今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊豆腐火腩做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香港豆腐火腩饭怎么做
最佳答案第一步、将姜、蒜都切成末，葱切成葱花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成块（大概2cm*3cm），将淀粉调成糊；
第二步、使用平底锅，用油煎豆腐，油温不要太高，直到豆腐六面都成金黄色即可取出放在一边；
第三步、使用普通锅，热窝加油倒入姜蒜末，接着马上倒入火腩片，加入冰糖小火焖至收汁；
第四步、加入刚才煎好的豆腐，少量盐与酱油，再焖至收汁加入青红椒炒几下吊味；
第五步、加入适量开水喝刚才调好的淀粉糊，翻炒均匀后小火煮3-4分钟，最后撒上葱花即可。
最后出锅将其浇到饭上即可食用。在交给大家一个小窍门，由于豆腐火腩刚出锅很烫，因此可事以先把米饭凉一会，这样浇上热腾腾的豆腐火腩刚好适合口感，可以大口大口的吃啦！
有d咩?菜有特别之处﹑由来同故事?(20点)
最佳答案大马站煲
大马站煲是中国香港早期的煲仔菜之中比较有名的，曾有网友误以为大马站煲是来自马来西亚(大马)而闹出笑话，其实大马站煲是正宗的广东煲仔菜，爱吃煲仔菜的老饕必定尝过。
据说清朝时有名的两广总督张之洞，有一次巡行广州时，巡行至大马站，被远处传来的一阵香浓咸虾味所吸引，看到有人在吃著煲仔菜，于是派人打听一下这道究竟是什么菜，但由于言语上的误会，误以为官爷想要问路，就随口答道：「这是大马站」，因此这道菜就名为「大马站煲」。
大马站煲其实是虾酱焗豆腐火腩煲，材料很简单但味道却很不错，火腩即是烧腩肉，把它切块后，拌以虾酱，用油镬把材料爆香，加上姜片和韭菜，以及调味料等，最后连同豆腐放到煲里去炆，原煲上桌。
煲仔菜的特色就是香味都在沙煲里焖出来，把盖打开时，那香气便涌出来。虾酱焖焗后带有香浓的咸虾味，非常惹味，豆腐和火腩也是绝配，而且豆腐吸热能力很强，冬天吃特别暖胃。有些店家还会加入豆卜，吸收了酱汁的豆卜，咸香入味，是很配饭的一道菜。,
豆腐火腩饭的做法
最佳答案豆腐火腩饭，采用的油炸豆腐和烧腩肉，两种食材的口味相差甚大，油炸豆腐味道淡而滑嫩，而烧腩肉则皮脆肉酥，咸鲜惹味，品尝豆腐火腩饭时，能感受到两种不同味感的食材，同时也让男人有着感同身受的意境。
品尝到豆腐的平淡，也能感受到烧腩肉的酱咸慷慨，配上一杯冷饮或啤酒，大快朵颐的感觉，让人舒心自在，品尝这道菜，能让男人放下拘束，舒心安乐，可能这才是豆腐火腩饭的“浪漫”情怀所在。
◇ 「豆腐火腩饭&材料清单」：
烧腩肉，油炸豆腐，青椒少许，葱蒜，白糖，水淀粉，生抽，蚝油
◇ 「制作过程」：
步骤1｜首先把购买的烧腩肉切成小块，炸豆腐分为三块或对半切开；
步骤2｜起锅烧油，先放青椒片、葱蒜进锅爆香，再放入炸豆腐块，翻炒均匀；
步骤3｜放入切好的烧腩块，炒匀后调入一勺糖提鲜提味；
步骤4｜翻炒均匀后，倒入半碗开水，下适量生抽和蚝油调味，淋入小半碗水淀粉，混合拌匀，大火烧开调中火焖3~5分钟，让烧腩肉和炸豆腐吸收酱汁；
步骤5｜开锅能见酱汁已经呈浓稠状，放入香菜和葱段点缀，拌炒均匀即可起锅，这一道“男人的浪漫”豆腐火腩饭就烹饪好了，豆腐的嫩滑多汁和烧腩肉的焦脆惹味，两种口味极端的食材相对撞，却能味蕾带来无与伦比的味道，连汁都不放过！
豆腐火腩饭，为何被称“男人的浪漫”？做法简单味不平凡，太香了，这道菜无论做法还是所用到的材料都非常简单，厨房新手都能轻松掌握，只需注意此菜基本无需添盐，因为烧腩肉原本就带有咸香味，喜欢的朋友可适当添加洋葱和香菇点缀提味即可，既然豆腐火腩饭称为“男人的浪漫”，那么“女人的浪漫”又是什么菜式呢？欢迎下方评论你的见解
明白了豆腐火腩做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
