苦瓜黑豆排骨汤的做法(黑豆苦瓜排骨汤怎么做)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起苦瓜黑豆排骨汤的做法，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于苦瓜黑豆排骨汤的做法(黑豆苦瓜排骨汤怎么做)的介绍吧！

夏日消暑美食｜苦瓜黑豆薏米排骨汤

夏日消暑自然要汤水多，消暑美食除了采用植物与植物的果实制作以外，我们还可以用肉类制作喔，对于肉食的亲有肉肉吃了哈。夏日解暑气苦瓜是其中一个不错的选择，与排骨搭配起来是道上好的汤水，再配上薏米，黑豆功效更是倍增！

食材：

排骨、苦瓜、黑豆、薏米、蜜枣、姜片

做法：

1、材料汇集，排骨洗净，苦瓜洗净去囊切块。

2、排骨焯水捞起冲洗，黑豆，薏米洗净。

3、将所有材料放入电饭煲的内胆内。

4、加入适量清水，姜片，选择煲汤功能，用时1.5小时。 时间到加入盐即可开吃。

汤品君说：

排骨轻焯水，蜜枣2-3个除了有功效还可以中和苦瓜的苦涩感，水量随自喜，做汤水或做菜都均可。

驱寒暖身不长肉的12种排骨汤，小火慢炖，口味咸香，老少都爱喝

一、排骨冬瓜汤

原料：排骨300g、冬瓜200g、姜15g、盐6克、味精2g、胡椒粉3g、高汤适量

做法：

1、排骨清洗干净斩块。

2、冬瓜去皮、瓤清洗干净后切滚刀块。

3、姜去皮切片。

4、锅中注水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥干水分。

5、将高汤倒入锅中，放入排骨煮熟。

6、然后加入冬瓜、姜片继续煮30分钟。

7、最后调入盐、味精，胡椒粉即可。

二、莲藕玉米排骨汤

材料：莲藕200克、猪排骨300克、鲜玉米棒1个。

调料：葱段、姜片、大料、鸡精、料酒、盐。

做法：

1、将猪排洗净，切成小块，用沸水烫净血液，洗净后沥干。

2、玉米棒去蒂、皮、须，清洗干净剁小段。

3、把莲藕洗净，剥去皮，切成厚片。

4、将排骨块、玉米段、藕片放入锅中，加葱段、姜片、大料、料酒、盐，大火煮沸。

5、然后转小火炖约30分钟。

6、最后加鸡精调味即可。

三、黑豆排骨汤

原料：黑豆10g、猪小排100g、葱花少许、姜丝少许、盐少许

做法：

1、将黑豆、猪小排清洗干净。

2、将适量水放入锅内，中火加热，加入黑豆、猪排、姜片，煮熟后煮熟。

3、待食材煮软至熟后。

4、最后，加入盐，撒上葱。

四、猪骨煲海带

原料：猪排骨600g，海带150g，葱、生姜、大蒜、精盐、味精、香油、白糖各适量

做法：

1、将猪排骨清洗干净。

2、猪排骨斩成块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥净血水。

3、海带入水中泡开，清洗干净，切成块。

4、葱、姜、大蒜均清洗干净。

5、葱切成段。

6、生姜、大蒜切成片。

7、净锅置火上，放入适量清水，将排骨块煮开。

8、然后加入海带块、葱段、生姜片，旺火烧沸，撇去浮沫。

9、再改小火慢煮至熟烂，加入蒜片、精盐、味精、香油、白糖，调味后稍煮即可。

五、金针黄豆排骨汤

原料：金针菜10g、黄豆150g、生姜1片、红枣4颗、排骨100g、盐3g

做法：

1、黄豆用清水泡软，清洗干净。

2、生姜清洗干净。

3、剪去金针菜的头部，清洗干净。

4、红枣清洗干净，去核。

5、排骨用清水清洗干净，入沸水中汆烫，去除血水。

6、汤锅中加入1500毫升水，用大火烧开。

7、再放入以上备好的材料，以小火煲3个小时。

8、最后加盐调味即可。

六、芋头煲排骨

原料：芋头50g、猪排骨100g、盐5g、鸡精3g

做法：

1、将芋头清洗干净，切成块。

2、猪排骨清洗干净，切成块。

3、芋头、排骨同放沙锅中，加适量水。

4、然后用用文火煲熟。

5、最后调入盐、鸡精即可。

七、咸排骨煲淋奶白菜

原料：排骨500g、奶白菜1000g、盐20g、鸡精粉5g、味精3g

做法：

1、奶白菜去叶留梗，清洗干净切段。

2、排骨切成小段，用盐腌8小时至入味。

3、锅上火，注清水适量，放入排骨和奶白菜一起煲3小时。

4、最后调入鸡精粉、味精拌匀即可。

八、牛蒡煲小排

原料：牛蒡150g、小排骨300g、葱15g、姜10g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、料酒10毫升、枸杞

做法：

1、牛蒡清洗干净切滚刀块。

2、小排骨清洗干净斩块。

3、葱切段。

4、姜切片。

5、锅中注水烧开，放入小排骨焯去血水，捞出备用。

6、将以上所有材料放入煲中，加入适量水。

7、用小火煲50分钟。

8、最后调入盐、味精、胡椒粉即可。

九、凉瓜黄豆排骨汤

原料：猪排骨300g、凉瓜200g、黄豆60g、葱20g、姜10g、盐6克、料酒8毫升、鸡精5g、高汤500毫升、生抽4毫升、花椒粉3g

做法：

1、将排骨改刀成段。

2、凉瓜去瓤清洗干净切成块。

3、黄豆清洗干净。

4、葱切段。

5、姜切片。

6、锅中注油烧至五成热，倒入排骨段、姜片翻炒。

7、然后加入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、凉瓜块。

8、煮开后转入沙锅中，炖至肉离骨即可。

十、凉瓜排骨煲

原料：小排骨400g、苦瓜1根、葱15g、姜10g、白糖10g、米酒8克、鸡精5g、盐6克、八角2粒

做法：

1、葱择清洗干净切段。

2、姜清洗干净切片。

3、苦瓜去籽切成块。

4、小排骨切小块。

5、锅中注水烧开，分别放入苦瓜和小排骨焯烫。

6、捞出沥干水分，小排骨以冷水冲洗干净。

7、锅中注油烧热，爆香葱、姜及八角，加水煮开，转入沙煲中。

8、然后加入排骨煮至七成熟，再加入苦瓜，调入白糖、米酒、鸡精、盐。

9、最后以小火煲至排骨熟烂即可。

十一、番茄豆芽排骨汤

原料：番茄1个、黄豆芽300g、排骨600g、盐3g

做法：

1、番茄清洗干净切成块。

2、黄豆芽掐去根须，清洗干净。

3、排骨切成块，入滚水中汆烫，捞起。

4、将番茄、黄豆芽、排骨盛入锅中，加2000毫升水。

5、然后以大火煮沸，转小火慢炖30分钟，待肉熟烂，汤汁变淡橙色。

6、最后加盐调味即可。

十二、香芋排骨汤

原料：排骨240g、芋头50g、味精0．5g、鸡精0．5g、盐2g

做法：

1、将排骨斩块，清洗干净焯水。

2、芋头斩小块。

3、将以上材料放入盅内蒸2个小时。

4、最后放入盐、味精、鸡精调味即可。

苦瓜黑豆扇骨汤，这款汤美味的关键就在于中途不加一滴水

主料

苦瓜200g、龙骨400g、黑豆50g、薏米50g、姜片数片、盐适量

做法步骤

1. 黑豆和薏米的处理耗时较长，大约需要在水中泡发六个小时，这一步可以在煲汤开始之前就准备好。

2. 苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的块。熬汤的苦瓜不可以切太小，保持大体积苦瓜在熬汤时才不容易烂。

3. 加入盐，搅拌使盐与苦瓜充分接触，腌制半小时去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜欢汤里有更浓的苦瓜味，也可以省略这一步。

4. 起锅烧水，水开后加入姜片，放入脊骨焯水1~2分钟，去除脊骨内血水。

5. 待锅内出现浮沫时，用勺子将浮沫撇去，重复数次动作直到不再有浮沫冒出。这时候脊骨内部血水即去除完全，捞出备用。

6. 凉水下锅，加入泡发好的黑豆、薏米、龙骨大火煮沸。

7. 沸腾之后转小火熬1.5小时直到汤汁略微浑浊。

8. 腌制好的苦瓜洗去多余的盐分，沥干水，放入砂锅中继续熬0.5小时。

9. 苦瓜不可以带有太多水分以免使锅内温度骤降，猪骨肉质紧缩变硬，无法继续熬出肉香。

10. 两个小时到了，关火。无需过多调味，只需要撒入少许盐，即可将汤的鲜甜发挥得淋漓尽致。

小贴士

1.扇骨焯水是为了去除猪骨的血水以及腥味，这一步不可以省略

2.用盐腌过苦瓜可以去除部分苦味以及苦瓜腥味，喜欢苦瓜味的朋友可以省略这一步

3.广式汤在熬汤中途不可以加水，所以加入苦瓜前记得沥干水分。

一个电饭锅就能做 |广东人夏日养生的秘密，这碗苦瓜排骨汤告诉你

夏天，闷热的天气、加上广东的天气阴晴不定，很容易便会暑气。手脚无力，内心急躁，想发泄，到却找不到发泄口，人很容易就没有了精神，像一只焉的了公鸡，毫无斗志。这道汤，只需要一个电饭锅就能做，学生党和上班族也能避开空间、时间的限制，简单方便，新手直接上手都能熬出好喝的汤，真正的打破“一看就会，一学就废”的魔咒。

食材（两人份）

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排骨500g / 苦瓜一根 / 生地10g / 黑豆100g / 盐5g / 水2L

备料

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排骨洗净，过热水焯一下，去掉浮沫，备用；

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苦瓜对半切开，去籽，（怕苦的小伙伴可以去掉白边，会减少很多苦味），切块备用；

生地，黑豆洗净备用；

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炖煮

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除盐外，将所有食材加入电饭锅中，水线淹没食材，开启煲汤功能，开始炖煮，历时1小时左右，即可。

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上菜

熬制好的汤汁香浓，加入盐调味，即可食用。汤汁色泽偏黑，看起来像是“黑暗料理”，但生地有清热凉血，养阴生津的功效，对付夏天这样闷热的天气，特别的好用。

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方便

对于在外的人能吃到家里的饭菜是最难得的。不管怎样，就是一人在外，吃饭的时候，也要对自己好点。这么简单的操作步骤你学会了吗？如果学会了，就赶紧动起小手制作吧。

今天的内容先分享到这里了，读完本文苦瓜黑豆排骨汤的做法(黑豆苦瓜排骨汤怎么做)之后，您是否学会了苦瓜黑豆排骨汤的做法呢？想要了解更多，敬请关注本站。