今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊精肉打汤怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
瘦肉羹的做法
优质回答瘦肉羹的做法如下：
1、准备好精肉、蛋清、小苏打、淀粉、番薯粉、五香粉。
2、把肉剁成肉末，分离蛋清，肉末和小苏打五香粉先揉下，放点鸡精、盐，根据口味添加。
3、先放淀粉，量是跟肉3淀粉1的比例，静放半小时左右，加入番薯粉，适量五六十克不然会没有肉吃着很粉。
4、然后把番薯粉和肉揉均匀，可以手捏成小块，我是用盛饭的，然后拿个小刀刮下去一块块的，等他们全浮上来，把水去了让它干一下，最后成品。
5、水开了这个羹放下去就可以根据自己口味调，可以放醋，做的酸辣，花菜还有紫菜和虾米，根据个人口味搭配。
滑肉汤就是肉片汤对吗？
优质回答滑肉汤就是肉片汤，具体做法如下
滑肉汤的做法
用料
精肉 150克
嫩豆腐 1块
蘑菇 4朵
番薯淀粉 适量
盐 少许
鸡精 少许
葱 一根
菜油 少许
做法步骤
（1）将精肉洗净，切成薄片，备用；
（2）肉片裹上番薯淀粉，用锤子将肉片打成薄片。没有锤子可以用擀面杖；
（3）肉片打薄之后的就是这样的。觉得肉片太大的话可以用到切小块一点。
打完肉片剩余的番薯淀粉放进碗里加水调成水淀粉备用；
（4）将豆腐切小块备用；
（5）蘑菇去蒂切小块备用；
（6）上锅烧热，放少许菜油（只需要一点点就可以了）。油温七成热放香菇丁翻炒一下。
锅中加水，盖盖大火煮开；
（7）水开后，加入豆腐，继续加盖煮。煮开后加盐、鸡精。放入之前打好的滑肉。
再次翻滚时倒入调好的水淀粉，使汤汁浓稠；
（8）出锅前撒上葱花，大功告成。
碎精肉煲汤的做法
优质回答精肉丸汤
具体做法：
1、准备原料：精肉靡500g、芦笋100g、胡萝卜200g、土豆200g、姜一大块
2、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋
3、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅
4、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了
哈，趁热先来一大碗！
PS：挑选前颈肉（也称梅肉）做这个肉丸汤比较好，又嫩又易熟。
银耳鸡丝汤的做法
优质回答主料
银耳1朵
精肉100克
香菜半棵
辅料
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
银耳肉丝汤的做法步骤
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1.银耳一朵提前用温水泡开。
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2.银耳洗净，撕成小块。
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3.把精肉切成丝。
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4.葱，香菜切末备用。
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5.锅里放油，烧热。下入葱姜爆香，放入肉丝，煸炒。
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6.倒入银耳煸炒一下，加一点点生抽。
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7.砂锅放入热水，把煸炒得银耳倒入。
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8.小火炖10分钟，加盐，鸡精调味。
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9.最后撒上香菜末，葱末。
黄花菜肉丸汤的做法
优质回答黄花菜肉丸汤
用料
主料
干黄花菜50克
猪精肉200克
辅料
盐
适量
葱头
3个
鸡蛋
1个
淀粉
3汤勺
香菜
2棵
胡椒粉
适量
酱油
1汤勺
鸡精
适量
黄花菜肉丸汤的做法
1.
干黄花菜用水浸泡半小时
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2.
猪精肉用料理机搅拌成肉泥
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3.
葱头切碎，放入肉泥中，简单拌几下
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4.
放入盐，胡椒粉，一个鸡蛋和淀粉
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5.
搅拌均匀
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6.
黄花菜泡好，清洗2遍烧开水烫一下
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7.
烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干
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8.
砂锅炉灶上烧水，肉泥用手挤出圆圆的丸子状
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9.
直接放入烧开水的砂锅内，小火煮，煮的时候加入盐，酱油，调味
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10.
大约煮5分钟左右，看到肉丸有浮起
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11.
放入处理好的黄花菜，在盖好，烧开，小火煮15分钟
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12.
放入香菜和鸡精即可
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黄花菜肉丸汤成品图
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烹饪技巧
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
福建瘦肉羹的做法和配料
优质回答瘦肉羹的做法一：
精肉块适量，剁成肉末状;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;
在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
辅料：
油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入料理机，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充分搅拌均匀。
5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。
7.洒上葱花就可出锅了。
小贴士
若是煮成汤，可以加些紫菜或青菜什么的。
: )
冬瓜肉片汤的做法有哪些？
优质回答前言
今天将冬瓜与精肉搭配在一起，做了这份香喷喷的冬瓜肉片汤，鲜香可口，味道鲜美。而且，冬瓜营养丰富，冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用；调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。
材料
主料：冬瓜400g、精肉100g；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量
冬瓜肉片汤
1
冬瓜去皮籽
2
切片
3
精肉切片
4
放盐、淀粉抓匀
5
坐锅，放油，爆香葱末
6
放肉片炒熟
7
倒入冬瓜
8
翻炒至软
9
添适量清水
10
煮至熟烂
11
放盐、醋、酱油、鸡精调味即可
12
出锅喽
小贴士
肉片放淀粉抓匀，口感顺滑。
相信关于精肉打汤怎么做好吃的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
