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炖辣排骨的做法(炖腊排骨的正宗做法)

作者:滑和暖 时间:2022-11-24 22:46 阅读数:698人阅读

人间烟火气,最抚凡人心。生活是苦的,食物却能带来短暂的甜蜜。提起炖辣排骨的做法,相信大家都不陌生,下面就一起看看若米美食给大家带来的关于炖辣排骨的做法(炖腊排骨的正宗做法)的介绍吧!

炖辣排骨的做法(炖腊排骨的正宗做法)

地道的家常菜,土豆炖排骨,记住这几招,麻辣爽口,好吃又下饭

说起这个土豆炖排骨,很多人都会说这个很简单呀,我也会做。在我们的日常生活中,我们一般吃的都是比较家常口味的土豆炖排骨,那你有没有吃过麻辣味的土豆炖排骨呢?今天就跟大家分享一个麻辣口味的土豆炖排骨,好吃又下饭,土豆吃起来很软糯,排骨的肉和骨头是分离的,非常的入味且好吃。那我们接下来就一起去看一下这道土豆炖排骨的做法吧。

【土豆炖排骨】

【制作食材】排骨,土豆,青辣椒,红辣椒

【调味料】食用油,生姜,花椒,干辣椒,麻辣火锅底料,食用盐,生抽,蚝油,香菜,麻椒酱,小葱,大蒜

【制作步骤】

1、准备差不多一斤左右的排骨,然后再准备2~3个土豆,一根青辣椒,一根红辣椒。食材都准备好了之后,咱们就开始准备调味料,准备适量的食用油,食用盐,生抽,蚝油,麻椒酱,然后再准备一小块生姜,一小撮花椒,两三根干辣椒,一小块麻辣火锅底料,一小把香菜,两根小葱,5粒大蒜。

2、食材和调味料都准备好了之后,咱们接下来开始处理吧。先将排骨清洗干净,尽量洗出排骨中的血沫,然后将排骨放到锅中,加入凉水再放入姜片,料酒,然后将排骨煮熟,煮熟之后捞出来洗一下血沫,然后放到一个盘中晾凉待用。

3、准备好的青辣椒和红辣椒,咱们给它清洗干净,从中间片开去掉辣椒籽,斜刀切成段,然后放到一旁待用。土豆清洗干净,去皮洗净,切成滚刀块,然后放到一旁待用。

4、把准备好的大蒜去皮切碎,生姜洗净去皮切丝,干辣椒切成小段,然后将它们放到一个盘中,再把准备好的花椒放到盘中。准备好的香菜拿出来洗净切碎,放到一个碗中待用。接下来咱们开始准备烹饪。

5、起锅烧油,锅内油热了之后,把咱们刚刚切好的葱姜蒜放到锅中爆香,然后再放入花椒,干辣椒炒香,炒出香味之后,放入适量的麻辣火锅底料和麻椒酱,用小火炒出火锅底料中的红油。然后再把煮好的排骨放进去翻炒,让排骨能够均匀的上色。

6、排骨上色之后咱们开始调味,加入适量的食用盐,生抽和蚝油翻炒,翻炒均匀之后倒入开水,用大火煮开。汤汁开了之后,咱们加入之前切好的土豆滚刀块,然后将锅的锅盖盖上,然后把大火转成中火慢慢炖15分钟左右,一直炖到土豆比较软烂的时候就可以了。

7、土豆软糯之后咱们打开锅盖,加入青红椒,然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后,稍微收一下汤汁,然后就可以关火出装盘了,再撒上一点香菜点缀一下,一道非常美味的土豆炖排骨就完成了。

【小贴士】

1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗,然后再煮一下,煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了,没有一点点腥味。

2、加入了各种调味料,比如说麻辣味火锅底料等等,都需要根据自己的口味来进行准备的。

#巨下饭的家常菜#排骨炖土豆

最近肉价下来啦 昨天买的排骨和今天就吃掉吧 我买的是肉排,家里人都爱吃肉 一家人最幸福的事情就是围在一起吃上一顿可口的饭菜,谈谈心,喝喝茶感恩生活

By 子路鹿

用料

排骨 500克土豆 1个姜 6片葱 2根蒜 2瓣八角 1个花椒 10粒老抽酱油 2勺生抽 2勺料酒 5勺蕃茄酱 1勺盐 1.5勺冰糖 6粒辣椒 4个香叶 3片

做法步骤

1、排骨冷水下锅,煮3分钟,捞去浮沫

2、准备好配料

3、锅内放入适量油,加入冰糖

4、小火将冰糖熬制变金黄色

5、放入排骨,炒制金黄色,加入蒜,姜,香叶,花椒,辣椒,八角,炒出香味

6、加入,料酒,老抽,生抽,蕃茄酱,上色

7、加入3分之2的水,加上盐,再放入小葱,中小火炖1小时

8、排骨基本上炖烂,加入土豆,再加入一些开水

9、中小火炖15分钟,开锅收汤汁就可以吃啦

10、香喷喷的排骨土豆就做好啦

小贴士

我用的是铸铁珐琅锅,家里有高压锅的也可以,时间多一点就可以啦! 冰糖也可以用白糖代替哦!

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

简单好吃的椒麻排骨煲,鲜辣爽口,肉嫩味美,吃了一次还想吃

“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,用美食拓宽生活中的幸福之味。

相信一聊到排骨,

很多人都知道它是家常菜中的常客。

我们平时吃的糖醋排骨,冬瓜排骨汤,椒盐排骨,碳烤排骨等等美味,

无一不是家常美食之中让人念念不忘的存在。

虽然对于上述这些美食来说,

笔者在家也经常做。

但对于今天分享的这款冬日美味而言,

确是很多年轻人最爱哦。

今天这款美食的名称叫做椒麻排骨煲,

因为之中添加了杭椒,花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶等等调味料的调配,

所以口感方面呈现出了麻辣爽口、肉嫩味美的特质。

而且由于它还是一锅炖的美食,

所以就不需要你有太多的烹饪技巧。

如果您对今天是款美味也非常喜欢的话,

不妨来看看他是如何烹饪的吧,

还望喜欢。

【美食名称】:椒麻排骨煲。

【准备原料】:预先剁好的排骨两斤,杭椒圈少许,青花椒30克,八根干辣椒,葱姜片适量,大葱段三段,两个八角,两块桂皮,四片香叶,2勺黄豆酱,两勺蚝油,三勺料酒,一勺生抽,冰糖8粒,1克的盐和鸡精。

第一步:首先在锅中准备450毫升的清水,加入准备好的葱姜片和排骨,大火水煮七分钟后捞出清洗干净排骨,控干备用。

第二步:准备一个容量大一点的砂锅,刷一层食用油后,把准备好的桂皮,八角,香叶,大葱段,黄豆酱倒入锅中炒香,然后再把准备好的排骨倒入锅中,适当翻炒一分钟后,加入没过食材的清水,准备好的料酒,蚝油,生抽,冰糖,干辣椒,先用大火煮沸,然后转小火焖煮一个小时。

第三步:最后把准备好的杭椒圈和青花椒倒入锅中,加入准备好的盐和鸡精搅拌几下,盖上盖继续焖煮八分钟左右,就可以上桌品尝了。

不知道对于今天这款鲜辣爽口的美食来说,

你是不是感觉还算不错呢?

如果您对今天这款美味也非常喜欢的话,

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创,欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

麻辣水煮排骨

今天的内容先分享到这里了,读完本文炖辣排骨的做法(炖腊排骨的正宗做法)之后,您是否学会了炖辣排骨的做法呢?想要了解更多,敬请关注本站。

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