开,然后清洗干净,接着将苦瓜切成薄片备用,同时将鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。

第二步:锅中放入适量的水,将水烧开后,将苦瓜放入到锅中,大火将苦瓜焯水10分钟后捞出。

第三步:将锅烧热后放入适量食用油,等油温烧到7成热时,将鸡蛋液放入到锅中炸成两面金黄,然后将蒜末、苦瓜、食盐、鸡精放入到锅中,爆炒30秒即可起锅食用。

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