鸡肝的好坏

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肝好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

鸡肉发红什么原因

最佳答案鸡肉发红是因为鸡不健康。

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。

还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

扩展资料：

鸡肉有些部位要慎吃！

1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，肉质肥嫩，很多人都爱吃。但这个部位是淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物质，但不能分解，因此毒素都会沉淀在臀尖内。

2、鸡皮：脂肪较多，胆固醇较高，污染物含量也较高。尤其是经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体有较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

3、鸡脖：这个部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存有一些毒素和饲料中的激素。偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。

4、鸡内脏：鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁。胃脏负责储存和磨碎食物，有害物质可能会在此残留。

鸡体内的有害物质大多通过肝脏代谢、解毒，而肾脏与有害物质排泄有关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾味美，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。鸡心的安全性较高，可适量食用。

参考资料来源：人民网—健身知识：吃鸡肉必知7大真相

参考资料来源：人民网—饮食知识:鸡肉如何挑选 六原则挑出优质健康鸡肉

挑选鸡肉的注意事项有哪些？鸡肉的搭配食用注意项有哪些？

最佳答案鸡是我们在餐周上最常见奥的肉食品种之一，鸡肉本身具有丰富的营养元素，对于身体的滋补效果非常的好，但是，鸡肉其实也有很多的讲究，只有新鲜健康的鸡肉，才能起到好的滋补作用，那么，挑选鸡肉的注意事项有哪些？鸡肉的搭配食用注意项有哪些？

1、挑选鸡肉的注意事项

鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢我们平时吃的多数是公鸡还是母鸡到底哪种更营养呢

吃公鸡好还是母鸡好

中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

柴鸡比肉鸡更有营养吗

从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

鸡身上哪些部位不能吃

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。

速冻鸡和现宰鸡营养没有什么区别

速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。

怎样烹调鸡肉最营养

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

买鸡肉时怎么挑颜色

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

鸡肉中是否含有激素

肉鸡品种经过漫长培育期，生长很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

鸡汤和鸡肉哪个营养价值高

鸡肉的营养成分

其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中

脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

鸡汤再美味，并不意味着营养

因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

2、鸡肉的搭配食用注意

1.鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2.鸡肉与李子

食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3.鸡肉与菊花

食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4.鸡肉与糯米

同食会引起身体不适。

5.鸡肉与大蒜

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

6.鸡肉与芝麻

同食严重会导致死亡。

7.鸡肉与芥末

这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

8.鸡肉与狗肾

会引起痢疾。

9.野鸡与鲫鱼

鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。

胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

最佳答案【专业医生为您做解答】

胆固醇是通常说的血脂中的一项，化验检查时主要分为总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，前两种升高会大量沉积在血管壁上引起动脉粥样硬化，被称为是“坏胆固醇”，后一种正相反，有利于清除过多的“坏胆固醇”，有保护血管的作用，常被称为是“好胆固醇”。

那么，血液中的这些胆固醇是从哪里来的呢？真的是吃进去的吗？

可以肯定地告诉你，体内的胆固醇中只有20%是吃进来的，其余的80%则与吃无关，因为这80%是由肝脏合成的，主要是利用胆固醇代谢后的一些产物重新合成，由此可知胆固醇水平升高的主要原因在于肝脏合成了过多的胆固醇。

根源在于胆细胞受到了不良刺激而始终处于亢奋中，主要原因是比如高血糖、高血压、吸烟、饮酒、缺乏运动、作息不规律经常熬夜等，导致了肝脏脂代谢功能的紊乱。在此基础上，如果在饮食上不加注意，摄入过多的胆固醇，就像是“火上浇油”一样，在原本已经过高的胆固醇基础上增加了更多数量，胆固醇水平会进一步提高。

综上所述，要想有效控制胆固醇，最根本的是要改善肝脏的合成功能，而饮食上减少高胆固醇食物摄入只是起到“釜底抽薪”的辅助的作用，仅仅依靠吃什么或是不吃什么来控制胆固醇水平是远远不够的，特别是对一些特殊人群来说是往往难以做到，比如：

有糖尿病、高血压、心脑血管病等的人，需要对胆固醇进行更为严格的控制，特别是对低密度脂蛋白胆固醇的控制目标不能以正常人小于3.37mmol/L的标准来要求，必须控制在2.6mmol/L甚至1.8mmol/L以下，仅靠控制饮食是难以做到的，就需要及时服用降脂药的帮助，且必须长期服药才能达到控制要求。

当然，无论是从改善肝脏胆固醇合成功能还是减少食物中的外源性胆固醇，改变不良生活方式都是应当做的，其中在饮食上要注意不吃高胆固醇的食物如动物的内脏，瘦肉等可以少吃但要避免喝肉汤，鸡蛋隔天吃一颗也没什么问题，事实上一颗鸡蛋蛋黄中含有的胆固醇不足以影响机体胆固醇水平，而鸡蛋中含有的其它营养素却是人体所必需的，因此不要对吃鸡蛋过于担心。

胆固醇现在变成了一个家喻户晓的名词，但这个名气却不是好的，反而可以说是臭名昭著，但实际上胆固醇本身并不是什么坏东西，它是我们身体重要的组成部分。

虽然说饮食不是影响胆固醇的唯一条件，但对于胆固醇高的人群来说，饮食的合理选择不仅重要，更是性价比最高的应对措施！

1，鱿鱼海鲜不建议多吃！

爆炒鱿鱼是很多人每次出门吃饭必点的一道菜，但是美味的鱿鱼胆固醇含量是比较高的，对于胆固醇高的人来说只能望梅止渴了。

2，动物内脏不建议多吃！

动物的内脏也是引发高胆固醇的原因之一，高胆固醇的人是要杜绝或者少吃动物内脏，否则会增加胆固醇的危机，让身体的各项指数变得不正常， 健康 值也会呈直线下滑。

3，蛋黄不建议多吃

蛋黄对于普通的人群来说是非常营养 健康 的，尤其是孕妇和儿童。每天摄入适当的蛋黄可以让身体的叶酸以及各种维生素得到相应的摄入。虽说如此，但是鸡蛋的胆固醇含量很高，不适合胆固醇高的人群。

4，肥肉不建议多吃！

相信五花肉是很多人群的最爱。肥肉所含的脂肪不仅很高，胆固醇含量也是很高，因此，胆固醇过高或者想减肥的人就要远离肥肉，才能保证身体的 健康 。

研究表示，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免肾衰竭之类的肾脏疾病，所以我们在生活中应控制好胆固醇，这样才能避免其他风险。

胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

胆固醇有好坏之别，高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)是“好”胆固醇，能保护心脏;低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)是“坏”胆固醇。“坏”胆固醇一旦过剩，就会潜伏在血管内壁集结成斑块，导致动脉粥样硬化、冠心病等一系列心血管疾病。降胆固醇是要降“坏”胆固醇。

家有高胆固醇老人，食油量要控制。 中国营养学会的标准是:每人每天摄入25克食用油。胆固醇高的老人，更应注意不超过此标准，以每天摄入20克左右为宜。

我国居民使用的食用油可分为动物油和植物油两大类。动物油含有大量饱和脂肪酸。饱和脂肪酸可使胆固醇合成增加，导致“坏”胆固醇增多，因此建议老人少吃或不吃动物油。

植物油中，花生油和菜籽油虽不会增加胆固醇水平，但是也没有降低胆固醇水平的功能，可适量食用。而玉米油、芝麻油等油中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于降低“坏”胆固醇水平，玉米油所含的植物甾醇，可减少人体对胆固醇的吸收并增加胆固醇的排出，对控制胆固醇水平有积极作用，经过恢复性添加的10000ppm植物甾醇玉米油更是如此。

《中国居民膳食指南》强调“营养均衡”和“食物多样化”，其中对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议： 蛋类建议每天40~50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄；动物内脏含丰富的脂溶性维生素和一些微量元素，建议每月食用2~3次，每次25克（半两）左右 ；而脂肪尤其是动物性脂肪（动物油、肥肉）摄入过量是目前中国人膳食失衡的一大问题， 指南建议每天烹调油用植物油，摄入量为每人25~30克（半两左右） 。对于普通 健康 人来说，如果能够做到均衡营养和食物多样化，那就不需要担心胆固醇摄入超标的问题了。需要强调的是，居民膳食指南是指导 健康 群体和大众的科学建议。针对已经患有高胆固醇血症人群，特别是动脉粥样硬化患者，必须强调应严格控制膳食中高胆固醇食物的摄入。（血脂异常防治指南建议每天胆固醇摄入量小于300毫克）

总之，饮食疗法没有固定的搭配模式，主要通过控制热量摄入、坚持低脂低胆固醇饮食和合理用油这三方面，达到减少“坏”胆固醇的目的。降胆固醇饮食疗法不应只在节日期间实行，应长期坚持。

我是王药师，坚持用简单易懂的文字传播心脑血管疾病知识，为 健康 中国奉献自己的微薄之力。如果您觉得我的回答对您有帮助，请留下一个赞吧！另外，如果您还有高胆固醇血症的相关问题，欢迎留言，我们共同探讨！

胆固醇高的人应该不能吃那些高胆固醇的食物比如以下几种：

1、动物内脏

2、鸡蛋蛋黄

3、奶油、黄油、猪油

3、甜食

4、必须严格戒烟戒酒

高脂高热量的食物“如肥肉、猪肝、猪脚、猪头肉、、花生米、烧烤等等，

胆固醇是血脂主要组成成分之一，胆固醇水平也是血脂检查报告的主要项目之一。胆固醇升高，即为高胆固醇血症，属于高脂血症的一种，危害较大。

胆固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

胆固醇包括“好”胆固醇，即高密度脂蛋白胆固醇，以及“坏”胆固醇，即为低密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇是导致动脉粥样硬化斑块形成，诱发心脑血管疾病的“元凶”。因此，如果发现胆固醇升高时，必须及时进行干预。

1、胆固醇升高的饮食干预： 导致胆固醇升高的原因有很多，其中就包括人们长期不当的饮食和生活习惯。因此，对于单纯胆固醇升高的患者而言，如果没有高血压、高血糖、动脉粥样硬化等其他危险因素相伴，一般建议首先通过生活方式干预治疗，而饮食干预是关键的措施。

胆固醇升高者的饮食禁忌为： 最为关键的是控制高胆固醇食物的摄入，首先就是动物脑子，如猪脑，胆固醇含量最高 ，高达2571mg/100克 ；其次是禽蛋类蛋黄，含胆固醇也很高，约1500mg/100克；另外包括各种动物内脏，如猪肝、鸡肝、猪心、猪肚、猪大肠等，其中含胆固醇约为300mg/100克；最后是各种肉类，尤其是猪肉、羊肉、肥肉等红肉中，也有一定量的胆固醇。胆固醇比较低的肉食包括瘦肉、兔肉、鱼肉、去皮鸡肉等。对于胆固醇升高者而言，高胆固醇食物应尽量远离，少吃或不吃。

除了控制高胆固醇食物摄入外，还需注意控制油炸食物、甜品等高热量、高脂肪食物，而要多食富含膳食纤维的蔬菜、水果、粗粮等，以加速脂质代谢，控制体重。除此之外，要注意改变不良饮食习惯，做到三餐规律、细嚼慢咽，七八分饱，切忌吃的过饱、暴饮暴食等不良习惯。

2、胆固醇升高者的生活方式干预： 除了注意饮食外，在生活中，胆固醇升高者还需注意养成良好的运动习惯，改变久坐不动的习惯，加强锻炼，每天运动30min，以有氧运动为主；积极减轻体重，保持 健康 体重；戒烟限酒，并尽量戒酒；规律作息，保持充足睡眠，避免过劳、熬夜；保持良好心态，避免焦虑、紧张、压力过大等。当然，对于生活方式 干预无效者，应及时遵医嘱开始用药治疗。

精子成活率低怎么办

最佳答案精子成活率低，我们首先要寻找病因，精子存活率轻度的下降，一般经过积极的针对病因治疗、纠正不良的生活习惯是能够恢复的，但对于严重的精子活率低，能恢复的可能性不大。

引起精子活率低的常见的病因有精索静脉曲张、睾丸附睾炎症、慢性前列腺炎、精囊炎，另外还有我们体内性激素水平不足，遗传的因素，比如说y染色体微缺失、染色体异常，以及精子DNA碎片率高。

对于能够纠正的一些病因，我们经过积极的处理，精子成活率是有可能恢复的，如果是不可纠正的一些病因造成的，就不能够恢复。

你可以化验一下激素六项，看看激素是否正常，如果激素水平还可以，可以口服生精药物治疗，比如生精片，麒麟丸，玄驹胶囊等，还有来益，蛋白辛硒片，安特尔等药物治疗3-6个月，平时注意锻炼身体，禁烟酒

精子密度低首先要找到确切的病因，如果是因为精索静脉曲张或者是睾丸的原因需进行手术治疗;如果是存在生殖道感染的情况必须进行抗感染治疗;

精子密度低活力低属于少弱精子症。治疗上首先还是病因治疗，对于有生殖道感染或者精索静脉曲张等有明确病因的要采取相应的治疗，比如口服抗生素控制感染，行精索静脉曲张手术等。口服药物经验性治疗调理包括以下几方面：口服左卡尼汀口服液改善精子活力;口服他莫昔芬提高精子密度;口服维生素C、维生素E、辅酶Q10等抗氧化治疗;口服一些中成药如复方玄驹胶囊、麒麟丸、生精胶囊等改善精液质量。

精子密度低，在发现后应该尽快找出引起精子密度低的原因，尽早治疗。否则如果疾病不断发展会严重的影响精子质量，甚至造成精子密度为0。这个时候再进行治疗会比较麻烦。

在治疗时，不仅要针对性的治疗精子密度低，患者还应积极的运动，注意食补，补肾固精，提高精子的活力。精子必须达到相应的数量，而且充满活力才能提高受孕率。

鸡肝怎么做好吃

最佳答案饮食在日常生活当中是如此的重要，大家在吃的食物当中，一定都有许多营养食材。鸡肝对于人体就是一种非常好的食材，鸡肝不仅能够明目还能够补血，这对于很多虚弱体质的人来说，都是一个非常有营养的好处。但是鸡肝要做的好吃，就得清洗干净，那么鸡肝怎么清洗呢？下面我将为大家详细介绍鸡肝的做法，一起来看看吧！

一、鸡肝的做法

卤鸡肝

原料：鸡肝2000克、调料精盐150克、料酒20克、味精15克、葱段20克、姜片10克、酱油50克、香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。

做法：

1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

爆炒鸡肝

原料：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒。

做法：

1、鸡肝焯水，切条。

2、胡萝卜切条，青椒切好。

3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜再炒 。

4、然后放鸡肝、料酒、盐、翻炒几分钟；最后加青椒，出锅。

红烧鸡肝

原料：鸡肝、尖椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒粉。

做法：

1、把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片。

2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅。

二、鸡肝的选购方法

鸡肝的选购方法大家知道吗？现在市面上的鸡肝很多，可是鸡肝的好坏大家却是分辨不出来，然而好的鸡肝食用后才会对身体有好处，不新鲜的或不健康的鸡肝都不适合食用，下面我就来告诉大家鸡肝的选购方法！

1、首先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

2、其次看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

3、最后看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症，动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质，而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类，尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。

因此适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养，还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高，大量胆固醇可增加肝脏负担，不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。

温馨提醒：最好少买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是否病死肉，最好自己亲自做。

三、鸡肝的食用注意事项

我们知道，动物体内储存养料和解毒的重要器官，就是肝脏了。鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是补血功效最好之一的食物了哦。但是我们还得看看鸡肝的注意事项，才能更好的吃到营养美味的鸡肝！

1、鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

2、动物肝是体内最大的'毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

5、治疗贫血配菠菜最好。

四、鸡肝的营养价值

鸡肝在以前人们是不食用的，觉得动物内脏很污秽，由于现代科学日益发展人们意识到鸡肝对人体的好处便开始食用起来，可是大家只知道鸡肝对人好，却不知道鸡肝的营养价值有哪些，下面我就来告诉大家鸡肝的营养价值有哪些吧！

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

明白鸡肝的好坏的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。