今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊煮麻食的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻食怎么做有味道 麻食的做法窍门
优质回答1、主料:小麦面粉300g、西红柿250g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g。
2、辅料:油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶、匙醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。
3、面粉加水和成面团,醒二十分钟,反复揉至成光滑的面团。
4、面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
5、再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱。
6、圆柱均匀切成小面丁。
7、案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来。
8、像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
9、锅中将水煮沸。
10、下入搓好的麻食煮至8层熟。
11、麻食煮熟过凉水,捞出控干水份备用。
12、蔬菜清洗干净备用。
13、土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。
14、西红柿切碎备用。
15、香菇、木耳切成小丁备用。
16、青菜切成段备用。
17、蒜苗切成末备用。
18、鸡蛋打入碗中,放少量面粉打散搅匀。
19、锅烧热用油滑过。
20、鸡蛋倒入锅中,摊成薄鸡蛋饼。
21、摊好的鸡蛋饼晾凉,先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。
22、锅中油烧热,放入葱姜蒜末爆香。
23、倒入西红柿翻炒。
24、加入十三香,盐翻动煮一会。
25、可加适量开水煮出西红柿汤汁。
26、放入黄豆芽翻炒。
27、放入土豆、胡萝卜翻炒。
28、加入香菇、木耳,加少量生抽翻炒。
29、最后放入青菜段。
30、翻炒两下关火,备用。
31、锅中加入清水煮沸。(有新鲜的骨汤味道会更好)
32、下入煮好的麻食再次煮沸。
33、倒入炒好的配菜,加入肉燥子(也可不加),加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。
34、最后撒上蒜苗碎,鸡精,淋上香油,关火。
35、盛入碗中,撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。
麻食的做法 陕西麻食的做法
优质回答1、主料:面粉200克、清水110克、番茄2个、木耳(干)1小把、榛蘑(干)1小把、芹菜1颗、香肠3个。
2、辅料:植物油15克、盐2大勺、生抽2勺、花椒油1勺。
3、面粉里缓缓倒入清水,用筷子将其搅拌成絮状;将面团揉至光滑,再松弛20分钟。
4、备好食材:木耳、榛蘑提前泡发洗净;番茄、香肠、芹菜洗净;番茄切块,其他食材切成丁。
5、揉面垫上撒少许干粉,将面团擀成方形;切成小面块。
6、准备小道具:电饭煲自带的饭勺;将面块放在勺子上,用右手大拇指摁住。
7、大拇指摁住面块不松手,往下滑。
8、所有面块都这么操作。
9、热锅冷油,放入香肠翻炒至变色。
10、再放入番茄翻炒;调入适量盐,便于番茄出汁。
11、番茄出汁后,放入榛蘑、木耳翻炒。
12、调入适量清水、生抽烧开;转中小火炖煮5分钟。
13、另备一锅,倒入清水烧开,放入麻食煮熟。
14、炒锅里放入芹菜茎,混合搅拌均匀。
15、将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里,调入适量花椒油,搅拌均匀;出锅前,撒入芹菜;做好啦。
麻食的家常做法 怎样做麻食
优质回答1、材料:面粉1斤、小白菜400克、鸡蛋2颗、水500毫升、土豆2颗、干木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西红柿500克、杏鲍菇350克。
2、辅料:王守义十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、盐1茶匙。
3、将面粉放进中盆,倒一碗温水放一茶匙盐;待盐完全溶解后把水往盆里倒一半;一边倒一边用手搅拌;成絮状后不再加水;揉面至光滑将面团放在案板上用盆子扣上静置25分钟。
4、在案板上继续揉面10分钟,将面团切成粗条状剂子;把剂子在案板上双手搓成筷子细度的长条。
5、在案板上洒些许面粉,从剂子上揪一小块。
6、用大拇指向前轻搓。
7、重复前两步操作至面团全部搓成麻食。
8、用盆子盖上面团后这段时间可以用来烧一锅开水。
9、把除小白菜外的食材全部切丁装进不同容器。
10、待水开后将锅放在一边;炒锅放油,油热后将葱、姜爆香;将土豆、豆角这两样熟的慢的蔬菜放进去爆炒,接着将西芹、木耳、青椒倒进锅中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。
11、将西红柿放进锅,炒至全部食材熟后加盐,加小半碗水。
12、把炒好的菜放在一边。
13、水烧开将麻食全部下锅,第一次煮开后小火煮15分钟,煮熟麻食的捞进炒菜锅。
14、炒菜锅根据自己稀稠喜好加水,水开将打散的鸡蛋倒进去,出蛋花后加小青菜小火继续煮3分钟。
相信关于煮麻食的做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。