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鹅肉粉条的做法(鹅肉炖粉条怎么炖好吃)

作者:督寻绿 时间:2022-11-24 23:42 阅读数:405人阅读

人间烟火气,最抚凡人心。生活是苦的,食物却能带来短暂的甜蜜。提起鹅肉粉条的做法,相信大家都不陌生,下面就一起看看若米美食给大家带来的关于鹅肉粉条的做法(鹅肉炖粉条怎么炖好吃)的介绍吧!

鹅肉粉条的做法(鹅肉炖粉条怎么炖好吃)

新年家宴,铁锅炖大鹅贴饼子全家吃得嗨,寓意新的一年圆圆满满

新年家宴,铁锅炖大鹅贴饼子全家吃得嗨,寓意新的一年圆圆满满

大家新年好!计划好几天要吃跌锅炖大鹅了,新年家宴终于成功上桌,炖了不到一个小时,快来看看,这一锅铁锅炖大鹅贴饼子比德云社的孙越做得成功,比张馨予吃的那一锅铁锅炖更像样,大鹅真是太香了,粉条Q弹,酸菜吸足了大鹅的油脂,喷香儿还解腻,贴饼子金黄的色彩,一层胡嘎巴太好吃了,小时候的味道。这一大锅,一家人吃得太嗨了,其他几道配菜几乎都被忽略了,哈尔滨有名的红肠没人动筷,水果沙拉清爽解腻,比较受欢迎,晒个朋友圈,网友:太圆满了!

分享新年家宴,4人6道菜,4素2荤,荤素搭配合理!全家人都说,只要一锅铁锅炖大鹅就足了,也不无道理哈,饭菜一锅出,足够一家人吃了。

自从看了德云社孙越做的铁锅炖大鹅,一家人就馋得流口水,后边张馨予又来一锅铁锅炖,真是不能不吃了,幸运的是还没等去买大鹅,要过年了,乡下的亲亲就送来一只大鹅,简直就是及时雨,有料没锅做不成,侄女家有个淘汰几年的大铁锅翻出来,大大小小配了3个锅盖才成功上灶。别看这一锅来得不易,新年伊始,万物皆可炖啊!荤素搭配炖一锅寓意圆圆满满!期待新的一年红红火火,大吉大利!

第一道:铁锅炖大鹅贴饼子

食材:大鹅半只;玉米面300g;面粉100g;粉条1把;酸菜500g;小苏打4g;油、盐、生抽、料酒、葱姜、花椒大料各适量。

做法:提前一天将面粉加点糖加适量的水合成面团,盖上保鲜膜温暖处发酵。发酵好的面团加小苏打揣匀,松弛15分钟左右。大鹅摘洗干净,一分为二,剁成块,买现成的酸菜投洗两边攥掉水分。

炒锅加少许油,下入大鹅肉翻炒出油,会出很多油,然后加入葱姜、花椒大料、料酒生抽炒出香味,加入少许的水,大火烧开,此时往锅边贴大饼子,待大饼子贴完,再加适量的水,最好加开水,然后下入酸菜,粉条放在最上边,盖上锅盖大火烧开,中火炖40分钟左右,大鹅炖熟,即可出锅。如果是老鹅,可以先用压力锅压熟再炖,或者也可基本炖熟大鹅再贴饼子下粉条。

第二道:韭菜煎鸡蛋

这道菜很简单,一把韭菜2个鸡蛋,韭菜久财,图个吉祥顺利,韭菜洗净切碎,鸡蛋打散,加入韭菜、少许盐搅拌均匀,炒锅加适量的油,油开倒入韭菜鸡蛋液,煎熟即可,这菜吃多少煎多少,最好一次吃光。

第三道菜:豆角炖冻豆腐

这也是讨吉利的一道菜,吃豆腐寓意来年多福,身体健康,生活幸福。也是乡下的亲亲送来的冻豆腐,豆香味十足,与豆角搭配再加个土豆,当饭吃了,最好的减脂餐。

做法也很简单,一把豆角洗净,半块冻豆腐解冻切小块,土豆切滚刀块,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒至变绿,下入土豆翻炒均匀,加入适量的水,下入冻豆腐,大火烧开中火炖熟,加点盐、生抽调味,出锅,就这么简单。

第四道:哈尔滨红肠

买现成的哈尔滨红肠,排老长队才买到,冻透透的了,过去家人最爱吃的一道菜,这次被铁锅炖大鹅取代了,基本上原盘端下去了。

第五道:西葫芦炒冻豆腐

剩下已经解冻的半块冻豆腐,直接用来炒个西葫芦,爽口开胃,非常好吃,解腻又下饭。

做法也很简单,西葫芦洗净切块,冻豆腐切块,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和洋葱,加入西葫芦翻炒,少许淋点水,加入冻豆腐翻炒,盖上锅盖焖1分钟左右,西葫芦熟即可加点盐生抽调味。我家丫头最喜欢的减脂餐,晚餐常吃它。

第六道:蔬菜水果沙拉

丫头点名要吃的一道菜,比较清淡爽口,也是最先光盘的一道菜,做法非常简单,微波一个土豆切丁,苹果、梨、黄瓜喜欢的水果都可以放,去皮洗净切丁,洋葱切块,少许加点盐、糖、沙拉酱一拌就OK了,特别简单。其实还有一道汤,这里可以忽略不计了。

一道铁锅酸菜粉条炖大鹅贴饼子,全家人吃嗨了,朋友问小朋友还吃啥了,居然都不记得其他菜了,果然是太好吃了,喜欢的朋友一定要试试,欢迎留言,喜欢我分享的食谱,请关注,收藏,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

此文为大海微澜原创图文,盗文盗图必究

鹅肉的几种最好吃的做法,特色菜简单易做

【鹅肉炖粉条】

主料

鹅肉:1000g;粉条:200g

辅料

盐:适量;酱油:适量;姜:适量;蒜:适量;五香粉:适量;味精:适量;宴友食用油:适量;葱:适量

具体步骤

1.粉条放在水中浸泡半小时。

2.鹅肉放在高压锅中压15分钟捞出。

3.葱切成葱花

4.蒜切成末,姜切片。

5.锅中倒入油,下入姜蒜爆香。

6.下入煮过的鹅肉,放入酱油、五香粉、大火炖二十分钟。

7.放入盐,加入粉条。一起炖十分钟。

8.放入葱花。

9.调入味精,出锅即成。

【魔芋红烧鹅肉】

主料

鹅肉:1000g;魔芋:500g

辅料

盐:适量;红烧料:1包;老姜:适量;味精:适量;蒜:适量;葱白:适量;花椒:适量

具体步骤

1.魔芋洗好后,切好,备用。

2.鹅肉剁好,大小看自己。

3.锅内加水,烧开后,倒下鹅肉,加点料酒,焯一下。

4.锅内倒油,放入红烧料炒开,再放入葱白,姜,蒜炒香,倒入鹅肉翻炒。

5.加入清水,没过鹅肉。

6.大火烧开,改小火,20分钟后,倒入魔芋。

7.盖上锅盖,再煮20分钟。

8.美味可以上桌了。

【鹅肉炒香菇】

主料

鹅肉:适量;香菇:适量

辅料

盐:适量

具体步骤

第一步

鹅肉切块过水焯一下备用

第二步

高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;

第三步

香菇过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用;

第四步

炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟;

第五步

加入适白糖、酱油、盐调味

第六步

大火收汁出锅。

东北的这道菜贼拉带劲,绝对够硬

前阵子有关于硬菜引起了很多的关注,在北方有一种说法,饭桌上一定要有硬菜才算尊重客人。

什么菜够硬,也引起了大家的广泛讨论。

那就要为大家介绍一道硬菜——灶台铁锅。

一般的农家乐很会营造气氛,一门就能看见悬挂着的玉米辣椒连成串挂着,不过基本上都是假的。

四周贴在上个世纪朴实农民劳动的画,座位是类似于土炕,中间有个大锅镶嵌在桌子里,还放着摔掉漆的茶缸,一家人围着锅吃饭,其乐融融。

菜单上有很多的选择,鱼锅,小鸡锅,筋头巴脑锅,但最喜欢的还是铁锅炖大鹅。

鹅肉土豆还有粉条倒进锅里,在火的作用下渐渐升温,香味弥漫在整个房间里。

尤其是冬天的时候,香味和热气扑鼻,简直就是天堂。

肉炖的酥烂,一咬直接跟骨头分离,大鹅特有的香味满足味蕾,肉质鲜美。土豆软绵绵的,入口即化,汤汁的鲜美都到了土豆里。粉条要早点出锅,不然会炖烂,劲道正好的粉条配上白米饭,那叫一个香。

锅下面始终有火,菜一直热着,汤不断的沸腾,越炖越香,男人们喝酒时间长根本不怕,因为始终都是热的。一般来说,点了铁锅炖大鹅,还要配上下酒菜,围着锅放。三丝爆豆,辣黄瓜条,还有一些小菜摆在桌子上。

到了最后叫人上大饼子,玉米饼湿乎乎的,被贴到铁锅的四周,几分钟就熟了,在一关火,吃完热乎乎的主食,这顿饭吃到这就差不多了。

家常味炖大鹅一鹅三吃这种做法更适合各种家禽及牛羊猪等肉类吃法

现在吃鸡鸭鱼肉比猪肉味道鲜美更实惠,自从猪肉价格涨高家中肉类食材更多食用家禽,海鲜,河鲜相对价格比较适中,没有过高的脂肪,蛋白质丰富,味道香而不腻鲜味更足,家禽肉类美食风味十足清炖,红烧,干煸,烧烤,卤制等多种做法,人们最常吃的禽类鸡,鸭,鹅,其中鸡是餐桌上常见美食,鸭北方人最爱吃烤鸭配上特制的薄皮蒸饼专用面酱,此美味成就了中华老字号全聚德烤鸭名扬四海,南方人对鸭子的吃法多种多样盐水鸭,清炖鸭,啤酒烧鸭,烧腊味做法多样讲究多,家禽南方人最有特色的就是风干做法,将鸡鸭鹅用盐腌制风干,再做炖煮那种特有的口感和味道真是一道风味独特的美食

大鹅东北有炖大鹅,南有煲鹅汤,家中冰箱正好囤了一只大鹅,在超市买的白条鹅价格实惠48元一只,超市冷鲜人员还帮助分切开,鹅肉纤维比较粗红肉偏多,一只大鹅三口之家能吃两顿,今天取半只鹅来烹调可做一鹅三吃三种口感,一道清炖大鹅直接吃,一道偏东北吃法土豆烧大鹅口味偏重鲜香浓郁,一道鹅肉汤蔬菜营养砂锅煲,清淡可口又营养,分享做法及技巧

【一】清炖大鹅

①配料:鹅肉,葱姜,八角香叶,花椒,桂皮,白酒,黄酒,盐糖,白胡椒粉

②将鹅肉焯水去腥去油去血沫,锅中放水加姜八角白酒,切好的鹅肉放入热水中,炖煮至血沫油花漂浮鹅肉紧实,将鹅肉取出备用

③高压锅内胆放入鹅肉加葱姜,八角,花椒,桂皮,香叶,白酒,黄酒,少许盐糖加水直接用电高压档55分钟左右炖熟即可

*直接清炖食用炖熟入味后可加少许白胡椒粉,加蚝油,调盐味适中,简单炖煮下加小葱香菜调味即可喝汤吃肉,香而不脆清淡可口

【二】土豆炖大鹅

①配料:鹅肉,土豆,八角,葱蒜姜,郫县豆瓣酱,黄豆酱,料酒,老抽生抽蚝油,盐糖,青红椒,蒜末,小葱段

②做法:热油加入葱蒜姜八角炒出香味,加郫县豆瓣酱,黄豆酱炒香炒出酱香红润加老抽,料酒炒香入味,加入切好的土豆翻炒入味炒出油润色,清炖鹅肉的鲜汤倒入土豆中,加入炖熟的鹅肉,加糖二勺尝味加少许盐,大火炖煮开锅中小火炖至土豆熟透汤汁浓郁,加入青红椒碎和蒜末翻炒入味,加入生抽蚝油调鲜关火加小葱段用炉火余温炒香入味出锅

*土豆炖大鹅香辣口感酱香十足味道浓郁,特别风味独特的美食下酒又下饭

【三】鹅汤蔬菜营养砂锅煲

①配料:炖鹅肉高汤,葱姜,盐糖,白胡椒粉,冬瓜,胡萝卜,水发木耳黄花菜,水发粉条,水发香菇,青菜,鸡精,小葱

②做法:鹅肉清汤倒入砂锅,加葱姜,切块冬瓜,水发木耳,黄花菜,香菇,加盐糖调味,加入白胡椒炖煮开锅改小火炖入味冬瓜熟透,加入水泡发的粉条稍煮,再加切好的胡萝卜丝和青菜,汤烧开后关火用炉火砂锅余温炖煮再加入鸡精小葱即可食用

*鹅汤营养蔬菜包,只用汤不加肉味道依然鲜美,蔬菜营养丰富色香味足

**家常大鹅的做法制作简单食材丰富,健康饮食营养又好吃,这三种做法就是全鹅宴,喜欢食肉类鸡鸭,牛羊猪肉都可用这三种做法烹饪,蔬菜可分解肉中的油腻营养爽口,清炖肉清淡原汁原味,红烧肉入味鲜香浓郁味更足,一肉三吃各有各的味,喜欢动手做美食的友友可分享哦

家常味天天见,欢迎您分享家常饮食,祝福您吉祥如意,幸福安康,好运常伴#九月吃什么# #美食测评团# #今天吃什么# #美食#

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