角瓜木耳汤的做法大全(角瓜木耳饺子馅的做法)

人间烟火气，最抚凡人心。生活是苦的，食物却能带来短暂的甜蜜。提起角瓜木耳汤的做法大全，相信大家都不陌生，下面就一起看看若米美食给大家带来的关于角瓜木耳汤的做法大全(角瓜木耳饺子馅的做法)的介绍吧！

天热了，多给家人做这7道汤，鲜香解暑又简单，收藏别错过

天热了，多给家人做这7道汤，鲜香解暑又简单，收藏别错过！

夏天天气炎热温度高，饮食上也要开始调节，要以清淡为主，少吃重口味的东西，要清补，多吃蔬菜，除烦解暑，清热泻火！

夏天天热，容易出汗，人们的体力消耗也大，体内的湿气也重，所以，夏季一定要记得适当滋补还要排湿。很多人以为夏天不能喝汤，因为汤毕竟是比较热的食品，这个想法是有误区的，当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。

今天我就来分享几道适合夏季里喝的汤，轮换着做，营养健康又滋补！

一、鸡蛋角瓜汤

消暑补水的美容汤，夏天怎么喝都没问题。

材料：鸡蛋1个，角瓜1个，水淀粉半碗，葱花适量，盐适量。

首先把一个小嫩角瓜直接对半切开后切成薄片，锅内放一勺油，不要多了，放入角瓜片大火炒几下；然后就可以直接加水，放盐。做这道汤不建议放酱油，会使汤的颜色发黑。烧开后煮半分钟就可以，倒入小半碗的水淀粉搅拌一下煮开；然后把鸡蛋搅散在小碗内，再慢慢被淋入锅中，一边淋一边搅拌；煮开后，就可以放点葱花调味关火，有点余温再煮个半分钟即可。

二、小白菜豆腐汤

新鲜的小白菜和豆腐都是清淡又营养的食材，夏天吃起来非常舒服，一日三餐都适合。

材料：水豆腐1块，小白菜1把，胡萝卜1段，盐适量，葱花适量，香油几滴。

水豆腐一块，先烧开水把豆腐煮一下捞出，晾到手温后改刀切，切成1厘米见方的小块；炒锅加水，水量按照人口的数量来添加，加入冷水后直接放入豆腐块煮；小白菜，清洗干净后用水壶烧开水后浇烫一下，然后马上放入冷水中过凉，攥干；把豆腐烧开后小火煮5分钟左右，同时放盐调味，不要放酱油，蚝油等这些调料，越清淡越好；放入处理好的小白菜继续加热烧开，最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了，再滴入几滴香油出锅。

三、金针菇菠菜汤

金针菇是热量超低的菌类食材，和菠菜一样含有大量的纤维素，可以增加胃肠道的饱腹感，可以润肠排毒，对减肥瘦身极有帮助，夏日必备的美味。

菠菜清洗干净，烧开水，把菠菜放入沸水中焯烫半分钟捞出，马上过凉。

金针菇切去根部，用清水浸泡10分钟以上，然后同样用开水焯烫一下，过凉后捞出备用。用一点油炝锅，不要多了，但没有油的话菠菜还会有点涩口，就用一点植物油炝锅加水就行，放入处理好的金针菇，煮开后把金针菇煮1分钟，放入过凉攥干的菠菜，同时放入盐和葱花调味，再煮开就行了。不要煮过久了，免得菠菜过火后口感软烂就不好吃了

四、白玉菇紫菜汤

热量低，营养也高！鲜香清爽不油腻，非常开胃，食欲不佳的时候来一碗，刚刚好！

材料：白玉菇200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，水淀粉半碗，葱适量，紫菜30克，姜适量。

海鲜菇洗干净，胡萝卜切丝，葱切碎；首先烧开水，水开后放入海鲜菇煮1分钟，捞出过凉；锅加热后放一点油，放入些葱花爆香，然后放入过凉后攥干的白玉菇翻炒，简单炒几下就行。接着加水，水没过白玉菇，水开后煮5分钟；接着放入备好的胡萝卜丝，这时候加盐，再放入备好的紫菜，然后就放入稀一点水淀粉勾芡一下，让汤汁微微有一点稠度的感觉；煮开后，再放搅散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，最后放点葱花和香菜调味即可。

五、羊肉木耳白菜汤

如果想吃肉了，不妨来这碗羊肉木耳白菜汤，夏天适当吃点羊肉绝对是祛湿的好方法！

材料：带骨羊肉500克，白菜心1个，泡发木耳1碗，盐适量，小辣椒2个，姜1块，黑胡椒粉1小勺，葱花适量。

羊腿骨一个，中间剁开。先用开水焯烫一下，洗去血沫等。锅内放清水，直接放入处理好的羊骨肉。开火加热，锅内先放入辣椒和姜片煮，水烧开后小火煮半小时。羊骨煮炖半小时，已经煮出来油，放入洗干净的黑木耳，再煮5分钟，这时候放黑胡椒粉和盐进去；然后放入菜心再煮5分钟，时间到，白菜煮炖的软嫩，放入葱花调味拌匀即可。喝汤吃菜，不炝锅，不放油，吃起来不油腻特香！

六、婆婆丁油豆腐汤

这个季节野菜是一定要多吃几次的，婆婆丁就是蒲公英，采摘回来洗干净，和油豆腐一起煮汤，不涩口又降火！

材料：婆婆丁150克，油豆腐200克，盐1小勺，香葱1根，鸡汁1小勺，胡椒粉适量，粉丝30克。

婆婆丁洗干净后再用小苏打浸泡15分钟以上；把洗好婆婆丁用开水焯烫煮一分钟，捞出迅速放进冷水过凉；煮锅加水，直接放入油豆腐，同时加盐和胡椒粉调味；放入粉丝，煮开后，看粉条熟了就放入婆婆丁和香葱以及鸡汁；再煮1分钟即可。

七、菌菇年糕汤

饭菜一锅来了。绝对的素食美味，菌菇鲜香，加上年糕软糯，好吃得停不下来。

材料：蟹味菇100克，香菇100克，年糕条200克，白菜150克，盐适量，香菜2棵，葱1段，香油适量，蚝油1汤勺。

蟹味菇洗干净，用开水焯水后捞出，香菇同样焯水；焯水后的菌菇在过凉攥干一点。大白菜随意撕成小条状，也同样焯水过凉攥干；锅加水，开火，放入处理好的菌菇煮开后，小火煮10分钟；倒入年糕条，同时加入蚝油和盐；煮到年糕飘起来；放入白菜条煮开，小火煮10分钟；放入香菜和葱，倒入香油即可。

角瓜别直接下锅炒，多加一步操作角瓜不出汤更鲜美，孩子抢着吃

角瓜又叫西葫芦，它以皮薄、肉厚、脆爽的口感赢得了人们的喜爱，再加上它本身没有什么特殊的味道，又可荤可素、可菜可馅更加得到了大家的喜欢。在我小时候每年春天，妈妈总是会在小菜园里种上几棵角瓜秧，我很喜欢跑去看着它们从一片叶子长到多片叶子，再从一朵朵黄嫩嫩的小花长出淡绿色的西葫芦，一个个水灵灵的。我家第一个长大的角瓜一定会被拿来炒着吃的，因为它实在太鲜嫩了。

小时候我总是不明白为什么爸爸做的菜总是比妈妈做得好吃，就比如炒角瓜，爸爸炒得不仅鲜嫩可口还不会有那么多的汤汁；而妈妈炒得就不同了，不仅把角瓜炒得过于软烂，盘子中总是有很多的汤汁，这更影响了角瓜的口感。慢慢长大后通过细心地观察，才发现爸爸做菜总是有很多小窍门，他说角瓜鲜嫩，是因为它的水分很大，所以我们在炒制时一定不能直接就下锅去炒，而是要把角瓜做一下处理。那么怎么处理呢？对了，就是焯水，焯水的时间也不能太久，这样不仅会保持角瓜的脆嫩口感，在炒制时还不会出汤啦。

用了爸爸的方法做的角瓜，我儿子对角瓜总是赞口不绝，每次炒一大盘子都不够吃呢，下面咱们就一起来看看具体的做法吧！

& 鲜嫩的角瓜炒鸡蛋 &

所需食材：角瓜 1个、鸡蛋 2个、红辣椒 半个、木耳 适量、小葱1棵、一品鲜酱油 2汤匙、胡椒粉 少许、食盐 适量、水淀粉 少许

1，我们先准备好所需要的食材，中等大小的角瓜一个；红辣椒用于配色半个就够；木耳我大约准备了10朵；鸡蛋2~3个，再准备好其他的调味料，如上图所示。

2，接着我们再做进一步的准备，先把角瓜洗净后不用去皮直接切成片，饭店里炒角瓜大多都会把中间的瓤去掉，咱们自己家吃是不用去瓤的；红辣椒洗净再去掉筋切成小块，因为孩子不能吃辣的，我选用的是大柿子椒，能吃辣的可以用普通红辣椒代替；木耳提前2~3小时用冷水泡发，加一点盐抓洗干净后再去掉根部撕成小朵备用；鸡蛋打散备用；小葱切段，如上图所示。

3，锅中加入适量的水，水开后放入一小勺食盐，再放入处理好的木耳焯水2~3分钟，捞出后用冷水过凉备用，如上图所示。

4，再把处理好的角瓜和红辣椒放入锅中焯水，大约焯水30秒左右，捞出后控净水分备用，如上图所示。

5，接着另起一锅，锅中加入适量的底油，放入鸡蛋液炒熟后取出备用，这里要提醒大家炒鸡蛋时锅中油温要稍微高一些，在炒的时候尽量不要把鸡蛋炒得很碎，保留大一些的块状比较合适，如上图所示。

6，锅中留少许底油，先放入葱段小火煸炒出葱香味，如上图所示。

7，再放入控净水分的角瓜、红辣椒和木耳，转大火翻炒均匀，焯过水的蔬菜表面会有一层水，这里需要用大火翻炒一下，这样吃起来口感就会很好，如上图所示。

8，接着就开始调味，根据自己的口味加入适量的盐，2汤匙一品鲜酱油、少许的胡椒粉翻炒均匀，这里的一品鲜酱油也可以不加，那样成品菜肴就是特别清淡口味的，加了就是酱香口味的，大家根据自己的需要选择就好了，如上图所示。

7，调味料翻炒均匀后再把提前炒熟的鸡蛋放入锅中，用锅铲铲成小块并翻炒均匀，我一般炒鸡蛋的时候不加盐，鸡蛋会吸收汤汁中的调味料，这样鸡蛋的味道就刚刚好，如上图所示。

8，最后淋入少许水淀粉，水淀粉的量不要多，薄薄的一层就可以，这样可以使调味料更均匀地裹在菜上，使菜品的味道更浓郁，如上图所示。

9，一道鲜嫩可口又营养丰富的角瓜炒鸡蛋就制作完成了，这道菜有红有绿，不仅颜值高味道也超级棒，不论是做下酒菜还是做餐桌上的素菜小炒都是非常不错的，老人孩子都可以吃哦，小伙伴们赶紧试试吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，角瓜不需要去皮直接切片即可，给角瓜提前焯水是可以减少在炒制时出水的现象，这样角瓜的味道会更加鲜嫩。

2，水淀粉一定要薄薄的一层。

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立秋前后，此肉多给家人吃，鲜香滋补，做法简单，营养好吃不上火

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧蹄髈，昆山特产，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。即北方所说的肘子,一般江南称蹄髈。

红烧蹄髈

食材

蹄髈1只，桂皮1块

葱几根，姜几片，料酒小半碗

老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙

做法

1、蹄髈焯水拔净毛，备用。

2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。

3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。

4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要瞒过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。

5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成。

葱爆肝尖是一道鲁菜菜品，主料为猪肝、配料为木耳、笋尖，调料为蒜、大葱等。这道菜品主要通过炝炒的方法制作而成。

葱爆肝尖

材料：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精

做法：

1、准备材料

2、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水

3、用剪刀剔除筋膜

4、猪肝切成薄片

5、加姜片、食盐、生粉

6、料酒抓匀腌制十五分钟以上

7、腌制的过程是去除猪肝骚味

8、大葱斜切成大段备用

9、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝

10、猪肝全部变色立即捞出控水备用

11、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精

12、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可。

香芋南瓜煲，一道以芋头、南瓜等为主料烹饪的菜肴。

椰香南瓜芋头煲

食材：南瓜200g、大芋头200g、椰浆150g、盐、蔬果粉、生姜、香菜

做法：

1、芋头、南瓜去皮洗净改刀；

2、生姜切末，香菜切碎；

3、热锅入油，炒香姜末；

4、入芋头、南瓜翻炒；

5、加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂；

6、加入椰浆和调味料煮至入味；

7、最后撒些香菜碎装饰。

西葫芦番茄炒蛋，是许多百姓家中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养互补的特点以及健美抗衰老的作用。

西葫芦番茄炒蛋

做法：1.西葫芦切薄片，很嫩就无需去瓤，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用

2.锅里放油炒蛋，炒散，八成熟盛出备用

3.用锅里余油炒香葱花，放入番茄炒出红汤。 如果没有余油，那就再少倒点油，

4.加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒，小勺就是吃酸奶送的小勺

5.大火快炒 炒至两三分钟左右，西葫芦变软放入鸡蛋木耳，一同翻炒几下，出锅加适量盐即可

香菇肉片是一道美味的菜肴。这道菜主要是由香菇和，猪肉制作而成，具有香菇独特的香味。

香菇肉片

食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇分别切片；

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

麻辣土鸡创于长沙玉楼东酒家，已有近百年历史。特点是麻辣味浓，口感鲜香，味道鲜亮，麻辣爽口下酒好菜百吃不厌。

麻辣土鸡

材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、克葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许

做法：

1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。

2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。

豆腐鲜肉饼是一道美食，主要原料为猪肉、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒。

豆腐鲜肉饼

做法：

1、葱洗净切葱花，姜切姜末；

2、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点生抽，一点白糖，少许料酒，拌匀即可；

3、锅中放适量油，取适量肉馅儿，揉圆压扁；

4、肉饼下锅，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；

5、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。

茄汁鸡翅是一道以鸡中翅为主要食材制作的美食。

茄汁鸡翅

做法

1.翅中，划两刀

2.番茄，祛皮，切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄，小火烤一下，直到皮自然裂开，关火，番茄冲水，皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮，就是麻烦

3.姜片儿，葱段儿

4.热油锅，煸香花椒，干红辣椒

5.放入番茄丁儿翻炒，再翻炒

6.倒入清水

7.加入鸡翅，葱姜，倒入少许老抽，稍多生抽，两滴醋，放入糖，盐，少许白胡椒

8.水开转小火儿，炖至20分钟，这是去味儿环节，腌制总觉得没有炖制进味儿

9.此时已看不见番茄了，变成茄汁儿，收汁儿，盛盘儿，上菜

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春天，这菜做馅特别香，低脂清爽，营养又美味，蒸一锅不够吃

春天，这菜做馅特别香，低脂清爽，营养又美味，蒸一锅不够吃！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。今天用西葫芦做美食，西葫芦是我们生活中常见的一种瓜类蔬菜，它营养价值非常高，含有蛋白质，纤维素，及较多的维生素C和葡萄糖等营养物质，它的水分和钙的含量非常高，西葫芦的卡路里含量极低，饱腹感也很强，非常适合作为减肥和节食期间的食物首选。

西葫芦可以凉拌吃，也可以做汤，或者炒着吃，也有很多人用西葫芦做馅，用来包包子或者包饺子。今天去菜场，看到西葫芦翠绿鲜嫩，忍不住买了一个，想起馋了很久的西葫芦素馅蒸包，可惜自己不会做包子，主要是不会发面和捏包子褶子(好惭愧)，于是买了一些馄饨皮，今天就用馄饨皮和西葫芦来做一个美味的蒸包。

我们这边的馄饨皮是加了食用碱的，所以蒸出来的蒸包看上去颜色有点黄，但是却特别好吃，里面满满的馅料，馄饨皮也很有嚼劲，蒸了一锅不够吃 后来又蒸了一锅。

除了西葫芦，里面还加了鸡蛋，胡萝卜和木耳，真的是非常的好吃，这些食材也都是低热量食材，对瘦身期的我也非常适合，所以我放心地吃了好几个。现在把做法分享给大家，喜欢吃的朋友一定要尝试一下哦！

【西葫芦鸡蛋蒸包】

所需食材：

胡萝卜半个，西葫芦一个 鸡蛋三个，木耳适量，生姜一块，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量。

1.准备食材并洗净，木耳提前泡发。

2.西葫芦，胡萝卜切丝，木耳切丝，生姜切丁，西葫芦的水分含量较高，所以西葫芦要放盐腌几分钟，并挤出里面的水分。

3.锅中放油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散后盛出，放入大碗中。

4.碗中放适量的盐，一勺蚝油，适量的胡椒粉。

5.拌匀后，这样西葫芦鸡蛋素馅就做好啦！

6.取馄饨皮，四边抹上清水，放适量的素馅，再包起来。

7.锅中放清水，水开后放入蒸包，馄饨皮很薄，只需要大火蒸5分钟即可。

8.蒸好以后是这样的。

9.真正的皮薄馅大，咬一口超级鲜美多汁。

春天里，特喜欢吃这样简单又美味的蒸包，超满足，超好吃，而且低脂低卡，多吃也不担心长肉肉，喜欢的朋友给家人做起来吧！

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。

今天的内容先分享到这里了，读完本文角瓜木耳汤的做法大全(角瓜木耳饺子馅的做法)之后，您是否学会了角瓜木耳汤的做法大全呢？想要了解更多，敬请关注本站。