蒜台炒土豆丝做法大全(蒜炒土豆丝的家常做法大全)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起蒜台炒土豆丝做法大全，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于蒜台炒土豆丝做法大全(蒜炒土豆丝的家常做法大全)的介绍吧！

1把蒜苔，1个土豆，这样做实在太香了，拿红烧肉也不换，超简单

蒜苔和土豆都是比较常见的食材，咱们在平常生活中经常吃用它们做出来的美食，比如说蒜苔炒肉，酸辣土豆丝等等。但是用蒜苔和土豆搭配起来做成的美食却非常少，今天就用它们俩搭配起来做成一道蒜苔小炒土豆丝，吃起来咸香有味，非常下饭。最重要的是它的做法非常简单，可以说是一道非常家常的美食。那么接下来就一块看一下蒜苔小炒土豆丝是如何烹饪出来的吧。

【蒜苔小炒土豆丝】

【制作食材】土豆，蒜苔，胡萝卜，木耳，红椒，生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，淀粉，食用油，大蒜，老抽

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是蒜苔小炒土豆丝，吃起来咸香有味，超级下饭。准备一个土豆，一小把蒜苔，一根胡萝卜，一小把木耳，一根红椒，适量的生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，一大勺淀粉，适量的食用油，三瓣大蒜，一勺老抽就可以。

2、先把咱们准备好的蒜苔择干净，然后放到清水中清洗2~3遍，清洗完成之后沥干水分，接着把它的尾部比较老的地方切去。然后咱们再把它切成小段，把切好的蒜苔小段放到一个小盘中备用。蒜苔切完了之后咱们再来切一下土豆，将洗净的土豆去皮切成长条，长条可以稍微粗一点，但不要比蒜苔粗。

3、土豆切完之后，咱们将它放到清水中浸泡，这样可以防止它氧化变黑。接下来将胡萝卜洗净去皮，然后切成胡萝卜丝，葫芦丝要切得细一点，切完之后放到碗中备用。木耳要提前泡发好，泡发好了之后清洗一遍切碎。

4、接下来再把红椒切成丝，大蒜切成片，全部切完之后咱们来调料汁。向小碗中先加上适量的生抽，陈醋，蚝油，食盐和白糖，接着再加上一点清水，然后放入准备好的一勺淀粉，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁备用。

5、烧上半锅开水，水烧开之后将土豆丝放进去焯水一遍，焯水到断生之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍，这样可以增加土豆丝的口感。接下来咱们把蒜苔和木耳放进去将它焯水到断生，然后捞出来放到凉水中泡凉。

6、起锅烧油，放入稍微多一点的食用油，接着放入大蒜片和胡萝卜丝，将它们翻炒均匀，然后加入红椒翻炒一下，再放入土豆，木耳和蒜苔大火翻炒两分钟，接着倒入料汁，用大火翻炒两分钟，炒至汤汁浓稠之后加入一点老抽上一下色，将它们翻炒均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

1、咱们在烹饪蒜苔小炒土豆丝的时候一定要用大火。

2、各种食材焯完水之后，一定要放到凉水中泡凉，这样可以增加各种食材的口感。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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双11这么疯狂，老婆竟然不买肉，炒了这道菜，没想到真的很好吃

走到菜市场莫名就喜欢去买点豆腐干，尤其是香干，感觉无论凉拌清炒都好吃，而且是经济实惠人人买得起，今天美美又没时间做大菜，来一个简单快捷的小炒，就是香干炒芹菜，这两种食材都是一年四季都能买到的，好吃又有营养，所以在你不知道吃什么菜的时候，就买这两种食材搭配烧，好看好吃有食欲，不信你就试试吧~

香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味，香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。

香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作香干(11张) 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。芹菜的清脆，配合香干的嚼劲和香嫩，所组合成的菜肴一定不会让大家失望。做的菜越来越多，就会发现，其实很多的菜在炒出来之后的口感都是，一脆一软，就好比蒜苔炒肉、土豆丝炒辣椒等等的家常菜都是这样的！

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍，香干和芹菜是老搭档，不管是去饭店还是我们家常菜都是很常见的一道菜，赶快做给你的家人吃吧，我想你们一定也会喜欢的。​

主要食材：芹菜、香干、蒜、葱、辣椒末，食用油，盐、生抽。

制作方法：

1、准备姜、蒜、葱、辣椒末、芹菜段、香干条。

2，芹菜焯水30秒，时间不能久，要不然芹菜会蔫蔫的。

3，香干焯水30秒，香干已经切的比较薄了，所以时间也要把握好哦。

4，倒入食用油，放蒜、姜、葱、辣椒，大火爆香。

5，倒入芹菜，生抽，翻炒均匀。

6，再倒入香干、加盐，尝尝咸淡。

7，OK了，翻炒均匀入味了就可以盛出装盘啦，真的很简单很好炒的一道菜哦。如果你也喜欢，欢迎给美美留言交流哦！

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

健康生活小贴士 ：

1）糙米、小米、大黄米、燕麦片相比其他杂粮更容易消化，完全不会增加消化系统的负担，肠胃差的人，可以从这几种杂粮开始添加，等身体慢慢适应后再添加其他种类的杂粮。

2）经常跑步要多吃什么？多吃主食，特别是面食；多吃优质蛋白，如牛奶、鸡肉、鱼肉等；多吃含铁的食物，如红肉等；多吃蔬菜、水果，补充维生素，要多喝水。

这菜是个宝，可惜很多人都给扔掉，春天容易感冒多吃点，炒炒真香

这菜是个宝，可惜很多人都给扔掉，春天容易感冒多吃点，炒炒真香！

春天有很多的当季水果和蔬菜，我们尽可能地顺应时节来选择食材，给身体最大的营养补充。在4月里，有一样蔬菜华丽上市，虽然一年四季都有，但是春天正当季、而且在春天里吃是极好的，这个蔬菜就是蒜苔。

我们这大北方，一年四季里蒜苔的价格都很高，尤其是今天，特殊时期，蒜苔最高竟然达到了15元一斤，现在也是七八元一斤。春天是疾病的高发期，提高身体的抵抗力是最重要的。蒜苔富含天然的青霉素，既能杀菌灭毒还能增强人体免疫力。所以，可以常买来吃。

我们都知道蒜苔有个长长的尖尖尾巴，很多人吃蒜苔的时候都给摘掉扔了，真的是很可惜，那个小尾巴也是能吃，而且营养丰富、对身体极好。

今天我分享的小炒就是用蒜苔的小尾巴来搭配木耳做的。很多小伙伴在摘洗蒜苔的时候就把它的尾巴掐扔掉，从前我也也是这么做的，直到有同事提醒我才知道这东西非常好，而且做起来口感和味道一点也不会差。

蒜苔的尾巴含有丰富的维生素C和辣味素，既能开胃、还能杀菌消炎，在春季里、这个感冒多发的季节，常吃也可起到很好的抗菌做用。

蒜苔的小尾巴里，还含有丰富的纤维素，能够刺激大肠防止便秘。曾经有懂医的人说，常吃蒜苔能够预防痔疮发生、对轻中度的痔疮有很好的疗效呢。

今天我用蒜苔的小尾巴搭配木耳炒的。蒜苔和木耳是非常好的搭档，这两样食材一起吃能够起到降脂减肥的辅助作用，同时对脾胃虚弱也有好的疗效。所以，我们在吃东西的时候尽量找能够相宜的食材一起吃，对身体更有益！

来看看我的这个蒜苔尾巴炒木耳的做法，简单省事，推荐在晚餐里吃，好吃无负担，减脂瘦身作用大。

材料：蒜苔尾巴、木耳、蒜片、蚝油、玉米淀粉、酱油、熟芝麻。

做法：

1、新鲜的蒜苔一把，小尾巴看上去也很鲜嫩。把尾巴的尖尖有点蔫的 剪掉不要。

2、再把小尾巴剪掉，有比较长的可以再一分为二、剪成寸段、放入清水中冲洗干净备用。

3、1勺酱油、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，再加半碗水搅拌均匀。

4、木耳提前用锅煮10分钟以上，煮熟备用。快速爆炒几分钟是炒不熟木耳的，菌类食物要做熟吃才好。

5、锅内放点油，放入处理好的蒜苔尾巴大火简单炒几下。

6、然后放入煮熟的木耳一起煸炒，这时候放点盐，不要多，因为酱油和蚝油的咸度都很高。

7、看到蒜苔彻底变色就可以淋入兑好的料汁，大火翻炒，一直炒干锅、收汁出锅。

8、装盘后撒点擀成半碎的熟芝麻增香，好吃又瘦身的小炒。

今天的小炒就分享到这里，日常中我们很多觉得“不能吃”或者“不好吃”的食材其实都是宝。比如今天的这个蒜苔尾巴、比如芹菜叶子、比如莴笋叶子等等，这些所谓的边角料的营养比我们所吃的部分还要高呢。

最后分享一个保存蒜苔的小妙招。

蒜苔是非常耐放的蔬菜，但是时间长了、也会放老、根部硬而柴，必须剪掉才能吃，这样就可惜了。现在是非常时期，我们也要学会一些储存蔬菜的小妙招。

把蒜苔清洗干净后用淡盐水完全浸泡半小时左右，水的用量要没过蒜苔；然后捞出蒜苔放在阴凉通风处，自然风干表面的水分，完晾干后剪成寸段、少放一点食用油抓拌均匀，这样就锁住蒜苔里面的水分了，最后分装食品袋内冷冻保存。吃的时候取出就可以直接烹饪了。这样能放很久很久！

蒜苔别再炒着吃了！大厨教你新做法，我家隔三差五做一次，太香了

#吃心不改#

今天的内容先分享到这里了，读完本文蒜台炒土豆丝做法大全(蒜炒土豆丝的家常做法大全)之后，您是否学会了蒜台炒土豆丝做法大全呢？想要了解更多，敬请关注本站。