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炖猪蹄土豆的做法大全家常做法(炖猪蹄可以加土豆的家常做法大全)

作者:骑音华 时间:2022-11-24 22:44 阅读数:577人阅读

人间烟火气,最抚凡人心。生活是苦的,食物却能带来短暂的甜蜜。提起炖猪蹄土豆的做法大全家常做法,相信大家都不陌生,下面就一起看看若米美食给大家带来的关于炖猪蹄土豆的做法大全家常做法(炖猪蹄可以加土豆的家常做法大全)的介绍吧!

炖猪蹄土豆的做法大全家常做法(炖猪蹄可以加土豆的家常做法大全)

猪脚炖土豆#厨此之外,锦享美味#

这道菜背后的故事~(选填)自从上次在饭店吃了猪蹄焖土豆后,就念念不忘那个味道,还把软糯的猪蹄打入了冷宫,开始宠幸口感Q劲、弹牙的猪蹄。土豆吸收了肉的香味,比肉还好吃。尤其是回锅后,别提多棒了了,每次做这个菜,总是吃得全家都心满意足,老爸喜欢的猪蹄、儿子喜欢的土豆,油而不腻、香气扑鼻。满满一大锅,连砂锅一起端上桌。吃完了都还热乎着呢,最适合秋冬进补了。

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

猪蹄尖 6个土豆 一个油 一勺盐 一撮葱花 一根姜 一个八角 两个冰糖 5克干红辣椒 几个生抽 一勺老抽 一勺辣椒粉 一勺

做法步骤

1、猪蹄洗干净,剁成段,土豆去皮切滚刀块

2、锅里放入半锅冷水,猪蹄放进去,水开后捞出浮沫,将猪蹄盛出来控干水

3、锅里放少许油,下入葱姜八角干红辣椒,炒出香味

4、放入老抽

5、放入生抽

6、放入冰糖,炒匀

7、将猪蹄放进去,翻炒至均匀上色

8、倒入没过猪蹄的水

9、盖上盖子,大火烧开后转中小火炖20分钟左右

10、加入土豆块

11、再炖10分钟。大火收汁

12、撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅

13、香喷喷的猪蹄上桌喽

小贴士

做菜如同煎药,因食材不同,所以在烹制时,要根据材质分先下后下才能使每样食材的成熟程度恰到好处。在这里,土豆要在猪蹄快炖烂的时候才能放进去,这样,即入味,又不至于煮融而没有了形状。

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秋末冬初大补之际,做道家常菜猪蹄炖土豆,美味又养生

我是小乔的流水,有喜欢的美食,特别是家常菜的做法,只要有时间,就尽量和大家分享出来。

秋末冬初大补之际,下下厨房,动起手来,一起来做道家常菜猪蹄炖豆腐吧,既美味又养生。

备料

猪蹄洗干净,剁成段,土豆去皮切滚刀块,滚刀的用法如果不清楚,大家可以在网上百度一下。

焯猪蹄

锅里放入半锅冷水,一定要是冷水。猪蹄放进去,水开后捞出浮沫,将猪蹄盛出来控干水。

煸炒材料

锅里放少许油,下入葱、姜、八角、干红辣椒,炒出香味,这里注意了,要小火哈。

放老抽,主要为上色

上生抽,主要为上鲜味

放冰糖

这里有个小秘密可以告诉大家,一般做菜炒糖的时候,一个诀窍就是少油小火,只要照做,糖色就会炒的很好。

给猪蹄上色

将猪蹄放进去,翻炒至均匀上色,时间没必要太长,稍微一炒即可。

加水

倒入没过猪蹄的水,这也是重点,水多水少都不好,要刚刚没过即可。

盖上盖子,大火烧开后转中小火炖20分钟左右。

加土豆

继续炖

再小火炖10分钟,大火收汁。

出锅

撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。

猪蹄的营养

猪蹄富含胶原蛋白,熬出来的汤以及做成的皮冻,可以增加胸部丰满度和脸部弹性,减少皱纹,养出自然的好气色。非常适合美女吃。

总结

此菜做法简单明了,所需食材好买,在经济方面来说,普通老百姓也能接受。不需要进什么高档餐厅吃什么所谓的大餐,自己下厨房,亲自动手,做道家常菜,锻炼了厨艺;端上来热气腾腾,家人围坐一起,慢慢品尝,其乐融融,人生一大乐事啊。

欢迎来关注我的美食文章,都是以家常菜为主,花钱不多,开心取乐。自己动手,丰衣足食。

爆辣猪蹄炖土豆的做法+配方,香辣软软糯糯的超级好吃,超下饭!

爆辣猪蹄炖土豆的用料

土豆2个,盐适量,鸡精1克,葱少许,香菜一颗,猪蹄半只,黄豆适量,小米椒适量,大料八角香叶桂皮青花椒,生抽、老抽适量,冰糖适量

爆辣猪蹄炖土豆的做法

步骤1

准备八角、香叶、桂皮、青花椒、小米椒

步骤2

猪蹄洗净、土豆切块、黄豆泡发

步骤3

猪蹄焯水洗净

步骤4

加没过猪蹄的水、把备的料放下去,然后加入适量生抽、老抽、冰糖上色提香,再放适量盐 (我用的高压锅、电磁炉定时2100w炖了30分钟

步骤5

30分钟到了之后,(高压锅使用注意安全哦!等可以打开再打开) 我把大料那些捞出来了,如果家里有炖料包可以用那个装方便取出。之后倒入土豆,根据还剩多少汤汁来看,如果汤汁想多一点第一步炖煮可以多加点水,在第二步煮完就会有比较多的汤汁(可以用来泡饭很好吃哦) 土豆加进去以后,继续炖了15分钟(加土豆前可以试试咸度,觉得少盐可以再加点)

步骤6

时间到了之后,等高压锅可以打开了~ 加入备好的葱段、香菜 ,翻一下出锅装盘

步骤7

软软糯糯很好吃哦!骨头都有点软了哈哈哈哈 爱吃辣的还可以多放点小米辣!

步骤8

全部装出来就像桌子上这样,我是一个人吃的量~ 吃得有点多了~ 我的汤汁有点少了

步骤9

我还打了便捷榨汁机打了一杯火龙果汁

爆辣猪蹄炖土豆的烹饪技巧

快来试试吧!记得要注意高压锅用锅安全哦!

作者:小lin_是个吃货

一个人2小时,花150元搞定8菜,花钱少吃得好,全家对我赞不绝口

大家好,这里是小慧今天说美食,今天家里来客人,客人说想吃我做的家常菜,不去饭店里面吃了,我一个人用了两个小时的时间,花了150元钱,轻轻松松搞定了八道家常硬菜,好吃倍有面,不仅花钱少,而且吃的好,一上桌大人小孩抢着吃,全家夸我是大厨,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,小慧将这八道菜,详细的给大家整理到了下方,有时间的可以给家人做一下!

一‬、猪蹄炖土豆‬

1、准备‬食材:小葱‬、生姜‬、小土豆‬、猪蹄‬、香叶‬、八角‬、冰糖‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、猪蹄炖土豆的‬做法‬:

(1)猪蹄用碱面清洗干净切块,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片,土豆洗净去皮切块。

(2)焯水‬:猪蹄冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入冰糖,小火翻炒出糖色,下入猪蹄翻炒片刻。

(4)爆香‬:再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、八角、香叶小火煸炒出香味。

(5)配料‬:再加入适量的老抽、生抽、料酒、蚝油、适量的清水漫过食材。

(6)下入土豆‬:盖上锅盖大火炖煮开,加入土豆,盖上锅盖,小火炖30分钟左右。

(7)炖至猪蹄软烂脱骨,土豆绵软,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可。

(8)猪蹄肥而不腻,土豆绵软入味,关键是做法简单,好吃又下饭,老少皆宜。

二‬、麻辣鱼‬

1、准备‬食材:鱼肉‬、藤椒‬、金针菇‬、豆芽‬、白菜‬、小米辣‬、线椒‬、料酒‬、淀粉‬、黑胡椒粉碎‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、香菜‬

2、藤椒鱼的‬做法:

(1)鱼肉清洗干净切片,金针菇去根部,洗净撕开,豆芽淘洗干净,小米辣切圈,白菜掰开叶,洗净切段,香菜洗净,切段备用。

(2)腌制‬鱼片‬:鱼片‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、淀粉‬、黑胡椒碎‬、食用油‬,戴上一次‬性手套涂抹均匀‬,腌制‬片刻‬入味备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。

(4)放入藤椒爆香,倒入适量的清水漫过食材,再加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒碎、食盐盖上锅盖大火煮开。

(5)再放入腌制好的鱼片,盖上锅盖煮至鱼肉熟透入味,关火出锅盛入盘中。

(6)然后再撒上适量的藤椒、辣椒、辣椒面淋上一勺热油激发出香味。

(7)再撒上适量的香菜点缀即可,做法简单,麻辣过瘾,好吃又下饭,全家都爱吃!

三‬、红烧鸡爪‬

1、准备‬食材:小鸡爪‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、冰糖‬、桂皮‬、麻椒‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、小米辣‬

2、红烧‬鸡爪‬的‬做法:

(1)鸡爪处理清洗干净,小葱切葱花,生姜去皮切片,小米辣切圈备用。

(2)焯血水‬:鸡爪冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯血水,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后放入几块冰糖,小火翻炒至冰糖融化。

(4)配料‬:下入鸡爪翻炒上糖色,再加入适量的清水漫过食材,加入适量的八角、桂皮、香叶、麻椒盖上锅盖大火煮开。

(5)配料‬:再加入适量的料酒、生抽、老抽调味,盖上锅盖继续炖煮片刻。

(6)炖至汤汁浓稠,鸡爪软烂脱骨,再撒上适量孜然粉、辣椒粉、小米辣翻炒均匀。

(7)关火出锅盛入盘中,再撒上适量的白芝麻和葱花,点缀一下即可开吃了,鸡爪软糯入味,好吃又下饭,大人小孩都爱吃!

四‬、油面筋‬酿肉‬

1、准备‬食材:油面筋‬、里脊肉‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡蛋‬、花椒粉‬、香油‬、料酒‬、白芝麻‬

2、油面筋‬塞肉的‬做法:

(1)里脊肉洗净剁成肉馅,小葱剥皮冲洗一下,切成葱花,生姜去皮切末备用。

(2)调肉‬馅‬:肉馅放入‬碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的葱姜末‬、花椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、食用油‬用筷子‬,朝一个‬方向‬充分‬搅拌‬均匀备用‬。

(3)取适量的肉馅塞入油面筋里面,锅中倒入适量的油,油热后下入面筋塞肉。

(4)开小火慢煎至,煎至定型,加入适量的老抽、料酒、白砂糖、食盐盖上锅盖。

(5)勾芡‬:小火炖煮20分钟左右,加再淋入少许水淀粉勾芡,大火收汁,关火出锅。

(6)依次盛入盘中,再撒上适量的葱花和白芝麻点缀一下,肉馅鲜嫩可口,零失败巨好吃,老少皆宜,一顿饭三碗米饭都不够!

五‬、炒面筋‬

1、准备‬食材:面筋‬、青红椒‬、白芝麻‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、烧烤粉

2、炒面筋的‬做法:

(1)面筋切厚片,青红椒洗净斜切段。

(2)锅中倒入适量油,油热后爆香蒜末和青红椒,下入面筋翻炒至断生。

(3)配料‬:再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、巴沙鱼、孜然粉、烧烤粉、白芝麻大火翻炒均匀,至食材上色入味。

(4)关火出锅,盛入盘中即可,做法简单开胃又下饭,好吃到根本停不下来!

六‬、凉拌‬蘑菇‬

1、准备‬食材:蘑菇‬、香菜‬、小米辣‬、白芝麻‬、小葱‬、蒜瓣‬、辣椒面‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食用油

2、凉拌‬蘑菇的‬做法:

(1)蘑菇撕成小块,用碱面清洗干净,香菜洗净切碎,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入蘑菇,加入少许食盐,焯水片刻,捞出来过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)调料汁‬:碗中倒入‬适量的小葱‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒面‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬用筷子‬充分搅拌均匀‬。

(4)然后将调好的料汁淋在蘑菇上,再淋入一勺热油激发出香味。

(5)用筷子轻轻翻拌均匀即可,蘑菇鲜嫩爽滑,口感鲜美,大人小孩都喜欢吃!

七‬、地三鲜‬

1、准备‬食材:土豆‬、茄子‬、青椒‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、淀粉‬

2、地三鲜‬的‬做法:

(1)土豆洗净去皮切块,茄子用碱面洗净切块,青椒去蒂洗净切块,蒜瓣剥皮切末。

(2)调味汁‬:碗中倒入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水拌匀‬备用‬。

(3)将切好的茄子和土豆,均匀地裹上一层淀粉,下入热油锅中炸至定型盛出来。

(4)爆香‬:锅底留油,爆香生姜蒜末,倒入调味汁煮,小火煮至汤汁浓稠。

(5)依次下入土豆、茄子、青椒翻炒至断生,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅。

(6)均匀地盛入盘中即可,配上大米饭吃更香,外脆里嫩大人小孩都爱吃!

八‬、孜然包菜‬炒蛋‬

1、准备‬食材:包菜‬、鸡蛋‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬

2、孜然‬包菜‬炒蛋的‬做法:

(1)包菜掰开叶,用碱面清洗干净,再切成段,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段备用。

(2)碗中打入两枚鸡蛋,加入少许盐,用筷子充分打散,倒入热油锅中滑熟盛出。

(3)锅底留油爆香蒜末和干辣椒,下入包菜翻炒变软,再下入鸡蛋一起翻炒。

(4)配料‬:加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、孜然粉调味,大火翻炒均匀。

(5)翻炒至食材入味,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!

以上小慧分享的八道家常菜,大家可以按照小慧的做法,给家人露一手安排上!

今天的内容先分享到这里了,读完本文炖猪蹄土豆的做法大全家常做法(炖猪蹄可以加土豆的家常做法大全)之后,您是否学会了炖猪蹄土豆的做法大全家常做法呢?想要了解更多,敬请关注本站。

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