今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊菌杂汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
杂菌煲怎样做才好吃？
答杂菌煲怎么做？
1.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
2.用砂锅将备好的高汤煮开，随后放入所有洗净的菌和盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
小诀窍
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各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多买些，家庭自制来吃，品种也不必太多。
菌类在超市中均有密封的或罐头的包装，要注意看清出产日期，尽量买到色泽新鲜、清亮的菌。
汤底很重要，如果是自行备汤料，则另买200克鸡肉（本地鸡、三黄鸡都行）、150克瘦肉、100克猪骨备用。
处理各种菌时，如果发现有苦味或是酸味，应该果断抛弃，免得破坏整道菜的味道。
若是用自己准备的鸡汤，可以不一次用完。
杂菌煲味道相当甜美，汤底喝完还可加进新汤再煲一次，味美依旧。
吃杂菌煲要的是清甜和新鲜，不要放入葱、姜等刺激性调味料，以免弄巧成拙，搅混味道。
杂菌汤的做法
答材料：
茶树菇:150g 口蘑:100g 干香菇:50g 竹荪:适量 广东奶白菜芯（也可用油菜心代替）:适量 鸡胸肉:250g 生粉:10g 水:50ml 盐:5g 糖:3g
特色：
不能忽视锅下那小小的火力，锅中的一切幻化都要仰仗这丝丝微光，炖煮的似乎不是食材，更像是时间的打磨，磨去棱角，磨出真味。
步骤：
1. 将鸡胸肉用刀剁成肉泥，加入水和生粉，调成鸡腻子备用。
2. 干香菇、竹荪用水泡发。
3. 锅中坐水（稍多一些），烧开后将杂菌放入水中，汆烫至完全成熟捞出备用。锅中加入适量白醋，放入泡发好的竹荪，竹荪变得柔软后捞出，撕掉外膜即可。
4. 将煲汤锅放于火上，倒入适量清水，大火烧开后放入杂菌，待水再次烧开后，会发现又有脏沫不断析出，这时将提前搅拌好的鸡腻子放入汤锅，待所有的鸡腻子和杂菌沫都漂浮上来后，用炒勺将其全部捞出倒掉即可。
5. 之后转小火，大约需要炖煮4小时左右，期间如果感觉水量不足，可以适当加入开水一次，出锅前放入广东奶白菜心并调味即可。
杂菌汤的做法大全
答菌汤是养生的首选，具有美容养颜强身健体的作用，今天我们给大家分享一款纯素版的杂菌汤。喝其清爽的鲜美实在是一件相当惬意的事，无需太多调料，要的就是一口鲜美滋味。
菌类的氨基酸种类很多很全，用多种菌类煲出来的菌汤氨基酸含量则更多更全，味道自然足够鲜。
菌汤，养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位"懒散宅人"在嘴馋时的首选。
主料：蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇适量
辅料：葱、姜
调料：盐、白胡椒
纯素版杂菌汤的做法：
1、将各类菌类去除老根、洗净。葱姜切片备用。
2、热锅凉油下葱姜爆香。
3、下入蘑菇煸出香味。
4、加足量水，养生壶养生汤模式，慢慢炖1个小时，食用前加盐和白胡椒调味即可。
成品图：
明白煲杂菌汤的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
