麻汁莴苣的做法大全(麻汁莴苣的家常做法)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起麻汁莴苣的做法大全，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于麻汁莴苣的做法大全(麻汁莴苣的家常做法)的介绍吧！

谷雨前后，遇到这菜别错过，简单一拌脆爽可口，比油麦菜还好吃

谷雨前后，遇到这菜别错过，简单一拌脆爽可口，比油麦菜还好吃。谷雨节气前后的莴笋，有着“春令莴笋似黄金"的美誉。此时的莴笋最为新鲜，是餐桌上不可少的时令蔬菜之一。莴笋可生食可熟食，除了凉拌、烧炒，还能加工腌制成酱菜、泡菜。

莴笋的叶、茎、皮都可以吃，不仅味道清新，脆爽可口，而且营养价值非常高。人们吃莴笋的时候，通常都把莴笋的菜叶丢弃不要，实际上莴笋叶的营养成分比莴笋茎更丰富。

人们吃莴笋的时候，通常都把莴笋的菜叶丢弃不要，实际上莴笋叶的营养成分比莴笋茎更丰富，莴笋叶所含的胡萝卜素是莴笋茎的十倍，维生素B2是茎的5倍，除此之外，莴笋叶的钙含量也非常丰富，并且含有多种对人体有益的维生素和微量元素，扔掉就可惜了。

今天分享一道麻酱莴菜卷给大家，味道清香，口感爽脆，做法也非常简单，下面一起来看看详细做法吧。

麻酱莴菜卷

食材准备：莴笋 1棵，紫菜 3片，芝麻酱 1勺，核桃 5个，牛奶 2勺，水 1勺，盐 少许

1、这里我用的坚果是核桃，把核桃掰碎后放入炒锅小火炒脆，晾凉后放入保鲜袋里，用擀面棍碾碎。大家也可以用花生、瓜籽仁或者芝麻代替，处理方法都一样，要炒香再碾碎，芝麻炒香就行了。

2、准备几片做寿司用的大片紫菜，剪成2~3厘米宽的紫菜条，这个宽度随自己喜欢，能卷住着菜叶就行了。

3、把莴笋叶摘下，先冲洗一遍，准备一小锅温水，放入食盐搅拌融化，然后放入莴笋叶浸泡10分钟，浸泡好后捞起沥干水，把莴笋叶切至长度相等。

4、抓起几根莴笋叶，用一条紫菜卷起，紫菜重叠后剪掉多余的部位，收口朝下放在盘子里，紫菜过一会儿就会变软。

5、把芝麻酱倒入碗中，加入2勺的牛奶和1勺凉开水，少许食盐，顺时针搅拌，刚开始芝麻酱会有很多颗粒，只要不停地搅拌，芝麻酱和牛奶、水融合在一起就会越来越顺滑，芝麻酱要调到能缓慢流动的糊状。

最后把调好的芝麻酱淋在莴笋叶上，撒上一些核桃碎即可。

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家常素菜菜谱，凉拌莴苣丝，简单美味营养，吃了还想吃，动手吧

这时候的莴苣营养丰富、味道鲜美、凉拌一盘，脆爽可口！我觉得芝麻酱是凉拌菜的精髓，非常香！

用料：莴笋2根，盐3克，生抽2勺，醋1勺，蒜2瓣，蚝油1勺，糖少量，芝麻酱2勺

凉拌莴苣丝的做法

莴苣

去皮切丝

开水焯一下子后过凉水，去除草酸。

加入细盐拌匀腌制片刻

杀出水分，这样莴苣丝口感更加脆嫩

加入蒜沫、芝麻酱、生抽、醋、蚝油、糖，不要再放盐，拌匀。

装盘，点缀红椒丝

美味下饭菜

小贴士：莴苣可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。

吃了几十年莴苣，终于找到最好吃的做法，清脆又爽口，全家都爱吃

莴苣想必是很多人都喜欢吃的蔬菜，它即可熟吃也可生吃，不论男女老少皆可食用！莴苣吃起来口感清脆细嫩，有一种比较清香的气味！

很多朋友在做莴苣的时候比较常用的方法就是凉拌，把莴苣切成片，加点蒜末 芝麻酱 香醋调一下，确实是非常好吃！特别是最近天热了，凉拌莴苣更是登上了每家的餐桌！

但是我今天要教你一个不一样的莴苣做法，把莴苣搭配上其他几种食材一起烹饪，清脆爽口，营养全面。我家一周就能做上3 4次，保证你全家人都喜欢吃！

【做法教程】

第一步，把新鲜莴苣去除厚厚的皮，胡萝卜去皮，都用清水洗干净！木耳用清水提前泡发好，准备好两个鸡蛋！

第二步，把莴苣和胡萝卜都切成薄片，大蒜切片，干辣椒掰成小段，把鸡蛋打入碗中然后搅拌均匀！

第三步，锅内加上少许油，把鸡蛋倒入锅内翻炒！炒至焦黄色的时候，出锅装入碗中备用！

炒肉丝 炒鸡蛋的时候，经常会发生粘锅现象！如果你做菜经常粘锅，可以试试下面这款不粘锅，非常的好用！

第四步，另起锅，放入底油，下入大蒜片 干辣椒炸出香味！

第五步，先把胡萝卜 木耳放入锅内翻炒，然后加入莴苣炒至断生！，加盐 味精调味！

木耳一定要买好的，认准那些销量高，好评多品牌店去购买！我用的就是下面这家的木耳，口感好，没杂质！

第六步，把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀，然后出锅装入盘中即成！

【张大厨要点提示】

1 因为胡萝卜不容易熟，所以要切薄一些，炒的时候要先炒胡萝卜！

2 鸡蛋一定要炒透，炒至焦黄色，这样才能炒出鸡蛋的香味！

3 这是一道偏清淡的菜，盐要少放一些，不能太咸！

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麻酱鸡丝，简单清爽的开胃小菜，鲜香细嫩，营养可口，好吃无负担

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今天的内容先分享到这里了，读完本文麻汁莴苣的做法大全(麻汁莴苣的家常做法)之后，您是否学会了麻汁莴苣的做法大全呢？想要了解更多，敬请关注本站。