今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊卤牛肉三明治的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么卤牛肉呢?
最佳答案卤牛肉的做法
主料：牛腱子肉500克
辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许
步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。
步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。
步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。
步骤4、2个小时以后，把葱姜夹去。
步骤5、筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。
步骤6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时，热的牛肉切起来很容易散架。
步骤7、牛肉里面有牛筋，卤完以后特别好吃，最后好吃的卤牛肉就做好了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
囱牛肉的做法和步骤
最佳答案卤牛肉是很多人特别喜欢吃的美味菜品，有些人也想自己在家中做，但自己在家中做的卤牛肉口感总没有外面卖的那么好，这是怎么回事呢？其实卤牛肉在做的时候有一定的方法和技巧，今天我会把这些方法与技巧写出来分享给大家，能让大家知道卤牛肉怎么做好吃。
卤牛肉怎么做好吃
卤牛肉怎么做好吃
1、选择合适的食材
选择合适的食材是让卤牛肉好吃的，关键并不是所有的牛肉都可以做卤牛肉，只有牛身上的牛腱子肉才适合用来做卤牛肉用，它做成的卤牛肉口感好而且韧性足，口感也会比较嫩，煮好以后切片不容易碎摆盘特别美观。
2、浸泡牛肉
有些人在制作卤牛肉时购买了牛肉回家，就忙忙的去做，其实制作卤牛肉不能着急，在做卤牛肉时一定要把购买回来的牛腱子肉用清水洗净并放在清水中浸泡，浸泡时间应该在3~4小时左右，浸泡过程中可以换水一次这样可以泡掉牛肉中的血水和其他脏东西，而且能让牛肉吸水会让它的肉质变得更细嫩，能让做好的卤牛肉更好吃。
卤牛肉怎么做好吃
3、香料准备
香料的准备也是卤牛肉好吃的关键一步如果香料不齐全就会影响卤牛肉做好以后的口感，平时自己在家中做卤牛肉时，只有花椒大料还不行，还要准备香叶花椒，桂皮肉蔻以及山楂、丁香草果等香料，另外要准备生抽老抽和葱姜等配料，只有这些材料齐全才能做出好吃的卤牛肉。
4、注意火候
做卤牛肉的时候还要注意火候，如果火候控制不好也会影响卤牛肉做好以后的口感，再做卤牛肉的时候可以先把卤水烧开，然后再用小火慢炖，炖煮时间大约在两小时左右，而且炖好以后不能急着把牛肉从卤水中取出，要让他在水中浸泡2~3小时，这样能让牛肉更入味，会让做好以后的卤牛肉更好吃。
上面为大家介绍了卤牛肉的做法，让大家知道卤牛肉怎么做好吃，今后大家再想吃卤牛肉时就能按上面介绍的方法去做，这样大家就能轻松做出好吃的卤牛肉，能让卤牛肉肉质细嫩香气诱人。
牛肉怎样卤
最佳答案主料：牛腱子700克、卤料包2包
辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量
步骤一：主食材牛腱子。
步骤二：用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面。
步骤三：清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅。
步骤四：出锅后的牛肉放入冷水里浸泡。
步骤五：锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色。
步骤六：再放入牛肉翻炒。
步骤七：牛肉上色后倒入白酒翻炒。
步骤八：倒入生抽调味。
步骤九：炒到牛肉上色就可以了。
步骤十：另起一锅，放入生姜和卤料包。
步骤十一：再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖。
步骤十二：炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了。
步骤十三：炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可。
卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料
最佳答案食材明细
主料
牛腱子适量
辅料
葱适量
姜适量
配料
盐适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
山奈适量
草寇适量
白芷适量
干红辣椒适量
酱香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度
卤牛肉的做法步骤
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1
牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。
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2
锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。
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3
把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。
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4
葱切段，姜切片。
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5
砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。
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6
加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮1.5个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。
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7
捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。
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8
捞出切片即可。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟卤牛肉三明治的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
