唐芥兰的做法(芥兰的家常做法)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起唐芥兰的做法，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于唐芥兰的做法(芥兰的家常做法)的介绍吧！

一道非常地道非常好吃非常好看的创意葱油拌面

第一次吃葱油拌l面是在聚会上，上海妹子小苏l做的。喜好葱香口胃的我没l能hold得住，吃了很l多几多很多几多。吃完我l就拉住人家MlM问食谱了。厥后这款面条l我在家里常常l做，俊宝和俊爸也都l很喜好。烫上几根l唐芥兰，做了个潮州l咸煎肉吃，咱们l家昨天的午饭非常富l厚哦！

做葱油l拌面所需l食材：

主料：青翠l （取绿色部门）1 大把，食油1l/3 杯，猪油 （可无）1 大勺，细面一大把

辅料：生l抽/酱油3 大勺，净水2 l大勺，老抽l1 大勺，糖0.5 小勺

葱油l拌面的做l法步调：

1. 把青l翠洗洁净沥干，取绿色l部门，切段。

2. 把l全部调味料倒入一口小l碗里，拌匀l备用。锅里倒l入1/3 杯冷油，摆入葱l，中火l加热后转中小火l熬至葱段变l焦黄， 参加一勺猪l油（可无）。

3. 把l调味料倒入煮滚，约莫30-45l秒即可熄火。

4. 细面l凭据包装指示l煮好，不要煮得l太软，葱油l拌面的面条要有点爽谈l锋好吃。

5. 面条l捞起沥干，参加两大l勺的葱油和调味汁l拌匀即可。

6. 剩l下的葱油汁可以装l瓶盛起，几天l内用完。

注：剩下l的葱油汁可以装l瓶盛起，几天内l用完。

潮汕家常菜根香

TVB剧集里面的经典台词说：“最紧要呢，就是一家人齐齐整整一起吃餐饭。”而在三次元世界中，曾经浪漫到落日海滩篝火求婚的谢霆锋，终归还是靠着老老实实的“十二道锋味”，打动了天后芳心。真真是任尔千般好，抵不过家常滋味长。唯有此味，才是让人百吃不厌，而且相隔越远越是怀念。这次我们就请来希尔顿逸林酒店东园阁的主厨，地道汕头人陈双坤师傅来教我们做三道家常潮汕菜，两菜一汤，是春日里的清淡滋味。

坐镇大厨：陈双坤

希尔顿逸林酒店东园阁主厨

入厨经验超过18年，擅长家常菜，曾在潮菜名店潮江春中主理，擅长爆炒螺片等菜式。

青头水鸭味最鲜

南午炖水鸭

费用预算：约80元

分量：3到4人份

南午是汕头人对咸柠檬的称呼。汕头咸柠檬是用潮汕地区的本地柠檬制作，而非进口西柠檬。这种本地柠檬圆球形，状如乒乓球，皮青味酸苦，用它制作出的咸柠檬特别下火，而且是腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以一般人家所用咸柠檬都要腌足一年时间。在当地，最经常和咸柠檬搭档的伴侣是水鸭，被视为熬夜烟酒人士的护身法宝。

在挑选水鸭时，陈师傅就建议要选青头老水鸭，这种鸭的鸭头呈墨绿色，鸭身毛色呈灰色，鸭味浓郁，不会被咸柠檬的味道压倒。至于咸柠檬则要选颜色发黑的1到2年陈年版。

材料：水鸭半只约半斤，唐排3两，咸柠檬1又1/3个，姜片2片，3到4碗水，鲜柠檬片两三片

做法：

1 将水鸭洗净斩件，冷水下锅煮沸，飞净血水。

2 将唐排洗净飞水。炖盅内倒入清水，放入食材，密封。

3 清炖1个半小时后，揭盖后放入鲜柠檬片提鲜。

春菜取心最脆嫩

豆酱炒春菜

费用预算：12元

分量：3到4人份

李时珍在《本草纲目》中赞：“南芥、旋芥、花芥、石芥之类，皆菜茹之美者……冬月食者，俗呼腊菜；春月食者，俗呼春菜。”多数的芥菜都会被做成腌菜，譬如大头芥会被做成大头菜，大菜蕾会用来做咸菜，大菜春则是酸咸菜和梅菜必备，至于江西雪里蕻更是腌菜标配，只有春菜和芥兰是纯当蔬菜来食用的。在潮汕，民间很推崇春菜，认为是无凉无热有益身体的蔬菜。老人小孩、坐月子的妇女凉热须忌嘴，惟吃春菜无妨。在当地正月初七吃“七样羹”，就必有春菜，寓意“万物回春”。

不爱吃春菜的人，觉得其味带苦，但当地人就觉得清香，越吃越上瘾，甚至可以一年四季吃也不生厌的。其中春菜排骨煲和豆酱是当地最常见吃法，潮式酒楼的菜单上常年有这两个菜。无论清炒还是熬汤煮煲，人们习惯在春菜中放几片生姜，以提香气。而陈师傅则教路，炒春菜时，要去头尾，只取中间一段，裁成寸许长，这样炒的时候才会易于把握火候和入味。

材料：汕头春菜1斤2两（择净后约8两左右），普宁豆酱1调羹

做法：

1 春菜洗净去头尾，裁成寸许的菜段。

2 大火烧红镬，下油两调羹左右搪镬，下春菜爆炒几下，倒入豆酱翻炒两三下，盖镬盖略焖20秒左右。

3 揭盖爆炒三四下，离火上碟，礼成。

切丝要精细

笋丝腩肉煲

费用预算：约16元

分量：3到4人份

这个菜同样是走清淡路线，吃的是笋鲜肉香。在家庭做的话，如果家里有煲猪骨汤，直接取一饭勺汤来焖即可。如果没有汤，清水也可以。这个菜要想做得入味，关键是笋和肉切丝要切得够细，这样才能在短时间内入味。

材料：鲜笋丝4两，五花腩肉2两，潮汕咸菜丝少许，清水或者是骨汤一饭勺

做法：

1 笋切成牙签粗细到丝，把清水烧沸，倒入笋丝飞水10分钟左右。

2 五花腩冷水下锅，煮滚飞水至血沫出净，切成筷子头粗细的肉丝。

3 把五花腩肉丝下火爆炒出油，炒到香气逸出，即可起镬。

4 把五花腩肉丝、笋丝放入小砂锅，倒入一饭勺清水或者是骨汤，中火焖煮3分钟左右。揭盖放入咸菜丝，再焖一分钟左右，即可上桌。

梁旭华

牙「椰」027

花椰菜，◆二年生草本植物。葉大，花作球狀，黃白色，是蔬菜的一種。也稱菜花或花菜。

路鬼椰榆，◆见“路鬼揶揄”。

椰杯，◆用椰殼製成的酒器。○[唐][陸龜蒙]《和襲美寄瓊州楊舍人》：“酒滿椰杯消毒霧，風隨蕉扇下瀧船。”

椰菜，◆蔬菜名。即球葉甘藍。俗稱包心菜或捲心菜。◆补证条目■蔬菜名。即球叶甘蓝。俗称包心菜或卷心菜。○秦牧《古战场春晓》：“芥兰开满了白花，白菜簇生着黄花，椰菜在卷心，枸杞在摇曳。”○陈卓乾《香港游子》：“远远望去，在深褐色的沙土上，密集的一个个浅绿色的椰菜，十分好看。”

椰雕，◆[海南島]用椰子殼雕製的工藝品。舊時常用以進貢朝廷，有“天南貢品”之稱。品種有鑲錫、鑲銀、檀香木嵌鑲、清殼等。雕刻手法有平面浮雕、立體浮雕、通雕、沉雕等。風格古樸，深淺得宜，造型自然優美。◆补证条目■海南岛用椰子壳雕制的工艺品。旧时常用以进贡朝廷，有“天南贡品”之称。品种有镶锡、镶银、檀香木嵌镶、清壳等。雕刻手法有平面浮雕、立体浮雕、通雕、沉雕等。风格古朴，深浅得宜，造型自然优美。○《人民日报》1999.12.21：“海南省人民政府赠送椰雕嵌贝花瓶一对。”

椰冠，◆見“椰子冠”。

椰胡，◆拉弦樂器。胡琴的一種，琴筒用半邊椰子殼製成，面板為桐木。二弦，按五度或四度關係定弦。發音較二胡低沉渾厚。常用於合奏。◆补证条目■拉弦乐器。胡琴的一种，琴筒用半边椰子壳制成，面板为桐木。二弦，按五度或四度关系定弦。发音较二胡低沉浑厚。常用于合奏。○《海南日报》2008.7.29：“一群活泼的小猴子坐在石头上拉起‘椰胡’，尽情歌唱原生态的风味小调，由此拉近了观众与现实的距离。”

椰花，◆椰樹的花。可釀酒。○[明][李時珍]《本草綱目‧果三‧椰子》：“《唐史》言番人以其花造酒，飲之亦醉也。類書有青田核、樹頭酒、嚴樹酒，皆椰酒、椰花之類。”◆补证条目■椰树的花，可酿酒。○《人民日报》1963.10.16：“一串金色的椰花从树间飘下，给姑娘美丽的倒影蒙上一层轻纱。”

椰漿（椰浆），◆即椰子漿。○《北史‧赤土國傳》：“﹝[赤土國]﹞以甘蔗作酒……亦以椰漿為酒。”參見“椰子漿”。

椰林，◆成片生長的椰子樹。又叫椰子林。○[葉劍英]《遠望》詩：“赤道雕弓能射虎，椰林匕首敢屠龍。”○[楊朔]《寶石》：“島子上漫山漫野是一片[印度洋]也似的綠色，盡是茶園、咖啡園、椰子林、橡膠樹林。”

椰農（椰农），◆種植椰子的農民。○[郭沫若]《讀＜隨園詩話＞札記‧椰珠》：“椰芽有由實蒂中迸出者，有在實蒂之旁破堅殼而迸出者，後者其生命力強，為椰農所賞識云。”

椰皮，◆見“椰子皮”。

椰瓢，◆椰殼製成的瓢。○《詞林紀事》引[宋][秦觀]《醉鄉春》詞：“社甕釀成微笑，半缺椰瓢共舀。”○《水滸傳》第十回：“土坑上卻有兩個椰瓢，取一個下來，傾那甕酒來喫了一會。”○[清][蒲松齡]《聊齋志异‧顧生》：“妓即以椰瓢行酒，可容五斗許。”

椰實（椰实），◆椰子樹的果實。○[郭沫若]《讀＜隨園詩話＞札記‧椰珠》：“椰實大如人頭，外有厚皮如棕裹。”

椰席，◆用椰子樹葉編製的席子。○[唐][張賁]《和皮陸酒病偶作》：“白編椰席鏤冰明，應助楊青解宿酲。”◆补证条目■用椰子树叶编制的席子。○《浙江日报》2005.7.29：“想不到这秀美纤巧的椰叶还能编席或盖棚，想必躺在那椰席上，定有清凉的绿梦漫入睡眠。”

椰芽，◆椰子的芽。○[郭沫若]《讀＜隨園詩話＞札記‧椰珠》：“椰芽有由實蒂中迸出者，有在實蒂之旁破堅殼而迸出者。”

椰榆，◆亦作“椰揄”。◆嘲笑，戲弄。○[唐][司空圖]《馮燕歌》：“凌波如喚遊[金谷]，羞彼椰榆淚滿衣。”○[明][陶宗儀]《輟耕錄‧輥吝諞三卦》：“上六，或錫之高爵，天下椰榆之。”一本作“揶揄”。○[清][捧花生]《畫舫餘談》：“[桐舫]，不知何許人，往來[秦淮河]上，手罄多貲，諸姬無不椰揄之。”

椰玉，◆即椰子瓤。因其色潔白，故稱。

椰棗（椰枣），◆即海棗。參見“海棗”。○查舜《穆斯林的儿女们》：“园子里百花怒放，树上果实累累，有葡萄、椰枣，也有蔬菜、谷物。”○《文汇报》2007.12.3：“她喜欢走在通往大海的宽马路上，人很少，路边是高大的椰枣树。”■参见“海棗”。

椰珠，◆用椰殼或椰子胚芽結石製成的珠子。○[清][袁枚]《隨園詩話補遺》卷一：“近來習尚，丈夫多臂纏金鐲，手弄椰珠。”○[郭沫若]《讀＜隨園詩話＞札記‧椰珠》：“二種‘椰珠’，一為天然結石，一為人工旋殼而成，判然有別。天然結石，其色白，極少見。人工旋殼而成者，其色黑，為數可不少。佛徒所用牟尼珠，每串多至一○八顆或更多，其色黑，自為後者無疑。”

椰子，◆1.常綠喬木。通身無枝。羽狀複葉，叢生於頂。花單性，雌雄同株。核果橢圓形，外果皮黃褐色，中果皮為厚纖維層，內果皮為角質的硬殼。果肉白色多汁，含脂肪，可吃，也可榨油，汁可做飲料。外果皮和中果皮的纖維可製船纜和刷子。果殼可作各種器皿。葉可編席和蓋棚，木材可作建築材料。◆2.這種植物的果實。○[晉][張協]《七命》：“析龍眼之房，剖椰子之殼。”○[唐][張鷟]《游仙窟》：“南國傳椰子，東家賦石榴。”○[黃浪華]《飄泊南洋》第一章：“突然，一顆嫩椰子從樹上自動脫落下來。”◆补证条目■■常绿乔木。通身无枝。羽状复叶，丛生于顶。花单性，雌雄同株。核果椭圆形，外果皮黄褐色，中果皮为厚纤维层，内果皮为角质的硬壳。果肉白色多汁，含脂肪，可吃，也可榨油，汁可做饮料。外果皮和中果皮的纤维可制船缆和刷子。果壳可作各种器皿。叶可编席和盖棚，木材可作建筑材料。○宋王闢之《渑水燕谈录·事志》：“椰子生安南及海外諸國，木如渜櫚，大者高百餘尺，花白，如千葉芙蓉。一本，花不過數十朶，實不過三五顆。”○王小波《椰子树与平等》：“据说，在三国以前，云南到处都是椰子，树下住着幸福的少数民族。”

椰子冠，◆用椰子殼做的帽子。○[宋][蘇軾]有《椰子冠》詩。亦省稱“椰冠”。○[清][杜濬]《椰冠道人歌》：“歸來一物無所攜，獨得椰冠大如指。椰冠華首日相親，人見椰冠識道人。”

椰子漿（椰子浆），◆椰子果實中的汁水。○[明][李時珍]《本草綱目‧果三‧椰子》：“椰子漿。甘，溫，無毒。”

椰子皮，◆椰子的根皮或實皮。可入藥。○[明][李時珍]《本草綱目‧果三‧椰子》：“椰子皮，苦，平，無毒。止血，療鼻衄。吐逆霍亂，煮汁飲之。”亦省稱“椰皮”。○[清]屈大均《廣東新語‧木語‧椰》：“大者如斗，有皮厚苞之，曰椰皮。”◆补证条目■椰子的根皮或实皮。可入药。孔令仁等《郑和：令哥伦布黯然失色的大航海家》：“当地人还用椰子皮的纤维编成绳索，用以造船。”

椰子身，◆《景德傳燈錄‧智常禪師》：“[李渤]問師曰：‘教中所言須彌納芥子，[渤]即不疑；芥子納須彌，莫是妄譚否？’師曰：‘人傳使君讀萬卷書籍還是否？’[李]曰：‘然。’師曰：‘摩頂至踵如椰子大，萬卷書向何處著！’[李]俛首而已。”後因以“椰子身”謂人身微小。○[宋][陸游]《晚過保福》詩：“蓮花池上容投社，椰子身中悔著書。”

椰子油，◆椰子的果肉曬乾後榨的油，可供食用，也是製造高級肥皂、蠟燭和化妝品等的重要原料。◆补证条目■椰子的果肉晒干后榨的油，可供食用，也是制造高级肥皂、蜡烛和化妆品等的重要原料。○张爱玲《烬余录》：“我的同伴用椰子油烘了一炉小面包，味道颇像中国酒酿饼。”○王小波《椰子树与平等》：“众所周知，椰子有很多用处，椰茸可以当饭吃，椰子油也可食用。”

棗椰（枣椰），◆果木名。又名海棗、椰棗。常綠喬木，漿果長橢圓形，形狀像棗，產於[亞洲]西南部和[非洲]北部。果肉味甜，是當地人民的重要食品，可鮮食或作蜜餞。木材供建築用，樹幹浸出的汁液可以製糖和酒。◆补证条目■果木名。又名海枣、椰枣。常绿乔木，浆果长椭圆形，形状像枣，产于亚洲西南部和非洲北部。果肉味甜，是当地人民的重要食品，可鲜食或作蜜饯。木材供建筑用，树干浸出的汁液可以制糖和酒。○祁云枝等《与植物零距离》：“伊拉克蜜枣在植物学上称为枣椰，之所以这么叫，是因为树身像椰子树，而果实像枣。”○冰心《再寄小读者》二：“田垄上排列着一行一行的高大的枣椰树。”■参见“椰棗”、“海棗”。

妊娠糖尿病的食谱，作为二胎妊娠的糖尿病妈妈，经验分享！

文/居里珍珠

从小就爱吃甜食的我，对于各种甜品，基本来者不拒。因为一直有运动的习惯，虽然长期处于微胖界，但从来也没有想过自己会与糖尿病结缘。

进入35岁高龄，又加上妊娠前期营养过剩，导致前期体重增长过快，在24周糖耐检测中，虽然空腹血糖不高，但喝糖水后1小时和2小时的血糖刚刚过临界点，所以很不幸地，被医生宣布为妊娠糖尿病，并请到医院营养科接受全面检测和营养指导。

首先，医院营养科工作人员根据你前1-2天的饮食内容输入一个仪器，机器全自动分析你的营养结构是否合理？这个分析结果因为是根据你前两天所吃东西而出来的，所以个人觉得不具代表性。

反而，营养师给我们现在所作的营养介绍和饮食搭配，倒是给我们提供一个好的参考。

对于妊娠糖尿病的孕妈主要先做到以下几点：

少吃多餐，每餐间隔2-2.5小时，不小于1小时，不超过3小时。每餐食物尽量在15-20分钟内吃完。

餐前15-20分钟喝水，汤，奶等液体类食物（200-300ml）,餐时，餐后1-2小时内尽量不喝水，确实口渴，可喝1-2口。

少油（肉类食物去皮去脂肪），少盐饮食。每周1-2次动物肝脏或血类，预防贫血。

正餐餐后运动15-20分钟（散步为主），不超过30分钟。

定期监测血糖，第一天测7次（空腹+6餐餐后一小时），以后是隔一天测四次（空腹+三正餐餐后一小时）。空腹血糖：早上一起床，什么都不干就测的血糖值，正常范围3.3-5.3；餐后血糖：从吃第一口固体食物开始计时，喝水时间不算，正常范围：餐后1小时4.4-7.8，餐后2小时 4.4-6.7。

以下6餐餐谱供大家参考：

适宜主食种类：粗，杂，干，黑；不宜食物：甜，粥，精，白，糊，糕，湿，糯等；以我理解，基本上是越慢消化的东西越好。自从查出妊娠糖尿病后，我的主食基本上是白米+黑米饭，早餐是荞麦面。

早餐 7-8点：建议意大利粉，水蒸燕麦1份，蛋，肉，豆浆1份，蔬菜3两。我后来吃的比较多的是荞麦面1份+鸡蛋1个+少量蔬菜或黄瓜1小根。

早点9-10点：面包，玉米，无糖饼干 1-2份，鲜奶120ml，水果0.5个；水果比较推荐的是时令含糖份少的水果。

午餐12-1点：杂粮饭2/3份，鱼，肉，蛋，豆1.5份，蔬菜5两。在这里，我特别推荐豆腐类食品，芹菜和苦瓜，只要我那餐吃了这几种菜之一，那餐后的血糖绝对不会高。

午点3-4点：面包，玉米，无糖饼干1-2份，水果0.5个。

晚餐6-7点：杂粮饭2/3份，鱼，肉，蛋，豆1.5份，蔬菜5两。

晚点9-10点：面包，玉米，无糖饼干 1-2份，鲜奶120ml，核桃，松子1份。

主食推荐：

杂粮饭（白米+黑米+荞麦+燕麦+大麦等），麦片，全麦方包，荞麦面包，全麦包子，杂粮馒头，高纤维麦饼（无糖/高纤维），杂粮面（全麦面，荞麦面，燕麦面），意大利通心粉，全麦意粉，老玉米，自做饺子，绿豆，红豆，莲子，隔水蒸山药等等。不推荐米粉，河粉，肠粉，粉丝，烂饭，潮州粥，白馒头，白面条，马铃薯和板栗等等。

蔬菜推荐：

大/圆白菜，菠菜，油菜，韭菜，茼蒿，芥蓝菜，芹菜，莴苣，油菜苔，西红柿，冬瓜，苦瓜，黄瓜，茄子，丝瓜，绿豆芽，鲜蘑菇，一天可吃1斤；

白萝卜，青椒，茭白，冬笋，菜花，减量为400G。

不推荐南瓜，毛豆，鲜豌豆，要吃的话，只能吃70克左右每天。

坚果类：花生米大概15粒，核桃2个，葵花子，西瓜子（带壳）半两；奶类：推荐鲜牛奶，羊奶，不推荐孕妇配方奶，酸奶，奶粉，脱脂奶粉和乳酪。肉蛋豆类：

肉蛋类：瘦猪牛羊鸡鸭鹅，带骨排骨，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋。

海鲜类：带鱼，草鱼，鲤鱼，大黄鱼，黑鲢，鲫鱼，虾，鲜贝。

植物蛋白类：腐竹，豆腐丝，豆腐干，南豆腐（嫩豆腐），北豆腐，大豆（黑豆，黄豆），我特别推荐吃豆腐类，降血糖非常有效。

不推荐肥肉，肥瘦猪肉，火腿，香肠，熟叉烧肉，午餐肉。

水果类：

推荐梨，桃，苹果，杨桃，番石榴，李子，柚，火龙果，桔子，橙子，猕猴桃；

不推荐葡萄，龙眼，香蕉，柿子，鲜荔枝和西瓜。

今天的内容先分享到这里了，读完本文唐芥兰的做法(芥兰的家常做法)之后，您是否学会了唐芥兰的做法呢？想要了解更多，敬请关注本站。