肉炒菜的做法(肉炒菜的做法大全100种)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起肉炒菜的做法，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于肉炒菜的做法(肉炒菜的做法大全100种)的介绍吧！

家喻户晓的五花肉炒三鲜，学会你就是厨神

By 大狮小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉 250g土豆 1个青椒 1个洋葱 半个大蒜 5颗生抽 适量干辣椒 2个

做法步骤

1、五花肉水中煮熟捞出切成薄片。

2、土豆青椒和洋葱切碎备用。

3、五花肉先爆煎一下捞出来。

4、放入青椒和土豆片炒至焦熟。

5、再放入洋葱，加入生抽一起炒。

6、放入干辣椒和蒜头翻炒均匀即可。

7、非常下饭的一道菜。

8、荤素搭配营养丰富。

9、五花肉完全不腻哦！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样的花菜炒肉片，保准你味蕾爆炸

最普通的食材，最家常的味道！

By 戒咖啡

用料

花菜 400g猪肉 200g姜 少许蒜 少许葱白 少许味精 适量青椒 一个小红椒 3个生抽 2勺盐 适量辣椒酱 半勺花椒 6颗淀粉 适量

做法步骤

1、猪肉切片，放小半勺料酒，少量盐，码味10分钟。

2、再加一点淀粉，抓匀。

3、花菜洗净切小朵。

4、烧半锅水，放毛毛盐，烧开后放入花菜焯水一分钟左右。

5、锅热后放入适量油，五成油温滑入肉片，翻炒至全部变色。

6、放入切碎的葱白，蒜片，姜片，花椒炒香。

7、拨开肉，往锅中间放入半勺辣椒酱，炒出红油后炒匀。

8、放入焯过水的花菜翻炒2分钟。

9、加入生抽2勺，适量盐调味。

10、放入青椒块翻炒。

11、喜欢有点辣味的可以再放一点小红椒。

12、起锅前加一点味精，OK啦，开吃！

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感觉超棒的三道家常小炒菜：墨鱼烧肉丝，爆炒螺蛳肉，豉汁炒蚬

导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(ღ˘⌣˘ღ)

【墨鱼烧肉丝】

-食材以及调味料的准备：墨鱼干，肉丝，姜丝，辣椒，米酒，生抽，蚝油，薄盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、墨鱼干冷水泡发，去黑膜洗净切丝（粗细按自己喜好来），水烧开放墨鱼丝和米酒煮开后捞出沥干水份备用。

2、肉丝用姜丝、生抽、油腌一下，下油锅炒熟盛出备用。再切点芹菜段和辣椒备用。

3、炒锅热油下姜丝、辣椒丝和焯好的鱿鱼丝，多炒一会儿，炒至鱿鱼出香味；

4、再放入炒好的肉丝，翻炒片刻再放芹菜，芹菜变色后放适量薄盐、生抽和蚝油，翻炒均匀入味即可。

-烹饪小提示：煸炒鱿鱼时油稍多一点，炒的油香再放肉和炒；此菜不放水，不放盐，靠生抽和蚝油调味就足矣，鲜香下饭。

墨鱼，干的最美味！除了墨鱼烧排骨，墨鱼干还可以拿来炒肉丝，绝对是下饭的一款小炒！最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来特别过瘾。

【爆炒螺蛳肉】

-食材以及调味料的准备：螺蛳肉，剁椒，料酒，姜丝，盐，酱油，生抽，胡椒粉，蚝油，盐，醋，白糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、螺蛳肉洗净加料酒、姜丝、盐焯水，至大概收缩微微变色，捞起控水。

2、锅中热油放葱，姜爆香，放入螺蛳肉爆炒加生抽、酱油、胡椒粉、蚝油、盐、醋、剁椒（干辣椒也行）、白糖调味。

3、最后加入水与食材齐平，炖至水分收干，即可出锅！

吃惯了猪肉牛肉，就来一盘爆炒螺蛳肉吧，十分鲜美入味，而且慢慢地嚼着吃，那种感觉是非常好的，当然当做下饭或者下酒菜那也都是相当可以的！

【豉汁炒蚬+九层塔】

-食材以及调味料的准备：蚬，九层塔，姜，蒜，洋葱，豆豉，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉。

-烹饪制作步骤过程：

1、开水烫到蚬开口马上取出备用（去沙）。

2、调料汁：生抽、老抽、蚝油、少许糖、淀粉和水搅拌混合后备用。

3、另起油锅炒香蒜、姜、洋葱、豆豉或加辣椒，倒入开口的蚬，喷点料酒或味淋，翻炒片刻。

4、再加入备用的调味汁，继续炒至调料完全融入，入九层塔或者葱花熄火起锅即可。

-烹饪小提示：煮蛤蜊的汤水，沉淀后倒出再加上一片昆布浸着，用来做豆腐汤或者酸辣汤底可是一级棒的哦~

非常美味，汁浓蚬嫩，吃过的人都会爱上它，没有最惹味，只有更惹味，煮的时候就已经很香了，吃的时候更是津津有味，大家赶紧做起来吧！

-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~

#东古家味美食#酱香浓郁的葱炒肉丝

炒一份葱炒肉丝，需要葱和肉，炒一份酱香浓郁的葱炒肉丝还需要味鲜醇厚、咸甜适口的东古一品鲜黄豆酱，色香味俱佳的葱炒肉丝用豆皮卷着吃，别有一番风味。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

用料

瘦肉 350克葱 60克淀粉 1汤匙胡椒粉 1克东古一品鲜酱油 3汤匙东古一品鲜黄豆酱 1汤匙食用油 2汤匙

做法步骤

1、食材准备好。

2、瘦肉和葱切丝。

3、瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、胡椒粉和1汤匙东古一品鲜酱油。

4、反复抓拌均匀，静置20分钟。

5、起油锅放入食用油，油热后放入瘦肉丝翻炒。

6、肉丝翻炒变色。

7、放入东古一品鲜黄豆酱。

8、翻炒至酱香浓郁。

9、加入东古一品鲜酱油提味。

10、肉丝翻炒成熟入味。

11、放入葱丝翻炒。

12、翻炒均匀即可关火出锅。

13、成品。

小贴士

瘦肉提前用东古一品鲜淡盐酱油腌制不仅入味，也会起到去腥嫩肉的作用。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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今天的内容先分享到这里了，读完本文肉炒菜的做法(肉炒菜的做法大全100种)之后，您是否学会了肉炒菜的做法呢？想要了解更多，敬请关注本站。