今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊块鳕鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香煎鳕鱼排的常见做法？
优质回答香煎鳕鱼
主料main
鳕鱼300克 白玉菇50克 清水50克 牛奶50克 淡奶油2大匙 面粉10克1人份
辅料others
海盐①2克 海盐②2克 黄油①20克 黄油②30克 欧芹碎适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量
鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养，配以菌菇制成的沙司，更加突出鳕鱼的鲜美。
香煎鳕鱼的做法
步骤step
1
鳕鱼洗净后吸去多余水份
步骤step
2
洒上海盐①和橄榄油腌制半小时
步骤step
3
开始制作白玉菇沙司，锅内加入黄油①加热
步骤step
4
加入白玉菇中火炒制五分钟
步骤step
5
加入清水煮沸
步骤step
6
将白玉菇连同汁水放入料理机粉碎
步骤step
7
倒回锅里，加入牛奶和面粉煮到粘稠
步骤step
8
加入淡奶油，炒匀
步骤step
9
加入海盐②，胡椒粉，欧芹碎调味，继续小火煮1分钟
步骤step
10
鳕鱼两面擦干洒上玉米淀粉
步骤step
11
锅内加入黄油②中火煎鳕鱼，视鳕鱼厚度一面煎5～7分钟，煎至两面金黄即可
香煎鳕鱼的成品图
香煎鳕鱼的烹饪技巧
技巧tips
鳕鱼肉质非常细嫩，煎的时候不要翻动多次，煎完一面再煎另一面。
什么鱼煎着吃很香？
优质回答很多鱼煎着吃都好吃，由于没有在海边生活过，所以海鱼除了小黄鱼煎着吃过，其他的海鱼还真没怎么吃过，还有煎着吃比较好吃的鱼就是小鲫鱼，多春鱼这些都是比较便宜的。贵一点的就是三文鱼和鳕鱼。鳕鱼，我是从味道，营养，肉质这三个方面考虑的。首先我们来看一下做法。
香煎鳕鱼做法
用料
鳕鱼 一块约200克
盐 3克
柠檬 3片
白胡椒 3克
海苔碎 2克
步骤
1. 先将鳕鱼块用盐腌制15分钟入味，时间，否则肉质容易老，且过咸。
2. 锅中加入橄榄油，中小火放入腌制好的鳕鱼，煎5分钟左右翻面，不要经常翻动，鳕鱼肉质很嫩且易碎。
3. 煎至两面金黄就可以起锅，在表面撒上白胡椒粉和海苔碎做装饰。淋上几滴柠檬汁，口感更好。
4. 如果想喝酒的，可以配上干白，不仅好吃还很有情调。
鳕鱼的营养与功效
1. 脂肪含量极低，少于0.5%。不用担心发胖。
2. 鳕鱼中含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白等儿童生长发育的各种营养素，且极易吸收消化，是非常适合儿童的一道菜。
3. 鳕鱼可以预防心血管、高血压等疾病。并且肉质软嫩，刺也很少，对于老年人也是很好的选择。
4. 鳕鱼含油丰富，北欧地区一向以海洋生物丰富且无污染闻名，尤其是鳕鱼油最为珍贵，富含脂溶性维生素A、D、E等，能为宝宝提供大脑必须的营养。
综上所述，我认为鳕鱼用来煎着吃，不仅口味很香，而且营养丰富，肉质软嫩，非常适合老人和宝宝食用，
煎，是烹调方法中的一种，它的优点是，操作简单，营养不流失，味道鲜美，原汁原味，适合家庭制做。
煎制的食材，丰富多样，同样的食材通过煎制，会出来不一样的效果和味道，深受大家喜爱。
煎鱼那种鱼最好吃哪，我认为要根据自己的口味爱好做决定。
首先，鱼要新鲜，体型不能太大，大型鱼必须改刀成大小一致的片，或都块，以方便入味，和成熟度的一致。
冰冻鳕鱼块怎么做好吃又简单
优质回答冰冻鳕鱼块可以做香煎鳕鱼，做法如下：
用料：鳕鱼2块，约260克、橄榄油或其他植物油约1汤勺、料酒1汤勺、大蒜粉适量、姜粉适量、盐适量。
步骤：
1、鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。
2、加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。
3、不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。不要直接翻动鳕鱼，否则会碎。
4、煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合，小心翻面，按前述方法继续煎5至7分钟。
5、小心倒入盘中。
煎鳕鱼的经典做法？
优质回答食材明细
主料
鳕鱼片适量
辅料
香葱适量
配料
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒适量
葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎鳕鱼的做法步骤
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1
鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
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2
香葱洗净备用；
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3
平底锅中加橄榄油；
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4
油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
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5
煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
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6
再撒少许盐
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7
两面煎制金黄色即可
小窍门
1、鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油；
2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份，再转成小火慢煎保证成熟。
煎鳕鱼应该用橄榄油还是黄油呀
优质回答黄油橄榄油都可以。
煎鳕鱼的做法
准备材料：鳕鱼、芦笋、洋葱、盐、白葡萄酒、黄油、红葡萄酒、黑胡椒碎、白胡椒碎、枫叶糖浆、意大利黑醋、柠檬汁、橄榄油
步骤：
1、在鳕鱼段上撒适量盐、白胡椒碎、柠檬片或者柠檬汁，同时淋上少许白葡萄酒，腌制5分钟。
2、将绿芦笋去皮，切去根部并放入热水中焯一下。
3、将洋葱切丁。
4、锅中放入1勺橄榄油，并加入洋葱丁翻炒出香味。
5、倒入5汤匙红酒煮至沸腾，放入5汤匙意大利黑醋。
6、熬煮至汤汁减半，放入枫叶糖浆，待汤汁浓稠关火盛出备用。
7、锅中放入一小块黄油，加热融化。
8、放入鱼段并小火煎制两面金黄。
9、将焯好的绿芦笋过油简单煸炒。
10、将煎制好的鳕鱼段和绿芦笋摆盘淋上熬制好的枫糖黑醋汁即可。
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