香干炒肉丝青椒

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香干青椒炒肉丝怎么做

优质回答材料

材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

湘菜“香干炒肉丝”中的“香干”是什么？

优质回答香干，又名熏干，豆制品之一种，是湘菜中比较常见的食材【香干炒肉丝】 原料：香干两块，肉丝适量（嗜肉者多量），青椒或尖椒或青蒜，葱姜蒜 做法： 1、香干切成丝，用盐水泡（半小时左右），如果你的香干有咸味就不用泡了，我从来没有买到过有味道的香干。 2、肉切丝备用，用水淀粉、盐、鸡精、香油、老抽抓一下备用。 3、青椒、尖椒切丝，葱大概一根切丝；如果用青蒜的话，只切点葱花炝锅用，就行了 4、热锅放油，葱姜蒜末炝锅，放肉丝煸炒至变色，放入熏干翻炒两分钟左右，放青椒丝，葱丝、适量盐、鸡精翻炒到青椒断生，淋少量香油出锅即可

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到香干炒肉丝。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。