清蒸虫虫鱼的做法(清蒸鳞鱼的做法)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起清蒸虫虫鱼的做法，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于清蒸虫虫鱼的做法(清蒸鳞鱼的做法)的介绍吧！

黑龙江鱼类之“三十二杂鱼”图谱

9、银鲴

图9 银鲴

银鲴/Xenocypris argentea，俗名黄姑子，属冷热不惧的广温性鱼类，分布于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁，头小呈锤形，背部灰黑色，腹部及体下侧为银白色，无腹棱，鳃盖有鲜艳的橘黄色斑块，胸鳍、腹鳍和臀鳍呈杏黄色。在黑省产量不小，有一定经济价值，南方养殖较多。

10、细鳞鲴（板黄）

图10 细鳞鲴

细鳞鲴/Xenocypris microlepis，俗名板黄，分布于黑龙江、长江、珠江等水系。体较高，侧扁，头小吻钝，背部灰绿色，两侧和腹部银白，隐约可见黄色色彩，此即“板黄”之名的由来。在鲴类中个体最大，可重达6市斤，经济鱼类之一。p.s. “五罗”中的铜罗，少数人认为是“板黄”，也有人认为是与“板黄”相类似的鱼类，但具体指认不清，现在多认为是梭鲈。

11、鳡鱼

图11 鳡鱼

鳡鱼/Elopichthys bambusa，俗称干条，我国自北至南的平原地区各水系皆产，黑省境内亦有。凶猛的大型掠食性鱼类，最长达2米，重60公斤。体细长如棒，头部锐三角形，背部灰黑或灰绿，体侧银白而有金色光泽，头后部金色尤为显著，腹部灰白。肉质佳，大型上等食用鱼类，但因大量吞食其它经济鱼类，又被视为养殖害鱼之首。

12、马口鱼

图12 马口鱼

马口鱼/Opsariichthys bidens，除西藏、新疆和台湾等地外，南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布。小型鱼类，体延长侧扁，银灰带红色，具蓝色横纹；口大，上下颌边缘凹凸，形似马口，故名“马口鱼”。p.s. 《黑龙江鱼类》收录黑龙江马口鱼/O. uncirostris amurensis，而无本种，未知何故；另有信息显示，黑省尚有同科中华鱲/Zacco sinensis。

13、唇䱻

唇䱻/Hemibarbus labeo，俗称虫虫、重唇，闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系均产。体长形，略侧扁，唇厚且下唇发达，体背青灰色，腹部白色，成鱼体侧无斑点，小个体具不明显的黑斑。一般体重1～1.5kg，含肉率较高，肉质细嫩，味道鲜美，民谚曰“鲤鱼头、鲶鱼尾、鳊花肚子、虫虫嘴”，侧重点就在其“烈焰红唇”上，据说肉质极佳。

14、翘嘴鲌

图14 翘嘴鲌

翘嘴鲌/Culter alburnus，曾用名翘嘴红鲌，俗称大白鱼、白鱼或岛子，分布甚广，珠江、闽江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系均产，吉林“三花一岛”之“岛”即指本种。体长150～431毫米，长形侧扁，口上位，典型的“地包天”，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，体背侧灰黑色，腹侧银色。肉嫩味美，最宜清蒸，在鲤科鱼类中算是庸中佼佼，唯恨刺多尔。

15、达氏鲌

图15 达氏鲌

达氏鲌/Culter dabryi，过去叫青梢红鲌，俗名青梢、青桔子、偻锅鱼，全国各水系均有分布，大兴凯湖数量较多。体长形侧扁，形态特征与翘嘴鲌近似，然个体较小，一般体长15～20厘米，体重150～300克左右；背部隆起更为显著，形如驼背，口半上位，口裂斜，容易与翘嘴鲌区别。有人撰文论证“兴凯湖大白鱼”即指本种，但多数更认同是翘嘴鲌。

16、蒙古鲌

图16 蒙古鲌

蒙古鲌/Culter mongolicus，即蒙古红鲌，俗名红尾、红梢子，全国广布，黑省境内各水系均有，以镜泊湖数量最多。体长侧扁，头后背部稍隆起，口端位，口裂稍斜；体背部及头部呈浅棕色，腹部银白，背鳍灰色，胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍上叶均为浅黄色，尾鳍下叶为橘红色。主要经济鱼类之一，口感近似翘嘴鲌，但不如翘嘴鲌细嫩鲜美。

17、拟赤梢鱼

图17 拟赤梢鱼

拟赤梢鱼/Pseudaspius leptocephalus，俗称红尾巴梢、尖嘴或鸭罗，分布于黑龙江及其附属湖泊中。体细长侧扁，背部隆起，头细长且尖，口小，背部灰绿色，体侧银白色，腹部白色，腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色，胸鳍灰黄色。产量不高，因外形、颜色略似蒙古鲌（拟赤梢鱼的尾鳍分叉明显比蒙古鲌浅），在渔获物处理时常混同为一类。

18、三块鱼

图18 三块鱼

三块鱼/Tribolodon brandti，俗称滩头鱼，鲤科唯一海水鱼，繁殖期洄游至绥芬河、图们江等淡水水域。体纺锤形，头部略呈三角形，成鱼呈现艳丽的婚姻色，体侧有2条橘红色纹带，唇部和鱼鳍亦呈红色。溯河时期不同，体色亦有不同，第一批纹带色彩浓艳，最为煊赫，称金滩头，第二、三批则分别叫银滩头、黑滩头。味美，为绥芬河主要捕捞鱼类。

19、犬首鮈

图19.1 犬首鮈

图19.2 疑似大头鮈

犬首鮈/Gobio cynocephalus，分布于黑龙江、松花江和嫩江等水域。体长侧扁，吻较尖，鼻孔前方凹陷；口下位，口角须一对；头背部黑色，背部和体侧灰黑色，体侧有8-9个黑斑点，背部有6-7个较暗的黑斑点。在鮈类属于个体较大者，有一定的食用价值，俗语中将其和大头鮈/G. macrocephalus等近缘种统称为“沙姑鲈子”。

20、棒花鱼

图20 棒花鱼

棒花鱼/Abbottina rivularis，俗称爬虎鱼、花里棒子，分布于我国东部各水系，南至珠江北至黑龙江皆产。小型鱼类，长不过10厘米。体稍长粗壮，口下位，呈马蹄形，有口角须一对，吻部向前突出，背部和体侧棕色或黄褐色，具黑色斑点及大斑块，雄性个体体色鲜艳，雌体色较深暗。个体太小，无经济价值，实在想吃的话，据说味道也不错......

21、麦穗鱼

图21 麦穗鱼

麦穗鱼/Pseudorasbora parva，俗称“麦穗子”，南至广西、云南，北达黑龙江，西达甘肃，此区域内几乎所有淡水水域都有其踪迹。体细长稍侧扁，体背侧银灰色，腹侧灰白。雄鱼在繁殖季节，吻部有明显之追星，雌鱼及幼鱼体色较淡，体侧中央有一条黑色纵带。个体小，没有人穷凶极恶到吃麦穗鱼的程度，大多作为家禽饲料。

22、泥鳅

图22 泥鳅

泥鳅/Misgurnus anguillicaudatus，俗称泥勒钩子，全国广布。体长圆柱状，尾柄侧扁而薄；头小吻尖，须5对；体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点，尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。肉质细腻，号称“水中人参”。另有黑龙江泥鳅/M. mohoity、北方泥鳅/M. bipartitus等近缘种，都是灰不溜秋滑不留手的德行，外行难以辨识，不提也罢。

23、须鳅

图23.1 董氏须鳅

图23.2 疑似直隶须鳅

须鳅/Barbatula toni，又名董氏须鳅，俗名扁担钩或河石榴鱼，黑龙江各水系均有分布。体长，头与胸下方平扁；口下位，口裂弧形，须三对；体灰棕或褐色，具多数黑色斑纹。p.s. 须鳅属分类复杂，争议颇多，东北还有北方须鳅/B. nuda、吉林须鳅/B. kirinensis、直隶须鳅/B. pechiliensis等种，外观差相仿佛，民间不加区分，故不赘述。

24、花斑副沙鳅

图24 花斑副沙鳅

花斑副沙鳅/Parabotia fasciata，俗名花豆角鱼，广布于北起黑龙江南至珠江的各江河。体呈黄褐色，腹部灰白色，体侧具13一15条深褐横斑纹，尾鳍基部有一深褐色斑点，背鳍、尾鳍只有多行褐色斑点组成的纵纹。我国特有鱼类，肉味鲜美，颜值上佳，经济价值较高，但天然产量很少，已有规模化人工养殖。p.s.《黑龙江鱼类》收录“东北薄鳅”，疑即本种。

25、土鲇

图25 土鲇

土鲇/Silurus asotus，俗称鲶鱼球子，分布于全国各主要水系。体长，后部侧扁；头平扁，通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块；成鱼须2对，上颌须长，下颌须较短。黑省主要捕捞鱼类，产量较高，夏季产卵后的土鲇尤为贪食，常于傍晚在江滩觅食，最宜下夜钩捕之。东北民谚曰“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，足见其深受群众喜爱。

26、怀头鲇

图26.1 怀头鲇

图26.2 怀头鲇

怀头鲇/Silurus soldatovi，又名黑龙江六须鲇，俗名怀头、怀子，黑龙江、松花江、嫩江和乌苏里江有分布，东北地区淡水养殖的主要种类之一。体长，尾头侧扁，灰黄色或灰褐色，有不规则暗色斑块，腹部白色。外观和土鲶近似，但本种个头硕大，据说能长到100厘米以上，且有须3对，成体土鲶是2对。

27、乌苏里拟鲿

图27 乌苏里拟鲿

乌苏里拟鲿/Pseudobagrus ussuriensis，曾用名乌苏里鮠，俗名牛尾巴，分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有。体长，吻钝圆，外形略似牛尾巴，体背侧灰黄色，上部深于下部，腹部白色。据说此鱼出了黑龙江不值钱，南方还有人拿来冒充野生黄颡鱼出售。

28、圆尾斗鱼

图28 圆尾斗鱼

圆尾斗鱼/Macropodus ocellatus，俗称扑了鱼、江兔鱼，过去在黑省也曾叫太平鱼，珠江至黑龙江均产。体侧扁，呈长椭圆形，鳃盖骨后缘具一蓝色眼状斑块，尾鳍圆形；体侧暗褐色或暗灰色，有不明显黑色横带数条，雄鱼常比雌鱼体色鲜艳，背鳍和臀鳍后部鳍条更为飘逸美观，生性善斗，故名“斗鱼”，养着玩玩还不错，不比叉尾斗鱼逊色多少。

29、江鳕

图29 江鳕

江鳕/Lota lota，产于黑龙江及额尔齐斯河流域，头大扁平略似鲶鱼，夏季常游至山间溪流避暑，故名“山鲶鱼”。体色变化很大，暗褐色或灰褐色，秋季灰绿色，体侧和鳍上常有许多不规则的黑黄斑。珍贵经济鱼类，尤以其肥大的肝脏和雄鱼精巢的味美而著称，鱼肉褒贬不一，《黑龙江鱼类》书中明表：其肝脏味美食佳。可是肉质不鲜美，不受欢迎......

30、乌鳢

图30 乌鳢

乌鳢/Ophiocephalus argus，又名乌鱼、黑鱼或才鱼，东北俗名“黑鱼棒子”，分布于中国各大小水系，唯新疆西藏未见报导。体呈长棒状，头部扁平，体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有明显黑色条纹，头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调，本砖家唯一一次吃淡水鱼刺身即出自此鱼，“生吃才鱼片”。

31、黑斑狗鱼

图31 黑斑狗鱼

黑斑狗鱼/Esox reicherti，俗称狗鱼棒子，高纬度寒冷地区水域的特产鱼类，分布于黑龙江各水系，数量较多。体延长如筒状，头前部扁平，吻似鸭嘴（也叫鸭鱼），背部青铜色，散布许多黑色斑点，腹部灰白色。一般体长在600 毫米左右，体重在1-2公斤之间，最大个体体重达16公斤以上。肉食性凶猛鱼类，且贪吃成性，实属水中饕餮，对渔业有一定危害。

32、七鳃鳗

图32 日本七鳃鳗

日本七鳃鳗/Lampetra japonica。现在改叫东亚叉牙七鳃鳗/Lethenteron camtschaticum，俗称七星子，分布于黑龙江各水系。体呈圆柱形，光滑无鳞，头两侧各在眼睛之后有一行7个分离的鳃孔，与眼睛排成一行共8个点，又称八目鳗。民间传说七鳃鳗有毒不可食，其实是假语村言，完全不必理会。此物不但能吃，而且很好吃，日韩尤嗜之。

OK，加上最后似鱼非鱼的七鳃鳗，黑龙江“三十二杂鱼”凑齐，虽然距离民谚中“七十二杂鱼”尚有四十之遥，但个人认为较重要的种类差不多都涵盖在内了。就这样吧。

中国人的虫虫餐

中国人之好吃与会吃乃是世界闻名。中国两部小说《红楼梦》与《金瓶梅》也是世界闻名。这“两个闻名”放在一起似乎有点风马牛不相及，但确乎又多少有点关系。把它们拴在一起的是两本关于饮食的书，一本叫做《红楼梦饮食谱》，一本叫做《金瓶梅饮食谱》，而且还都是山东画报出版社出品。

《红楼梦》里的贾府那是雅吃，《金瓶梅》中的西门庆那是俗吃。一个是大饭店吃法，一个是小酒店做派。不过我倒以为，大酒店虽然精致，倒也不一定好吃。小饭馆随意，却也别有风味。贾府的吃法，当然是金陵口味，应该是淮扬菜系，西门庆的家宴，恐怕和鲁菜沾不上边，只能是个鲁西南风味小吃。不过西门大官人，吃起来也是颇为讲究的。

要说贾府与西门家的吃法有什么具体的对比，我还是给你讲个乾隆喝猪肝汤的故事。乾隆爷的会玩会吃天下人皆知。

他老人家在乾隆十九年五月初十日这个普通的早上吃下了如下东西：

肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品，燕窝火熏鸭丝一品，清汤西尔占一品，攒丝锅烧鸡一品，肥鸡火熏炖白菜一品，三鲜丸子一品，鹿筋炖肉一品，清蒸鸭子糊猪肉科尔沁咸攒肉一品，上传炒鸡一品，竹节卷小馒头一品，孙泥额芬白糕一品，珐琅葵花盒小菜一品，蜂糕一品，南小菜一品，老腌菜一品，酱王瓜一品，苏油茄子一品，随送粳米膳一品，野鸡汤一品。

每天吃了这些东东，乾隆帝到了中午就不再想吃什么了，据说他老人家只吃几块八珍糕聊当茶点就算是顿午饭。晚饭则在下午三点左右进食。式样、数量和早上也差不多。

有一天，乾隆微服造访大学士纪晓岚家，当时纪晓岚正在午餐，就请皇上一起用餐。纪晓岚吃的很简单，就是一盘炒猪肝，一碗豆腐汤。乾隆尝了家常小菜，觉得既可口又鲜亮。就细问这菜多少价钱，答曰：十四个小钱。

乾隆回宫，就要御膳房给抄猪肝汤。御膳房说：这个原料一时难求，皇上要吃，得等上一个月。一个月后，乾隆吃上了咸菜炒猪肝，一问价格却是纹银五百三十八两。乾隆大怒，要宫内大臣严办御膳房之贪污。办事大臣禀告说：御膳房从来不向民间采购，所有肉食，均自行饲养，这碟炒猪肝，乃是先由庖厨向太医院报告，然后由御用兽医进一精壮乳猪，用一个月时间，天天喂它人参、鹿茸等补药，饮以菊花汤，然后宰杀去肝而抄，这盘皇帝吃的炒猪肝自然就得五百多两银子。

实际上，纪晓岚那十四个铜钱的炒猪肝，跟皇上这五百多银子的炒猪肝味道也差不了多少。可这价格就差远了，乾隆时一两银子等于一千文铜钱，是纪晓岚的近四万倍。乾隆皇帝吃的那盘炒猪肝可以买个大型养猪场了。这也难怪乾隆要下令严查贪污了。

上面说的还是正经八百的“雅”吃，下面就要跟您说说中国人的“俗”吃了。

第一个是吃老鼠。吃老鼠不稀奇，广东人就喜欢吃老鼠。我当兵的时候，有个广东战友，每当我们捉了老鼠，他就要过去，剥了皮风干了，用火烤了吃。你到广东公干、旅游店里都会有老鼠肉供应。

问题是广东人还吃活老鼠。就是把刚刚出生的没睁眼的红皮小老鼠泡在蜂蜜里，然后盛在盘子里活着端上来生吃。广东人还给它起个名字叫三叫菜，筷子夹起时小老鼠叽的叫一声，吃客把它沾在醋、酱油等作料时小老鼠又叽的叫一声，最后食客把它放进嘴里大嚼时，临死时又叽的叫一声。一共叫三次，故名“三叫菜”。当年清朝云贵总督岑毓英就好这口，一天他吃的尽兴，还要赏给他的亲兵吃，那新来的亲兵原本看着就恐怖，现在长官让他吃，不敢不吃，结果吃下后，连吐三日，大病一场，差点送了小命。

比吃活老鼠更狠的是吃臭虫。据唐史记载，唐朝肃宗皇帝时，剑南节度使鲜于叔明喜欢吃臭虫。他每天下班后，就命令属下帮他捉臭虫，大约要捉个三、五升。他的吃法是，先将臭虫放进温水中，待臭虫们泄尽臭气，浮尸水面后，用捞勺将臭虫捞起，用酥油加作料熬煮，然后卷了饼吃。一边吃，一边大喊：美味！这臭虫之臭，是臭豆腐、臭榴莲所没法比的。

另外湖北人喜欢吃蝎子，把活的蝎子去掉尾巴上的毒钩，用火烤了吃。山东山区乡下人喜欢也喜欢吃蝎子，更喜欢吃蝗虫，一般是把蝗虫的脑袋摘了，用油锅炸了吃。广西人喜欢吃蜈蚣，他们把蜈蚣放开水里焯一下，烫个半熟，去掉头和毒螯后，就大快朵颐。叫做“百足虾仁”。

广东人的“俗”吃是天下闻名的，他们喜欢吃龙虱和桂花蝉。福建人则爱吃毒蛇，爱喝浸了蛇胆和蛇血的酒。最厉害的要数台湾人，他们不但喜欢吃蟋蟀，甚至还有人喜欢吃蟑螂。

明朝有本书《狯园》，说到有个湖北醉鬼最爱吃毒虫。他对人说：蝎子味道最美，蜈蚣也好吃，但不如蝎子好吃，蜘蛛越小越好吃……蚂蚁不能多吃，吃了心闷。

还有更恶心的“俗”吃，我不写了。你看了，恐怕以后就得厌食症了。

如果你读过鲁迅先生的《两地书》就会晓得，鲁迅先生也是很爱吃“虫虫餐”的。

东北常见的淡水鱼你认识多少

北大荒知青捕鱼历险记

北大荒知青捕鱼历险记作者：黄大信

我们生产队每年伏天要派出打草的队伍到老摆河打草，在那里用苫布搭窝棚住下来。打的草晒干垛成大垛，冬天再用马爬犁拉回来。

我们生产队在黑龙江边，老摆河在我们下游二十多里地。虽然住在窝棚里离家远生活艰苦，有的老乡却也乐意，因为那里上工前、下工后可以捕鱼，在生产队必须要下大田干活，捕鱼是“搞资本主义”。打草的知青也买来网线学着织网，利用雨休、出工前收工后下网溜网，每天都有收获。那时候每天吃鱼，有时收获多了吃不完，就抹上盐晒成鱼干带回来，老乡带回来的鱼干还能卖钱，也是一笔额外的收入。

当时用的捕鱼方法是下挂网，收工后下网，第二天清晨去溜网。挂网用透明的涤纶线织成，像一块长长的横幅:上边有浮子，下边有铅坠。浮子用白桦树皮做，铅坠是买来猎枪的铅弹砸扁后做的。挂网下到水中就像一道墙，挡在静水与流水之间。小鱼可以从网目中钻过，大鱼的鱼头钻进网眼退不出来，就在网上挂住了。一种网眼的挂网捕到的鱼都差不多大小。一般每天黄昏下网，第二天清晨起网收鱼。

在黑龙江边没有人活动的地方才有鱼。开始时大家在窝棚边上下网，几天以后鱼就少了。为了多打鱼，知青云亭和光林就大着胆子到对面的江心岛上下网。起初只在我方一侧，后来外侧也敢去。江面宽阔安静，声音传得远。只要听到船的发动机声音，不管来的是哪国的船，立马快速往回跑。这江心岛尾部有个鱼窝子，每次下网都不会落空。有一次最多起获了五六十斤鱼，都是二斤以上的。

有一天清晨和往常一样，云亭和光林起了下在岛尾内侧的渔网，转过去起下在岛外侧的渔网时，寂静中突然一阵发动机轰鸣声，从柳茅子里钻出一艘苏联的边防快艇，高速开过来。只见光林的脸一下就吓白了，手抖得连船浆都掉了。还好快艇在离小船十来米处就开走了。那天老毛子兵这么近的距离看得清清楚楚:两个兵並排坐在艇尾，穿着粗呢大衣，胸前挎着没枪托的冲锋枪，大沿帽压得低低的，还没长胡子，比我们知青年纪还要轻。那年是七四或七五年。

一天早上有雾，为了不影响出工，云亭和光林早早地去起网。江中的能见度只有十米左右，小船划了比往常的时间长，怎么还不到江心岛？不好！这次云亭真的怕了，因为江流很快，若是错过了江心岛，恐怕要划到苏联去了。他马上喊停，可是四周白茫茫的一片没有岸上的参照物，只见船边静静的水流。平时在岸上看到的江流实际上比人行走的速度快，不划，不知要漂到哪里去了。于是云亭把着方向，光林一边划，一边轻声问道:要是漂到苏联去了怎么办？云亭说:等，先藏起来，等到雾散了以后再划回去。两人轻轻地划着桨，低下身子四下里探望，终于看到了一片黑呼呼的柳茅子林，找了个缺口躲了进去，也顾不上劈头盖脸的一群群蚊子了。

等了2个多小时，太阳出来了，终于看到了山坡上我们的草垛，一颗心总算放下了。他们在薄雾中奋力划向祖国的岸边时，已经在四五里地的下游。

有一次到余庆上沟打草，是坐边防的小艇去的，无法带小船。为了能下河捕鱼，老牛想了个办法:用十来根碗口粗的松木，扎成一个长3米、宽2米的木筏。一个人站在上面刚好，还要掌握平衡，因为随时会翻。有一天云亭和光林一道去收鱼放网，老华第一次见到网上活蹦乱跳的鱼，就激动地上前帮忙摘鱼。不一会只听到一声惨叫，原来他按前面的做法，把手指伸进鱼鳃摘网，却不料手指被一条三四斤重的狗鱼咬得鲜肉淋淋。

木船下网是把网的一头系在岸上，一人划桨一人站在船头放网，网放完以后，一头系上铁块扔进水里固定网。而这个木筏上只经得住一个人，手里要拿着登杆掌握方向，只能用牙叼住铁块往江中拉，岸上的人负责放网。云亭站在筏上，忘了光林是新手。以前老牛在网将要放光时会高喊一声，云亭就会松开口中的铁块放下渔网。这次光林没有叫，网的一头是系在柳茅子上的，云亭只觉得咬着的渔网把他重重的一拉，还没有反应过来，木筏就竖起了起来，再一个翻身人就被压在木筏底下了。好在云亭水性好，游了五十多米后爬上了岸，穿的高筒靴也没丢。倒是把岸上的光林吓得不轻，不停地说:这下完了，这下完了。好在大难不死，大家都好好的活到现在。回想往事，酸甜苦辣一言难尽。

黑龙江据说是世界上目前唯一的未经污染的河流，有众多品种的冷水鱼类。老百姓归纳为“三花五罗十八子七十二杂鱼”。黑龙江上游由于过度捕捞，中国一侧的鱼明显减少。五十年前还能见到的鲟鳇鱼已绝迹，只有黑河地区有人工饲养。下游俄方过度捕捞大马哈鱼，这种迴游鱼类也很少能到上游了。本篇资料源自网络，仅供参考，不作为学术讨论。

鳌花

鳊花

鲫花

哲罗，也叫哲罗鲑。是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤。淡水鱼中珍品。

法罗，学名三角鲂，最大能长到十斤左右。

雅罗，黑龙江的的主要是瓦氏雅罗鱼，多数种类幼鱼以浮游动物为食，成鱼以底栖水生昆虫或底栖无脊椎动物为主食，有时也吃小鱼、陆生昆虫或藻类。

胡罗

铜罗

“十八子”

“十八子”， 大小都有，小的寸把长，半两三钱重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做鱼酱。大的，有重达十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。这“十八子”的称法，可能是概指，因为没有几人能说清楚，而且不止18种。

岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。

七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。

嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，别看体型小，可是比较凶猛的鱼，人们形容姓于的厉害，就起个“于嘎牙子”的外号。

牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，酱焖牛尾巴子，和嘎牙子一样鲜美。

鲤拐子，就是鲤鱼。这是比较常食的鱼，吃法较多，干炸、红烧、浇汁、煎焖都行，炖、汆、炒、熘均可。

草根子，就是草鱼，学名鲩鱼。

鲫瓜子，就是鲫鱼，学名银鲫。半斤左右，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，鲫鱼炖豆腐，都是下酒的好菜。

鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。

鲇鱼球子，学名鲇鱼。俗语说得好：鲇鱼炖茄子，撑死老爷子。可见其味道如何。

柳根子， 学名拉氏鳗

船丁子，学名蛇鮈

泥鳅垢子，就是泥鳅鱼；

斑鳟子，学名黑龙江鱼；

白漂子

细鳞子

麦穗子，学名麦穗鱼

青根棒子，就是青鱼

黑鱼棒子，就是黑鱼

黄姑子，学名银鲷

红眼瞪子，学名赤眼鳟

山鲤子，学名东北鳈

葫芦片子，学名黑龙江鎊皱

沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢

红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼

扁担钩子

七星子，学名七鳃鳗

狗鱼棒子

“七十二杂鱼”

杂鱼”七十二种”，其实和“十八子一样”，同样是一种概括的说法，有些我们根本叫上不名字，但也不乏名贵鱼种，不知大家是否品尝过。

鳇鱼

雅里红

怀头

鳡条

黄瓜香

马口鱼

花老婆鱼

乌苏里白鲑

大马哈鱼

麻鲢鱼

重唇鱼(虫虫鱼)

胖头鱼

刺鱼

花里棒

为了保护渔业资源，现在打渔要有证了。这个是呼玛的渔政船。(老知青刘琪最近拍的)。

右2:光林1970年4月15日登上知青专列。

1970年我和老华在呼玛百货商店前合影，右：老华。

2014年8月部分知青回呼玛与老乡合影，后排右2:老牛。

2019年11月16日呼玛镇公社三个生产队聚会，纪念下乡50周年。原上海市静安区新成中学去呼玛10人，分在2个生产队。这个是到会的8人合影，后排左1:云亭。

来源：黄大信的美篇

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