金针菇鸡蛋的做法(金针菇鸡蛋的做法大全窍门)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起金针菇鸡蛋的做法，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于金针菇鸡蛋的做法(金针菇鸡蛋的做法大全窍门)的介绍吧！

厨师长分享金针菇炒鸡蛋最好吃的做法，步骤很关键，天天吃不腻

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

大家都知道，三餐之中最重要的就是早餐，但是有多少人每天都吃早餐呢？其实想要做一顿营养早餐用不了多长时间，一般15分钟足以，但是仍然有很多人愿意选择多睡15分钟。

今天就为大家分享一道，非常适合早餐吃的一道家常菜“金针菇炒鸡蛋”，其实这两单食材搭配在一起是非常完美的，鸡蛋就不多说了，想必每个家庭基本上都有。金针菇很有大量人体所需的营养成分，而且锌的含量特别的高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

【金针菇炒鸡蛋】

1.准备食材：

金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。

准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡 。

红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根 去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。

2.焯水：

锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。

3.开始烹饪：

锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。

4.开始调味：

加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。

把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。

小知识：

1.金针菇中含有秋水仙碱，易溶解于水，经过焯水，秋水仙碱基本被破坏。

2.焯过水以后，金针菇的生熟一致，便于后面的快炒出锅。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

金针菇加鸡蛋一起做，实在太下饭了，连挑食的人都爱吃，比肉还香

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用金针菇给大家分享一道美食。民间流传一句话“要想长的瘦，多吃菌子少吃肉”。这里收到的菌子包含了很多的种类，金针菇，平菇，香菇……其中平菇和香菇都在生长在朽木上面的一种菌类食材。而金针菇就不一样了，金针菇只要菌料到位，长在那里都可以长出茂盛的金针菇，它的培育方式也是非常的简单。

【金针菇炒蛋】

准备食材： 金针菇，鸡蛋，大蒜，葱，食用油，食盐

具体做法步骤如下：

1.金针菇分为金针菇和银针菇，主要就是颜色不一样，有一种是金色的，一种是银色的。常吃金针菇可以起到益智补脑的功效，所以家里有小孩子的，千万不要觉得金针菇不容易消化而不给孩子吃，应该多给孩子吃哦。接下来我们要用金针菇搭配鸡蛋给大家分享一道好吃的美食，一起来看看！

2.先拿出一个小碗出来，在小碗里面打入两个鸡蛋进去，用筷子不停地搅拌，将碗中的鸡蛋搅散待用。拿出一大把金针菇出来，把金针菇的根部切掉，然后用手把金针菇撕成大小相等的小朵，全部撕好之后用刀再从中间切上一刀。

3.把金针菇完全切好之后，把金针菇放入事先准备好的盘子里面。准备一些大蒜，将其全部去皮，然后切成蒜片。再拿出一点清洗干净的小葱，把小葱切成葱花，切好之后把葱花和蒜片一起放进盘中待用。

4.起锅烧油，油热放入鸡蛋液进去翻炒，不停地翻炒，把鸡蛋液炒熟，炒熟之后关火出锅把鸡蛋盛出装入碗中待用即可。锅中再次倒油，放入葱蒜进去爆炒。炒出葱蒜的香味出来，接着把切好的金针菇全部倒进去。

5.把金针菇倒进去之后用铲子快速地翻炒，将其翻炒均匀。把锅中的金针菇翻炒至变软，待金针菇变软之后把锅中放入一勺食盐进去调个味，然后继续不停地翻炒，把放进去的食盐全部翻炒融化即可。

6.待食盐融化之后把刚才炒熟的鸡蛋碎倒进去。鸡蛋碎倒进去之后继续用铲子不停地翻炒，把鸡蛋碎充分的炒匀就可以了。炒匀之后就可以关火出锅装盘了，一道美味的金针菇炒蛋就做好了，吃起来咸香有味，超级下饭。

7.金针菇这样做既简单又美味，打破了之前金针菇只能用来煮汤的禁锢，把金针菇这样炒着吃，特别适合孩子吃，也不用放辣椒。家里有孩子的赶紧跟着我们这个方法做起来，一起来试试吧！

【爱心小贴士】1.金针菇的根部记得用刀切掉，根部太多菌味，不能吃；

2.整个美食所放置的调料只有食盐，不要太大，否则容易影响金针菇的香味。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

金针菇鸡蛋饼

金针菇又叫‘’益智菇‘’，富含的营养物质丰富，特别有助于家中小孩身体发育和健康，家里有小孩的要多吃哦。 以前总是将金针菇凉拌，今天看着是不是可以和鸡蛋搭配一下，没想到味道还不错

By 米果厨房

用料

金针菇 400克鸡蛋 4个葱花 适量盐 适量生粉 1勺花生碎 适量黑芝麻 适量盐 适量

做法步骤

1、准备金针菇一把，洗净切掉根部

2、金针菇切小段，放入干净碗中。加入鸡蛋，花生碎，葱花，食盐，五香粉

3、喜欢的话可以撒入少许黑芝麻，搅拌均匀

4、平底锅加入食用油，将活和好金针菇蛋液，摊成大小适中的小饼

5、煎至一面凝固，翻面煎另外一面

6、装盘出锅了

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

教你金针菇炒鸡蛋的家常做法，鲜嫩爽口，十分钟搞定，好吃又下饭

用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠美食。今天给大家分享一道“金针菇炒鸡蛋”的家常做法。“教你金针菇炒鸡蛋的家常做法，鲜嫩爽口，十分钟搞定，好吃又下饭”。

又名冬菇和朴蕈的金针菇，在日本又被称为“增智菇”，是我国栽培历史十分悠久的一种菌菇类，其不仅营养丰富，富含人体必需的氨基酸和蛋白质，味道更是鲜美，以其嫩滑爽口的口感而著称于世，深受大众的喜爱。金针菇做法非常的多，而最多的吃法莫过于凉拌菜和涮火锅，当然了，小编还是在吃炸串的时候，第一次品尝到了金针菇的鲜香美味。

金针菇最美味的烹饪方式，一个是彰显它的鲜香，一个是突出它的嫩滑。看似不知如何入手，实则做法相当简单，这也是为何凉调金针菇的时候，只需要少许的生抽、食盐和芝麻香油，其他的调味料都不需要，就可以做出一盘爽滑嫩口的凉拌金针菇。当然，作为火锅或炸串的食材，轻易入味麻辣鲜香，加上自身的嫩滑，轻松就能俘获众多食客的嘴巴，要不怎么能成为必点食材呢！

金针菇再好吃，也要换着做法吃，否则，再好吃的美食，吃多了也会培养出挑食的脾性。金针菇的家常做法，之前分享过作为水煮牛肉这样大餐中的配菜做法，也分享过用烤箱烤孜然金针菇的这种作为单一主材的酥香做法，而今天，小编再分享一道超简单的金针菇炒着吃的好吃做法，金针菇炒鸡蛋，十分钟搞定，开胃又下饭。

金针菇炒鸡蛋的家常做法及制作步骤：

食材：金针菇、青红椒、姜丝、干红辣椒、生抽、香醋、食盐、食用油

家常金针菇炒鸡蛋的做法步骤：

1、金针菇距离底部两三厘米左右切掉，然后掰成小朵；

2、烧一锅热水，放入金针菇焯水两分钟，捞出，过凉并淘洗两遍；

3、青红辣椒洗净后切成丁；

4、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液；

5、将蛋液倒入热油锅中，煎炒成鸡蛋碎，最好炒老一些，口感好；

6、炒锅中加入少许的食用油，放入干红辣椒丝、姜丝爆香；

7、放入金针菇，大火快速翻炒；

8、金针菇的水分炒得差不多的时候，放入青红椒丁翻炒；

9、调入少许的香醋，也可以不加；

10、倒入之前煎好的鸡蛋碎，炒匀；

11、调入适量的生抽，老抽也可以稍微加一点；

12、出锅前调入少许的食盐，翻炒均匀后即可出锅。

好了，以上就是今天分享的鲜嫩爽口的金针菇炒鸡蛋的家常做法，希望能对厨友们起到一定的借鉴帮助。厨房新手们如果希望拿这道菜作为自己的入门练手菜，也是不错的选择。不过，金针菇自身再美味，但想要做出众口称赞的好吃口感，也是需要掌握一定的做法窍门的，总结下来，主要在于以下三点：

小窍门一：金针菇炒之前一定要焯水

不少朋友认为凉拌金针菇需要焯水而去除某些生物碱和进行杀菌，但炒金针菇的时候，因为烹饪的时候需要用大火热锅爆炒，自然可以杀菌和消毒，完全不需要焯水，这是不正确的，主要在于金针菇的栽植方法，致其必不可少的表面沾染不少的脏物质，而清水泡洗是不可能完全去除的，而炒制的时间也很短，这就需要焯水来保证食材的完全健康，做到吃着放心。

小窍门二：先炒金针菇再放入煎好的鸡蛋

这里要说一下，先炒金针菇不是说接着直接倒入蛋液，而是先将鸡蛋煎好，然后盛出备用，将金针菇炒得差不多的时候，再倒入煎蛋炒匀入味。另外，煎炒的鸡蛋尽量的老一些，这样口感更好。

小窍门三：不需要过多的调味料，尽可能保持食材自身的鲜美口感

鸡蛋本身就有增鲜的作用，而金针菇也是以鲜美的口感而深获人们的喜爱，所以做这道金针菇炒鸡蛋完全不需要放入过多的调味料，适量的生抽和食盐即可，当然，点入少许的醋也不错，菌菇类美食一般跟醋都是比较搭的。

今天关于“十分钟就搞定的鲜嫩爽口简单美味又下饭的金针菇炒鸡蛋好吃的家常做法”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。

从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！

今天的内容先分享到这里了，读完本文金针菇鸡蛋的做法(金针菇鸡蛋的做法大全窍门)之后，您是否学会了金针菇鸡蛋的做法呢？想要了解更多，敬请关注本站。