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请教山药鲜蔬汤的做法？
最佳答案简介 这道素汤中用到了：青（青花菜）、赤（胡萝卜）、黄（玉米）、白（山药）和黑（黑木耳），称得上五色俱全，可以全方位地增进健康。
材料
山药（鲜怀山、鲜淮山）300克，去皮切块，胡萝卜100克，去皮切块，芜菁（大头菜）100克，去皮切块，鲜玉米（玉米）100克，切圆块，黑木耳50克，摘净切片，西红柿150克，青花菜（西兰花）100克，切朵，黄豆芽150克，红枣5粒，鲜香菇3朵，去蒂，盐11/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.西红柿划浅刀，入滚水汆烫片刻，取出去皮切块。
2.锅中加1680毫升水，煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇，小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁，即为素高汤，约1200毫升。
3.取全部素高汤，煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳，煮至九分熟。再下西红柿、山药，煮约5分钟，至熟。最后放入青花菜，沸后下盐和胡椒粉调味即成。
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山药怎么熬汤
最佳答案山药是在餐桌上极为常见的一道菜品，不管是炖汤还是清炒，都深受大家的喜爱。山药的烹饪做法有非常多种，而每一种的搭配其它素材，所做出来的佳肴，营养价值也不同。
山药中含丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山药有健脾、固肾、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌系统之功效。
山药不只是可以拿去炖汤，直接煮，也是非常有营养的。昨晚煮了一个【山药泥汤】嫂子说，这个汤比肉汤好喝多了，喝起来着实安逸，做法还比上次做的冬瓜瘦肉汤更加简单了。
【山药泥汤】
所需用料：山药500g，胡萝卜100g，葱花
步骤1、将山药剁成泥，装盆备用。
步骤2、将胡萝卜切成细丁，装碗备用。
步骤3、在装有山药泥的盆中倒入清水，（就是所需的汤量）用筷子搅拌至汤粘稠状，再倒入锅中，开火煮。待水快开之后，锅盖尽量不要再盖煮了，转小火煮。
步骤4、将切好的胡萝卜小丁，倒入锅中，煮1~2分钟，再放调料。待快出锅时，可以加点枸杞。
步骤5、关火，盛出。撒上葱花即可。
PS :
1. 做这个汤的时候，一定要用冷水，不可直接加热水煮，不然不稠。
2. 喜欢汤浓厚一点的朋友，可以多加点山药。
3. 胡萝卜也可以用肉泥来代替，不过肉泥一定要用淀粉抓一下，这样肉质会比较滑嫩，不会吃起来涩涩的.。
4. 放调料时，喜欢清淡的朋友就放盐巴和鸡精就可以了。要是能接受胡椒粉的味道，撒点胡椒粉还是很美味的。
营养健康的山药汤，你学会了吗？如果有什么不懂，可以留言评论区哟，我们互相交流。
山药素食汤怎么做
最佳答案一、山药素汤的做法
1、材料
主料：新鲜山药1小段（约300克），香菇2朵，胡萝卜1小段，木耳菜1把
调味料：盐1茶匙，麻油少许。
加工方法
1）、山药去皮，切片；香菇泡软，去蒂后切片；胡萝卜去皮，切片；木耳菜择取嫩叶洗净备用，梗留下。
2）、锅内放5杯水，先将木耳菜梗入放煮熟，20分钟后捞出，再将山药，香菇，胡萝卜片放入汤内煮熟。
3）、最后放木耳菜叶，并加盐调味，盛出后滴少许麻油即可。
重点提示：
木耳菜有股清香时，但若煮的时间太短，香味不易散出，因此先将菜梗熬出味，再放素叶，才不会变黄。
二、营养分析
1、山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
2、胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症； 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
3、香菇：每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
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