今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊桂花糖怎么做,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
桂花糖的做法与保存
优质回答桂花糖的做法是采摘新鲜的桂花,洗干净晾干,然后锅里倒入白糖,加入一点水,糖水沸腾三五分钟加入桂花,加入一些柠檬汁,搅拌均匀即可。保存方法是装入密封罐放入冰箱,可以保存三至四年。
一、桂花糖的做法
1、上午雾气散去后摘取新鲜桂花,只需要如图的花朵。
2、择选后放入盆中清水冲干净,去掉沉在下面的花朵的壳。
3、阳光下晾干水分。
4、不粘锅内倒入整包白糖,加入一点水使白糖全部湿透即可。
5、糖水沸腾三五分钟后水分已经挥发干,倒入桂花。
6、加入半个到1个柠檬汁,如果不放柠檬汁糖可能变硬。略微搅拌一下,再沸腾三十秒关火,关火温度降到八九十度加入蜂蜜,一定要加入蜂蜜,不然白糖会结块。香喷喷的桂花糖就完成了。
7、装入密封罐,右边是刚做好的,左边是完全冷却后成固态的样子,放入冰箱冷藏即可。
8、桂花糖粥,各种莲子羹,燕窝,红枣等甜品都可以使用。面包蛋糕做成桂花香味也是极赞的。
二、桂花糖保存方法
糖桂花的储存如老酒,只要保存得当,时间越久越香浓。一般来说,自家酿制的糖桂花可以保存一至两年。放在冰箱中更可以保存三至四年不变质。
糖桂花的保存要防止阳光直射,尽可能放在阴凉避光的地方,每次取用时最好使用干净的器具,食用完毕后立即将盖紧并放入冰箱。如果闻到糖桂花已经产生异味或者发酸,最好不要食用了。
正宗桂花糖的制作方法
优质回答教你在家自桂花糖:
制作方法一
桂花、麦芽糖(或蜂蜜,白糖)。
1、将新鲜桂花风干,即成干桂花。将风干的桂花放清水里漂洗一下,去掉表面的灰尘
2、掏起,沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖(如果是用蜂蜜来做,则不用跟桂花一同蒸,先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了,这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉)
4、麦芽糖是凝固状的,无法跟桂花混合,所以不用担心它现在的状态,因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟,中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内,冰箱冷藏就可以了,食用时用干净的小勺取用。
制作方法二
主料:桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净,摘去花茎
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟,以除去花瓣里的杂质及消毒,浸泡好捞出来
3. 捞起的花瓣风干到没有水分(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶,在玻璃瓶底层先铺层糖,再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶,最后以糖封口。两周后可以食用,制作好的糖桂花放冰箱保存。
桂花味甘、性平;主要食用功效润肺生津止咳,和中益肺,舒缓肝气,滋阴,调味,除口臭,解盐卤毒
1. 桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;
2. 桂花芳香,具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄;
3. 桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
禁忌与副作用
适宜人群一般人群均可食用,糖尿病患者、火热内盛者慎食
从上文,大家可以得知关于桂花糖怎么做的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。